PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

00 2. IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION .0. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua. 2. COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/.Provincia . 1.Región . apariencia y sabor agradable.1.4. GENERALIDADES 1. $ 4. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá.1.Departamento . papaya. 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C. dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional.00 5.3.0.5.U.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1.T. $ 12.00 5. 1.CES . La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina.00 10 tubos 2 tarrros C. .00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/. piña. 1.2. COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT.00 2.Distrito . mango y manzanas. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua.

1. Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. Son los granos cocidos con agua y sin sal. 1970). Pipocas de chocolate en caja (500g). el consumo es principalmente en forma de harina tostada. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. mediante molinos acondicionados. Quinua en granel saco (50Kg. Elaboración de harina de quinua. 250g). Pipocas con miel en bolsa (200g). Hojuela precocida en bolsa (250g). 1000g). .2. y se agrega sal al gusto. 500g) Quinua perlada en caja (500g. En cuanto a la Kañihua. Hojuela de quinua en bolsa (10Kg. las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada. 7. mediante el lavado. (Briceño. Hojuela de quinua en caja (700g). o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. a medida que va secando se agraga agua caliente. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú. El rendimiento es del 62% al 705. En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. 250g. son reales. debe estar limpia. La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal.Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados. Pipocas de chocolate en bolsa (200g). se espera un tiempo para "madurar". en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua). porque no altera la cocción. Harina de quinua en bolsa (10Kg. VII.. 7. Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto.3. para el consumo. Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. 7. hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. Panificación con harinas de quinua y . especialmente por la separación de embriones. Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos. 250g). C/Kg). sin embargo.1%. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré. respectivamente. moderno. Los granos de quinua desaponificada. FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. Instantáneo de quinua en frasco (250g).

bocadillos. se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. se adicionan los demás componentes. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. limpia y desaponificada. Al final del hervido agregar sal al gusto. sal y leche y cuézalos. queso. camarón y de carnes. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. cuando estos tienen agregados de habas. fritos en aceite o manteca. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. Bata los huevos. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. a medida que hierve. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. y luego. Mazamorra con cal. Se utilizan harinas finamente molidas. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado. clavo de olor y anís. especialmente en desayunos. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. manzana. Y. con excelentes resultados por su sabor y textura. con el agregado de huevo. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. teniendo cuidado que formen grumos. Budines. harina y leche. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. Omeletes. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. leche y huevos. pueden ser salados o dulces. croquetas. Licuados. Humintas. Chupes y cazuelas.Sopas. sin sal. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra. Graneados. La quinua se adiciona en agua fría. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. Se cocinan en baño María. tamizadas y ligeramente tostadas. así como con leche. A base de granos hervidos y aplastados como puré. hamburguesas. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. Torrejitas. . con el agregado de huevo. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. Galletas. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor. chifles. Frituras. harina y cebolla verde picada. Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. Tortas. fresas y piña. teniendo de quinua. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche.

2. OBJETIVO GENERAL . 2.2. similar a la del maíz.aprender nuevos platos de quinua. al lavado. en combinación con licores como el pisco. son de tonalidades castaño.Panes tortas o pasteles. Dentro de las primeras. rojo vino y caoba.1. la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua. OBJETIVOS 2. con jugos de frutas y especias. resultan bien la quinua chaufa. Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua.2. refrescos.3.2. Bebidas. Este plato. como la Pasankalla. Primaria y Secundaria. de ponches cokteles y aperitivos. especialmente por los consumidores de los centros urbanos. Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas. Además. que pasa por un proceso de fermentación. Con las variedades de color. OBJETIVOS ESPECIFICOS . por sabor y color.Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta. cuyos colores. Entre las no fermentadas es posible preparar. es muy apreciado.Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno. . a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada.2.1. La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados.revalorar nuestros productos a través de la exportación . como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes. 2. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura . 2. pero las quinuas de color gránate y dulces.

3. 4.1. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: . 3.0. Azángaro. ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua. 21 de agosto del 2007 .0. IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo.