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proyecto quinua

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PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1.Departamento . dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional.U.CES .00 10 tubos 2 tarrros C. 1. 2. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá. COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/.00 5.Región .4. $ 4.Distrito . mango y manzanas. 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios.2. .5. $ 12. apariencia y sabor agradable. La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina.0. COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT. 1.00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/.3.00 2. papaya.Provincia .00 2.0. IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION . GENERALIDADES 1.00 5. 1.1. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua. piña.1.T.

el consumo es principalmente en forma de harina tostada. y se agrega sal al gusto. Instantáneo de quinua en frasco (250g).. 1000g). Pipocas de chocolate en caja (500g). Los granos de quinua desaponificada. 250g). porque no altera la cocción. Hojuela precocida en bolsa (250g). especialmente por la separación de embriones. a medida que va secando se agraga agua caliente. mediante el lavado. Harina de quinua en bolsa (10Kg. C/Kg).1. hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. Pipocas de chocolate en bolsa (200g). Son los granos cocidos con agua y sin sal. 7. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos. las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada. 7.2. debe estar limpia. son reales. 250g). En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. 250g. Pipocas con miel en bolsa (200g). En cuanto a la Kañihua. FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. moderno. Elaboración de harina de quinua. luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto. Hojuela de quinua en bolsa (10Kg.1%. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú.Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados. Panificación con harinas de quinua y . Hojuela de quinua en caja (700g).3. 7. provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. Quinua en granel saco (50Kg. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua). sin embargo. para el consumo. 500g) Quinua perlada en caja (500g. . La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal. Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. VII. mediante molinos acondicionados. El rendimiento es del 62% al 705. Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. 1970). se espera un tiempo para "madurar". respectivamente. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré. (Briceño.

se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. A base de granos hervidos y aplastados como puré. y luego. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. fresas y piña. Omeletes. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. La quinua se adiciona en agua fría. hamburguesas. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor. queso. Se utilizan harinas finamente molidas. tamizadas y ligeramente tostadas. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. especialmente en desayunos. Budines. Torrejitas. con el agregado de huevo. Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. Tortas. harina y cebolla verde picada. con excelentes resultados por su sabor y textura. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. Galletas. Frituras. Licuados. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. teniendo cuidado que formen grumos. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. Mazamorra con cal. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. Chupes y cazuelas. teniendo de quinua. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche. croquetas. Al final del hervido agregar sal al gusto. Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. limpia y desaponificada. cuando estos tienen agregados de habas. sin sal. chifles. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra.Sopas. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. Graneados. manzana. así como con leche. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. Humintas. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. Se cocinan en baño María. con el agregado de huevo. Y. pueden ser salados o dulces. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. se adicionan los demás componentes. clavo de olor y anís. a medida que hierve. . leche y huevos. fritos en aceite o manteca. sal y leche y cuézalos. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. bocadillos. harina y leche. camarón y de carnes. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. Bata los huevos. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado.

2.Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta. son de tonalidades castaño. 2. 2. Dentro de las primeras. especialmente por los consumidores de los centros urbanos.1. por sabor y color.2. OBJETIVOS 2. OBJETIVO GENERAL . refrescos. rojo vino y caoba. La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados. Entre las no fermentadas es posible preparar. como la Pasankalla.2. a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada. que pasa por un proceso de fermentación. cuyos colores. Además. similar a la del maíz. como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes. es muy apreciado. Bebidas.2. 2. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura . Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas.Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno. Este plato. OBJETIVOS ESPECIFICOS . al lavado. en combinación con licores como el pisco.aprender nuevos platos de quinua. Con las variedades de color. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha.Panes tortas o pasteles.3. . la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua. de ponches cokteles y aperitivos. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. con jugos de frutas y especias. resultan bien la quinua chaufa.revalorar nuestros productos a través de la exportación . 2. Primaria y Secundaria.1. pero las quinuas de color gránate y dulces. Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua.

DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: . 21 de agosto del 2007 .3.0. 3.1.0. Azángaro. ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua. 4. IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo.

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