proyecto quinua

PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

5. apariencia y sabor agradable. $ 4.00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/.0. papaya. 1. COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT.1. dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional.00 2.00 5.00 2.U. mango y manzanas. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1.4. La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina.2. 2.00 10 tubos 2 tarrros C.1.Región . IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION .Distrito . GENERALIDADES 1. $ 12.T. . 1.3.00 5. 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C. 1.Departamento . COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/. piña.Provincia . DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá.0.CES .

en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua). provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. respectivamente. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú. luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto. especialmente por la separación de embriones. debe estar limpia. (Briceño. 250g). La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal.1. Instantáneo de quinua en frasco (250g). mediante el lavado. FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. VII. las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada. 500g) Quinua perlada en caja (500g.Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados.1%. para el consumo. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré. 7.2. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. Quinua en granel saco (50Kg. mediante molinos acondicionados. 7. Hojuela de quinua en caja (700g).3. Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. Los granos de quinua desaponificada. Harina de quinua en bolsa (10Kg. sin embargo. Pipocas de chocolate en caja (500g). Elaboración de harina de quinua. . 1000g). Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos. o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. el consumo es principalmente en forma de harina tostada. Pipocas de chocolate en bolsa (200g). Panificación con harinas de quinua y .. En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. En cuanto a la Kañihua. Son los granos cocidos con agua y sin sal. son reales. y se agrega sal al gusto. Pipocas con miel en bolsa (200g). 7. Hojuela de quinua en bolsa (10Kg. C/Kg). 250g). 250g. Hojuela precocida en bolsa (250g). a medida que va secando se agraga agua caliente. Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. se espera un tiempo para "madurar". El rendimiento es del 62% al 705. porque no altera la cocción. moderno. 1970).

queso. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. tamizadas y ligeramente tostadas. Omeletes. La quinua se adiciona en agua fría. Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. Graneados. Se cocinan en baño María. . Chupes y cazuelas. chifles. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. pueden ser salados o dulces. clavo de olor y anís. manzana. fresas y piña. Al final del hervido agregar sal al gusto. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. con el agregado de huevo. hamburguesas. Torrejitas. cuando estos tienen agregados de habas. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor.Sopas. limpia y desaponificada. Tortas. leche y huevos. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche. bocadillos. harina y cebolla verde picada. sal y leche y cuézalos. harina y leche. fritos en aceite o manteca. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. Humintas. A base de granos hervidos y aplastados como puré. Galletas. Se utilizan harinas finamente molidas. Mazamorra con cal. con el agregado de huevo. croquetas. teniendo cuidado que formen grumos. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. y luego. Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. especialmente en desayunos. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. a medida que hierve. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. Bata los huevos. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. Y. Budines. sin sal. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. con excelentes resultados por su sabor y textura. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. teniendo de quinua. camarón y de carnes. así como con leche. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. Frituras. Licuados. se adicionan los demás componentes.

.Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta. La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados. OBJETIVOS ESPECIFICOS . cuyos colores. son de tonalidades castaño. similar a la del maíz. de ponches cokteles y aperitivos. rojo vino y caoba.2. al lavado. OBJETIVO GENERAL . refrescos.1. Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas. con jugos de frutas y especias. Bebidas.3. Este plato. 2.aprender nuevos platos de quinua. resultan bien la quinua chaufa. pero las quinuas de color gránate y dulces. en combinación con licores como el pisco.Panes tortas o pasteles.Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno. la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua. que pasa por un proceso de fermentación.2.2. Con las variedades de color. Dentro de las primeras. como la Pasankalla. OBJETIVOS 2.2.1. 2. Primaria y Secundaria. especialmente por los consumidores de los centros urbanos. Entre las no fermentadas es posible preparar. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha. es muy apreciado. Además. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura .revalorar nuestros productos a través de la exportación . a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada. 2. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. 2. Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua. por sabor y color. como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes.

IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: .1. 4. Azángaro.3. ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua.0. 21 de agosto del 2007 .0. 3.

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