PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

4. $ 12. piña. COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/. .CES . papaya.Provincia .0.00 2. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá.00 5.00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/. COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT.U. 1. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua.2.Departamento . mango y manzanas. dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua. apariencia y sabor agradable. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios.Región .Distrito .00 2.3.1. $ 4. La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina.00 5. 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C.T. IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION . 2. 1. GENERALIDADES 1.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1.00 10 tubos 2 tarrros C. 1.0.5.1.

luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto.2. 7.1. Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. 250g. Harina de quinua en bolsa (10Kg. Hojuela de quinua en caja (700g). 250g). 7. En cuanto a la Kañihua. debe estar limpia. La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal. Elaboración de harina de quinua. Hojuela precocida en bolsa (250g). 1970). FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. El rendimiento es del 62% al 705. . 500g) Quinua perlada en caja (500g. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú. son reales. especialmente por la separación de embriones. a medida que va secando se agraga agua caliente. 7. Panificación con harinas de quinua y . Hojuela de quinua en bolsa (10Kg. o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. Pipocas con miel en bolsa (200g). Instantáneo de quinua en frasco (250g). para el consumo. sin embargo.3. Quinua en granel saco (50Kg. las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. C/Kg). Pipocas de chocolate en caja (500g). (Briceño. porque no altera la cocción. mediante el lavado. moderno.1%. Son los granos cocidos con agua y sin sal. 1000g).Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados. el consumo es principalmente en forma de harina tostada. 250g). En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. mediante molinos acondicionados. Pipocas de chocolate en bolsa (200g). y se agrega sal al gusto. provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. VII. se espera un tiempo para "madurar". hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. Los granos de quinua desaponificada. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré. Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. respectivamente.. en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua). Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos.

Budines. chifles. se adicionan los demás componentes. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra. Tortas. bocadillos. hamburguesas. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. A base de granos hervidos y aplastados como puré. Licuados. . Graneados. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. fritos en aceite o manteca. Se cocinan en baño María. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. con el agregado de huevo. con excelentes resultados por su sabor y textura. leche y huevos. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor. Torrejitas. harina y cebolla verde picada. especialmente en desayunos. La quinua se adiciona en agua fría.Sopas. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. camarón y de carnes. croquetas. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado. sal y leche y cuézalos. limpia y desaponificada. teniendo de quinua. teniendo cuidado que formen grumos. Chupes y cazuelas. Y. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. fresas y piña. Galletas. Omeletes. Humintas. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. manzana. Mazamorra con cal. Se utilizan harinas finamente molidas. harina y leche. Al final del hervido agregar sal al gusto. así como con leche. Bata los huevos. queso. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. pueden ser salados o dulces. clavo de olor y anís. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. tamizadas y ligeramente tostadas. y luego. sin sal. a medida que hierve. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. con el agregado de huevo. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. Frituras. se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. cuando estos tienen agregados de habas.

Además. La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados. 2. Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas. . Este plato. son de tonalidades castaño.1. al lavado.Panes tortas o pasteles.2.2.1. a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada. refrescos. 2. OBJETIVOS 2. 2.Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta. OBJETIVO GENERAL .2. resultan bien la quinua chaufa. rojo vino y caoba.Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno. es muy apreciado. la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua. similar a la del maíz. 2. como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha. Primaria y Secundaria. Dentro de las primeras. Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua. en combinación con licores como el pisco. por sabor y color.3. con jugos de frutas y especias. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. Bebidas. cuyos colores. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura . de ponches cokteles y aperitivos. Entre las no fermentadas es posible preparar.aprender nuevos platos de quinua. OBJETIVOS ESPECIFICOS . pero las quinuas de color gránate y dulces. especialmente por los consumidores de los centros urbanos.2. que pasa por un proceso de fermentación. Con las variedades de color. como la Pasankalla.revalorar nuestros productos a través de la exportación .

Azángaro.0.3.1. ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua. 3. 21 de agosto del 2007 . 4. IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo.0. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: .

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