Nombre Del Alumno: Matrícula:

Marijose Reyes Buitrón. 2978852

Nombre del curso: Nombre del profesor:
Lectura y redacción. Omar Martínez Velázquez.
Modulo: Actividad:
3.- Producción de ensayos. 15.- Redacción final de un ensayo.
Fecha: Grupo:
18/11/20 20. No. 618.
 ¡TAN PRONTO COMO SEA
POSIBLE, TAN TARDE COMO
SEA NECESARIO!
Hoy en día es muy difícil que una comida no tenga de base el maíz, pero

¿Qué es? El maíz, choclo, elote o como su nombre científico dice Zea mays donde

su nombre proviene del vocablo taino mahís que significa literalmente “lo que

sustenta la vida”, es uno de los cereales mundialmente más conocidos y

producidos en el planeta con más de 800 millones de toneladas anuales, tiene una

historia de hace más de 10 mil años a.C. que se dice fue cosechado por primera

vez.

Una antigua prueba de que existía hace mucho tiempo fue en la Cueva de

Naquitz, Oaxaca. Su origen proviene del Municipio de Coxcatlán en un Valle de

Tehuacán por el Estado de Puebla, conocido también como “La Cuna Del Maíz”.

Ya que sabemos que es el maíz y de donde proviene ahora nos podremos

adentrar en el tema de ¿Porqué es importante para México?

¿Por qué nos interesa saber de él?, ¿En qué nos beneficia conocerlo?,

¿Para qué nos sirve?, ¿Cómo lo hace?

 Todas estas preguntas se contestan sencillamente al decir que el maíz es

un sustento de la economía, de la sociedad y de la cultura en México, pero…

alguna vez te has preguntado:

¿Cómo se convirtió en la base de nuestros alimentos?

Todo empieza años atrás cuando nuestros antepasados mexicas y mayas

consideraban al maíz como un ingrediente milagroso que hasta creían que los

seres humanos estaban hechos de este mismo. Los residentes de Tehuacán, en

México; ellos se comían los granos del maíz dejando los más grandes y

saludables que veían para plantarlos nuevamente el año siguiente. Tras pasar

varias generaciones los granos de maíz se convirtieron en lo que ahora

conocemos como mazorcas los cuales nos ofrecen tanto vitamina B2, como

vitamina B6 y carotinoides.

“Con un consumo promedio per cápita al año de 196.4 kg de maíz blanco,

especialmente en tortillas, representa 20.9% del gasto total en Alimentos, Bebidas

y Tabaco realizado por las familias mexicanas”.

(https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/256429/B_sico-

Ma_z_Grano_Blanco_y_Amarillo.pdf)

Y es que ¿Quién puede resistirse a un delicioso taco, sope, empanada,

enchilada, mole, elote, esquite, quesadillas y entre muchas más comidas con base

el maíz? O mejor dicho ¿Se te ocurre alguna comida que no contenga maíz y sea

mexicana? e incluso cuando no lleva maíz buscamos alguna manera de agregarlo

por nuestra cuenta como con una buena tortilla, flautita, etcétera.
 “Cabe resaltar que en el país hay más de tres millones de productores

dedicados al cultivo del maíz, los cuales se encuentran distribuidos a lo largo de

toda la República, donde los estados con mayor producción son Sinaloa, Jalisco,

el Estado de México, Michoacán, Tamaulipas, Oaxaca, Chiapas, Veracruz y

Guerreo” (https://hidroponia.mx/por-que-es-importante-el-cultivo-de-maiz-en-

mexico/)

La importancia que el maíz puede llegar a tener en México es demasiado

grande como anteriormente mencionado el maíz aporta en los ámbitos

económicos, sociales y culturales:

Económico: Al ser un cereal gran importado y exportado genera buenas

cifras en nuestra economía. De acuerdo con el Servicio de Información

Agroalimentaria y Pesquera (Siglo XXI) “Hasta agosto del año 2019, para el

periodo otoño-invierno, en el Estado de México se han producido mil

441 toneladas de maíz cultivadas en 383 hectáreas”.

Como menciona el Gobierno de México (siglo XXI) “Hablando

del maíz grano México se encuentra el en 7º lugar como productor

s nivel mundial con un total de producción de 22, 663,953

toneladas al año”.
 Sociedad: Nos ayuda como sociedad por los beneficios que trae como

mejorar el metabolismo de nuestro cuerpo, en lidiar con ciertas enfermedades

tales como la diabetes o problemas con la hipertensión.

Cultural: Teniendo un montón de antigüedad se le ha considerado como

una planta sagrada que ha pasado de generación en generación por varios

siglos, lo cual le ha permitido estar muy presente en la cultura mexicana teniendo

leyendas de su origen o proveniencia incluso.

“Cuentan que antes de la llegada de Quetzalcóatl, los aztecas sólo comían

raíces y animales que cazaban. No tenían maíz, pues este cereal tan alimenticio

para ellos estaba escondido detrás de las montañas. Los antiguos dioses

intentaron separar las montañas con su colosal fuerza, pero no lo lograron.”

(https://www.dprimeramano.net/)

Retomando nuestro tema principal; las dietas mexicanas al contener maíz

como su primordial ingrediente han podido evitar de buena manera la inanición por

varios años (tanto en México como también en Europa al exportar e importar).

También el maíz no únicamente se usa para alimentos humanos, si no que

al igual se puede utilizar para alimentar a su ganado incluso ayuda como materia

prima para industrias como lo son la cerveza, el aceite o como material de

descomposición para crear y/u obtener biocombustibles tales como el biodiesel.

Se realizó una mini encuesta de 3 preguntas hacia 5 mexicanos sobre su

alimentación referente al maíz y los resultados fueron los siguientes:

 ¿Cuánto maíz sueles
comer?
¿Tus comidas mayori- Mucho
tariamente llevan maíz? Poco
La verdad no sé
Lo justo
Si
No
No estoy segur@

¿Cuántas comidas comes por

día?
De 1 a 2
De 3 a 4
De 5 a 6
De 7 a más

Uno de los factores también sería el hecho de que el cultivar, plantar,

sembrar esta gramínea americana es relativamente fácil, aparte de que es

adaptable a casi cualquier clima.

Tal como ha demostrado esta investigación podemos decir que las comidas

mexicanas están llenas de nutrientes, vitaminas gracias al maíz con el que

cuentan. Como bien vimos también el maíz no solo sirve para alimentos sólidos en

la comida mexicana, sino que también en bebidas y materiales biocombustibles.

Logramos observar que México es el 7mo país en la exportación de maíz al

igual que uno de los más importantes:

 Como dice el Gobierno de México (Siglo XXI) “El maíz blanco representa

86.94% de la producción y se destina principalmente al consumo humano. Esa

producción satisface la totalidad del consumo nacional. El maíz amarillo se destina

a la industria o a la fabricación de alimentos balanceados para la producción

pecuaria”.

Gracias al maíz nuestra gastronomía es tan variada y una de las mejores

que hay en el mundo (por no decir la número #1), tanto a los extranjeros como a

los mexicanos les enloquece.

Siempre que se siembre el maíz debemos de decir “Tan pronto como sea

posible, tan tarde como sea necesario”.

REFERENCIAS:

Rural, D. A. D. S. Y. (s. f.). MaÃz mexicano, un alimento con mucho valor. gob.mx.

Recuperado 27 de noviembre de 2020, de

https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/maiz-mexicano-un-alimento-

con-mucho-valor?idiom=es

S. (2020, 10 marzo). Maíz. Características. https://www.caracteristicas.co/maiz/#:

%7E:text=El%20ma%C3%ADz%20o%20zea%20mays,lo%20largo%20de

%20su%20eje.

Compartido, F. D. R. (s. f.). El maÃz, base de la dieta mexicana desde época

prehispánica. gob.mx. Recuperado 27 de noviembre de 2020, de

https://www.gob.mx/firco/articulos/el-maiz-base-de-la-dieta-mexicana-
 desde-epoca-prehispanica#:%7E:text=El%20ma%C3%ADz%20grano%2C

%20base%20de,el%20frijol%20y%20el%20chile.&text=Posee%20altos

%20contenido%20de%20hidratos,los%20ni%C3%B1os%20y%20los

%20deportistas.

D. (2020a, julio 12). LA LEYENDA DEL MAÍZ. dPrimera Mano.

https://www.dprimeramano.net/archivos/3284#:%7E:text=Cuentan%20que

%20antes%20de%20la,fuerza%2C%20pero%20no%20lo%20lograron.

CuriosaMente. (2016, 18 septiembre). ¿Cómo surgió el maíz? - CuriosaMente 40.

YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=OD0GdvbMPAo