PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

$ 4.00 5.00 2.00 10 tubos 2 tarrros C.00 5.T. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua.CES . 1. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá. dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1. GENERALIDADES 1. 1.0.Distrito . apariencia y sabor agradable. 1.Región . COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/. COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT. piña. .00 2.2.0.Provincia . 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C. papaya. IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION .Departamento . $ 12.1. mango y manzanas.3.U.00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua.4.1.5. 2. La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina.

En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. C/Kg). luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto. para el consumo. sin embargo. 7. Pipocas de chocolate en caja (500g). provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. El rendimiento es del 62% al 705. debe estar limpia.1%. . Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. 500g) Quinua perlada en caja (500g. 7. hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. Hojuela precocida en bolsa (250g). y se agrega sal al gusto. 250g). Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. mediante el lavado.3. especialmente por la separación de embriones. porque no altera la cocción. Hojuela de quinua en caja (700g). Quinua en granel saco (50Kg. Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. 7. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos. el consumo es principalmente en forma de harina tostada. La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal. son reales. Elaboración de harina de quinua. FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. Pipocas de chocolate en bolsa (200g).2. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré.. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. mediante molinos acondicionados. moderno. 1970). Son los granos cocidos con agua y sin sal.1. en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua). las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada. Panificación con harinas de quinua y . Hojuela de quinua en bolsa (10Kg. o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú. se espera un tiempo para "madurar". respectivamente. Los granos de quinua desaponificada. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. Harina de quinua en bolsa (10Kg. (Briceño. VII. a medida que va secando se agraga agua caliente. 1000g). Instantáneo de quinua en frasco (250g).Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados. 250g. En cuanto a la Kañihua. 250g). Pipocas con miel en bolsa (200g).

Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. con el agregado de huevo. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. Frituras. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor. tamizadas y ligeramente tostadas. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. Omeletes. hamburguesas. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. Mazamorra con cal. a medida que hierve. Al final del hervido agregar sal al gusto. harina y cebolla verde picada. Se utilizan harinas finamente molidas. y luego. Galletas. queso. clavo de olor y anís. camarón y de carnes. manzana. bocadillos. La quinua se adiciona en agua fría. Chupes y cazuelas. sin sal. . cuando estos tienen agregados de habas. teniendo cuidado que formen grumos. teniendo de quinua. Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. croquetas. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. con excelentes resultados por su sabor y textura. Y. harina y leche. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra. Licuados. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. así como con leche. Se cocinan en baño María. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. leche y huevos. A base de granos hervidos y aplastados como puré. se adicionan los demás componentes. sal y leche y cuézalos. limpia y desaponificada. chifles. se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. Budines. Torrejitas. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. Humintas. especialmente en desayunos. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. pueden ser salados o dulces.Sopas. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. con el agregado de huevo. Bata los huevos. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. Tortas. Graneados. fresas y piña. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche. fritos en aceite o manteca.

que pasa por un proceso de fermentación.Panes tortas o pasteles. La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados. al lavado.2. Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas. resultan bien la quinua chaufa. OBJETIVOS ESPECIFICOS .Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta. especialmente por los consumidores de los centros urbanos. a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada. es muy apreciado. similar a la del maíz. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. . la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua. Este plato. rojo vino y caoba.1. 2. Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua.2. Además. Dentro de las primeras. refrescos. Entre las no fermentadas es posible preparar. con jugos de frutas y especias. Con las variedades de color. Bebidas. OBJETIVOS 2. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha. cuyos colores. 2. por sabor y color.3. como la Pasankalla. pero las quinuas de color gránate y dulces. como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes. OBJETIVO GENERAL .2. 2. son de tonalidades castaño. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura . de ponches cokteles y aperitivos. en combinación con licores como el pisco.aprender nuevos platos de quinua.1. 2. Primaria y Secundaria.revalorar nuestros productos a través de la exportación .Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno.2.

3.1. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: . 4. 3. 21 de agosto del 2007 . IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo.0. Azángaro.0. ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful