PRESENTACION El presente experimento como una alternativa del inicio de la creatividad de querer explotar que todos los niños

cuentan con dos maravillosas fuentes de aprendizaje que son su imaginación y curiosidad. Haciendo cosas nuevas aprenderemos crear algo nuevo divertido e importante, de esta manera fomentaremos a estudiar, aprender y apreciar el colegio. La situación actual de nuestra sociedad nos conduce a ser competitivos y creativos en nuestra comunidad educativa. Alumnos

$ 4. 1.00 10 tubos 2 tarrros C.Distrito . COSTO TOTAL El experimento en mención tiene un costo de S/. piña.5. .1. 3 kilos 1 tarro DESCRIPCION C. dando como resultado una bebida con un buen valor nutricional.País : A-28 PERU BIRF : Azángaro : Azángaro : Puno : Puno : Perú 1. IDENTIDAD NOMBRE DEL PROYECTO "La exportación de la quinua " UBICACION .2. papaya. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Se toma como fuentes de financiamiento recursos propios. 1. ampliando si utilización en expandidos como el mana de quinua.0. La agroindustria transforma el grano preferentemente en hojuelas y arina.00 5. mango y manzanas.00 Palitos Goma papel corrugado 10 tubos silicona 2 tarros pintura T O T A L S/.T.00 5.3.00 2. Son buenas las perspectivas que se abren para el desarrollo de bebidas agradables de alto valor nutritivo utilizando granos de quinua con mazclas de frutas como pulpa de maracuyá.00 2.Región . COSTO DE LOS MATERIALES y MANO DE OBRA CANT. 1.U.4. 2.0.1.Provincia . apariencia y sabor agradable. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO Agroindustria y formas de presentaciones de la quinua.CES .Departamento . $ 12. GENERALIDADES 1.

Se recomienda verter una taza de quinua en tres tazas de agua fría y luego a luego hervir a fuego lento por unos 15 a 20 minutos. (Briceño. Instantáneo de quinua en frasco (250g). Las principales formas de consumo son las siguientes: Peske o puré. Panificación con harinas de quinua y . C/Kg). el consumo es principalmente en forma de harina tostada. Presentaciones de la quinua por la agroindustria. son reales. VII. provenientes de la agroindustria certificada cumple son los requisitos de calidad. sin desmejorar la textura y el sabor del pan. Hojuela precocida en bolsa (250g).Las posibilidades de extraer industrialmente el aceite de quinua para la producción de aceites comestibles insaturados. Son los granos cocidos con agua y sin sal. llamada pito de cañihua en Bolivia y Kañiuaco en Perú. 7.1. debe estar limpia. para el consumo. mediante el lavado. luego se sigue batiendo hasta formar in piré semicompacto. 250g. hay una ligera disminución del contenido de proteínas hasta 9. Estas presentaciones son: Quinua perlada en bolsa (10Kg. sin embargo. Harina de quinua en bolsa (10Kg. Hojuela de quinua en caja (700g). a medida que va secando se agraga agua caliente. 250g). 250g).3.2.1%. o sea libre de sapopina e impurezas Los productos envasados. La cocción de la quinua debe ser en agua sin sal. Los agroindustriales de Perú y de Bolivia están haciendo esfuerzos en mejorar la presentación de la quinua transformados para el consumidor. 7. 1000g). porque no altera la cocción. En estudios sobre panificación con harinas de quinua se determino que la sustitución de harina de trigo es del 10 y 15%. moderno. Las quinuas blancas y chulpis son buenas para el puré. FORMAS DE CONSUMO DE LA QUINUA Recordar que la quinua a granel. 1970). Elaboración de harina de quinua. respectivamente. . Los granos de quinua desaponificada. Pipocas de chocolate en bolsa (200g). Quinua en granel saco (50Kg. Pipocas con miel en bolsa (200g). se espera un tiempo para "madurar". Hojuela de quinua en bolsa (10Kg. y se agrega sal al gusto. El rendimiento es del 62% al 705.. 7. con tecnologías como el extruído se soluciona el problema. En cuanto a la Kañihua. mediante molinos acondicionados. 500g) Quinua perlada en caja (500g. especialmente por la separación de embriones. las mismas que se pueden encontrar en los supermercados en condiciones de higiene y de calidad garantizada. Pipocas de chocolate en caja (500g). en una relación de más o menos 3:1 (agua/quinua).

teniendo cuidado que formen grumos. Use quinua en cualquier sopa en lugar de arroz y fideos. Son los granos de quinua hervidos en una cantidad de agua que permite el graneado. Se utilizan harinas finamente molidas. Bata los huevos. Para el cual la quinua tiene que ser lavada. A base de granos hervidos y aplastados como puré. fresas y piña. tamizadas y ligeramente tostadas. se adicionan los demás componentes. Y. Tortas. Chupes y cazuelas.Sopas. a base de granos y/o hojas previamente cocidos. manzana. así como con leche. a medida que hierve. especialmente las chulpis por que el caldo aparenta ser agregado con leche. se aconseja agregar saborizantes naturales como canela. clavo de olor y anís. leche y huevos. La quinua se adiciona en agua fría. con el agregado de huevo. Se cocinan en baño María. una solución de cal en agua (oxido de calcio) al cálculo. con el agregado de huevo. Frituras. fritos en aceite o manteca. Omeletes. harina y leche. sin sal. Galletas. especialmente en desayunos. pueden ser salados o dulces. camarón y de carnes. teniendo de quinua. Humintas. chifles. . Las quinuas blancas y chulpis resultan ser ingredientes excelentes para chupes de pescado. cuando estos tienen agregados de habas. Mazamorra con cal. sustituyendo a la harina de trigo hasta en un 25% las harinas de los granos de color plomo (koitu) son muy buenas para las tortas por el sabor. se deja cocer y al final se agrega sal al gusto. Las quinuas blancas e hialinas (chulpis) son buenas para las sopas. croquetas. En la elaboración de galletas se sustituyen harinas de trigo o avena por harina de quinua hasta un 20%. bocadillos. La harina de las quinuas koitu están dando buenos resultados por su textura. sal y leche y cuézalos. mejoran el balance de aminoácidos son aprovechados por el organismo humano. hasta que la mazamorra de un color ligeramente amarillo/verde y luego se agrega sal al gusto. Harinas de quinua blanca son buenas para la mazamorra. La quinua hervida por unos 10 a 15 minutos se puede consumir licuado con frutas como papaya. con la cual se mejora la calidad nutricional manteniendo la textura y sabor. En agua hirviendo se agrega harina de quinua. Graneados. harina y cebolla verde picada. y luego. Al final del hervido agregar sal al gusto. Parte del choclo puede sustiuirse por quinua cocida. Torrejitas. hamburguesas. El graneado reemplaza al arroz en los guisados y platos afines. limpia y desaponificada. Budines. Licuados. Hay experiencias recientes de graneados de arroz y quinua mezclados en una proporción de 4:1 respectivamente. Para el cual la quinua se hace hervir sin sal. agregue su salsa o aderezo favorito con quinua cocida. con excelentes resultados por su sabor y textura. queso.

La calidad fortificante de la bebida mejora si los granos son malteados o germinados. 2.Dar a conocer los beneficios de la quinua a través de una maqueta.2. OBJETIVO GENERAL . es muy apreciado.revalorar nuestros productos a través de la exportación .1. como la Pasankalla. ANTECEDENTES El Ministerio de Educación a través del Área de Desarrollo Educativo Enlace Azángaro realiza todo los años el concurso de experimentos a nivel de Educación Inicial. rojo vino y caoba.3. en combinación con licores como el pisco. Además. que pasa por un proceso de fermentación. Con las variedades de color. 2.Aprender con imaginación y curiosidad el manejo de la quinua utilizando materiales al alcance del alumno.2. 2. a base de quinua extruida así como de quinua hervida y licuada. con jugos de frutas y especias. Entre las no fermentadas es posible preparar. 2. OBJETIVOS 2. por sabor y color. similar a la del maíz. refrescos.Panes tortas o pasteles. pero las quinuas de color gránate y dulces. MATERIALES UTILIZADOS a) b) c) d) e) Palitos Goma Papel orrugado Silicona pintura . al lavado. Este plato.2. Primaria y Secundaria. Dentro de las primeras. de ponches cokteles y aperitivos. Se tiene de las fermentadas y las no fermentadas. cuyos colores. Tradicionalmente se prepara de todo tipo de quinua. denominadas Cachiwilas resultan muy aparentes para la chicha. OBJETIVOS ESPECIFICOS . la más importante es la chicha o kusa (en quechua y aymara respectivamente) de quinua: es una bebida de harina de harina de quinua o licuado de quinua. Bebidas. resultan bien la quinua chaufa. .aprender nuevos platos de quinua. especialmente por los consumidores de los centros urbanos.2. son de tonalidades castaño. como parte de la enseñanza aprendizaje de los estudiantes.1.

Azángaro. 4. IMPACTO AMBIENTAL El proyecto no genera impacto ambiental negativo. 3.0.0.3.1. 21 de agosto del 2007 . DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO: . ESTRATEGIAS DE ACCION Con la ejecución del presente experimento se logrará que los alumnos tengan el conocimiento junto con sus padres el beneficio que nos da la quinua.