CAPACITACIÓN GELICE

PREINAUGURACION

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¡Felicidades por atreverte a Emprender!

¡Estás dentro del 11.5 % de gente que se atrevió a iniciar su propio negocio y entrar en el mundo
de los empresarios independientes!

Antes de abrir al público, es importante tener todo listo para presentarnos como un negocio
completo y dar una excelente primera impresión.

Por esta razón, vamos a ver estos puntos a realizar antes de tu inauguración.
NOTA: Te sugerimos realizar una preinauguración a puerta cerrada, ósea, dar a probar y a
conocer tu concepto a tus familiares y amigos mas cercanos ya que te ayudaran a decirte
sinceramente lo que les gusto y lo que no, así estarás a tiempo de hacer cambios antes de abrir
formalmente.

INTRODUCCIÓN
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¿Quieres iniciar con el pie derecho?

Quizá has escuchado que el negocio de los helados ofrece grandes oportunidades, pero no estás
seguro de cuáles son los pasos que debes seguir para que todo resulte como esperas.

Un negocio de helados exitoso no se logra con suerte, sino que depende de varios factores
importantes.

Si ya sabes cuáles son los papeles que debes firmar y las licencias que debes conseguir,
necesitarás conocer algunos de los puntos clave para comenzar de la mejor forma este nuevo
negocio.

A continuación, te entregamos una lista con estos puntos importantes para que tu futuro
negocio de helados tenga excelentes resultados.
¡Toma nota!
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Escoge el estilo de tu heladería

con estas preguntas:

¿QUÉ TIPO DE ¿CÓMO LO ¿QUÉ PRECIO

HELADO VOY VOY A QUIERO
A MANEJAR? PROMOVER? MANEJAR?
Helado Suave Local comercial Jóvenes
Helado Duro Isla o Kiosko Empleados de
Helado Frito Carrito exhibidor oficina
Helado Food truck Niños
Chascafrutas Familias
Helado Frappé o Estudiantes
Granita

Esto dependerá de la zona en donde lo vas a ubicar y a que cliente meta vas a enfocarte.
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Estilo de tu heladería
EN BASE A ESAS RESPUESTAS, VAS A IDENTIFICAR QUE
ESTILO MANEJAR, EJEMPLO:

Heladería dirigida a: Heladería dirigida a: Heladería dirigida a:

Jóvenes, Estudiantes de Prepa
y Universidad.
Tipo de Local: Food truck,
carrito mostrador o kiosko
Rango de precios: Bajo $
Estilo y decoración: Juvenil,
estilo vintage o futurista
colores llamativos, como
naranja, verde, amarillo.
Familias en plazas o centros
comerciales
Tipo de Local: Food truck,
carrito mostrador o Local
Rango de precios: Medio $$
Estilo y decoración: Estilo
divertido y a la vez acogedor.
Colores llamativos, como rosa,
azul, amarillo.
Eventos sociales
Tipo de Local: Food truck o
carrito mostrador
Rango de precios: Alto $$$
Estilo y decoración:
Dependiendo la ocasión se
decora o se programa la
cantidad a servir y los sabores
que se van a manejar.
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El logo

El logo, el nombre y los colores dicen mucho del negocio.

Es algo que debes pensar bien, ya que son tu tarjeta de
presentación.

Busca un buen diseñador que entienda todo esto y pueda

plasmarlo como tu quieres que se vea; Recuerda, lo sencillo se
recuerda mas fácilmente.

Ya que tengas el logo, podrás usarlo en todas partes, como en los

vasos desechables, el letrero, menú, publicidad, uniforme, tarjetas
de presentación....
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Redes Sociales
Crea una página en Facebook, Instagram y YouTube de tu negocio. Organiza un evento de
inauguración. Invita a todos tus amigos y conocidos a través de las redes sociales para que lo vean y lo
compartan, especialmente con los clientes potenciales.

Crea expectación: Lo ideal es organizar tu evento con un mes antes de la inauguración y vayas
publicando pocas cosas cada día. Usa frases e imágenes como:
“Preparando cosas para la inauguración”, “Falta poco para el gran día”
"Empieza la cuenta regresiva.... 10 días"

Ve revelando algunas cosas, pero no todas. Deben haber sorpresas que los invitados solo conocerán
si asisten al evento.
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Los Helados
Tener una muy buena calidad de los productos no solo es útil o beneficioso para el consumidor, sino
que además sirve para la buena marcha de un negocio y el posicionamiento de tu heladería.

Utiliza siempre ingredientes de la mejor calidad. De esa forma te asegurarás que el helado que lleves
a la boca del cliente tenga el mejor sabor y calidad, y por supuesto tu cliente lo notará.

La carta o el menú tiene principalmente la función de informar. El menú es el encargado de

mostrar al cliente los helados que tienes a su disposición y en la mayoría de los casos el precio de cada
uno de ellos. Esto facilita de gran manera al proceso de venta, debido a que el cliente puede
seleccionar lo que desea consumir directamente desde allí.

Crea un menú coherente que te identifique como marca, pero que tampoco sea estático. Puedes ir
cambiando la carta cada temporada para incorporar recetas e ingredientes nuevos, pero deberás
escoger algunas recetas estrella que siempre estén presentes en tu menú.
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Los Proveedores
Gracias a lo que ellos te proporcionan puedes otorgar a tus clientes el servicio o producto que
ellos esperan. En otras palabras, la elección de buenos proveedores juega un papel decisivo, además
de definir en gran parte el presente y futuro de la empresa.

Escoge un proveedor de buena calidad y que a la vez sea confiable. Un proveedor que sepas que
nunca te fallará en tiempo ni en forma.

La competencia en el negocio de heladerías es feroz. Tu ventaja competitiva como estrategia de

marketing está determinada por cada uno de tus clientes y su gusto particular. Tu ventaja puede ser la
calidad superior de tu helado. Los productos orgánicos y libres de lactosa, puedes considerar sabores
atrevidos como mango con chile, papaya, piña colada....
Además de helado tus clientes pueden estar interesados en otros productos, como waffles o crepas.
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Identifica tu Público
Piensa sobretodo en el público al que va dirigido tu negocio:

¿Cómo se comporta?
¿Dónde busca la información?
¿Qué edad tiene?
¿Cuáles son sus gustos?

Observa, Observa ¡Y Observa!

Una vez definido, establece la mejor manera de llegar a ellos.

Cuanto mejor definido tengas a tu público objetivo, mejor lograrás conectar con él.
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Ubicación, ubicación ¡Y ubicación!

Debes elegir con mucho cuidado la ubicación que tendrá tu heladería, ya que esta es
fundamental para optimizar tus ventas.
Debes priorizar que el acceso sea el adecuado y seguro para el cliente.

Establecer una buena localización de la tienda de helados es crucial para atraer clientes.
Debes considerar las características de las personas que circulan en la región donde te
propones instalar el negocio; Analiza la edad, nivel socioeconómico y hábitos de consumo.

Lo mejor es ubicar tu negocio en una zona de alta afluencia de público.

En el interior de un centro comercial es ideal; también puedes ubicarte cerca de balnearios,
playas, parques o plazas.

¡La clave es mucho paso de gente y que muchos te vean!

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Estructura y equipos
Para el éxito de tu heladería debes hacer un presupuesto para toda la estructura y equipos del
establecimiento.

Esa lista incluye: Refrigerador, herméticos plásticos, báscula, licuadora manual, utensilios de cocina,
mesas, sillas y un mostrador de atención, además de toda la decoración de la tienda de helados, con la
que debes crear un ambiente agradable, aunque el espacio sea pequeño.

Puedes agregar poco a poco complementos como máquina de conos, bubble waffle o crepera,
que te permitirán generar ganancias extras en el mismo lugar y con los mismos gastos.

"SMART BUSINESS"
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Limpieza

Tener un lugar limpio y ordenado hará que tus clientes se sientan cómodos y que
quieran regresar muy pronto.

Si el cliente ve algo de suciedad o insalubridad en el local, nunca más volverá y por

supuesto lo comentará con su círculo de amistades.

Ten en cuenta que la limpieza no solo se extiende al entorno del local; También es parte
importante la higiene del personal. Uniformes, vestidos y apariencia impecable son
fundamentales para darse a conocer como una heladería confiable.
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Servicio Excelente
La amabilidad y calidad "Servicio al cliente" es algo que no cuesta nada.
Saber trabajar con estas cualidades puede asegurar en gran parte el éxito de tu empresa.
Puede que tus helados sean excelentes, pero si el trato es deficiente, los clientes se cuestionarán si deben volver a
tu heladería.

Debes brindarles respeto, cuidado y asegurarte de que vivan una experiencia agradable.
Es fundamental que conformes un equipo confiable y altamente capacitado, brindándoles capacitación constante
y motivación basada en metas medibles, manteniendo comunicación con ellos.

Evita en lo posible la rotación de personal.

El número de empleados dependerá del tipo de heladería. Las más pequeñas pueden tener dos empleados, uno
para la caja y otro para atender a los clientes y te recomendamos al inicio ser tu uno de ellos, para enseñar a los
demás como quieres que se atienda y opere la heladería.
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Inventario
Debes tener mucho cuidado con los inventarios.

Debe ser manejado adecuadamente y siempre tener todos los productos que ofreces, ya que si
el cliente no encuentra lo que busca, puede preferir otro local y tus ventas bajarán.
Programa con mucha anticipación tus compras, no lo dejes para el último momento.

Por otro lado es recomendable no exceder el inventario ya que hay tiempos de caducidad y
hay menos control. Manéjalo tu mismo y ten un control estricto de entradas y salidas, ya que de
eso dependerán tus ganancias.

Asegúrate de tener bajo llave tu inventario ya que es allí donde se puede generar el "robo
hormiga" y tus ganancias se verán severamente afectadas.
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Estas a 1 paso De Inaugurar

Después de definir todos los puntos precedentes, es
PRO hora de colocar todo en papel para elaborar el plan
INA X
UGU IMA de tu negocio, Es un documento en el que deben
RAC
E ION
STILO constar todos los detalles de lo que será tu empresa
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HELA para analizar si el proyecto es viable.
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IEZA DE TU NEGOCIO.

¡TODO EL EQUIPO DE GELICE TE DESEA

QUE TENGAS UN EXCELENTE NEGOCIO Y
EL MEJOR DE LOS ÉXITOS!
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