Ingredientes para la masa:

 500 g de harina
 1 cucharadita de sal
 100 ml de agua tibia
 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:

 500 g de carne picada de res

 1 cebolla mediana, picada finamente
 2 dientes de ajo, picados finamente
 1 cucharadita de comino molido
 1 cucharadita de orégano seco
 1/2 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de pimienta negra
 1/2 taza de vino tinto
 1/2 taza de pasas (opcional)
 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso (opcional)

Instrucciones:

Para la masa:

1. En un tazón grande, combina la harina y la sal.

2. Agrega el agua y el aceite de oliva y mezcla hasta formar una masa suave y
homogénea.
3. Amasa la masa durante unos 5 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
4. Divide la masa en dos partes iguales.
5. Envuelve cada parte de la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.

Para el relleno:

6. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.

7. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
8. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada, unos 10 minutos.
9. Agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta y cocina durante 1 minuto más.
10. Agrega el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a la mitad, unos 10 minutos.
11. Agrega las pasas y las aceitunas (si las usas) y cocina durante 1 minuto más.

Para armar las empanadas:

 12. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
13. En una superficie ligeramente enharinada, estira una de las mitades de la masa hasta
formar un círculo de unos 25 cm de diámetro.
14. Coloca una cucharada de relleno en el centro de la masa.
15. Humedece los bordes de la masa con agua.
16. Dobla la masa por la mitad, formando un semicírculo.
17. Presiona los bordes de la masa para sellarlos.
18. Repite los pasos 2 a 6 con la otra mitad de la masa.

Para hornear las empanadas:

19. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear engrasada.

20. Pinta las empanadas con huevo batido.
21. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Para freír las empanadas:

22. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.

23. Fríe las empanadas en tandas de 2-3, durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que
estén doradas.
24. Escurre las empanadas sobre papel absorbente.

¡Disfruta de tus empanadas de pino!