BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

EL AGUA

Se trata de la molécula más abundante de la materia viva. Los organismos pueden obtenerla
directamente del medio (agua exógena) o a través de reacciones químicas con otras moléculas orgánicas
(agua endógena o metabólica).

CARACTERISTICAS
La molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno, unidos por
enlaces covalentes. Tiene una carga eléctrica neutra, a pesar de que su átomo de oxígeno tiene más
electronegatividad que los hidrógenos, esto provoca un distribución espacial llamada momento dipolar,
que juega con las atracciones de carga positivas y negativas de los átomos, explicando así su carga
neutra. Esta característica hace que se cree un dipolo por la ausencia de carga y que la molécula
adquiriera un carácter polar. Además, es capar de establecer enlaces o puentes de hidrógeno.

PROPIEDADES

- Elevada cohesión molecular (fuerza de unión alta). CAPILARIDAD

- Elevada tención superficial (opone resistencia a ser traspasada).
La fuerza de atracción de
- Elevada fuerza de adhesión (capilaridad).
las moléculas de agua
- Elevado calor latente (calor que se necesita para cambiar de estado físico). por el vidrio es mayor
- Elevado calor específico (calor que se absorbe). que la fuerza entre sí.
- Elevado calor de vaporización.
- Densidad, el agua en estado líquido es más densa que en estado sólido.
- Elevada constante dieléctrica (se opone a atracciones electrostáticas, por lo tanto, tiende a
disminuir las atracciones entre ciertos iones, facilitando su disolución). Capaz de separar iones.
- Bajo grado de ionización (poca capacidad para crear iones)

IMPORTANCIA BIOLÓGICA

- Principal disolvente biológico.

- Función metabólica.
- Función estructural.
- Función mecánica amortiguadora.
- Función de transporte.
- Función termorreguladora.
- Posibilita la vida acuática en climas fríos.

SALES MINERALES

Están presente en todos los seres vivos y las podemos encontrar disueltas (asociadas a
moléculas orgánicas) y en estado sólido (precipitada).

SALES MIENERALES DISUELTAS

Son aquellas que se encuentran en los medios intracelulares y extracelulares. Se distinguen dos
tipos principales: los cationes (positivos) y los aniones (negativos).
FUNCIÓN

- Mantener el grado de salinidad de los organismos.

- Regula la actividad enzimática (cofactor enzimático).
- Regula la presión osmótica y el volumen celular (hipertónicos, medio con concentraciones altas
de soluto e hipotónicos, medios con concentración menor de soluto).
- Estabiliza las disposiciones coloidales (mantiene la hidratación y la suspensión de partículas).
- Genera potenciales eléctricos (genera electricidad).
- Regula el pH.

Disoluciones amortiguadoras del pH

Denominadas sistemas tampón o buffer, son disoluciones que mantienen un pH constante

cuando se les añade un ácido o una base. Generalmente se componen por especies iónicas en equilibrio,
es decir, acido débil con base conjugada o base débil con ácido conjugado. Pueden ser de naturaleza
orgánica (proteínas, aminoácidos, tampón hemoglobina) o de naturaleza inorgánica como el tampón
bicarbonato o el tampón fosfato.

 Sistema de tampón bicarbonato: compuesto por ion bicarbonato y acido carbónico. En el

plasma sanguíneo se combina el CO₂ con el H₂O formando ácido carbónico (ácido débil), cundo
se disocia surge el ion bicarbonato.

CO₂ + H₂O H₂CO₃ HCO₃⁻ + H⁺

Aumento de H⁺, el equilibrio se desplaza a la izquierda, sin embargo, si la concentración de H⁺

disminuye, el equilibrio se desplaza a la derecha.

 Sistema de tampón fosfato: compuesto por ion dihidrógeno fosfato y ion monohidrógeno
fosfato.

H₂PO₄⁻ + H₂O HPO₄²⁻ + H₃O⁺

Aumento de H₃O⁺, el equilibrio se desplaza a la izquierda, sin embargo, si la concentración disminuye, el

equilibrio se desplaza hacia la derecha.

Soluciones amortiguadoras de pH en el cuerpo humano

Fluidos orgánicos Sistemas tampón
Proteínas
Intracelular Fosfato
Bicarbonato
Bicarbonato
Extracelular Proteínas
Fosfato
Bicarbonato
Hemoglobina
Sangre
Proteínas
Fosfato
Fosfato
Orina
Amoniaco
SALES MINERALES PRECIPITADAS

Se encuentran en estado sólido, formando diversos cristales en los organismos. Los más comunes suelen
ser los cristales de silicato, carbonatos y fosfatos. Su función suele ser estructural o de ayuda a alguna
estructura.

OSMOSIS
Es un proceso de difusión pasiva que se realiza a través de una membrana semipermeable, la cual
permite el paso de disolvente, pero no de soluto. Cuando esta membrana se sitúa entre dos medios con
distintas concentraciones, el disolvente se desplaza del medio con menos concentración al más
concentrado. Según la concentración que tenga el medio se considera un medio hipertónico, hipotónico
o isotónico.

 Medio hipertónico: cuando el medio externo tiene una alta concentración de soluto con
respecto al medio interno de la célula, esta va a perder agua. Consiguiendo así disminuir el
volumen celular y un aumento de la presión osmótica en el interior de la célula.
En células animales este proceso de deshidratación se llama crenación, en caso de células
vegetales se puede provocar la rotura de la célula o plasmólisis (desprendimiento de la
membra).
 Medio hipotónico: cuando el medio externo tiene menos concentración de soluto con respecto
al medio interno de la célula, esta va a llenarse de agua. Consiguiendo así un aumento en el
volumen de la célula y una disminución en la presión osmótica en el interior de la célula.
En células animales este proceso se denomina hemólisis, en bacteria y células vegetales, debido
a las paredes celulares que presentan, se produce turgencia.
 Medio isotónico: el intercambio de agua a ambos lados de la membrana está en equilibrio.