PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

. La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina. 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios. piña. GENERALIDADES 1.Distrito .1. 2. 1. 1.00 10 tubos 2 tarrros C.2.00 2.0. $ 12.00 2.4. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua.CES . $ 4.U.5.Provincia . COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT. 1.3.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1. apariencia y sabor agradable. papaya. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá.1. mango y manzanas.00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/.00 5.Departamento .Región .T.0. COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/. IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION .00 5. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua. dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional.

Panificación con harinas de quinua y . El rendimiento es del 62% al 705. provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. Harina de quinua en bolsa (10Kg. para el consumo. y se agrega sal al gusto. En cuanto a la Kañihua. 1970). mediante molinos acondicionados. 500g) Quinua perlada en caja (500g. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú.1%. Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. mediante el lavado. el consumo es principalmente en forma de harina tostada. Quinua en granel saco (50Kg. (Briceño. respectivamente. En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. moderno. hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. 250g. en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua).1. Pipocas de chocolate en caja (500g). se espera un tiempo para "madurar". 7. 7. Hojuela de quinua en caja (700g). especialmente por la separación de embriones. Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. C/Kg). Pipocas de chocolate en bolsa (200g). FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. Pipocas con miel en bolsa (200g). . Hojuela precocida en bolsa (250g).. 250g). Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. Son los granos cocidos con agua y sin sal. son reales.Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados.3. Hojuela de quinua en bolsa (10Kg. Instantáneo de quinua en frasco (250g). debe estar limpia. a medida que va secando se agraga agua caliente. Los granos de quinua desaponificada. porque no altera la cocción. o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. VII. las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada.2. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré. 7. 1000g). Elaboración de harina de quinua. sin embargo. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto. Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos. 250g).

con el agregado de huevo. Y. Bata los huevos. Frituras. se adicionan los demás componentes. Graneados.Sopas. hamburguesas. Se utilizan harinas finamente molidas. Licuados. Chupes y cazuelas. tamizadas y ligeramente tostadas. La quinua se adiciona en agua fría. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. fritos en aceite o manteca. con el agregado de huevo. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado. y luego. Tortas. camarón y de carnes. limpia y desaponificada. a medida que hierve. leche y huevos. teniendo de quinua. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. Torrejitas. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. pueden ser salados o dulces. . Omeletes. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. A base de granos hervidos y aplastados como puré. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. sin sal. Se cocinan en baño María. Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. especialmente en desayunos. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. sal y leche y cuézalos. manzana. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. Budines. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. con excelentes resultados por su sabor y textura. bocadillos. Al final del hervido agregar sal al gusto. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. Mazamorra con cal. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. harina y cebolla verde picada. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. cuando estos tienen agregados de habas. teniendo cuidado que formen grumos. croquetas. harina y leche. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor. clavo de olor y anís. Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. así como con leche. chifles. fresas y piña. Galletas. Humintas. queso.

aprender nuevos platos de quinua. a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada.2.1. Además.2. Entre las no fermentadas es posible preparar. similar a la del maíz. de ponches cokteles y aperitivos. Este plato. Bebidas. es muy apreciado. OBJETIVOS ESPECIFICOS . Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua. 2.2. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura .Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta. que pasa por un proceso de fermentación. 2. con jugos de frutas y especias. en combinación con licores como el pisco. refrescos. Primaria y Secundaria. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha. la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua.1.Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno. Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas. rojo vino y caoba. OBJETIVOS 2. . Con las variedades de color. pero las quinuas de color gránate y dulces. como la Pasankalla. OBJETIVO GENERAL . cuyos colores. son de tonalidades castaño. por sabor y color. resultan bien la quinua chaufa.3. especialmente por los consumidores de los centros urbanos. La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados. 2. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes.2.revalorar nuestros productos a través de la exportación . al lavado. Dentro de las primeras.Panes tortas o pasteles. 2.

0. 3. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: . Azángaro.3. 21 de agosto del 2007 . IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo.1. 4.0. ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua.

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