CAPÍTULO II

2.2. Marco Teórico

El Ilex Paraguariensis o conocida Nacional e Internacionalmente como Yerba Mate es una
especie arbórea neo-tropical originaria de América del Sur, procedente de los bosques de
Paraguay, Argentina, Brasil y Uruguay.

Es utilizada por los paraguayos para un gran variedad de aplicaciones, principalmente en el

tereré mate, y cocido.

La yerba Mate posee características botánicas que la hace distinta a las demás plantas del género
Ilex, por ejemplo; es de las pocas que pueden ser consumidas, a la vez cuenta con rasgos y una
estructura que lo hace distinta a las demás de dicho género.

Cuenta también con propiedades químicas únicas, que mayormente tienen acciones estimulantes
en el organismo, gracias a la cafeína que es el mayor compuesto hallado en la planta. Y
conforme a la cantidad ingerida puede producir beneficios o causar estragos en la salud del
individuo.

Y no está demás señalar que es de la más consumida en las familias de la comunidad paraguaya
en la actualidad, gracias a su gran disponibilidad.

2.2.1. Los efectos que produce el consumo de la Yerba

Mate en los ámbitos social-cultural y de la salud en la
comunidad en el año 2023.

2.2.2. Características botánicas de la yerba mate.

El Ilex Paraguariensis crece en la región del cono sur
americano bajo temperaturas templadas y lluvias por
encima de los 1500 mililitros. Su nombre científico Ilex la
situa dentro de la especie de arbusto mediano verde, con
rasgos medicinales y fitosanitarias.
Sus hojas son alternas coriáceas, de forma obovada,
elípticas, con borde aserrado, resoluto. Sus dimensiones
difieren entre 5 a 15 centímetros (cm) de largo por 2 a 5
de ancho. Perduran en la planta unos tres años. En estado
de plena madurez son espesas, duras y lucen como
enceradas, de color verde más intenso en su cara superior
que en la inferior presentando un corto pecíolo de color
claro verdoso, a veces ligeramente rosado.

La floración tiene lugar entre los meses de octubre a

diciembre es de tipo racimosa, en forma de falsas panojas,
desarrollándose en las axilas de las hojas y en la base de
las ramitas en número de 40 a 50 flores por racimo. Sus
flores son pequeñas, dioicas, con cáliz y corola de
constitución tetrámera. La raíz de color marrón es de tipo
pivotante, con raíces secundarias que se insinúan en el
mismo sentido.
Existen otras exigencias para el crecimiento, las cuales
son:

Clima.
Debido a la naturaleza subtrópica de la planta esta
requiere de mucha humedad en la tierra y en el ambiente.
Se requiere una temperatura entre 15,,5 y 25,5 grados
Celsius, para el cultivo 20 y 23 grados Celsius. Soporta
heladas de hasta 8 grados, siempre que mantenga su
follaje.
Suelo:
La exposición de la yerba mate es optima en suelos areno
arcilloso y arcillo arenoso por sus componentes en acido
fosfórico, potasio y hierro, donde las aguas no se
estanquen y el subsuelo sea permeable.
Habitualmente se encuentra en alturas comprendidas entre
los 500 y 1.500 metros (m),, su ausencia en regiones de
mayor altura se debe a la poca profundidad de los suelos.
Cabe mencionar que otra característica de esta especie es
su crecimiento en suelos con alto contenido de aluminio,
elemneto que influencia positivamente en su desarrollo.