CURSO INTEGRADOR II

- EMPRENDIMIENTO
INDUSTRIAL

DOCENTE:
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
C25280@utp.edu.pe
CURSO INTEGRADOR II
- EMPRENDIMIENTO
INDUSTRIAL

SEMANA “1” – SESIÓN “1”

Emprendimientos en el Perú

CRHISTIAN OMAR LARREA CERNA
❑ Distinción Magna Cum Laude en Diploma de Magister
en Ingeniería Industrial Universidad Andrés Bello
❑ Miembro Ordinario del Colegio de Ingenieros del Perú
Colegio de Ingenieros del Perú
❑ Ponente en el III Congreso Binacional de Ciencia u
Tecnología e Innovación Asociación de Universidades
del Sur de Ecuador y el Norte del Perú.
❑ Presidente del XII Congreso Nacional De Industrias
Alimentarias – Nueva Sede Lambayeque Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo
❑ Docente – Universidad Nacional Autónoma de Chota
❑ Docente Instructor – SENATI
❑ Jefe de Planta - Comercial Procelac Limitada
❑ Jefe de Producción - Comercializadora y Elaboradora
Hidalgo y Cía. Ltda.
❑ Jefe de Control de Calidad - Acucina Amore SpA
Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro
Ruiz Gallo - Perú, Magister en Ingeniería Industrial de la Universidad
Andrés Bello – Chile. Cuento con más de 8 años de experiencia
profesional en empresas de los rubros: arrocero, retail, catering,
panificación, cárnicos y lácteos (quesos maduros).
Me he desempeñado principalmente en las áreas Control de Calidad,
Producción y Logístico. Así mismo poseo experiencia y conocimientos en
gestión de la calidad, procesos productivos, sistemas de inventarios de
las diferentes cadenas alimentarias como en el sector arrocero, cárnico,
lácteo, platos preparados (fríos y calientes) y amasandería, así como en
la implementación y ejecución de sistemas integrados de calidad,
programas prerrequisitos como Buenas Prácticas de Manufactura,
Procedimientos Operacionales Estandarizados, Manejo Integral de
plagas etc.
Manejo de Office nivel usuario, SAP (básico), Software Productivo
Gournet, ERP Laudus, manejo del idioma ingles nivel básico.
 SISTEMA DE EVALUACIÓN
El cálculo del promedio final se hará de la siguiente manera:

(20%)APF1 + (20%)APF2 + (20%)APF3 + (40%)PROY

Tipo Descripción Semana Observación

APF1 AVANCE DE PROYECTO FINAL 1 4 Exposición grupal - no recuperable

APF2 AVANCE DE PROYECTO FINAL 2 9 Exposición grupal - no recuperable

APF3 AVANCE DE PROYECTO FINAL 3 15 Exposición grupal - no recuperable

PROY PROYECTO FINAL 18 Exposición grupal - no recuperable

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

 SISTEMA DE EVALUACIÓN

Indicaciones sobre Fórmulas de Evaluación:

1. La nota mínima aprobatoria final es de 12.

2. En este curso, no aplica examen rezagado.
3. En este curso, ninguna nota se reemplaza.
4. La evaluación de cada avance y presentación de proyecto final, tiene puntaje
grupal e individual.
5. Los avances son acumulativos.
6. Cada entrega requiere el levantamiento de observaciones de la entrega anterior.

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

TEMARIO

✓ Logro específico de la sesión

✓ Utilidad – Importancia
✓ Transformación – Desarrollo
▪ Casos de empresarios emprendedores en el Perú
▪ Características del empresario emprendedor.
▪ Organizaciones exponenciales (EXO)
▪ Organización de los equipos de trabajo.
▪ Definición de roles.
✓ Momento práctico – trabajo grupal
✓ Cierre - conclusiones

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

 LOGRO ESPECÍFICO DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, el estudiante será capaz
obtener un panorama más claro del mercado
peruano, conociendo casos exitosos de
emprendimiento, las características que debe poseer
el emprendedor.

Encontrará posibles nichos de mercado que

representen una gran oportunidad de emprender.

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

Conocimientos previos

Mencione algún emprendimiento o

startup peruano

https://www.menti.com/alce6itphhp4

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
 UTILIDAD – IMPORTANCIA
La importancia de los emprendimientos en el caso
peruano radica en que estos aceleran el crecimiento
económico y permiten la generación de trabajo, pero
para que estos dos puntos importantes se puedan
evidenciar es necesario que los emprendedores
cuenten con un contexto favorable y con habilidades
personales que les permitan desarrollar sus ideas de
negocio y logren tener un crecimiento sostenible.

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

 ¿Sabías qué?
La Actividad Emprendedora Temprana (TEA) en el Perú ocupa el
tercer puesto a nivel mundial en la categoría de emprendimientos
en su fase inicial. (Revista Economía, 2022)

Informe del Global Entrepreneurship Monitor (GEM) y ESAN.

En el Perú existen más de 2 millones de

microempresas formales que
representan el 96% del total de
empresas del mercado peruano
generado más de 8 millones de empleos.
Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
 ¿Sabías qué?
En los últimos años (2016-2021) el número de
empresas formales de este segmento se ha
incrementado a un ritmo promedio anual de 4.1%.

No obstante, en el 2020 las Mipyme disminuyeron en

un 25,1% con respecto al año anterior por la
pandemia del COVID-19. Sin embargo, en 2021, las
Mipyme mostraron una recuperación alcanzando las
2 118 293 firmas; 19,0% más que el año 2020 y
10,9% menos que en 2019; es decir, aún no
alcanzan los niveles pre pandémicos. Del mismo
modo, las Mipyme participarán formalmente con el
31,2% del valor agregado nacional en el año 2021.

https://ogeiee.produce.gob.pe/index.php/en/shortcode/estadistica-oee/estadisticas-mipyme#:~:text=M%C3%A1s%20de%202%2C1%20millones,peque%C3%B1a%20y%200.1%25%20mediana%E2%80%93.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://www.empanacombi.com/

EMPANACOMBI
• Es una empresa social que
emplea a panaderos y
cocineros con
discapacidad y promueve
su inclusión laboral en la
industria gastronómica

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://www.linkedin.com/comp
any/viajaconvamos/about/

https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:ac
tivity:6924782211275616256/

EMPANACOMBI
• Es una empresa social que
reinventa el servicio de taxi
aeropuerto.

• Nuestro equipo está conformado

por confiables y serviciales adultos
mayores de 55 años que son
recepcionistas, conductores, guías
y amigos de nuestros clientes.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://www.limacompost.com/

https://www.youtube.com/watch?v=UMpxWB
5rZ-k

LIMA COMPOST
• Al mes reciclamos 13 tn de
residuos orgánicos, provenientes
de 450 hogares de 20 distritos de
Lima. Esto representa cerca del
0.008% de la generación mensual
de residuos orgánicos
municipales. Con esto evitamos la
generación mensual de 25 tn de
CO2-e.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://www.youtube.com/watch?v=LkWneoX
pnB8

BIOHUERTO DE ALTURA
•Somos adultos de más de 80 años de
edad de la comunidad de Kalasaya –
Moquegua, la cual se encuentra sobre los
4,200 m.s.n.m., aún cuando aquí el frío es
intenso e imposibilita cultivar al aire libre,
nosotros nos enfocamos en producir
verduras, hortalizas y plantas aromáticas
bajo condiciones adecuadas mediante
biohuertos para así mejorar la calidad de
vida de nuestra comunidad.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://inkaoperu.pe/

https://www.youtube.com/watch?v=ihZ7lUJ30U0

INKAO PERU
• Empresa liderada por mujeres
luchadoras, especializada en
superfoods y derivados de cacao
procedentes del VRAEM.
Promovemos una alternativa de
comercio justo que sustituya al cultivo
ilícito de hoja de coca, logrando
obtener una propuesta saludable e
innovadora para el mundo

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://shop.thikathani.co
m.pe/
https://www.youtube.com/watch?v=okExlfyiMC8

THIKA THANI MARKET

• Promovemos una vida saludable
desarrollando el comercio local.
Ofrecemos productos peruanos de
micros, pequeños y medianos
productores, a clientes que buscan
una alimentación balanceada y
saludable, a través de nuestras
tiendas físicas y canales virtuales.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

https://www.cirkulaapp.com/

https://www.youtube.com/watch?v=Ju_Xut-KeBo

CIRKULA
• Lucha contra el
desperdicio de
alimentos en la
etapa de consumo.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Casos de empresarios emprendedores en el Perú

ARCACONTINENTAL SUPERMERCADOS HELADOS D’ONOFRIO KOLA REAL

LINDLEY
• En 1910, Joseph Robinson
Lindley crea la Fábrica de Aguas
Gaseosas la Santa Rosa,2 en el
Distrito del Rímac.
• Isaac Lindley decidió proveer a
las tiendas japonesas con su
producto.
WONG
• Erasmo Wong. Es muy probable
que en 1942, cuando abrió su
pequeña bodega en Miraflores,
nadie se imaginaba que con ella
nacería lacadena de
supermercados más grande del
país.
• Don Pedro traía nieve de los • Kola Real fue fundada
Andes para la fabricación de sus en 1988 por la familia Añaños en
helados. la ciudad de Ayacucho, Perú.
• El imperio comercial fue adquirido • Las primeras gaseosas de Kola
en el año 1997 por Nestlé Perú, y Real eran comercializadas en
hoy sigue manteniendo sus botellas de cerveza,
actividades en el mismo local de aprovechando que el hermano
la avenida Venezuela. mayor de los Añaños,

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
¿Qué conoces de estas marcas
peruanas?

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
¿Qué es el entono V.U.C.A.?
Es el entorno en el que se mueven las
organizaciones en la actualidad, se
caracteriza por:
Ese acrónimo inglés fue utilizado por primera
vez por los soldados americanos después de
la “Guerra Fría” y ahora se emplea para
describir el ambiente de incertidumbre que se
encuentran las empresas después de las
crisis financieras de 2008 y 2009
Datos/Observaciones
(V) Volatility
Es la velocidad a la que se puede producir una
gran cantidad de cambios
(U) Uncertainty
Se refiere a la limitada capacidad de predecir lo que
puede pasar en un futuro.
(C) Complexity
Se trata de la dificultad para comprender el
contexto.
(A) Ambiguity
Es aquella falta de claridad para entender el
entorno, lo cual conlleva a la incertidumbre.
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Características del empresario emprendedor

Pasión

Resolutivo Creatividad

Networking Responsabilidad

Liderazgo Adaptación

Organización Visión

Coraje

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Características del empresario emprendedor

Todo emprendedor empresario comparte una serie de características que nos permite identificarlo. Las principales
características de un empresario emprendedor son:
• Posee la experiencia de haber dirigido otras empresas.
• Sabe exactamente como ser el líder de un equipo.
• Tiene una idea clara de que ruta seguir para desarrollar una idea de negocio.
• Puede que fuese la mente maestra en su anterior trabajo y decidiera emprender por su cuenta.
• Convierte en realidad el sueño de independizarse y poner su propia empresa.
• Posee inteligencia financiera, sabe la importancia de una contabilidad organizada y como manejar de forma eficiente el dinero.
• Es un emprendedor visionario con una visión de negocios capaz de ver objetivamente el éxito que tendrá su emprendimiento.
• Sabe crear estrategias y planes para convertir en realidad su sueño y visión.
• Se adapta a las tendencias del mercado.
• Posee el capital necesario para montar un emprendimiento o sabe como obtener financiamiento.
• Al haberse relacionado con varias personas en su anterior trabajo, posee una considerable red de contactos.
• Es una persona de negocios que busca la rentabilidad del emprendimiento.
• Se balancea entre los términos de empresario y emprendedor.
• El emprendedor-empresario es una persona experimentada, calmada y que confía en sus habilidades.
• Ha visto toda clase de personas, procedimientos y situaciones, y aplica estas experiencias a su proyecto.
• Mantiene la calma porque sabe que hacer en cada situación que se presente en el emprendimiento.
• Puede que sea un emprendedor serial y desarrolle emprendimientos con las experiencias del anterior.
• Comparte características del emprendedor innovador. Sabe que el emprendedor es un empresario de la innovación; además de lanzar la
empresa, debe ir aplicando mejoras continuas en el proceso.
• Suele ser un emprendedor administrativo aplicando sus conocimientos y experiencias al emprendimiento.
Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Organizaciones exponenciales

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
Organizaciones exponenciales

Las organizaciones exponenciales son el modelo laboral adoptado por las

empresas tecnológicas de la actualidad. Grandes compañías tecnológicas
han optado por adoptar este tipo de modalidad, lo que les ha ofrecido
grandes réditos y han conseguido más usuarios comprometidos con su
marca.

Una organización exponencial es aquella cuyo impacto o producción es al

menos 10 veces mayor en comparación con sus pares debido a las nuevas
técnicas organizativas que aprovechan las tecnologías aceleradoras.

• Las tecnologías exponenciales.

• Las estrategias disruptivas.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS

http://www.crecemype.pe/portal/images/stories/files/
plan_negocios.pdf

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS
4.1 Resumen ejecutivo 4.8.2 Actividades previas al inicio de la producción
4.2 Descripción de la compañía o formulación de la idea de negocio 4.8.3 Proceso de producción del bien o servicio
4.2.1 Para una empresa en marcha 4.9 Diseño de Estructura y plan de recursos humanos
4.2.2 Para una nueva iniciativa empresarial 4.9.1 Estrategias de reclutamiento, selección y contratación de personal
4.3 Análisis del entorno 4.9.2 Estrategias de inducción, capacitación y evaluación del personal
4.4 Sondeo de mercado 4.9.3 Estrategias de motivación y desarrollo del personal
4.4.1 Sondeo de mercado a nivel local 4.9.4 Políticas de remuneraciones y compensaciones
4.4.2 Estudio de mercados internacionales 4.10 Plan financiero
4.5 Análisis de la Industria 4.10.1 Historia financiera de la empresa
4.6 Plan estratégico de la empresa 4.10.2 Datos, supuestos y políticas económicas y financieras
4.6.1 Visión 4.10.3 Plan de ventas de la nueva unidad de negocio
4.6.2 Misión 4.10.4 Análisis de costos
4.6.3 Objetivos estratégicos 4.10.5 Punto de equilibrio de la nueva unidad de negocio
4.6.4 Estrategia del negocio 4.10.6 Adquisición de materiales e insumos para la producción
4.6.5 Fuentes generadoras de ventaja competitiva 4.10.7 Inversión inicial
4.7 Plan de marketing 4.10.8 Capital de trabajo
4.7.1 Objetivos de marketing 4.10.9 Fuentes de financiamiento
4.7.2 La Mezcla de marketing 4.10.10 Proyección de flujo de caja
4.7.3 Descripción de producto o servicio 4.10.11 Análisis de rentabilidad
4.7.4 Estrategia de precio 4.10.12 Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado de la empresa
4.7.5 Estrategia de distribución o plaza 4.10.13 Balance General proyectado de la empresa en su conjunto
4.7.6 Estrategia de promoción 4.10.14 Análisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio
4.7.7 Estrategia de servicio al cliente o postventa 4.11 Conclusiones y recomendaciones
4.7.8 Estrategia de posicionamiento 4.12 Descripción del equipo gerencial de la empresa y de la nueva unidad de
4.8 Plan de operaciones negocio
Datos/Observaciones
4.8.1 Objetivos de operaciones Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
INDICACIONES GENERALES
PARA EL TRABAJO FINAL

1. Se permite citar textos de autores siempre y cuando se

mencione el documento y el autor de dónde se extrajo. La
ausencia de la referencia será considerada plagio y será
sancionada.
2. En cada avance se evaluará la redacción y ortografía del
documento.

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
INDICACIONES PARA FORMAR
GRUPOS

(Opcional)

Datos/Observaciones
Mg. Crhistian O. Larrea Cerna
 CONCLUSIONES
Podemos concluir que el Perú existe cultura emprendedora,
sumado a ello el Sector Público impulsa la formalidad de los
emprendedores así como el Sector Privado impulsa
mediante concursos como DESAFÍO KUNAN a los
emprenderos peruanos.

Los grupos son capaces de IDENTIFICAR una necesidad,

REUNIR los recursos necesarios y EMPRENDER una
acción para SATISFACER la necesidad identificada.

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

"Muéstrame tus amigos y te mostraré tu futuro".

Dan Peña

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna

 ¡ES MOMENTO DE TENER HAMBRE! - Poderoso
discurso motivacional para tener éxito - (Dan Peña)

Mg. Crhistian O. Larrea Cerna