SIETE RECETAS

CON
CALAB
ACINE
S

SOPA CREMA DE ZAPALLITOS (ZUCCHINI)

Receta de: Yolita
Una sopa exquisita, con el delicioso y
delicado sabor de los zapallitos largos.
Ideal para estas noches de invierno bien
frias.
Listo en 35 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 5

4 zapallitos largos
500 cc de crema de leche
1 cubo de caldo de pollo
de cebolla
25 gr de manteca
2 o 3 salchichas picadas

Modo de preparacin
Preparacin: 15 minuto/s | Tiempo de coccin: 20 minuto/s

1.

Cocinar los zapallitos, cortados en pequeos cubos, en dos

cucharadas de manteca, junto con la cebolla picada

2.

Una vez cocidos, pasar por la licuadora toda la preparacin,

incluyendo los jugos de coccin

3.

Freir las salchichas en la manteca. Agregar la mezcla de la

calabaza y dejar que hierva nuevamente. Bajar el fuego y
cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos.

TARTA DE ZAPALLITOS ESTILO ITALIANA

Receta de: Salvatore
Zapallitos tipo zucchini frescos y queso
mezclados con huevo batido y horneados
a la perfeccin. Un plato tpico de la
ciudad de Sorrento, Italia.
Listo en 1 hora 10 minuto/s
Modo de preparacin
Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo de coccin: 40 minuto/s
Tiempo extra:10 minuto/s, reposando
1. Precalentar el horno a 200 C (moderado). Forrar una tartera
previamente enmantecada con un disco de masa. Pintar el
fondo con mostaza. Reservar
2. Batir los huevos en un bowl, y agregar los zapallitos cortados
en rodajas, el ciboulette, perejil y queso rallado. Mezclar bien.
3. Verter la mezcla sobre la masa de tarta y cubrir con el
segundo disco de masa de tarta y terminar con un repulgue.
Pinchar la tapa con un tenedor en varias lugares para que no
se infle demasiado. Pintar con un huevo batido
4. Llevar al horno por 30 minutos, o hasta que la masa est bien
doradita. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.

GRATN DE ZUCCHINI Y TOMATES SECOS

Receta de: fioa
Este plato delicioso a base de
zucchinis salteados con salsa de
tomate y queso parmesano est
buensima, y la puede usar
como guarnicin o plato
principal. O si quiere, tal vez,
hacerlas individuales.
Listo en 40 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 6

4 zucchinis cortados en rodajas

4 huevos
1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de manteca
10 tomates secos

Modo de preparacin
Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo de coccin: 20 minuto/s
1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). En un sartn,
derretir la manteca. Saltear los zucchinis hasta que estn
tiernos. Salpimentar a gusto. Agregar por ltimo los tomates
secos y cocinar por otros 5 minutos. En un bowl, batir los
huevos. Agregar el queso rallado. Incorporar los zucchinis a la
preparacin anterior.
2. En un molde para horno previamente enmantecado, verter la
preparacin y rociar con el resto de queso rallado. Llevar al
horno por 25 a 30 minutos, hasta que est dorado y se hayan
cocinado los huevos.

SOPA DE CAMARONES
Receta de: Yolita
Una sopa de camarones, zucchinis y
jengibre totalmente diferente a lo que
usted ha comido. Es deliciosa, suculenta y
bien elegante para una cena invernal ya
sea formal o informal.
Listo en 55 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 6

kg de camarones
cebolla en rebanadas delgadas
2 dientes de ajo
3 a 4 rebanadas de raz de jengibre
2 cucharadas de pimentn
2 L de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limn
sal y pimienta al gusto
manojo de cilantro
4 papas rojas picadas
1 zapallito largo tipo zucchini picado
aceite de oliva

Modo de preparacin
Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo de coccin: 35 minuto/s
1. Limpiar y lavar muy bien los camarones. Calentar el aceite de
oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el
ajo, y saltearlos levemente, aproximadamente por 5 minutos.
2. Agregar las papas, zucchini picado, jengibre y jugo de limn.
Cocinar durante aproximadamente 3 minutos, hasta que
empiece a soltar el perfume. Agregar el pimentn.
3. Aadir el caldo de pollo y agregar los camarones. Dejar que
hierva y ah reducir el fuego a bajo, y cocinar por 20 mintuos.
Al final, agregar el cilantro y sazona con sal y pimienta al
gusto.

ZUCCHINI AL AJO ASADO

Receta de: Angie Italiano
Esta guarnicin vegetariana de
zucchini y ajo la puede hacer a la
parrilla o al horno. Ideal para
acompaar cualquier carne.
Listo en 20 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 4

3 zucchinis medianos
3 cucharadas (60 g) de manteca
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco, picado
taza (60 g) de queso parmesano fresco, rallado

Modo de preparacin
Preparacin: 12 minuto/s | Tiempo de coccin: 8 minuto/s
1. Prender la parrilla.
2. Cortar el zucchini a la mitad (a lo ancho) y luego cortar cada
mitad en 3 rebanadas a lo largo. En total, debe tener 6
pedazos.
3. En un bowl, mezclar la manteca, el ajo y el perejil. Untar los
pedazos de calabaza con esta mezcla. Espolvorear un lado de
cada pedazo con queso parmesano y ponerlos en la parrilla
con el lado de queso hacia arriba.
4. Cocinarlos hasta que se haya derretido el queso y las
rebanadas estn bien cocidas, unos 8 minutos.

ZUCCHINIS Y PAPAS AL HORNO

Receta de: Jana
Este es un plato muy fcil y
delicioso para acompaar una
buena carne al horno. Lo puede
hacer en la misma asadera, o
cocinar los vegetales aparte.
Listo en 1 hora 15 minuto/s

Ingredientes
Porciones: 6

2 zucchinis medianos cortados en piezas medianas

4 papas medianas peladas y cortadas en pedazos chicos
1 morrn rojo picado y sin semillas
1 diente de ajo pcado
taza de pan rallado
de taza de aceite de oliva
pimientn a gusuto
Sal a gusto
pimienta negra recin molida a gusto

Modo de preparacin
Preparacin: 15 minuto/s | Tiempo de coccin: 1 hora
1. .Precalenatar el horno a 200C (moderado-fuerte).
2. Mezclar bien los zucchinis, las papas, el morrn, el ajo, el pan
rallado y el aceite de oliva en una asadera de vidrio mediana
para horno. Sazonar con pimientn, sal y pimienta
3. Llevar al horno durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente,
hasta que las papas estn tiernas y ligeramente doradas.

CROQUETAS DE ZUCCHINI Y CHOCLO

Receta de: FLOWERDANNI
Una receta que le fascina a mi familia. Estas
croquetas son bien suaves y es una forma
diferente de servir vegetales.
Listo en 35 minuto/s

Ingredientes
Porciones: 24

2 tazas (250 g) de harina

1 cucharada de polvo para hornear
cucharadita de comino
taza (110 g) de azcar
cucharadita de sal
pimienta negra recin molida
2 huevos batidos
1 taza (250 ml) de leche
125 g de manteca derretida
2 tazas de zucchinis rallados
1 tazas de granos de choclo enteros
125 g de queso cheddar rallado muy fino
aceite para frer
2 tazas de pan rallado

Modo de preparacin
Preparacin: 15 minuto/s | Tiempo de coccin: 20 minuto/s
1. Tamizar el harina, el polvo para hornear, el comino, la azcar, la sal
y la pimienta en un bowl grande.
2. En otro bowl, batir los heuvos con la leche y la manteca. Mezclar los
ingredientes lquidos con los ingredientes secos.. Agregar el
zucchini, el choclo y el queso. Mezclar todo muy bien. Tomar parte
de la preparacin con una cuchara y hacer una bolita y pasarla por
pan rallado y reservar. Repetir hasta utilizar toda la mezcla.
3. Calentar el aceite en un sartn a fuego medio-alto. Freir hasta que
queden crujientes y luego darlas vuelta para que se doren del otro

lado. Ya listas, retirarlas del sartn y escurrir el exceso de aceite

sobre una toalla de papel. Servir calientes.