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PARA EL SOLUCIONARIO Evaluación Final 2024-00

Semipresencial – Programa a Distancia
Asignatura
Gestión de Operaciones - NRC
DESARROLLO GRUPAL y ENTREGA INDIVIDUAL

Docente : Patricia María Fernández Hidalgo, Ing. Ind. -

MBA. Apellidos y Nombres: Ingrese nombre y apellidos del estudiante.
Whastapp:
Nombres y apellidos de los921 835 389de su grupo
integrantes
1. Consideraciones: El desarrollo es en EXCEL

Criterio Detalle
Tiempo Un día calendario.
aproximado de
desarrollo:
Resultado de Al finalizar la asignatura, el estudiante será capaz de analizar los
aprendizaje de conceptos fundamentales de la administración de operaciones en el
la asignatura campo de la producción de bienes y servicios; a través de las
tendencias globales y los retos que enfrenta la administración de
operaciones.
Instrucciones El caso: “Camposol SAC” © formulado por la docente Ing. Patricia
para empezar a María Fernández Hidalgo, MBA ESAN, se ha actualizado a su versión
elaborar la 2024_00. El caso aborda diversas estrategias de la asignatura Gestión
de Operaciones, como son el cálculo de pronósticos, calidad,
evaluación final
localización de planta, rotación de inventarios, planeamiento agregado
de la producción y plan de requerimiento de materiales.

Lea el enunciado y resuelva correctamente los problemas con

procedimientos de cálculo en UN ARCHIVO EXCEL (un problema en
cada pestaña), utilizando los diversos métodos y herramientas
aprendidos en la asignatura. Interprete los resultados. Escriba sus
conclusiones y recomendaciones.
DESARROLLO GRUPAL y PRESENTACIÓN INDIVIDUAL,
Según Sílabo, el Examen Final es de DESARROLLO GRUPAL y de
ENTREGA INDIVIDUAL. Cada estudiante debe SUBIR su ARCHIVO
EXCEL al aula virtual, único medio de entrega.
Especifique en la carátula los nombres de los integrantes de equipo
con quienes trabajó el presente caso y resalte su nombre.
No se aceptará archivos .zip, ni .rap, ni Word ni pdf, ningún otro que
no sea Excel. Debe escribir en cada pestaña su nombre y apellido. Se
evaluará de acuerdo con la rúbrica de evaluación. Si presenta un
examen de otro semestre, igual al de otro estudiante, o de otro
docente, comprado o plagiado, se está autocalificando con CERO, sin
lugar a reclamos.

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 1 | Página

2. Enunciado:
Camposol es una empresa agroindustrial, cuyas operaciones se iniciaron en 1997 con
la compra de sus primeras tierras en el departamento de La Libertad, región
ubicada en el norte del Perú. En ese mismo año, adquirieron nuevas tierras en el
Proyecto Especial Chavimochic mediante una subasta pública. La empresa cuenta
con más de 25 000 hectáreas de tierras en las zonas de Chao y Virú (ubicadas en la
región La Libertad) y Piura (región Piura).
El complejo de Camposol está integrado por seis plantas de procesamiento, tres de
las cuales son de conservas, dos de productos frescos y una de productos
congelados. Además, es propietaria de una empresa de empaquetamiento de frutas
(mangos, uvas y otros) y participa como socia de otra en Piura. Actualmente, sus
productos principales son los arándanos, paltas, mangos, uvas de mesa, mandarinas
y langostinos.

Del Informe de Sostenibilidad 2017 de Camposol se obtuvo la siguiente información:

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 2 | Página

Del informe de sostenibilidad 2022 de Camposol, se extrajo la siguiente información:
“Somos Camposol, una empresa peruana agroexportadora multinacional que busca
brindar a todas las familias del mundo alimentos frescos y ricos en nutrientes. Nos
dedicamos a la cosecha, procesamiento y comercialización de productos agrícolas
como paltas arándanos, uvas, mangos, mandarinas, entre otros. Nuestros productos
cuentan con altos estándares en términos de calidad, trazabilidad y tiempo de entrega;
generados a través de un modelo sostenible y socialmente responsable con nuestro
planeta.
Operamos en Perú, Colombia, Uruguay, México y Chile. Además tenemos oficinas
en Costa Rica, Estados Unidos, España, Suiza, Holanda, Chipre y China, las cuales
nos permiten establecer relaciones de confianza con los principales supermercados
y tiendas a nivel mundial, así como con clientes en más de 40 países”.
En el mismo informe 2022, Camposol expresa su misión y visión:
Misión: Brindar a nuestros clientes alrededor del mundo alimentos saludables a través
de excelencia operativa, innovación, prácticas sostenibles; generando un impacto
positivo y duradero en el bienestar de las comunidades donde operamos, creando
valor sostenible para nuestros accionistas.

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 3 | Página

Visión: Ser el proveedor referente y de vanguardia de alimentos saludables y frescos
para las familias del mundo.
Propósito: Trabajamos el campo para mejorar vidas.
Los lineamientos principales para la empresa son: Trabajadores, Accionistas, Clientes,
Proveedores, Competencia, Comunidad, Medio Ambiente y Estado.

Sus Productos

Su portafolio de productos frescos incluye arándanos, paltas, uvas, mandarinas y

mangos. También ofrecen frutas congeladas como mangos, paltas y arándanos.
Estos productos se cultivan, procesan y comercializan en Perú, Uruguay, Colombia,
México y Chile. En este último han iniciado una pequeña producción de cerezas.

Gracias a su red de producción y comercialización, Camposol puede ofrecer sus

productos en mercados como Estados Unidos, Canadá, Unión Europea, Inglaterra,
China, Corea, Tailandia, Taiwán, India, Dubái, Chile, Argentina y México. Por clientes
que consisten en minoristas, retailers y distribuidores.

Según el último reporte de la compañía, los arándanos fueron el principal impulsor

de las ventas en la primera mitad del año. Esto se debió a que los volúmenes de
arándanos crecieron 6.5% en dicho periodo y su precio promedio se elevó en 9.6%.
Como resultado, lograron un notable crecimiento del 17% en ventas en comparación
con el primer semestre de 2022. Además, la campaña de palta o aguacate registró
un aumento del 4.8% de su volumen con respecto al primer semestre de 2022. A
ello se suma que su precio promedio se incrementó en 5.5%. En tanto, los frutos que
experimentaron menores ventas en la primera mitad del año fueron el mango, la uva
y la mandarina”.

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 4 | Página

Producción por cultivo principal:

En el 2022, Camposol aumentó su producción tanto por hectáreas como por

volumen de cosecha, lo cual ha permitido su crecimiento y éxito continuo en el
mercado. Como empresa, han decidido continuar invirtiendo en tecnologías
innovadoras, capacitando a cada uno de sus proveedores y trabajadores directos,
mejorando constantemente sus procesos de producción.

Peso de los productos vendidos (toneladas):

En general, la venta total de

frutas ha experimentado un
crecimiento constante en los
tres últimos años. En 2021 y 2022,
el arándano se convirtió en la
fruta más vendida. Las uvas
tuvieron un crecimiento
moderado, mientras que el
mango experimentó un
crecimiento más estable. Una
de las frutas que experimentó
un crecimiento significativo
fue la mandarina.

Riesgos y oportunidades de los cultivos principales:

Entre sus cultivos principales de: arándanos, paltas, uvas, mango y mandarina, se
presentan los siguientes riesgos y oportunidades:

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 5 | Página

En Perú se cuenta con instrumentos de gestión ambiental, que permiten identificar
los riesgos y medidas de adecuación y manejo ambiental de las operaciones.
Camposol viene trabajando en la implementación de estándares sociales-laborales.

Costo de los productos de origen externo:

Número de instalaciones de procesamiento:

Cada año, Camposol va implementando

nuevas instalaciones de procesamiento,
permitiendo mejorar las condiciones de
trabajo de todo su equipo. Han creado
espacios más amplios, equipados con
maquinaria de alta tecnología y mejores
recursos. La expansión de instalaciones de
procesamiento ha sido un hito importante
en su trayectoria empresarial. Esperan con
ello un mayor crecimiento y éxito futuros.
Cadena de suministros

A partir del año 2021, Camposol trasladó el departamento de cadena de suministro

a sus oficinas ubicadas en Costa Rica. Esta decisión se fundamentó en el notable
crecimiento y la diversificación de sus operaciones. Costa Rica se ha convertido en
un

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 6 | Página

lugar estratégico para sus actividades debido a su ubicación privilegiada para
realizar el proceso de distribución. Desde allí, se llevan a cabo todas las
coordinaciones con sus oficinas comerciales o traders (recepción de las demandas
de las oficinas comerciales y asignación de productos), además de ser el epicentro
para las compras estratégicas y la gestión del transporte internacional.
La cadena de suministro de Camposol, que se encuentra integrada
verticalmente, opera de manera eficiente y controlada en todos los
aspectos. Esta integración vertical les permite tener un control
completo de todos los sistemas, desde el inicio hasta el final del
proceso. Para garantizar un suministro sólido y sostenible,
establecen alianzas estratégicas con proveedores de materiales
estratégicos, con quienes buscan mantener relaciones a largo plazo.
Dado que los costos de los productos pueden verse afectados por
factores externos, como el contexto internacional y nacional, están
constantemente inmersos en procesos de negociación para obtener
los mejores precios y condiciones. Tratan de mantener una base de
datos amplia y estable de proveedores, con el objetivo de reducir el
riesgo de desabastecimiento de materias primas y garantizar un
flujo de suministro confiable y continuo.

Proveedores:
Cuentan con los siguientes tipos de
proveedores de manera global:

Calidad, salud y seguridad de los clientes

Con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos que ofrece, Camposol
está comprometida con su estrategia vertical, involucrándose desde el inicio del
proceso de cultivo, procesamiento, distribución, hasta la comercialización.
Como parte de su propuesta de valor, aseguran que sus productos estén disponibles
el mayor número de días del año. Para lograrlo, siguen una estrategia basada en
“ventanas” geográficas para su cultivo. Para ello, han ampliado sus actividades más
allá de Perú, adquiriendo operaciones en Colombia, Uruguay, México y Chile. De
esta manera buscan cubrir en el futuro su oferta durante los 12 meses del año,
convirtiéndose en un líder de la industria en el suministro de productos de calidad
durante todo el año. Con el fin de asegurar la calidad de sus productos al 100%,
cuentan con un sistema de gestión integrado, el mismo que se respalda en la
conectividad que les ofrece su sistema SAP. Este sistema contiene información detallada
sobre el mantenimiento del cultivo, los períodos de carencia, el fertilizante utilizado,
la cosecha, la clasificación de la fruta según la calidad y condición, los tiempos
de producción, las temperaturas de

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 7 | Página

 almacenamiento y transporte, los controles en el despacho, los tiempos de tránsito,
la clasificación de la fruta al llegar a su destino, los tiempos de almacenamiento en
el destino y los reempaques, entre otros aspectos relevantes.

Por otro lado, en línea con su compromiso de mantener una buena relación con sus
clientes y consumidores, cumplen con todas las especificaciones técnicas y
certificaciones de inocuidad, sociales, de sostenibilidad y de comercio seguro que
requieren.

El 100% de sus operaciones cuenta con algún tipo de certificación de inocuidad y de

estándares sociales. Se someten a auditorías adicionales solicitadas por algunos de
sus clientes para asegurar el alto nivel de calidad de sus procesos y productos.
Asimismo, el 100% de sus productos viene de campos con certificaciones GFSI.

Camposol, en su informe de sostenibilidad 2022 reconoce que se enfrenta “a

constantes desafíos ambientales, como son el acceso, suministros y distribución de
recursos de alta importancia como el agua y la energía. Frente a ello, su agricultura
sostenible tiene como base la eficiencia en los recursos hídricos y energéticos, el
correcto rendimiento de sus procesos operativos, reflejados en una generación de
residuos con tendencia a la reducción y el cuidado de la biodiversidad.

Ventas
Las ventas (en millones de dólares) de la empresa, según sus informes de
sostenibilidad y estados financieros auditados ha tenido el siguiente
comportamiento:
Ventas Totales
Año
(Millones U$D)
2009 122.7
2010 119.3
2011 167.8
2012 183.0
2013 231.2
2014 253.5
2015 289.3
2016 300.5
2017 368.4
2018 374.2
2019 300.0
2020 342.9
2021 401.0
2022 434.4
2023 452.7

3. Consigna:

Revise la Rúbrica de Evaluación de la Evaluación Final.

Según lo que ha leído del Caso Camposol, se solicita lo siguiente:

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 8 | Página

Pregunta 1: a) Elabore un análisis FODA cruzado y b) Diseñe una estrategia de
operaciones para Camposol.

Pregunta 2: Para los años 2020, 2021 y 2022, utilice las herramientas de gestión de
la calidad y elabore: a) Histograma de la producción en hectáreas por país y por
producto, b) Histograma de la producción en toneladas por país y por producto, c)
Diagrama de estratificación de la producción en Perú por producto en
kilos/hectárea,
d) Diagrama de Pareto del Peso de los Productos Vendidos (toneladas). Interprete
los resultados.

Pregunta 3: Camposol ha planificado abrir una nueva sucursal comercial a mediados

del 2024 y tiene dos alternativas de localización: A. San Petersburgo (Rusia), B.
Algeciras (España). Teniendo en cuenta los siguientes factores: 1. Condiciones
climáticas de Perú frente a sus competidores de la región en la zona de localización,
2. Efectos del próximo fenómeno del Niño, 3. Costos de los fletes e impuestos, 4.
Conflictos sociales en la zona de localización, 5. Dificultades logísticas o de distribución.
Investigue sobre estos factores en internet, asigne los pesos y puntuaciones
(fundamente sus cifras) y, mediante el Método de Localización de Factores
Ponderados determine la mejor alternativa de localización 2024 para Camposol.
Interprete los resultados.

Pregunta 4: a) Calcule la rotación del inventario en el año 2022, para los productos:
arándano, palta, uvas, mango industrial, mango de exportación y mandarina.
Interprete los resultados; y b) Dado que cuenta con la información histórica de
ventas, desde el año 2009 hasta el 2023, se le solicita que pronostique las ventas
de Camposol (en millones de dólares) para los años 2024, 2025, 2026 y 2027.
Interprete sus resultados y escriba sus recomendaciones.

Pregunta 5: Centre su atención en el arándano y responda: a) ¿Con cuál de las

estrategias de planificación agregada planificaría su producción para el año 2024?,
b)
¿Cuál de las reglas del Planeamiento del Requerimiento de Materiales (MRP) estima
usted que trabaja Camposol, para su producto Cereza? Fundamente sus
respuestas.

No se olvide de dar sus conclusiones y recomendaciones.

Agregue la captura de pantalla de evidencia del trabajo colaborativo.

Cada estudiante integrante del grupo debe subir su archivo en pdf para obtener una
calificación, considerando sus nombres y apellidos y el de los integrantes de su
grupo con quienes trabajó.

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 9 | Página

Rúbrica de Evaluación Final GOP

Insuficiente
Criterio Tema Óptimo (4 puntos) En proceso (2 puntos)
(0 puntos)
Realiza de manera
Realiza el análisis No resuelve o lo
Análisis incorrecta y/o incompleta
FODA cruzado y presentado está
FODA el análisis FODA cruzado o
Criterio 1 plantea la estrategia totalmente erróneo
cruzado y no plantea la estrategia de
de operaciones, o no corresponde al
estrategia de operaciones, no interpreta
interpreta los enunciado.
operaciones los resultados.
resultados.
Desarrolla de manera Desarrolla de manera
completa y correcta las incompleta y/o incorrecta No resuelve o lo
Herramientas herramientas de gestión las herramientas de presentado está
Criterio 2 de gestión de la calidad (cuatro gestión de la calidad totalmente erróneo
de la calidad diagramas) en archivo (cuatro diagramas) en o no corresponde al
Excel, interpreta los archivo enunciado.
resultados. Excel, o no interpreta los
resultados.
Desarrolla de manera
Desarrolla correctamente
incompleta y/o incorrecta No resuelve o lo
(con Excel) el método de
el método de localización presentado está
Estrategia de localización de factores
Criterio 3 de factores ponderados, totalmente erróneo
Localización ponderados y selecciona
o no selecciona la mejor o no corresponde al
la mejor alternativa e
alternativa o no enunciado.
interpreta resultados.
interpreta resultados.
Calcula de manera Calcula de manera
Cálculo de correcta y completa la incorrecta y/o incompleta No resuelve o lo
rotación de rotación de inventarios la rotación de inventarios o presentado está
Criterio 4 inventarios y y los pronósticos de los pronósticos de ventas o totalmente erróneo
Cálculo de ventas e interpreta no interpreta o no corresponde al
pronósticos correctamente los correctamente los enunciado.
resultados. resultados.
Responde Responde de manera
acertadamente a las incorrecta y/o incompleta No resuelve o lo
Planeación
interrogantes sobre el a las interrogantes sobre presentado está
agregada de la
Criterio 5 Planeamiento Agregado el Planeamiento totalmente erróneo
Producción y
y el MRP, para el Agregado y el MRP, para o no corresponde al
MRP
producto arándano, el producto arándano, o enunciado.
interpreta los resultados. no interpreta los
resultados.

¡ÉXITOS!

DOCENTE: ING. PATRICIA MARÍA FERNÁNDEZ HIDALGO 10 | Página