LA PAPA COMO MEDICINA

PLATOS TIPCOS

I.E.
REPBLICA ARGENTINA

1.- Causa rellena

La papa es un producto peruano que
beneficia a los campesinos para su desarrollo
y produccin, tambin se a descubierto que la
papa tienes propiedades curativas para el
aparato digestivo y otros.

La causa es una comida tipica del Peru que

proviene del quechua "Kausay", su sabor es
agradable, en este caso la receta es de atun,
pero puede ser de pollo, o cangrejo todo esta
en lo que se desee utilizar de relleno.

LA PAPA

2.- Papa a la Huancaina

Una historia acerca del origen del nombre es

que lo debe a la regin peruana de Huancayo,
porque el creador de este plato, compraba los
ingredientes, sobre todo papa en la ciudad de
Huancayo en el valle del ro Mantaro y por
homenajear a esta regin lo nomin como
"Papa a la Huancana".

1 DE JUNIO DIA
MUNDIAL DE LA
PAPA

VARIEDADES DE PAPA

La papa es el cultivo que ms contribuye a

explicar el Valor Bruto de la Produccin
Agrcola (VBPA) del Per. Adems, es
importante econmicamente porque genera
trabajo. Aproximadamente 22 mil familias (110
mil habitantes) dependen de la produccin de
papas nativas.
Gran parte de las papas que se producen en
el pas provienen de variedades mejoradas,
pero las variedades nativas an mantienen su
importancia por su alto consumo entre la
poblacin indgena de la sierra. La poblacin
de las grandes ciudades del pas consume
principalmente variedades mejoradas.

HORTALIZAS
FRUTAS
PAPA
CRUDA
PAPA
SECA
ARROZ
TRIGO

1433
2583
80,4

85,95

CENIZAS

GLUCIDOS

GRASA

FIBRA BRUTA

IMPORTANCIA ECONMICA DE LA
PAPA

COMPARACION DEL CONTENIDO DE

MACRONUTRIENTES DE LA PAPA (CRUDA Y REFERIDO
A PESO SECO) CON OTROS ALIMENTOS VEGETALES.
PROTEINAS

El Per es el principal centro de origen de la

papa nativa, cuya antigedad data de 7000
aos antes de las culturas preincas e incas. A
la vez, nuestro pas es el centro de mayor
biodiversidad, con 100 especies y 2800
variedades de las 3900 que existen en el
mundo.

HUMEDAD

La papa es una planta originaria de los Andes.

Los procesos de domesticacin y
procesamiento artesanal de su cultivo fueron
realizados por los primeros pobladores
horticultores y luego por las culturas
prehispnicas, constituyendo la base de su
dieta alimenticia. Adems jug un papel
significativo en la tradicin y costumbres de
los antiguos pobladores de los Andes.

La papa es un alimento, muy nutritivo que

desempea funciones energticas debido a
su alto contenido en almidn as como
funciones reguladoras del organismo por su
elevado contenido en vitaminas
hidrosolubles, minerales y fibra. Adems,
tiene un contenido no despreciable de
protenas, presentando stas un valor
biolgico relativamente alto dentro de los
alimentos de origen vegetal.

K CALENERGIA

ORIGEN DE LA PAPA

VALOR NUTRITUVO

78.0

0,30,9
0,31,2
2,1

00,1
00,1
0,1

1,27,3
620
18,5

13,4
13,4
2,1

00,5
00,5
1,0

321,8

11,7

8,4

0,4

74,3

8,4

4,0

365,5

12,6

6,8

0,5

80,2

2,4

0,6

333,4

12,3

13,3

2,0

70,9

12,1

1,7

80,95