PROTEASAS

¿QUÉ SON? FUNCIÓN CLASIFICACIÓN

SERÍNICOS: Actúan como nucleófilo sobre el

Actúan rompiendo los enlaces enlace peptídico, se distinguen de la familia de
Son aquellas enzimas que hidrolizan que unen los a.a. la tripsina y subtilisina y deben tener
enlaces peptídicos. Se consideran un potenciador de
actividad a valores de pH alcalinos.

También conocidas como:

sabores. CISTEÍNICAS: Forman un complejo covalente
proteinasas, peptidasas, enzimas
Mejora la digestión de las entre enzima y sustrato, su nucleófilo es un
proteolíticas. grupo sulfridilo de res. Cisteína.
proteínas.
El consumo de enzimas
ASPÁRTICAS: Distribuidas en vertebrados,
proteolíticas, mejora la función hongos, plantas, su pH óptimo es ácido, además
muscular. participan en la degradación de hemoglobina y
tienen especificidad hidrolítica.
La hidrolización Consisten en la
depende de los polarización del enlace METATOPEPTIDASAS: Se dividen en 2 iones
peptídico.
factores
Por ataque
USOS FARMACOLÓGICOS metálicos y requiere de iones de zinc, la más
específicos: importante es Termolisina del Bacillus
nucleofílico, donde
Secuencia de thermoproteclyticus, que contiene 1 átomo de zinc
se da la donación
aminoácidos unido a cadenas laterales de histidina y Ác.
paralela de un
Accesibilidad glutámico.
protón al átomo
estérica del En tratamientos postquirúrgicos
de N.
enlace Cada proteasa cuenta En cicatrización de heridas
PEPTIDASAS M. SATALÍTICO
Condiciones con residuos que Debido a que cuenta con DESCONOCIDO: Inlcuyen: di-, endo-, carboxi- y
físicoquímicas tienen la función de:
del medio nucleófilos y donadores propiedades antiinflamtorias, como omega peptidasas. participan en el matabolismo de
la pared bacteriana, se encargan de hidrolizar
de protones. son la papaína, bromelina y ficina.
proteínas de bacterias y virus, por últimas se
involucran en la esporulación de especies Bacillus
 BIBLIOGRAFÍA

Proteases. (s. f.). https://www.sigmaaldrich.com/EC/es/products/protein-

biology/proteins-and-enzymes/proteases
Romero, G. (2018). PROTEASAS: ENZIMAS VERSÁTILES.
http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ACSVBE/article/view/18676

ELABORADO POR:
WENDY MÁRQUEZ