“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

Funciones de nutrición:
2° ¿Cómo llegan los
ASIGNATURA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
SEC nutrientes a cada una 2
de las células?

ACTIVIDAD N° 01 DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. SEMANA DEL 2 AL 8 DE MAYO DEL 2023

ESTUDIANTE: _________________________________________________________________ AULA:

PROFESOR: ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

TEMA ¿Cómo es el proceso de nutrición de los seres vivos?

COMPETENCIA CAPACIDAD PROPÓSITO DE RETO DE ACTIVIDAD EVIDENCIA
LA ACTIVIDAD
 Explica el  Comprende y usa  Describir los pro- ¿Cómo obtienen Organizador visual (o cuadro
mundo físico conocimientos energía los seres vivos? comparativo) sobre las tecnologías para
basándose en sobre los seres cesos implicados
conocimientos vivos, materia y en la nutrición de ¿Cómo es el proceso detectar las enfermedades digestivas.
sobre los seres energía, las plantas, anima- de nutrición en los Argumentos sobre la importancia de
vivos, materia y biodiversidad, les y los seres hu- seres vivos? campañas de donación de órganos y la
energía, Tierra y universo. manos. atención médica especializada para
biodiversidad,  Evalúa las diagnosticar enfermedades.
Tierra y implicancias del
universo. saber y del
quehacer científico
y tecnológico.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Expliqué cómo los seres vivos obtienen nutrientes y oxígeno, Argumenté sobre la importancia de realizar campañas para
para cumplir su ciclo de vida y cómo se eliminan los desechos aumentar las donaciones de órganos y la necesidad de recurrir
del organismo. a especialistas médicos para diagnosticar alguna enfermedad.

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA DE ELA EDA

John es un estudiante que cursa el 2do de Sec. en el “IGV” de Huarmey, sus padres se dedican a
la crianza de animales menores (cuyes), pero estos no se desarrollan como los que observó en la
Universidad Agraria, Juan, uno de sus compañeros comenta que debe ser por el tipo de
alimentación que reciben sus cuyes o la forma de crianza, pues ha notado que los de la
universidad consumen alimento balanceado y follaje y los mantienen en galpones con espacios
reducidos para controlar sus actividades. John no sabe qué contiene el alimento balanceado y
como los espacios contribuyen al desarrollo y si al igual que los humanos al no tener una dieta
balanceada los cuyes, puede afectarse en su crecimiento, provocando enfermedades en estos.
Durante la charla que dieron en la Universidad Agraria, mencionaron que era importante que en
la crianza de animales menores se controle la alimentación, se evalúen las excretas y se realice la
limpieza permanentemente, además deben asegurarse que consuman alimentos frescos que
aportan vitaminas necesarias para proteger el buen funcionamiento de sus sistemas. John y sus
compañeros desean contribuir con el mejoramiento de la alimentación de los animales menores.
Frente a esta situación se plantean como reto: ¿Cómo obtienen nutrientes y oxígeno los seres
vivos y cómo eliminan los desechos y restos metabólicos? ¿Cómo se afecta la capacidad
pulmonar cuando realizamos actividad física? ¿Cómo podemos elaborar una solución
tecnológica que permita mejorar la alimentación de animales menores?

• ¿Qué problema se presenta en la situación significativa?

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• ¿Crees que el tipo de alimento que consumen los cuyes influye en su desarrollo?
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• ¿Por qué los cuyes además de alimentarse con balanceados (Cuyina) deben consumir forraje como alfalfa o brócoli?
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Recurso 1: LOS PROCESOS DE NUTRICIÓN
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PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

En el intercambio de materia y energía realizado por los seres vivos con el medio, ocurren una serie de procesos que
se engloban en la nutrición.
 Glosario

• Metabolismo: Cambios químicos que se presentan en una célula u organismo. Estos

cambios producen la energía y los materiales que las células y los organismos necesitan
para crecer, reproducirse y mantenerse sanos. El metabolismo también ayuda a
eliminar sustancias tóxicas.

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos toman
sustancias del exterior y las transforman en materia propia y en energía.
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PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

 Recurso 2: EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.

Los animales deben ingerir alimento de su entorno para transformarlos y obtener nutrientes y utilizar la energía que
contienen. El proceso digestivo permite incorporar los alimentos, transformarlos en sustancias útiles para el
organismo y eliminar los desechos.

El proceso digestivo de algunos invertebrados

El proceso digestivo de los vertebrados

Los vertebrados presentan digestión extracelular, que ocurre a lo largo

del tubo digestivo. Sus sistemas digestivos difieren según su tipo de
alimento. En general, constan de boca (donde el alimento es triturado y
mezclado con la saliva) faringe, esófago, estómago (que realiza la
digestión gástrica), intestino delgado (que finaliza la digestión y absorbe
los nutrientes) e intestino grueso (donde se produce la egestión).
Además, a lo largo del tubo digestivo existen glándulas anexas, que son
las glándulas salivales, el hígado y el páncreas, las cuales vierten enzimas
y otras sustancias al tubo digestivo, y colaboran en la digestión.

El proceso digestivo de los animales comprende los fenómenos que ocurren en el sistema
digestivo y que permiten captar los alimentos, transformarlos en sustancias útiles y expulsar
los desechos producidos.
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PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

 Recurso 3: SISTEMA DIGESTIVO HUMANO

Piensa en lo último que comiste hoy. Lo más probable es que la manzana, el sándwich o la barrita de cereal que
ingeriste ya dejó de ser como era luego de ingresar a tu boca. El sistema digestivo se encarga de transformar los
alimentos hasta obtener nutrientes, los que llegan a cada una de tus células.
La anatomía del sistema digestivo
El sistema digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas. Los órganos del tubo digestivo
A. La boca. Estructura en la que ocurren los primeros
procesos relacionados con la digestión de los alimentos.
Aquí se forma el bolo alimenticio gracias a la acción de
los dientes y la saliva.
B. La faringe. Segmento compartido entre el sistema
digestivo y el sistema respiratorio. Conecta la boca con el
esófago. Participa en la deglución, cerrando la tráquea y
despejando el esófago para que el bolo alimenticio
continúe su recorrido hacia el estómago.
C. El esófago. Conducto fibromuscular que transporta los
alimentos desde la faringe hacia el estómago. Entre el
esófago y el estómago se ubica un esfínter llamado
cardias, que impide el reflujo del bolo alimenticio desde
el estómago hacia la boca.
D. El estómago. Órgano que se encarga de mezclar los
alimentos con las secreciones gástricas hasta formar una
pasta semilíquida llamada quimo. El vaciado del quimo
hacia el intestino delgado se realiza a través de otro
esfínter llamado píloro.
E. El intestino delgado. Porción del tubo digestivo que se
ubica entre el estómago y el intestino grueso. En este
órgano ocurre la última etapa de la digestión y la
absorción de los nutrientes.
F. El intestino grueso. Último tramo del tubo digestivo. Aquí
se presenta la mayor absorción de agua y la formación de
las heces fecales, que corresponden a los residuos de la
digestión.
G. El ano. Los residuos se eliminan del cuerpo a través del
ano.

Las glándulas anexas

Son glándulas que secretan sustancias que colaboran en el

proceso de digestión.

H. Glándulas salivales: secretan saliva.

I. Hígado: secreta bilis.
J. Páncreas: secreta jugo pancreático.

El sistema digestivo humano está formado por un tubo digestivo y por las glándulas anexas que
participan en la transformación de los alimentos. El proceso digestivo comprende la digestión
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bucal, estomacal e intestinal.

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PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

 El proceso digestivo humano

La digestión ocurre a nivel bucal, gástrico e intestinal y, en cada etapa, el alimento sufre transformaciones
importantes que permiten separar los nutrientes de aquellas sustancias que no son útiles para el cuerpo.

• La digestión bucal. Este proceso comienza en la boca por medio de la trituración, que corresponde a la fase
mecánica, y de la salivación, que compete a la fase química. La fase mecánica ocurre por la acción de los dientes.
La fase química se realiza gracias a la acción de la saliva (producida por las glándulas salivales), que hidrata y
lubrica la comida crean- do el bolo alimenticio. La saliva contiene una enzima llamada amilasa salival, la cual
inicia la digestión de los carbohidratos rompiendo las moléculas de almidón presentes en el alimento. Luego, se
produce el reflejo de deglución. Así el bolo alimenticio se mueve a la faringe y luego al esófago.
• La digestión estomacal. Este proceso se inicia cuando el bolo alimenticio llega al estómago producto de los
movimientos peristálticos que se desencadenan a lo largo del esófago. En el estómago también ocurre una fase
mecánica y una fase química de la digestión. La fase mecánica se produce por la contracción y la relajación
rítmica de los músculos que forman el estómago, lo cual hace que las sustancias alimenticias se desplacen del
cardias hacia el píloro. La fase química se lleva a cabo por las glándulas situadas en el estómago, que producen
jugo gástrico, cuyo principal componente es el ácido clorhídrico (HCl). Además, el estómago contiene agua y
enzimas como la pepsina y la lipasa gástrica, que participan en la digestión de proteínas y grasas,
respectivamente. Al finalizar la digestión gástrica, las sustancias alimenticias se han convertido en un líquido
ácido, de consistencia espesa, llamado quimo. Los movimientos peristálticos impulsan el quimo hacia el
intestino delgado.
• La digestión intestinal. Esta fase de la digestión se considera la más importante, ya que en ella finaliza el
proceso para que luego comience la absorción. El quimo que llega al intestino delgado es procesado en su paso
por él y se transforma en quilo gracias a la fase mecánica y a la fase química de esta digestión.
o La fase mecánica sucede gracias a que en el intestino se producen movimientos de propulsión, que conducen
al quimo por el intestino delgado.
o La fase química ocurre por la acción de sustancias, como el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal, las
cuales son producidas por el páncreas, el hígado y el intestino delgado, respectivamente.

Sabias que…
Producimos alrededor de 1.5 a 2 litros de saliva al día, la saliva cumple
un papel esencial en la defensa y mantenimiento de los tejidos orales,
así como durante el proceso de formación del bolo alimenticio y de
deglución de la comida.
Algunas de sus funciones son:
1. Lubrica y mantiene húmeda la cavidad bucal, mucosas y dientes.
2. Mantiene bajo control la microbiota oral.
3. Regula el PH de nuestra boca.
4. Ayuda a cicatrizar.

Glosario:

• La absorción: es la incorporación de nutrientes a la sangre. Se produce en los tramos del intestino

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delgado llamados yeyuno e íleon, que tienen gran superficie de absorción por la presencia de
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vellosidades.

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 Recurso 4: NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS

Los vegetales son organismos autótrofos, es decir, capaces de elaborar su propia materia a partir de moléculas
inorgánicas (dióxido de carbono, agua y sales minerales) que toman del medio.

Los organismos unicelulares fotosintéticos toman directamente del medio, a través de sus membranas, los
nutrientes que necesitan.

Las algas y los musgos, que viven en ambientes acuáticos y húmedos, no poseen órganos especializados en la
absorción y transporte de nutrientes, y los toman a través de toda su superficie.

Las plantas, en cambio, han desarrollado órganos especializados en la nutrición: las raíces absorben agua y
nutrientes minerales, el tallo sostiene a la planta y transporta los nutrientes, así como los desechos, y las hojas
actúan como órganos encargados de la fotosíntesis.

La absorción de nutrientes

Es el paso de agua y sales minerales desde el suelo hacia

el interior de la raíz. Dicho proceso tiene lugar en los
numerosos pelos absorbentes, unas finas ramificaciones
que se encuentran en la raíz.

El agua penetra en la raíz directamente desde el suelo.

Las sales minerales entran disueltas en agua.

El conjunto de nutrientes inorgánicos absorbidos por la

planta constituye la savia bruta, que sirve de materia
prima para realizar

El transporte de savia bruta

Una vez que la savia bruta ha penetrado en el interior de

la raíz, entra en unos vasos conductores, denominados
xilema, los cuales están formados por filas de células
muertas, alargadas y cilíndricas. Los vasos del xilema
recorren el interior del tallo y transportan la savia bruta a
las hojas y a otras partes verdes de la planta, donde se
realiza la fotosíntesis. El ascenso de la savia se debe a
fenómenos como la capilaridad, la transpiración de las
hojas y la presión del agua en la raíz.

El intercambio de gases

El dióxido de carbono es necesario para realizar la

Los estomas están constituidos por dos células arriñonadas que
dejan entre ellas un orificio por donde pasan los gases y se
produce la transpiración. Se encuentran en el envés de las hojas.
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fotosíntesis, proceso en el que se libera oxígeno. Una
parte de ese oxígeno se utiliza en la respiración celular y
otra parte es expulsada a la atmósfera. A través de los
estomas de las hojas, entra el dióxido de carbono y se
libera el oxígeno producido. Cuando la savia bruta llega a
las hojas, gran parte del agua se evapora, por
transpiración, a través también de los estomas, mientras
las sales minerales se quedan retenidas

La nutrición vegetal es el conjunto de procesos mediante los cuales las plantas toman sustancias del
ambiente y utilizan la luz solar para fabricar su propia materia orgánica y usarla como fuente de energía.

PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

 La fotosíntesis

A partir de la savia bruta, que llega a las hojas, y el dióxido

de carbono, captado por los estomas, se realiza la
fotosíntesis, por la que, mediante la energía de la luz solar,
se sintetizan moléculas orgánicas. La fotosíntesis tiene lugar
en los cloroplastos de las células, donde se encuentra la
clorofila, un pigmento capaz de absorber la energía
luminosa procedente del sol. En el proceso de fotosíntesis
se produce oxígeno y materia orgánica, que constituye la
savia elaborada. Parte del oxígeno producido se usa en la
propia respiración celular; el resto es expulsado al exterior y
utilizado por todos los seres vivos para su respiración. La
fotosíntesis es un proceso esencial para mantener la vida en
la Tierra, ya que es la fuente de oxígeno y de materia
orgánica imprescindibles para todos los seres vivos. Las
plantas son el alimento de los herbívoros, y estos, a su vez,
lo son de los carnívoros, de manera que la materia orgánica
va pasando de unos a otros.

El transporte de savia elaborada

La savia elaborada debe repartirse desde las zonas donde se ha producido a todos los lugares de la planta. Este
transporte se realiza por un conjunto de vasos conductores, denominados floema, que están formados por células
vivas.

El metabolismo y la respiración celular en las plantas

Una vez que las diferentes células de la planta han recibido

los nutrientes procedentes de la savia elaborada son
utilizados por dichas células para llevar a cabo el
metabolismo celular. Una parte de los nutrientes orgánicos
son empleados por la planta para fabricar, mediante
reacciones anabólicas, sus propios compuestos orgánicos,
como almidón, celulosa, enzimas, etc. Otra parte de los
nutrientes orgánicos son degradados, mediante reacciones
catabólicas, en compuestos más sencillos, a través de la
respiración celular. En dicho proceso, que tiene lugar en las
mitocondrias, se precisa oxígeno, se desprende dióxido de
carbono y se libera energía. En las plantas, los procesos de
respiración y de fotosíntesis son simultáneos durante el día,
pero durante la noche solo se realiza la respiración.

La excreción en las plantas

En las plantas, gran parte de los desechos metabólicos son

utilizados de nuevo para sintetizar diferentes sustancias. Las
necesidades de excreción son muy reducidas y carecen de
sistema excretor. El dióxido de carbono producido en la
respiración celular y el oxígeno que se libera en la
fotosíntesis se expulsan por los estomas. Los otros desechos
generados pueden ser acumulados en las vacuolas de las
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células o ser excretados fuera de la planta según sean

beneficiosos o perjudiciales.

PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO

 COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS

1. Completa el cuadro sobre los procesos de la nutrición.

Procesos Funciones Organismos Dónde se realiza

Reparto de sustancias.

Plantas y animales
Absorción

Proceso digestivo

Transformación de
sustancias inorgánicas en
orgánicas.

2. ¿Por qué es necesaria la función de nutrición para todos los seres vivos? Explica.
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3. Escribe V si la afirmación es verdadera o F si es falsa:

( ) La excreción consiste en el reparto de oxígeno.

( ) El proceso digestivo permite la transformación de los alimentos en sustancias más simples.

( ) El intercambio de gases en las plantas se realiza a través de los estomas.

4. Describe qué ocurre en la imagen. Luego, identifica qué tipo de digestión

está representada:
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_____________________________________________________________
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5. Explica por qué los animales necesitan digerir los alimentos que consumen.
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6. Diferencia digestión extracelular de digestión intracelular.

Digestión extracelular Digestión intracelular

7. Escribe con qué órganos se comunican las siguientes partes del sistema digestivo humano:

ORGANOS DEL SISTEMA

¿Con qué órganos se comunica?
DIGESTIVO HUMANO
Esófago
Intestino grueso
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Estómago
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Boca
Intestino delgado

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 8. ¿Dónde se inicia la digestión de los carbohidratos y las proteínas?
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9. ¿En qué órganos se realiza el mayor porcentaje de digestión?
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10. Los movimientos peristálticos mezclan los alimentos y los hacen avanzar a lo largo del tubo digestivo. ¿Qué
sucedería si no existieran?
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___________________________________________________________________________________________
11. ¿En qué consiste la absorción en el sistema digestivo?
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___________________________________________________________________________________________
12. El siguiente gráfico ilustra el porcentaje estimado de digestión que corresponde a los distintos segmentos del
tubo digestivo.

Observa y responde.

¿En qué segmentos del tubo digestivo se produce la

digestión?

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13. Escribe en los recuadros en blanco el nombre de los órganos del sistema digestivo y las glándulas anexas.
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 14. Observa la imagen y escribe cómo se realiza el proceso de fotosíntesis.

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15. ¿Qué ocurre con los estomas de vegetales que habitan en zonas de clima seco?
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16. ¿Qué ocurriría si cubriéramos completamente de cera las hojas de una planta?
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17. Une con una flecha según corresponda.

Transformación de sustancias inorgánicas utilizando

EXCRECIÓN luz solar.

Eliminación de sustancias de desecho producidas por

EVAPOTRANSPIRACIÓN
el metabolismo.
RECIÓN

Utilización de los nutrientes que entran en la célula,

FOTOSÍNTESIS
para construir estructuras y obtener energía.
EXCRECIÓN

METABOLISMO
Pérdida de agua por transpiración y evaporación.

18. ¿Cuáles son los procesos de la nutrición comunes en las plantas y en los animales?
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19. Indica en qué parte de la planta se realizan los siguientes procesos:

Procesos Partes de la planta

Absorción de agua y sales minerales
Fotosíntesis
Intercambio de gases
Transporte de savia
Respiración celular

20. Busca y selecciona información sobre tecnologías usadas en la detección de enfermedades digestivas. Por
ejemplo: Tomografía computarizada (TC o TAC), Imagen por resonancia magnética (IRM), Ecografía o
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ultrasonido, Colangiografía, Manometría gástrica) y elabora un cuadro (u organizador visual de tu preferencia)

Página

con la descripción de cada una tomando en cuenta las ventajas y desventajas de la tecnología en la detección
de enfermedades digestivas. Y de ser posible puedes elaborar un periódico digital en Editafácil o Issuu sobre las
tecnologías para detectar las enfermedades digestivas.
PROF. ELIZANDRO CHANGA ABRIGO
 EVALÚA LAS IMPLICANCIAS DEL SABER

Tecnologías usadas en la detección

Ventajas Desventajas
de enfermedades digestivas

Tomografía computarizada
(TC o TAC)

Imagen por resonancia magnética

(IRM)

Ecografía o ultrasonido

Colangiografía

Manometría gástrica

21. Ahora es momento de presentar tus argumentos sobre la importancia de campañas de donación de órganos y la
atención médica especializada para diagnosticar enfermedades.

Argumentos:

22. Finalmente elabora una Maqueta de sistema digestivo de animales invertebrados, vertebrados y el ser humano, puedes
elaborarla de ser posible con materiales reciclados.
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 NOS EVALUAMOS
Lo Estoy en ¿Qué puedo
COMPETENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN logré proceso de hacer para
lograrlo mejorar mis
aprendizajes?
Explica el mundo Expliqué cómo los seres vivos obtienen nutrientes y oxígeno, para
físico basándose en cumplir su ciclo de vida y cómo se eliminan los desechos del
conocimientos sobre organismo.
los seres vivos, Argumenté sobre la importancia de realizar campañas para
materia y energía, aumentar las donaciones de órganos y la necesidad de recurrir a
biodiversidad, Tierra especialistas médicos para diagnosticar alguna enfermedad.
y universo.
Gestiona su
Aprendí en relación a una tarea y pude definirlas como metas
aprendizaje de
personales.
manera autónoma.
MATERIAL ADAPTADO DE TEXTO ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA 2° SECUNDARIA SANTILLANA S.A. 2019 Y EL LIBRO
DE ACTIVIDADES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA 2° SECUNDARIA SANTILLANA S.A. 2019
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