INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

CENTRO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS

“MIGUEL OTHÓN DE MENDIZÁBAL”
Carrera Acreditada de

Técnico laboratorista químico

Técnicas de supervisión de áreas
La variación de los procesos de producción N°10
Equipo 5

Escribe su nombre completo iniciando por apellido paterno, así

como su E-mail.
a.- Carbajal Cortes Ameyalli / carbajalcortesameyalli@gmail.com_

b.- Garfias Maya Valeria Ariadna / valeriaariadna2004@gmail.com_

c.- López Hernández Josué / lopezhernandezjoss@gmail.com_

d.- Osornio Kennedy Andrea / andreaosornio23@gmail.com_

e.- Romero Martínez Arisbeth / arisnaval250@gmail.com_

Profesores:
• José David Chalini Herrera
• Fernando Estrada Haén
Fecha: 15/11/2021
INTRODUCCIÓN
La variación es un cambio o alteración que hace que algo o alguien sea diferente
en algún aspecto, de lo que antes era.
Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a las
transformaciones de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios.
La variación del proceso de producción son todas aquellas diferencias,
desigualdades, disconformidades, básicamente son residuos que están afectando
a la producción y que no aportan ningún valor a los requerimientos de los clientes.
Las causas más comunes de variación son: La variación por causas comunes y la
variación por causas especiales.
La calidad de los procesos determina inevitablemente la calidad de los productos
que se obtienen, de ahí que la primera gran meta de todo proceso de mejora debe
ser: Controlar y reducir la variabilidad, de forma que los procesos sean estables,
consientes y predecibles.

OBJETIVO
Ejemplificar las causas de variación en los procesos de elaboración de un
producto comercial.

Especificaciones del producto: Galleta con chispas de chocolate. Porción por

envase: aprox, 2,2. Galleta de forma circular.
Presentación: Empaque color verde, con letras color morado y amarillo. Contenido
neto: 215g.La calidad de la impresión no es muy buena ya que no están todos
los datos se distinguen muy bien.
Número de lote Características a Variación de la Causa asignable a Propuesta de
observar característica la variación solución

L52105C Las galletas Algunas de las Error de Supervisar en

son de color galletas no dosificación, diversos
café claro, tienen la misma incorrecto momentos y
tienen chispas cantidad de ajuste y uso de tiempos a los
de chocolate. chispas, los las empleados y al
Tienen la tamaños y maquinarias. uso de la
misma formas no son maquinaria.
proporción de iguales. En Realizar
tamaño, algunas la inspecciones
cantidad de parte de debajo de calidad.
producto y de la galleta
chispas. está un poco
más dorada.

Nombre del Supervisor que verifica:

CUESTIONARIO
1.- ¿Qué es variación del proceso?
Este fenómeno hace referencia a aquella que podemos encontrar en las
operaciones de una organización. Asimismo las variaciones o desequilibrios se
pueden clasificar, a grandes rasgos, en dos grupos. Por un lado las variaciones de
la demanda y por otro las variaciones de la oferta.
2.- ¿Cómo se evalúan las variaciones en el proceso?
Las gráficas de control se utilizan para monitorear dos tipos de variación del
proceso, la variación por causas comunes y la variación por causas especiales.
3.- ¿Cuáles son las principale+s causas de variación en los procesos?
Las causas comunes y las causas especiales son dos tipos distintos de origen de
variación en un proceso. La variación por causas especiales es una variación no
esperada que se deriva de ocurrencias poco comunes.
La variación por causas comunes es una variación natural o esperada en un
proceso son difíciles de identificar y eliminar al ser inherentes al mismo, no
obstante representan a largo plazo la mayor oportunidad de mejora.
Algunos ejemplos pueden ser: encuentran mano de obra, materiales, maquinaria,
método, medio ambiente y mediciones.
4.- ¿Que costos están implicados en la variación de los procesos?
Costos de mano obra ya que este podría ser mayor o menor en comparación al
trabajo realizado; material ya que en las variaciones se puede llegar a ocupar
diferentes materiales en porciones diferentes que esto puede agregar o disminuir
costos de producción y el costo del producto en el lanzamiento público, ya que
puede haber un margen de error que ponga en duda la calidad del producto que
puede derivar en perdidas
CONCLUSIONES PERSONALES
Osornio Kennedy Andrea: Gracias a la práctica pude entender que la variación
de procesos son las desigualdades que tiene una producción. Las principales
causas de variación de un producto son las causas especiales y las comunes. Es
casi imposible no tener variaciones en el proceso, sin embargo estas se pueden
reducir con diversas soluciones dependiendo de lo que está variando.
Al observar los productos y analizar en qué variaban según donde fueron
comprados y el lote, notamos que cada uno tenía características diferentes, así
como las variaciones eran diferentes en algunos aspectos.
Romero Martinez Arisbeth: La variabilidad se debe a causas aleatorias y causas
especiales, entre las que se encuentran mano de obra, materiales, maquinaria,
método, medio ambiente y mediciones. En un proceso la variabilidad es imposible
de omitir ya que la causan factores tales como medio ambiente, mano de obra,
etc.
Es común que la producción de un producto cambie constantemente, pero existen
dos tipos de variabilidad que se perciben en esta serie de cambios, la variabilidad
identificable y la aleatoria. es común que la producción de un producto cambie
constantemente, pero existen dos tipos de variabilidad que se perciben en esta
serie de cambios, la variabilidad identificable y la aleatoria.
FUENTES DE CONSULTA

 (2021, 28 enero). Variabilidad de procesos: dónde la encontramos y cómo

reducirla. Atlas Consultora. Recuperado 9 de noviembre de 2021, de

https://www.atlasconsultora.com/como-controlar-la-variabilidad/

 VARIABILIDAD EN EL PROCESO - Tecnología de la Producción. (s. f.).

sites.google.com. Recuperado 9 de noviembre de 2021, de

https://sites.google.com/site/tecnologiadelaproduccionman/control-estadistica-del-

proceso/variabilidad-en-el-proceso
CONCLUSIONES PERSONALES