UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Asignatura: Nutrición en Pediatría I
V SEMESTRE

ABSORCIÓN DE
MINERALES
SEMINARIO

Integrantes:
Mariangelys Lares. CI. 29.609.548
Anny López. CI. 29.686.789
Vanessa López. CI. 27.451.953
 INTRODUCCIÓN
Los minerales son sustancias que contribuyen
con el 4,5% del peso corporal del individuo y entre ellos
tenemos al calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio
(Na), cloro (Cl), potasio (K) y los oligoelementos.
Son integrantes de compuestos orgánicos como: fosfoproteínas,
fosfolípidos, hemoglobina, así como de algunas hormonas y
enzimas.
Forman parte de las estructuras esqueléticas duras y tejidos
suaves en el organismo.
Regulan la permeabilidad de la membrana celular.
 HIERRO
Funciones:
Componente esencial de enzimas, citocromos, hemoglobina y mioglobina (participa en el
transporte activo de oxígeno y CO2). (1)
El 70% del hierro se encuentra en la hemoglobina, otro 25% se encuentra como reserva (ferritina
y hemosiderina ), un 4% como mioglobina y un 1% unido a la transferrina. (2)
Fuentes:
Hierro Hemo (presente en la mioglobina y hemoglobina): carnes, aves, pescados
Hierro no Hemo: huevos, alimentos vegetales, pan, cereales.

1. Kliegman RM, Geme JS, Blum, N, Shah SS, Tasker RC. [Internet]. 20.ª ed. ELSEVIER ESPAÑA; 2016 [citado 20 enero 2024].
Disponible en: https://app.luminpdf.com/viewer/guest/1t670Xvi3QlVfwbEyCCdPEGskfGgzhqfW

2. . Grandy G, Weisstaub G, López D. Deficiencia de hierro y zinc en niños [Internet]. 2010 [citado 20 enero 2024]. Disponible
en: http://www.scielo.org.bo/pdf/rbp/v49n1/a05.pdf
 Absorción
Regulación de la absorción: se regula según sus depósitos corporales,
incluyendo hígado y sistema retículo endotelial, y por la demanda
presentada por la cantidad de hematíes

Estimulación de la absorción: la vitamina C favorece la absorción de hierro

gracias a sus agentes reductores, reduce el hierro no hemo a la forma Fe2+,
más soluble.
El hierro es absorbido a nivel del
duodeno y parte próximal del Inhibición de la absorción: los fitatos y los metales divalentes (calcio, zinc,
yeyuno cobre) pueden interferir en la absorción del hierro.
 mecanismo de absoricón
Hierro Hemo:

1. El hierro hemo ingresa al enterocito a través de un transportador ubicado en la membrana apical de la célula del
epitelio intestinal, denominada proteína transportadora de hemo (Heme Carrier Protein 1, HCP1).
2. Una vez dentro del enterocito, la hemo-oxigenasa 1 (HO-1) y sus homólogos HO-2 y HO3 son las encargadas de
romper la molécula de hierro para liberar Fe2+, generando también monóxido de carbono (MO)

Hierro No Hemo:

1. Se presenta como hierro férrico (Fe+3) y debe reducirse a una forma más soluble, hierro ferroso (Fe+2), por acción
de una serie de componentes reductores de los alimentos (ácido ascórbico, aminoácidos, etc) o a través la acción
del proteína expresada en la membrana apical, llamada citocromo B duodenal.
2. De este modo el hierro ferroso se absorbe utilizando el transportador de metales divalente (Dimetal Transporter
1, DMT1), ubicado en el borde de cepillo de la membrana apical del enterocito.
Una vez dentro del enterocito, el hierro puede almacenarse en el interior de la célula en forma de gránulos de ferritina
(como Fe+3) ) que se eliminan por descamación, o bien ser exportado a la circulación por la acción combinada de una
reductasa hepaestina (Hp) y una proteína transportadora de la membrana basolateral denominada ferroportina
(FPN).

En la membrana basolateral, el hierro ferroso debe ser

oxidado a férrico, mediante la ceruloplasmina, y así se une a
la transferrina (Tf), la cual distribuye el metal por todo el
cuerpo para su utilización al formar hemoproteínas
(hemoglobina y mioglobina), y/o para su almacenamiento en
forma de ferritina y hemosiderina en el sistema retículo
endotelial del hígado, bazo y médula ósea.
 CONSIDERACIONES POR ETAPAS
El RECIÉN NACIDO nace con buenos depósitos de Fe en el hígado; por el contrario, el prematuro tiene
pocos depósitos y los agota a los 2 a 3 meses de vida, a menos que reciba una suplementación
temprana (1er a 2do mes), debido a que la masa eritrocitaria aumenta paralelamente con el
crecimiento rápido.
No presentará anemia a menos que la embarazada tenga hemoglobina menor de 6 g. (4)

EN LOS LACTACTES los depósitos de Fe no disminuyen antes de los 4 meses en los lactantes que
reciben fórmulas y antes de los 6 meses en los que reciben lactancia materna, por eso, la
suplementación con Fe se debe iniciar a estas edades y mantenerla por lo menos hasta cumplir el
primer año, porque el crecimiento rápido del lactante aumenta la masa eritrocitaria y por lo
tanto, consume los depósitos del metal, haciéndolo vulnerable al déficit. (4)
4. Nutrición en Pediatría TOMO I [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en:
https://cania.org.ve/api/wp-content/uploads/2021/07/TOMO-I-NUTRICION-EN-PEDIATRIA-COMPLETO.pdf
 CONSIDERACIONES POR ETAPAS
Al final del primer año, el niño puede cubrir sus requerimientos de Fe con la alimentación, ya
que es capaz de ingerir una cantidad y variedad de alimentos que le permiten obtener una
cantidad adecuada del mismo. (4)

En el PREESCOLAR Y ESCOLAR Los problemas de alimentación de esta edad, las

parasitosis intestinales y los depósitos de hierro bajos, producto de la deficiencia no
resuelta del mismo en el lactante, producen anemia ferropénica en los preescolares.
En los menores de 18 años, el grupo más afectado por déficit de Fe son los niños entre
1 a 3 años de edad.(4)

4. Nutrición en Pediatría TOMO I [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en:
https://cania.org.ve/api/wp-content/uploads/2021/07/TOMO-I-NUTRICION-EN-PEDIATRIA-COMPLETO.pdf
 CONSIDERACIONES POR ETAPAS

En el ADOLESCENTE la concentración de hemoglobina aumenta 5 a 10 g/L hasta alcanzar valores

característicos del adulto (aumento del 25% de Fe total del organismo) y además aumenta la masa
eritrocitaria, imponiendo una doble necesidad de Fe. (4)

En las adolescentes, luego del incremento máximo de

crecimiento, aparece la menstruación, que dará origen
a pérdidas de Fe variables, dependiendo de la
regularidad y volumen del flujo menstrual que va a
generar mayores necesidades durante la adolescencia,
de allí que siempre se deba descartar el déficit de Fe
4.. Nutrición en Pediatría TOMO I [Internet]. 2009 [citado 20 enero
2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp- en esta etapa. (4)
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COMPLETO.pdf
 requerimientos

Lactantes (0-6 meses): 0,27 mg/día

Lactantes (7 a 12 meses): 11 mg/día
Niños (1-3 años): 7 mg/día
Niños (4-8): 10mg/día
Masculino: Feminino:
9-13 años: 8 mg/día - 9-13 años: 8 mg/día
14-18 años: 11 mg/día - 14-18 años: 15 mg/día
Nutrición en Pediatría TOMO II [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-content/uploads/2021/07/TOMO-I-
NUTRICION-EN-PEDIATRIA-COMPLETO.pdf
 CALCIO
ones
Funci
Representa el 2,24% del peso corporal libre de grasa.
Junto con el fósforo son los principales constituyentes del
esqueleto; ambos forman parte de la hidroxiapatita
Fuentes
presente en los huesos
Involucrado en la permeabilidad de membranas,
Leche, queso, yogurt, tortillas de maíz, tofu con calcio,
excitabilidad y conducción nerviosa, contracción muscular.
col chino, col rizada y brócoli.
(5)

5.. Calcio y Nutricón [Internet]. Sociedad Argentina de Pediatría . 2011 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://www.sap.org.ar/docs/calcio.pdf
 Absorción
En el intestino (duodeno y yeyuno) el calcio es absorbido por dos procesos

Difusión facilitada
Transporte activo, mediado por proteínas transportadoras,
Se produce cuando la concentración de calcio en la luz cuya síntesis induce el 1,25-dihidroxivitamina D. (6)
intestinal se eleva hasta el punto de originar un
El 1,25 dihidroxivitamina D actúa tras unirse a su receptor
gradiente positivo. (6)
intracelular y el complejo afecta a la expresión génica
mediante la interacción con los elementos de respuesta a
la vitamina D. En el intestino esta unión se traduce en un
aumento marcado de la absorción de calcio.
6.. Calcio y Nutricón [Internet]. Sociedad Argentina de Pediatría . 2011 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://www.sap.org.ar/docs/calcio.pdf
 CONSIDERACIONES POR ETAPAS

En el RECIÉN NACIDO a término las concentraciones normales de calcio sérico en

el recién nacido oscilan entre 7,6 mg/dl y 10,5 mg/dl. (5)

La leche materna aporta los requerimientos de Ca en el recién nacido a término.

El prematuro puede presentar disminución en la capacidad de absorción de Ca,
con el consiguiente déficit, el cual se agrava en aquellos casos en los que el
prematuro no recibe los requerimientos adecuados de vitamina D o de Ca. (4)

4. Nutrición en Pediatría TOMO I [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-
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 CONSIDERACIONES POR ETAPAS

En EL LACTANTE una de las etapas críticas para el depósito de este mineral en el esqueleto
es durante la lactancia, debido a la alta velocidad de talla que se alcanza y los
requerimientos elevados de Ca para la mineralización del nuevo tejido óseo. (4)
Es importante vigilar que el niño consuma cantidades adecuadas del mineral con la dieta.

Si esto no se cumple hay que considerar la suplementación para complementar el déficit de

acuerdo con los requerimientos y niveles séricos

En países tropicales como el nuestro, no se justifica la suplementación de vitamina D en

niños sanos y en embarazadas, ya que fácilmente suplen las necesidades diarias a menos
que no exista exposición solar, padezcan alguna enfermedad que entorpezca su absorción
o haya una alteración en el metabolismo renal o hepático de la vitamina. (4)
 CONSIDERACIONES POR ETAPAS
PREESCOLAR Y ESCOLAR: en esta etapa, los requerimientos de las vitaminas y los
minerales se estabilizan en su mayoría. Además, el niño aumenta progresivamente la
cantidad de alimentos en la dieta y de esta manera podrá cubrir fácilmente los
requerimientos de todos los micronutrientes.

En algunos preescolares aparecen problemas de alimentación de tipo conductual y de

hábitos alimentarios, manejados inadecuadamente por la familia, que ocasionan
disminución de la ingestión y de la variedad de alimentos. Es muy común que estos
niños consuman dietas monótonas que no cubren todos los requerimientos de
micronutrientes necesarios en estas edades. (4)

4. Nutrición en Pediatría TOMO I [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-
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 CONSIDERACIONES POR ETAPAS
ADOLESCENTES: en el momento del brote del crecimiento se alcanza 15% de la talla, alrededor del 50% del peso y
entre 37% a 45% de la masa esquelética total del adulto; inclusive en los 4 años posteriores a la menarquia, la
mineralización ósea continúa, principalmente en el hueso cortical más que en el trabecular. El promedio de
incremento de la talla está directamente relacionado con la cantidad de Ca corporal total, como resultado de la
expansión periostal y la aposición endostal del hueso. (4)

La ingestión de Ca en los adolescentes, especialmente en las

jóvenes, puede estar comprometida debido a las
alteraciones en la cantidad o en la calidad de la dieta propia
de esta edad. (4)
 requerimientos

Lactantes (0-6 meses): 210 mg/día

Lactantes (7 a 12 meses): 270 mg/día
Niños (1-3 años): 500 mg/día
Niños (4-8): 800 mg/día
Masculino: Feminino:
9-13 años: 1300 mg/día - 9-13 años: 1300 mg/día
14-18 años: 1300 mg/día - 14-18 años: 1300 mg/día
Nutrición en Pediatría TOMO II [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-content/uploads/2021/07/TOMO-I-
NUTRICION-EN-PEDIATRIA-COMPLETO.pdf
 YODO
iones
Func
Participa en la síntesis de hormonas tiroideas, formando parte
de ellas que a su vez desempeñan un papel importante en el
metabolismo, lo que las hace indispensable para el Fuentes
crecimiento y maduración del sistema nervioso central
durante el desarrollo embrionario y en los primeros años de Mariscos, pescados, algas marinas, sal yodada,
vida. (7) ajo, rábanos.

7. . Díaz M, Lestíngi M, Lasivita J, Aletti S, Romano P. Manual práctico de Alimentación del Niño Sano [Internet]. Editorial Autores de Argentina; 2022 [citado 20
enero 2024]. Disponible en: https://www.google.co.ve/books/edition/Manual_pr%C3%A1ctico_de_Alimentaci%C3%B3n_del_Ni/St2LEAAAQBAJ?hl=es-
419&gbpv=1&dq=funciones+del+yodo+en+los+ni%C3%B1os&pg=PT190&printsec=frontcover
 Absorción
El yoduro inorgánico se absorbe rápidamente y casi por completo en el estómago
y parte superior del intestino delgado. Por otro lado, las formas orgánicas del
yodo sufren una degradación variable en el intestino con absorción del yodo así
liberado, aunque algunas pueden absorberse intactas.

La presencia de alimentos en el estómago puede retrasar la absorción unos 10-

15 minutos.

El yodo absorbido aparece en la sangre de forma libre y dializable. No se une a las

proteínas de la sangre, pero es captado rápidamente por la tiroides y el riñón

Alimentos que dificultan la absorción de yodo: las legumbres, el repollo, los nabos, la mostaza, las
nueces, la yuca y los coles
 CONSIDERACIONES
Estudios realizados en RECIEÉ NACIDOS, han establecido una ingesta requerida de yodo para mantener un balance positivo, de
15 μg/Kg/d en niños a término y de 30 μg/Kg/d en niños pretérmino..

Consecuentemente, la OMS, la Fundación de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y el Consejo Internacional para el
Control de los Trastornos por Deficiencia de Yodo, definen como 250 μg/día la ingesta adecuada de yodo para la madre
lactante. Esta recomendación busca asegurar, que la DY no ocurra en el postparto y que la concentración de yodo en leche
materna, sea suficiente para los requerimientos del niño.

Sin embargo, los valores de referencia para la población venezolana indican que el requerimiento de yodo para las mujeres
lactantes es de 200 microgramos/día.
 requerimientos

Lactantes (0-6 meses): 110 ug/día

Lactantes (7 a 12 meses): 130 ug/día
Niños (1-3 años): 90 ug/día
Niños (4-8): 90 ug/día
Masculino: Feminino:
9-13 años: 120 ug/día - 9-13 años: 120 ug/día
14-18 años: 150 ug/día - 14-18 años: 150 ug/día
Nutrición en Pediatría TOMO II [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-content/uploads/2021/07/TOMO-I-
NUTRICION-EN-PEDIATRIA-COMPLETO.pdf
 zinc
Función: es importante en el
metabolismo de ácidos
nucleicos y síntesis de
proteínas, y en la
estabilización de las
membranas celulares.
Además de actuar como
cofactor para más de 200
enzimas.
Zn
Fuentes: carnes,
mariscos, legumbres,
cereales enriquecidos,
cereales integrales.
También la leche
humana, a partir de la
cual es absorbida
rápidamente.
 Absorción del zinc
Absorbido en el intestino delgado a través de un proceso transcelular, el yeyuno es donde se produce la
mayor velocidad de transporte. La absorción es un proceso activo y saturable, existe un aumento de la
velocidad de transporte cuando el estado nutricional de zinc se encuentra depletado.

Existen dos vías:

1. Mecanismo transportador saturable que actúa
con mayor eficiencia con ingestas bajas de zinc
2. Mecanismo pasivo que supone movimiento
paracelular cuando la ingesta de zinc y su
concentración intraluminal son elevadas.

Desde el intestino es transferido a la circulación unido

mayoritariamente a la albúmina (70%) y a la alfa 2
macroglobulina (20-40%).

La absorción de Zn dietario depende de su estado nutricional, cantidad de inhibidores y favorecedores

dietarios de su absorción e integridad del intestino. Mientras los fitatos y la fibra forman compuestos de
baja solubilidad con el zinc, inhibiendo su absorción, la histidina, metionina y cisteína la favorecen.
 consideraciones por etapas
Durante el primer trimestre del embarazo ocurre la mayor utilización de Zn y de
ácido fólico por parte del feto, período que coincide con la organogénesis. Se ha
encontrado que las concentraciones de Zn en el embrión aumentan 7 veces más
entre los días 31 y 35 de la gestación. Además es importante para el crecimiento
y desarrollo normal del feto.

En el recién nacido a término no existen depósitos específicos de Zn en el feto durante

la última etapa de la gestación, por eso la lactancia materna es la alternativa
fisiológica para incorporar Zn al organismo. aparte de las reservas hepáticas y óseas
acumuladas durante los últimos meses de la gestación. A mayor grado de
prematuridad, mayor precaución para la suple-mentación de este oligoelemento.

En el lactante los requerimientos de Zn posterior al nacimiento disminuyen en

forma rápida en los primeros 4 meses de vida (más tarde en el prematuro),
debido a que la velocidad de crecimiento es menor. Si el lactante no recibe
la cantidad del metal requerido, presenta deficiencias entre los 3 a 6 meses
de edad.

En la edad preescolar, escolar y en los adolescentes

también puede presentarse déficit de zinc, relacionado
con un consumo de proteína bajo.

4. Nutrición en Pediatría TOMO I [Internet]. 2009 [citado 20 enero 2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-content/uploads/2021/07/TOMO-I-
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 cobre
Funciones Alimentos ricos en cobre son: el hígado,
El cobre es un componente de muchas
enzimas de la cadena respiratoria ostras, chocolate, nueces, leguminosas,
mitocondrial (citocromo-oxidasas). cereales y frutos secos. La biodisponibilidad
Asimismo, interviene en la transferencia del del cobre de la dieta es más alta que la del
hierro desde los depósitos de ferritina a la hierro y el zinc, salvo si se acompaña de
molécula de transferrina. excesiva fibra.

El cobre de la dieta es absorbido a nivel de la luz intestinal a través de la barrera

mucosa hasta el espacio intersticial y la circulación sanguínea, estando los
transportadores DMT1, ATP7A y CTR1 implicados.
A través de la circulación portal el cobre se transporta unido a ceruloplasmina y se
elimina por la bilis y orina. Transportado principalmente al hígado y en menor
cantidad al riñón, cerebro y otros tejidos.
 consideraciones por etapas
El recién nacido a término nace con buenos depósitos de Cu en el hígado
(cerca del 50% del total) y por consiguiente, el déficit de éste es un
hallazgo raro en recién nacidos a término.
El prematuro nace con pocos depósitos de Cu, porque éste se deposita
principalmente al final del embarazo (últimos 2 a 3 meses de gestación),
por lo tanto, tiene riesgo alto de presentar deficiencia si no es alimentado
con lactancia materna, o con fórmulas suplementadas con Cu.
Otras razones que producirán déficit en el prematuro son la inmadurez
del tracto digestivo con disminución de la absorción, los requerimientos
aumentados por el crecimiento rápido y la utilización de NPT sin
suplementación con Cu.
Valores recomendados de Cobre
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Después del nacimiento, la concentración de Cu en el hígado
disminuye porque se utiliza para el crecimiento, aunque en
cifras absolutas, la cantidad total se eleva debido al
incremento en el tamaño del hígado.
La concentración de Cu en la leche materna es baja (20 - 50
µg/dL), pero su biodisponibilidad es alta. La concentración
es máxima en el calostro y disminuye rápidamente hasta el
nivel característico de la leche madura, sin que existan
evidencias de descensos posteriores. Estudios han
demostrado que lactantes prematuros con lactancia
materna exclusiva tenían en promedio un balance negativo
de Cu a los 35 días de vida y aún aquellos que lograron
balances positivos, nunca igualaron la tasa de acumulación
intrauterina.
Se ha descrito déficit de Cu en lactantes desnutridos con
dietas a base de leche de vaca mientras se encontraban en
período de recuperación nutricional; por esto el lactante
debe recibir leche materna o fórmulas suplementadas con
Cu para prevenir la hipocupremia.
2024]. Disponible en: https://cania.org.ve/api/wp-
 El flúor tiene una acción preventiva

selenio y flúor sobre la caries dental, al aumentar la

resistencia del diente al formar
fluoroapatita, al inhibir
metabolismo de bacterias patógenas
el
(S. mutans) y remineralizar el esmalte
descalcificado. Además, interviene en
el estado de mineralización ósea.
El selenio es un micronutriente
ampliamente distribuido en la
naturaleza. Alimentos ricos en selenio
son: las nueces, los mariscos, el hígado
y la carne, fundamentalmente. El
selenio es necesario para que la
glándula tiroidea funcione de forma
adecuada.

El selenio se absorbe en el enterocito

y se distribuye ampliamente por el
organismo.El selenio es transportado El flúor se absorbe en el intestino delgado y en el
por dos SePs; selenoproteina P y estómago. Una vez en el torrente sanguíneo
glutatión peroxidasa extracelular penetra rápidamente en los tejidos mineralizados
(GSH-Px). (huesos y dientes en desarrollo). Se distribuye en
el tejido óseo, dentario y en el hígado,
fundamentalmente.

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 Consideraciones por etapas
Los prematuros que reciben NPT sin
suplementación de Selenio pueden
presentar déficit del elemento, ya que se
necesita para el crecimiento y los depósitos
del prematuro están reducidos.
El preescolar tiene la dentadura primaria completa;
puede existir deficiencia de Flúor cuando el niño no
recibe los requerimientos necesarios a través de
cremas dentales fluoradas (0,243% fluoruro de
sodio) o enjuagues bucal para la higiene oral o por
medio de la dieta, con la consiguiente repercusión
sobre el tejido óseo en general. Actualmente en
nuestro país solo se fluorifica la sal de mesa, con una
concentración de flúor de 60 - 90 ppm.
 fósforo
Funciones: Fuentes: productos lácteos
Estructura de huesos y dientes como yogurt, leche;
Metabolismo de la energía
Activación de las reacciones granos, pan, arroz integral,
en todas las áreas del aves, pescados, huevos,
metabolismo lentejas, nueces, papas y
Tampón intra y extracelular
espárragos.
Estructura y función de la
membrana celular

p
 Absorción del fósforo
La absorción de fósforo se produce en el intestino delgado y,
como en el caso del calcio, es el yeyuno el lugar de mayor
absorción de fósforo tanto basal como tras estímulo con la
1,25 dihidroxivitamina D3.

Sin embargo, las sales

El fósforo orgánico a base de inorgánicas de fósforo añadidas a
plantas (incluye semillas y los alimentos procesados
legumbres) se almacena en forma orgánicos o asociados con
filamentos ofrecen una
de fitatita o ácido fítico que no biodisponibilidad hasta del 100%
puede ser descompuesto por los
seres humanos, reduciendo la
biodisponibilidad al 30-40%. Dado que los niños a menudo consumen alimentos
procesados la ingesta de aditivos (P) inorgánicos
biodisponibles es significativa.
 Valores recomendados de fósforo
Un déficit de fósforo puede
provocar debilidad ósea, retraso en
el crecimiento, fatiga muscular,
debilidad general, y problemas en el
desarrollo y mantenimiento de los
dientes.

Fuente:
 Manganeso
Funciones:
Es un mineral importante para
la síntesis de
mucopolisacáridos y
los períodos más vulnerables
para su síntesis en la matriz del
cartílago ocurren
durante el embarazo y los
primeros meses del lactante.
Fuentes: granos integrales,
como arroz integral, avena
y pan integral. almejas,
ostras y mejillones. frutos
secos, como avellanas y
nueces.

Los recién nacidos nacen sin depósitos

de Mn; aquellos que reciben NPT
sin suplementación de Mn (a término o
Mn
prematuros) son susceptibles de
presentar deficiencias.
 Absorción del Manganeso
La absorción del manganeso en niños principalmente
ocurre en el intestino delgado. Cuando los niños
consumen alimentos que contienen manganeso, este
mineral se absorbe a través de la pared intestinal y es
utilizado por el cuerpo para apoyar el crecimiento, el
desarrollo y otras funciones biológicas esenciales.

Una serie de enzimas activadas por manganeso desempeñan labores importantes en el

metabolismo de los carbohidratos, aminoácidos, y colesterol. La piruvato carboxilasa, una
enzima con manganeso, y la fosfoenolpiruvato carbokinasa (FEPCK), una enzima activada por
manganeso, son fundamentales en la gluconeogénesis — la producción de glucosa a partir de
precursores que no son carbohidratos.
 Valores recomendados de Manganeso
La biodisponibilidad del manganeso
desde la leche materna es más alto
que desde las fórmulas infantiles, y
no se han reportado deficiencias de
manganeso en los infantes
amamantados ni toxicidad en los
infantes alimentados con fórmula

Fuente:
Mg
Magnesio y Sodio
Na
Funciones:
Regula la función de los
músculos y el sistema
nervioso, los niveles de azúcar
en la sangre, y la presión
sanguínea. Además, ayuda a
formar proteína, masa ósea y
ADN (el material genético
presente en las células).
Fuentes: legumbres, nueces, semillas,
cereales integrales, hortalizas de hojas
verdes (como la espinaca)
cereales para el desayuno y otros
alimentos fortificados
leche, yogur y algunos productos lácteos
Funciones:
El sodio ayuda al organismo
a mantener un equilibrio
hídrico adecuado.
Además, desempeña un
papel clave en el
funcionamiento correcto de
músculos y de nervios.
Fuentes: pan, queso, almejas, germen de
trigo, galletas, granos enteros y
productos industrializados como sopas
deshidratadas, consomés, cubitos,
salsas y en la zanahoria, coliflor, apio,
huevos, leche, espinacas, avena y
rábanos.
Absorción de Magnesio y Valores Recomendados
Sodio
La absorción del magnesio en
el cuerpo humano ocurre
principalmente en el intestino
delgado. Este mineral se
disuelve en el contenido del
intestino delgado y es
absorbido a través de la pared
intestinal.

La absorción del sodio en niños

tiene lugar principalmente en el
intestino delgado.
MUCHAS GRACIAS
POR LA ATENCIÓN