PROCESO PRODUCTIVO

PRODUCCION DE OBLEAS
Loren Sophia Mora
Alejandra Jaramillo

Entrada
Materia prima
➢ Obleas
➢ Salsas: Mora, Fresa, Chicle, Kiwi, Piña, Maracuyá, Chocolate, Crema
de leche.
➢ Queso
➢ Arequipe
➢ Café
➢ Adiciones: Pepitas de colores, Maní, Coco, Chips, de chocolate,
Chips de colores.
➢ Nutella
➢ Hershis
➢ Servilletas

Herramientas
➢ Bolsas triangulares
➢ Guantes
➢ Gorro
➢ Tapabocas
➢ Delantal
➢ Cucharas
➢ Palas
➢ Plato de icopor
➢ Cocas
➢ Batidora
➢ Tazas grandes
➢ Rayador
➢ Porta para las galletas
➢ Tarros para salsas
➢ Servilletero
Salida
Tipos de Oleas

Producto
 DESGLOSE DEL PROCESO
ACTIVIDAD 1
➢ Compra de materiales
Tareas
➢ Compras
1. las galletas para hacer las obleas
2. Salsas dulces de frutas
3. Queso
4. Arequipe
5. Café
6. Adiciones: Perlas de colores, maní, coco, chips de chocolate, chips de colores
7. Nutella
8. Hershis
9. Servilletas
10. Plato de icopor
11. Guantes
12. Gorros
13. Tapabocas
14. Bolsas en triángulos
15. Tarros de salsas
16. Palas

Actividad 2
➢ Preparación de Insumos
Tareas
➢ Mezclar el arequipe con leche y crema de leche
➢ Mezclar una parte del arequipe ya terminado con café
➢ Rayar el queso
➢ Llenar los teteros de salsa
➢ Se dividen los dos tipos de arequipe en cocas de muestra
➢ Se prepara el chantilly utilizando la batidora agregando crema de leche
➢ Se dividen las adiciones en cocas de mostrario más pequeñas

Actividad 3
➢ Implementos de bioseguridad
Tareas
➢ Emplear los guantes, gorro y tapabocas.

Actividad 4
➢ Adiciones
Tareas
➢ Se pone la galleta en el plato de icopor
➢ Con la ayuda de la pala echamos arequipe en la galleta
➢ Adicionamos una galleta
➢ Con ayuda de la pala adicionamos mora
➢ Con ayuda de la cuchara adicionamos el queso
➢ Agregamos salsa de piña y crema de leche
➢ Se pone una galleta final

Actividad 5
➢ Entrega
Tareas
➢ Se pone la galleta en una bolsa de triangulo
➢ Se entrega al cliente