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"Ortorexia: Un laberinto oscuro sobre la falsa alimentación saludable"

La ortorexia es definida como un trastorno en el que una persona se enfoca excesivamente en

consumir únicamente alimentos que considera saludables, lo que conlleva a tomar restricciones

extremas en su dieta, además de inspeccionar la calidad de los alimentos que ingieren. Esta obsesión

puede generar problemas tanto físicos, como desnutrición o deficiencias de vitaminas, como mentales,

como ansiedad o depresión.

Al limitar demasiado ciertos grupos de alimentos, puedes no obtener suficientes nutrientes

importantes, lo que lleva a problemas como desnutrición y falta de vitaminas y minerales. Esto afecta el

funcionamiento de sistemas como el sistema inmunológico, haciendo que seas más propenso a

enfermarte y debilitando tus defensas.

Además, la falta de algunos nutrientes puede afectar negativamente tus huesos y músculos,

aumentando el riesgo de fracturas y pérdida de masa muscular. A medida que continúas con

restricciones alimenticias, pueden aparecer problemas metabólicos, como desequilibrios hormonales y

dificultades en la regulación del azúcar en la sangre, lo que contribuye al desarrollo de enfermedades

crónicas como la diabetes y el síndrome metabólico.

Las consecuencias físicas que este problema desencadena es la desnutrición, esta es una consecuencia

producto de una dieta sumamente restringida en cuanto a la variedad y cantidad de alimentos.

Esto se basa en una limitación, lo cual conduce a una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales

para el organismo, manifestándose como deficiencias vitamínicas y minerales. Este escenario eleva el
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riesgo de desarrollar condiciones metabólicas, como la anemia, y trastornos óseos, como la

osteoporosis, al carecer de los elementos necesarios para mantener la salud ósea.

Es importante mencionar que otra consecuencia es el desequilibrio en el metabolismo y la función

hormonal, lo cual contribuye a la aparición de problemas de salud críticos, tales como la fatiga crónica,

la debilidad muscular y la disfunción orgánica. Aunque estas consecuencias físicas no siempre son

evidentes de manera inmediata, su presencia ejerce un impacto sustancial en la calidad de vida de los

individuos afectados.

El creciente interés por mantener la calidad y pureza de los alimentos puede desencadenar una serie

de efectos psicológicos perjudiciales en aquellos que la experimentan, extendiéndose más allá de las

meras consideraciones nutricionales. Esto no solo implica la constante búsqueda de una dieta perfecta,

sino que también conlleva una carga emocional significativa. Quienes padecen este trastorno a menudo

experimentan síntomas depresivos, ansiedad y desarrollan comportamientos obsesivo-compulsivos

relacionados con la alimentación.

Esto puede impactar negativamente en la capacidad de disfrutar y experimentar la comida de manera

espontánea. En lugar de ser una fuente de placer, la alimentación se convierte en un campo minado de

restricciones autoimpuestas, conduciendo a un aislamiento social y a conflictos interpersonales

relacionados con los hábitos alimentarios.

A pesar de no contar con un reconocimiento oficial como trastorno alimentario en manuales

diagnósticos, la ortorexia se presenta como una inclinación que ejerce impactos significativos en la

salud física, mental y social de quienes la atraviesan.

Aquellas personas afectadas por esta tendencia manifiestan una fuerte propensión a someterse a

restricciones dietéticas extremas, desencadenando problemas sustanciales como desnutrición, anemia y

trastornos metabólicos, incluida la osteoporosis.

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Desde el punto de vista psicológico, surgen síntomas depresivos y ansiosos, acompañados de

trastornos obsesivo-compulsivos vinculados con la alimentación. La preocupación excesiva por la

calidad de los alimentos consumidos conlleva a una rigidez en la selección de alimentos, generando

tensiones psicológicas adicionales. Este enfoque extremo en la alimentación también repercute

negativamente en las interacciones sociales, ya que los conflictos interpersonales relacionados con los

hábitos alimentarios son comunes, contribuyendo al aislamiento social.

El tratamiento se presenta como una estrategia integral y colaborativa para abordar tanto los aspectos

físicos como psicológicos, esto es un trastorno alimentario preocupante aunque no reconocido

clínicamente.

Primordialmente, la participación de profesionales de la salud física, como médicos y nutricionistas,

es esencial para evaluar y tratar las posibles consecuencias físicas de las restricciones dietéticas

extremas vinculadas a la ortorexia. Estos expertos diseñan planes de alimentación equilibrados y

brindan apoyo para restaurar la salud nutricional del paciente.

Simultáneamente, el tratamiento multidisciplinario implica la colaboración de profesionales de la

salud mental, como psicólogos y psiquiatras, para abordar los aspectos psicológicos y emocionales

asociados con la ortorexia. Trabajan con los pacientes para identificar y tratar pensamientos y

comportamientos obsesivos, desarrollando estrategias de afrontamiento saludables. La terapia

cognitivo-conductual (TCC) destaca como eficaz, ayudando a modificar patrones perjudiciales.

Adicionalmente, el respaldo social y las redes son vitales. La participación en grupos de apoyo

proporciona a los pacientes un espacio para compartir experiencias y obtener apoyo mutuo. Los

profesionales de la salud colaboran con familiares, educándolos sobre el trastorno y proporcionando

estrategias para brindar apoyo y comprensión.

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Glosario.

1. Afluente: Se usa para describir una vena o arteria que alimenta un órgano o sistema

específico del cuerpo.

2. Aile: Relacionado con la escalada en roca, podría emplearse metafóricamente para describir la

adaptabilidad y la flexibilidad necesarias en el tratamiento de enfermedades o lesiones.

3. Aislamiento: Se refiere al estado de estar separado o apartado de los demás, tanto física como

emocionalmente. Las personas con ortorexia pueden experimentar aislamiento social debido a

sus restricciones dietéticas y su dificultad para participar en actividades sociales que

involucren comida.

4. Alacridad: Actitud alegre, vivaz o diligente en la acción. En el ámbito médico, se refiere a la

disposición rápida y entusiasta de los profesionales de la salud para responder a emergencias o

llevar a cabo procedimientos con eficacia.

5. Alimentos funcionales: Proporcionan beneficios adicionales para la salud además de los

nutrientes básicos que contienen, como el yogur con probióticos o el pan enriquecido con

ácido fólico.

6. Aluvión: Puede describir una rápida y abrumadora acumulación de pacientes en un

departamento de emergencias durante un desastre natural o una crisis de salud pública.

7. Anemia: Es una condición médica caracterizada por una disminución en el número de

glóbulos rojos o de hemoglobina en la sangre. En el contexto de la ortorexia, las restricciones

dietéticas extremas pueden llevar a deficiencias de hierro y anemia.

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8. Antioxidantes: Son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los

radicales libres, que pueden contribuir al envejecimiento y a enfermedades como el cáncer y

las enfermedades cardíacas.

9. Comorbilidad: Se refiere a la presencia simultánea de dos o más trastornos o enfermedades en

un individuo. En el caso de la ortorexia, puede haber comorbilidad con otros trastornos

alimentarios, trastornos del estado de ánimo o trastornos de ansiedad.

10. Comunicación: La interacción entre médicos y pacientes, así como entre los propios

profesionales de la salud. Permite que los médicos comprendan adecuadamente los síntomas y

preocupaciones del paciente, facilitando así un diagnóstico preciso y la formulación de un

plan de tratamiento efectivo. Asimismo, una comunicación fluida entre los miembros del

equipo médico asegura una atención coordinada y segura para el paciente.

11. Culpa: Es una emoción que experimenta una persona cuando percibe haber cometido un error

o una acción inapropiada. En el caso de la ortorexia, las personas pueden experimentar culpa

cuando perciben que han consumido alimentos que consideran no saludables o han infringido

sus reglas dietéticas autoimpuestas.

12. Desnutrición: Es una condición en la que el cuerpo no recibe suficientes nutrientes para

mantener la salud y el funcionamiento adecuados. Puede ser causada por una ingesta

insuficiente de alimentos, una mala absorción de nutrientes o condiciones médicas

subyacentes.

13. Disensión: Desacuerdo o discrepancia entre profesionales de la salud sobre diagnósticos,

tratamientos o enfoques clínicos específicos.

14. Disensión: Desacuerdos entre profesionales de la salud en relación con el diagnóstico,

tratamiento o manejo de un paciente específico. Es crucial que los médicos aborden estos
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desacuerdos de manera colaborativa y basada en la evidencia para garantizar la mejor atención

posible para el paciente.

15. Efímero: Síntomas transitorios o condiciones que no persisten durante mucho tiempo.

16. Electrocardiograma: Registro gráfico de la actividad eléctrica del corazón, usado para evaluar

su funcionamiento y detectar posibles irregularidades cardíacas.

17. Eticismo: Doctrina ética que enfatiza la importancia de la conducta moralmente correcta. En

medicina, guía las decisiones y acciones de los profesionales de la salud, asegurando que se

adhieran a estándares éticos en su práctica clínica.

18. Etiología: Se refiere al conjunto de causas o factores que contribuyen al desarrollo de una

enfermedad o trastorno. En el caso de la ortorexia, la etiología puede incluir factores

genéticos, ambientales y psicosociales.

19. Exorbitante: Excede los límites normales o esperados, especialmente en términos de costo o

precio de tratamientos médicos, procedimientos o medicamentos.

20. Farmacopea: Conjunto de normas y procedimientos relacionados con la preparación,

formulación y uso de medicamentos, así como el estudio de las propiedades de los fármacos.

21. Fibra dietética: Es un tipo de carbohidrato que no se digiere en el intestino delgado y que es

importante para la salud digestiva, la regulación del azúcar en la sangre y la prevención de

enfermedades cardíacas.

22. Flagrante: Que es evidente o notorio, como una falta ética o una violación de protocolos

médicos.

23. Fosco: Oscuro, opaco o poco brillante, como la apariencia de lesiones cutáneas o la visión

borrosa que puede indicar problemas oculares.

24. Fútil: Carece de utilidad o eficacia en el contexto médico, como un tratamiento que no tiene

beneficios clínicos significativos.

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25. Habilidad: Engloban diversas capacidades prácticas y cognitivas esenciales para proporcionar

una atención médica de calidad. Esto incluye habilidades clínicas como la palpación,

auscultación y realización de procedimientos médicos, así como habilidades de comunicación,

resolución de problemas y toma de decisiones clínicas.

26. Histrión: Una expresión exagerada o dramática de síntomas físicos o emocionales por parte

del paciente. Los médicos deben ser capaces de reconocer y abordar este tipo de

comportamiento de manera profesional y empática para garantizar una atención médica

adecuada.

27. Ignoto: Desconocido o no identificado, como aspectos desconocidos de una enfermedad o

condición médica que requieren más investigación.

28. Ignoto: Se refiere a aspectos desconocidos o poco comprendidos de una enfermedad o

condición médica. Esto puede abarcar factores de riesgo no identificados, patogénesis poco

claras o respuestas inesperadas a tratamientos médicos.

29. Índice de masa corporal (IMC): Es una medida que se utiliza para evaluar si una persona tiene

un peso saludable en relación con su altura. Se calcula dividiendo el peso en kilogramos por la

altura en metros al cuadrado.

30. Índice glucémico: Es una medida de cómo un alimento afecta los niveles de azúcar en la

sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo liberan glucosa en la sangre de manera

más gradual, lo que puede ser beneficioso para el control del azúcar en la sangre.

31. Inefable: Experiencias o sensaciones que son difíciles de describir, como el dolor intenso o las

emociones profundas asociadas con ciertas situaciones clínicas.

32. Investigación: Es el proceso sistemático y riguroso para descubrir, interpretar y ampliar el

conocimiento científico sobre un tema específico mediante la recopilación y el análisis de

datos.
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33. Lacerar: Producir una herida profunda en la piel o los tejidos, como una lesión cortante

causada por un objeto afilado.

34. Límpido: Se refiere a la claridad y transparencia sin obstrucciones ni anomalías, que puede

aplicarse, por ejemplo, a la descripción de fluidos corporales o imágenes radiológicas que

presentan una pureza visual.

35. Literariedad:Las características propias de un texto médico, que pueden incluir la forma en

que se comunican los hallazgos científicos en artículos de revistas académicas o la narración

de casos clínicos con una expresión artística del lenguaje.

36. Macronutrientes: Son los nutrientes que proporcionan energía al cuerpo en forma de calorías y

que se necesitan en grandes cantidades. Incluyen carbohidratos, proteínas y grasas.

37. Melifluo: Se refiere a la comunicación de un médico que utiliza un tono suave y reconfortante

al informar a un paciente sobre un diagnóstico difícil o un pronóstico adverso.

38. Mendaz: Información incorrecta que podría influir en el diagnóstico o tratamiento si no se

identifica y corrige adecuadamente.

39. Metabólico: Relacionado con los procesos bioquímicos que ocurren en el cuerpo para

mantener la vida y el funcionamiento adecuado de los órganos. En el contexto de la ortorexia,

las restricciones dietéticas pueden afectar el metabolismo y los procesos metabólicos.

40. Metástasis: Constituye un proceso crucial en la progresión del cáncer, donde las células

cancerosas se diseminan desde el tumor primario a otros órganos o tejidos del cuerpo. La

comprensión de los mecanismos subyacentes de la metástasis es esencial para el diagnóstico,

pronóstico y tratamiento del cáncer, así como para el desarrollo de terapias dirigidas

específicamente a detener la propagación de las células cancerosas.

41. Micronutrientes: Son los nutrientes que el cuerpo necesita en cantidades pequeñas pero que

son esenciales para la salud, como vitaminas y minerales.

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42. Neófito: Se utiliza para describir a alguien que es nuevo en el campo médico, como un

estudiante de medicina recién ingresado a la facultad o un médico en formación que está

comenzando su práctica clínica.

43. Nutrición enteral: Es una forma de alimentación que se administra a través del tracto

digestivo, generalmente a través de un tubo de alimentación, y se utiliza cuando una persona

no puede comer o digerir alimentos de manera normal.

44. Nutrición parenteral: Es una forma de alimentación que se administra a través de una vena y

se utiliza cuando una persona no puede digerir alimentos o absorber nutrientes a través del

tracto digestivo.

45. Oligoelemento: Son nutrientes esenciales que el organismo necesita en cantidades muy

pequeñas para mantener funciones vitales.

46. Ortorexia: Un trastorno de la conducta alimentaria en el cual una persona desarrolla una

obsesión patológica por consumir alimentos que percibe como saludables. Esta obsesión

puede llevar a restricciones dietéticas extremas y problemas de salud física y mental.

47. Perfeccionismo: Es una tendencia a establecer estándares extremadamente altos y a buscar la

excelencia en todas las áreas de la vida.

48. Peripecia: Un cambio repentino en el estado de salud de un paciente que requiere una

modificación inmediata en el plan de tratamiento.

49. Perspicaz: Que muestra agudeza mental o discernimiento, como un profesional de la salud con

una capacidad excepcional para analizar y resolver problemas médicos.

50. Preconsciente: Es un nivel de la mente que contiene información que no está conscientemente

en la mente, pero que puede influir en el comportamiento y los pensamientos de una persona,

como la recuperación de recuerdos de eventos médicos pasados durante una entrevista con un

paciente.
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51. Prevalencia: Denominada como frecuencia con la que ocurre un trastorno o fenómeno en una

población específica en un momento dado.

52. Pronóstico: Es la evaluación médica de la probable evolución y resultado de una enfermedad

basada en el conocimiento de su historia natural y los tratamientos disponibles.

53. Psicopatológico: Relativo a los trastornos mentales o del comportamiento que afectan el

pensamiento, las emociones y las conductas de una persona.

54. Rasqueta: Instrumento utilizado en cirugía para raspar o limpiar tejido no deseado o para

limpiar una herida antes de suturarla.

55. Resiliencia: Se refiere tanto a la capacidad de recuperación de los pacientes como a la

resistencia de los profesionales de la salud ante el estrés y la presión del trabajo.

56. Taller: Oportunidades de aprendizaje práctico diseñadas para mejorar las habilidades clínicas

y el conocimiento de los profesionales de la salud.

57. Ultra procesado: Se refiere a alimentos que han sido sometidos a múltiples procesos

industriales, lo que puede resultar en la pérdida de nutrientes y la adición de aditivos

artificiales. Estos alimentos tienden a ser bajos en valor nutricional y pueden contribuir a

problemas de salud si se consumen en exceso.

58. Vagido: Llanto fuerte y agudo de un recién nacido, que indica una adecuada función

respiratoria tras el nacimiento.

59. Vulnerable: Susceptible a sufrir daño físico, emocional o psicológico debido a factores

internos o externos. Las personas con ortorexia pueden ser especialmente vulnerables a

problemas de salud física y mental debido a sus restricciones dietéticas y comportamientos

obsesivos.

60. Zonzo: Adormecido, atontado o confuso, como un estado de letargo que puede ser causado

por condiciones médicas como la deshidratación o la intoxicación.

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Referencias bibliográficas.

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salud. BBC. https://www.bbc.com/mundo/blogs-59801558

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