ALIMENTACIÓN Y VIDA

- alimento: todo lo que sea apto para consumo humano

- gasto basal: calorías que el cuerpo necesita para estar vivo
- gasto energético total: son calorías que necesitamos dia a dia:
de las cuale incluye:
actividad física
gasto basal
efecto térmico de los alimentos
- dieta: es todo lo que consumes diario, como un hábito
- régimen alimenticio: cuando hay restricciones de ciertas cosas o alimentos
- Alimentación saludable: Aporta nutrientes esenciales y la energía que cada persona
necesita para mantenerse sano
- gasto energético total + nutrientes esenciales = alimentación saludable
- nutrientes: ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo
- buena nutrición: dieta equilibrada combinada con ejercicio regular
- mala nutrición reduce inmunidad

DIGESTIÓN Y METABOLISMO
- aparato digestivo : conjunto de órganos que sirven para absorción de nutrientes
- proceso:
1. ingestión
2. digestión
3. absorción
4. excreción
- Tubo digestivo:
1. boca: cavidad, donde están los dientes y lengua, la saliva tiene enzima para
degradar la comida. la lengua es el músculo más fuerte y ayuda a masticar
2. faringe: se comunica con la boca, la deglución implica una gran coordinación neuro
muscular
3. Esófago: tubo de 30 cm. Hace parasitismo (movimientos).
4. estómago: funciona como una válvula que regula el paso de alimento dilatación
- digestión mecánica: se expande y contrae
- digestión química: transforma el bolo en quimo y libera enzimas y jugos gástricos

5. intestino delgado y grueso: se encarga de absorción digestión, almacena heces y

absorbe iones inorgánicos.
8 se tardan en digerirse completamente los alimentos
 NUTRIENTES
- nutrimento: moléculas complejas obtenidas de los alimentos y que su catabolismo
produce moléculas capaces de ser absorbidas
- son necesarias para la vida, algunas son producidas por el cuerpo, regulan
procesos corporales, tejidos, energía.

orgánicos inorgánicos

Lípidos, proteínas, carbohidratos, vitaminas minerales

Macronutrientes: Micronutrientes
- Proteínas - Minerales y vitaminas
- Lípidos
- carbohidratos

1. Carbohidratos:
- Hidratos de carbono o sacáridos
- Primera y principal fuente de energía (ATP)
- Reserva glucógeno el cual se ubica en el hígado y en los músculos

Molécula compleja :
Monosacárido - 1
Disacárido- 2
Polisacárido- muchos +10

Simples Complejos

son fáciles de romper enlaces difíciles de romper enlaces