EPOCA CARACTERISTICAS COSTUMBRES LBROS O COMPENDIO DE RITUALES O

ALIEMNTARIAS LEYES CELEBRACIONES

RENACIMIENTO A grandes rasgos, Los siglos XV y El Renacimiento es una Era costumbre en
el Renacimiento se XVI alumbraron una época en la que el las fiestas iluminar las
caracterizó por: El cocina más ligera y sentido de renovación fachadas, cerrar las
“retorno a la racional. Carnes, política se siente como tiendas, colocar tejidos
Antigüedad”, o sea, la pescados, pasteles una necesidad. con ricos bordados en
Aparecen nuevas balcones y ventanas,
recuperación de la rellenos de carne o
ideologías que quemar pólvora y lanzar
tradición filosófica, pescados y hojaldres rechazan el sentido del cohetes. Se
artística y política de ya no abusaban del Estado y del poder organizaban misas
la Grecia y la Roma sabor agridulce y se medieval, como el solemnes con
clásicas, que durante identificaba el sabor Humanismo, y se presbíteros, diáconos,
siglos el cristianismo natural de los impone una nueva subdiáconos y acólitos
había tenido por alimentos, aunque clase social, la
pagana. aún el azúcar y la burguesía, que será
Al Renacimiento le canela se usaban con quien impulse esa
debemos que la profusión en las ideología.
comida fuera cocinas.
concebida como el
arte del buen comer y
del buen beber. – Se
da origen al famoso
plato francés Pato a
la naranja (pato à
l'orange) siendo
inicialmente una
receta creada en Italia
con naranjas amargas
y luego perfeccionada
en Francia.
EPOCA CARACTERISTICAS COSTUMBRES LIBROS O COMENDIO RITUALES P
ALIMENTARIAS DE LEYES CELEBRACIONES
EDAD Es una La industrialización en Independencia de los
CONTEMPORANEA época caracterizada la alimentación se Estados Unidos. 1789 –
por las revoluciones y vuelve considerable y Estallido de la
por las grandes la elaboración de los Revolución
Francesa. 1801 – Inicio
transformaciones productos
de las Guerras
artísticas, comestibles Napoleónicas.
demográficas, tradicionales (harinas,
sociales, políticas, aceites, mermeladas,
tecnológicas y mantequillas,
económicas. Con la quesos…), antes
Revolución Industrial, artesanal, se realiza
surge una nueva ahora en fábricas
sociedad de clases importantes, incluso
presidida por la gigantescas.
burguesía y se Edad Moderna (Siglos
desarrolla el XVI-XVIII): Entre los
movimiento obrero alimentos de
La cocina consumo habitual se
contemporánea se encontraban aceites,
caracteriza por legumbres, ternera,
la constante pollo, peras,
búsqueda de nuevas manzanas, piña,
técnicas de cocina, cebollas, nabos,
texturas y sabores. coles, tomates,
Fusión: Además, patatas, ajos y
combina elementos quesos.
de diferentes
tradiciones culinarias
para crear nuevos
 conceptos y técnicas
innovadoras

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ALIEMNTARIAS LEYES CELEBRACIONES
EDAD MODERNA En esta época Entre los alimentos En la caída de
aparecen muchos de consumo habitual época moderna crece Constantinopla
inventos. Tres se encontraban el derecho del Rey (1453) o en el
innovaciones aceites, legumbres, (Derecho Regio). descubrimiento de
tecnológicas ternera, pollo, peras, El derecho se crea América (1492), y
destacan sobre las manzanas, piña, mediante leyes, puesto cuyo final puede
demás: la brújula, la cebollas, nabos, que el derecho regio es situarse en la
cartografía y las coles, tomates, un derecho legal. A Revolución francesa
armas de fuego. patatas, ajos y diferencia (1789) o en el fin de
Reconstrucción del quesos. del derecho Altomedievo, la década previa, tras
telescopio reflectante La población de la el derecho moderno está la independencia de
que Isaac Newton Edad Media establecido por escrito los Estados Unidos
construyó en 1672. comía manzanas, mientras que la (1776).
Máquina de vapor. peras, higos…y en costumbre está
el termómetro, la cuanto a las carnes devaluada.
imprenta, la máquina las más consumidas
de vapor, el sistema eran el pollo, el gallo
de refrigeración y el cerdo. Asimismo,
moderna consumían muchos
lácteos como
mantequilla, queso,
leche y también
huevos