ANTECEDENTES HISTRICOS

En el ao 2015, en el departamento del Progreso se fund GELAFLAN, por un

grupo de compaeros de estudio visionario del xito, por el cual est integrado
por: Alida Gmez, Mishell Abac, Marisol Castro, Darwin Rodrguez y Mariano
Solrzano, iniciando con la produccin de gelatinas y flanes, con gran variedad de
diseos y sabores, obteniendo de esta manera la aceptacin de los clientes de
todo el departamento tanto hombres como mujeres.

Tambin as fue donde se estableci la estructura orgnica de la empresa la cual

tiene por objetivo penetrar en el mercado para ser opcin nmero uno para los
consumidores, incluyendo como una herramienta indispensable la innovacin en
cada producto.

1
 JUSTIFICACIN

La base fundamental de este proyecto es el gusto de los consumidores, pues el

lugar donde se pretende cubrir el mercado es una ubicacin bastante accesible
debido a que el ser humano tiene necesidades fisiolgicas, para ello se destaca
los gustos, pues los postres fros son bocadillos que agradan el paladar de
cualquier consumidor que desee degustar comidas diferentes y de calidad.

Lo relevante de nuestro producto es la degustacin del consumidor y el poder

complacer al cliente satisfaciendo el paladar y las expectativas de cada persona
que prueba Gelaflan.

La elaboracin de este producto nos brinda dos grandes oportunidades:

Es un proyecto que se puede iniciar sin necesidad de tener mucho capital

inicial, debido a que el material que se utiliza para realizarlos es muy
accesible en cuanto a costos.
El valor adquisitivo del producto se centra en la mano de obra calificada en
la elaboracin de este producto, por la calidad, el sabor, el diseo, y la
presentacin de cada lnea, Guastatoya, El Progreso podemos situarnos
con facilidad ya que an no hay otra empresa que se dedique a la
elaboracin de flanes y gelatinas con un toque diferente

Los productos elaborados por la empresa Gelaflan, se enfoca a su mercado meta

que fue a toda la poblacin del progreso porque, todos consumen gelatinas tanto
nios como ancianos ya que es bueno para su salud, y los flanes pensando ya en
la adolescencia, o adultos que siempre piensa en postre delicioso como los es los
flanes, estos lo pueden consumir, la clase baja, la clase media como la clase alta,
por su costo cmodo que se da en el mercado.

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 MARCO LEGAL
GELAFLAN, se fund el ao 2015 del departamento el Progreso, registrada para
operar con la marca compuesta por el mismo nombre de identificacin, segn
consta en la patente de comercio del registro mercantil de Guatemala, con los
siguientes datos: fecha de inicio de operaciones: 10 de agosto del ao 2015,
registro 174627, folio 160, libro 127, No. de expediente 37143-2015, y direccin
comercial, 4. Av. 3-50 zona 1, Guastatoya, El Progreso. Su representante legal
Jos Mariano Solrzano Lpez de nacionalidad guatemalteca casado con
domicilio en Sanarate el Progreso, as tambin est registrada en la
Superintendencia Tributaria (SAT), nmero de identificacin tributaria (NIT)
435967-2, ya que est registrada bajo todas las leyes correspondientes por lo que
se encuentra ampliamente solvente para poder efectuar cualquier operacin.

3
 Produccin y distribucin de productos comestibles

174627 160 127

37143-2015

4. Av. 3-50 zona 1, el Progreso

GELAFLAN

4
10 Agosto 2015

4. Av. 3-50 zona 1, el Progreso

2015
10
 MISION

Ser una empresa de alto prestigio y exitosa que sobrepase la fabricacin y

distribucin de gelatinas y flanes con los mejores sabores y diseos le hacen
nicos y diferentes en el mercado, con la mejor calidad, para el mejor servicio de
nuestros clientes, manteniendo la calidad y un precio accesible al bolsillo del
consumidor.

VISIN

Ser una empresa lder en la fabricacin y distribucin de gelatina y flanes de la

mejor calidad, el mejor sabor y mejor precio, satisfaciendo a todo cliente que
adquiera nuestro producto, as como superar cada vez ms las expectativas de
nuestros clientes en cuestin de innovacin, higiene y confiabilidad, siendo as la
primera opcin para el consumidor.

5
 OBJETIVOS
Objetivos Generales

Ser fieles a nuestros valores como empresa

Ser una empresa mayorista y minorista en el mercado
Posicionarnos en el mercado a travs de las exigencias que nos brinda el
mercado

Objetivos Especficos

Conseguir fidelizacin de parte de los consumidores

Mejorar los diseos de nuestras gelatinas y Flanes
Innovar en calidad de servicio en los establecimientos de la empresa
Realizar avisos publicitarios para mejorar la venta de nuestro producto
Darle valor agregado a nuestro producto aportando con responsabilidad
social.

VALORES
RESPETO: es la consideracin de que alguien o incluso algo tiene un valor
por s mismo y se establece como reciprocidad: respeto mutuo,
reconocimiento mutuo. En Gelaflan el respeto hacia los colaboradores y
compaeros de trabajo es importante debido a que son elementales dentro
de la empresa.

SUPERACION: Buscamos la mejora continua para cada colaborador,

dentro y fuera de la empresa, consideramos que es un factor importante
para el impacto a nuestros clientes.

RESPONSABILIDAD: Somos conscientes que nuestro trabajo es un

servicio, nos permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las
consecuencias de nuestros actos, siempre en el plano de lo moral.

CALIDAD: Ofrecemos nuestro producto de la ms alta calidad en su

presentacin y sabor, as como la autenticidad del producto.

SERVICIO: Buscamos responder a las necesidades y gustos de nuestros

clientes.

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 ESTRUCTURA ORGNICA GELAFLAN

GERENCIA
GENERAL

ASESORA

GERENCIA DE
ADMINISTRACI
GERENCIA DE N GERENCIA DE
PRODUCIN FINANCIERA VENTAS
(GAF)

ALMACEN
CREDITOS Y
PRODUTO VENTAS
COBROS
TERMINADO

ALMACEN DE
CONTADOR SERVICIO AL
MATERIA GENERAL CLIENTE
PRIMA

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 PRODUCTO GELAFLAN

Inicialmente Gelaflan deseaba ofrecer al mercado algo que tomara su atencin

para la adquisicin, uso o consumo y que llegara a satisfacer un deseo o
necesidad de los clientes.

COMO SE LLEGAR AL PRODUCTO?

A travs de una lluvia de ideas se plantearon los posibles productos que podran
elaborarse, entre ellos:

Manjar
Llaveros
Tarjetas
Porta lapicero de escritorio
Flanes
Gelatinas

POR QU SE ELEGI ESTE PRODUCTO?

Se analiz el posible mercado y el impacto que podra tener cada producto,

optamos por la elaboracin de Flanes y Gelatinas debido a la gran demanda que
tienen los productos consumo, debido a el lugar geogrfico donde se tena
planeado segmentar, pues es un lugar muy clido y las personas buscan consumir
productos fros y de buen sabor.

POR QU ESTE PRODUCTO ES EL MEJOR?

Porque a diferencia de otros productos similares, el sabor es nico, su fabricacin

no es industrial, hay de varios sabores y lo ms importante que tienen un toque
diferente en el paladar del consumidor, pues la presentacin es bastante llamativa,
pero el sabor es nico, es un producto 100% saludable, higinico y est al alcance
del bolsillo del cliente. Adems puede ser consumido por hombres y mujeres de 3
aos a 60 aos.

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 TIPOS DE MERCADO

MERCADO REGIONAL
Porque nuestro producto empezara en una zona determinada en este caso se
tomar los municipios de Guastatoya y Sanarate departamento de El Progreso.

MERCADO DE CONSUMO
El mercado meta est enfocado en clientes de 3 a 60 aos de edad sin distincin
de sexo, ni ocupacin, con preferencia a los productos GELAFLAN, los cuales
cumplen la funcin de postres o aperitivos logrando la satisfaccin, suave y
agradable al paladar, adems de su relacin a lo natural y tradicional que genera
un alto consumo y fcil adquisicin, buscando satisfacer las necesidades o deseo
del consumidor.

El ambiente en la Mercado de GELAFLANES se divide en lo siguiente:

Clientes meta: hombres y mujeres entre las edades de 03 a 60 aos.

Mercado meta: hombres y mujeres de los municipios de Guastatoya y
Sanarate del departamento de El Progreso.

CLASIFICACIN DEL MERCADO GELAFLAN

Mercado mayorista: vendemos al por mayor, as como a supermercados,

pasteleras, centros de reposteras, en los cuales los precios son
accesibles.
Mercado minorista: es la venta directa a los consumidores o mejor dicho
al detalle o menudeo.

GELAFLAN Y SU SEGMENTACIN DE MERCADO

Nuestro producto se ofrece actualmente en los municipios de Sanarate y

Guastatoya del Departamento de El Progreso, cumpliendo con una segmentacin
geogrfica y demogrfica.

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 PERFIL DEL SEGMENTO

SEGMENTACIN GEOGRFICA

Departamento: El Progreso
Ubicacin: Regin Oriental de Guatemala
Cabecera Departamental: Guastatoya
Subdivisin: 8 Municipios.
Clima: Clido
Fundacin: 1908
Superficie: 1922 KM2

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 SEGMENTACIN ENTORNO DEMOGRFICO

Habitantes El Progreso tiene una poblacin de 167 826 habitantes, (Instituto

Nacional de Estadstica, 2014).
Ubicacin Habitantes Guastatoya y Sanarate el departamento del Progreso.
Sexo Indiferente
Edad Nios de 0 a 1 ao: 8773
Nios de 2 a 5 aos: 17089
Nios de 6 a 12 aos: 28434
Adolescentes de 13 a 19 aos: 25754
Jvenes de 20 a 30 aos: 30440
Adultos de 31 a 45 aos: 24478
Tercera Edad de 46 a 60 aos: 15635
Tercera Edad Avanzada de 61 a 100 aos: 12932
Escolaridad Primaria, Secundaria, Universitaria
Ocupacin Estudiantes, trabajadores, independientes, pensionados, Enfocado
a todos los perfiles
Nivel Socio- Todos los niveles Socio-Econmicos
Econmico
Entorno Condiciones econmicas variables o estables y capacidad de
Econmico gasto

EVALUACION DE LAS NECESIDADES

Para complacer al consumidor el productor debe:

Conocer los tipos de necesidades:

Identificar el valor de la necesidad: a. Por ejemplo: El consumidor gusta
comer una delicioso postres, pero no estar dispuesto a gastar todo su
ingreso en comer este producto.
Identificar el bien o servicio adecuado para cubrir la necesidad: la calidad y
el precio del producto que le es ofrecido cubriendo su necesidad.

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 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Ventajas Competitivas: diseo, Precio, sabor, Variedad y Calidad son

nuestras estrategias de posicionamiento.

Es de seleccin nuestro producto? Si, nos identificamos por preferencia ante

la competencia, por las siguientes razones:

Un precio bajo, accesible al alcance de todas las personas.

Es original, hecho con creatividad y sobre todo los diseos son
diferentes.
La calidad de ingredientes que se utilizan.
El sabor que brindamos es nico.
Y sobre todo el servicio de atencin al cliente que proporcionamos como
empresa.
GELAFLAN cuenta con productos de sabor nico, con ingredientes de alta
calidad alta calidad y son promocionados por medio de volantes, anuncios por
redes sociales, servicio de cable en las dos localidades antes mencionadas.

MEZCLA DEL MARKETING

PRODUCTO

Prueba de concepto:

Para poder ejecutar la elaboracin de los productos, decidimos hacer una

pequea muestra para poder experimentar el sabor y la calidad de los mismos,
y la rentabilidad que tenian.

Decisiones de lnea de producto:

Gelaflan cuenta con un grupo de productos que estn estrechamente

relacionados debido a que tienen una misma funcin, proporcionar un
excelente gusto y brindar un sabor nico al paladar del consumidor.

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 Lnea 1 Flan:

Profundidad de la mezcla de productos: En la lnea del Flan contamos con

tres presentaciones, pueden ser:

- En porcin
- En vaso
- Un flan completo tamao magdalena.

Lnea 2 Gelatina:

Profundidad de la mezcla de productos: En la lnea de la gelatina contamos

con las siguientes presentaciones:

- Vaso 4 onzas
- Vaso 8 onzas
- Porcin
- Una gelatina completa tamao magdalena
- En sanda
- En naranja

Atributos del producto:

- No son productos industriales, son hechos en casa.

- Los productos ingredientes utilizados son naturales.
- El diseo de cada producto es original, ya que la presentacin de los
mismos son distintivos.

Diseo y estilo:
Elegimos un estilo que sea atractivo
a la primera vista del cliente as
como el diseo deseamos captar la
atencin del consumidor final.

Marca: Nos enfocamos en una marca que nos caracterizara, que fuera fcil de
recordar y de pronunciar, hicimos una marcha de la combinacin del flan y la

13
gelatina que eran dos productos bsicos a
utilizar para la elaboracin de nuestro
producto, nuestra marca es GELAFLAN.

Empaque: buscamos el
empaque ideal con el propsito
que nuestro producto se
observara y a la vez se
resguardara por higiene y la vez
fuera una manera atractiva para
que todos nuestros clientes
apreciaran sus caractersticas
desde el exterior, incluso ya en
las manos del comprador podran
observar la calidad y la
presentacin.

Etiqueta: Se identifica a nuestros productos con una etiqueta a un lado del vaso la
cual contena el logotipo y el eslogan de Gelaflan, con el fin que los consumidores
recuerden nuestra marca.

PRECIO

Es el nico elemento de la mezcla de marketing que produce ingresos es por eso

que Gelaflan obtuvo datos significativos, como por ejemplo que la mayora de las

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personas compra cuando necesitan el producto. Es por eso que se opt por utilizar
la Fijacin de precios Basadas en el Costo.

DETERMINACIN DEL PRECIO: La fijacin del precio la determin la Gerencia

General basado en los costos, ya que nuestra empresa no cuenta con la
capacidad de un capital elevado.

A continuacin se detallan los materiales que se utilizaron para la elaboracin de

nuestros productos as como los costos de cada uno.

COSTOS FIJOS: Q. 546.45

INGREDIENTES FLAN PORCIN
Cantid
ad Descripcin Precio

2 Litro de leche 30,10

1 Raja de canela 2,00

6 Huevos 6,60
Lata de leche
1 condensada 18,00

2 Queso Crema 24,00

30 Platos pasteleros 5,00

INGREDIENTES GELATINA PORCIN
30
Cantid Servidoras plsticas
Descripcin 3,00
Precio
ad
1
3 Libra de
Bolsas deazcar
Gelatina 5,00
15,00
3 Total
Bolsas de Gelatina sin 93,70
sabor 30,00
Bote deFLANES
leche VASO
Cantid
1 Descripcin
condensada Precio
15,00
ad Bote de leche
2
1 Litro de leche
Evaporada 18,00 3
0,10
1 Raja de(libra)
Azcar canela 5,00
2,00
8
1 Huevos
Lata de Melocotn 15,00
8,80
2
100 Latas de leche
Bigoteras 4,00 3
condensada 6,00
2
30 Queso Crema
Servidora plstica 3,00 2
4,00
2
30 Libras pasteleros
Platos de azcar 5,00 1
0,00
45
2 Servidoras
libras de fresa 10,00
3,00
12
45 Recipientes 15 Total 0,003
3,10
14
Total 7,00
 INGREDIENTES GELATINAS EN VASO
(grande)
Cantid
ad Descripcin Precio

1,5 Bolsas de Gelatina 11,25

Cajas de Gelatina sin
1,5 sabor 7,50

20 Servidora 3,00

INGREDIENTES
20 BombonesGELATINAS EN VASO
5,00
(pequeo)
Cantid
20 Descripcin
Etiquetas Precio
4,00
ad
1,5
20 Bolsas de Gelatina
Recipientes 48,25 1
1,25
1,5 Cajas de GelatinaTotal
sin 79,00
sabor 7,50

25 Servidora 3,00

25 Bombones SANDIA GELATINA5,00

INGREDIENTES
Cantid Descripcin Precio
25
ad Etiquetas 5,00
1 Sandia grande 104
25 Recipientes 5,00
,00
1 Bolsa de Gelatina 77
Total
saborizada NARANJA GELATINA6,75
,50
INGREDIENTES
Cantid Descripcin Precio 1
ad Total 7,50

5 Naranjas 5,00
Bolsa de Gelatina
1 saborizada 7,50
COSTOS VARIABLES: Q.
Total 2,50
115.00

OTROS GASTOS

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 CANTID
AD DESCRIPCIN PRECIO
Q
2 Mantas Vinilicas 40,00
Q
5 Playeras 75,00
Q
3 Moldes -
Q
1 Toldo -
Q
Total 115,00

COSTOS TOTALES:

DESCRIPCIN VALOR
COSTOS FIJOS Q546,45
COSTOS VARIABLES Q115,00
COSTOS TOTALES Q661,45

A continuacin se detallan las utilidades:

COSTO COSTO UTILIDAD X

CANTID UNIDAD PRECIO
PRODUCTO POR TOTAL DE TOTAL
AD VENTA
UNIDAD PRODUCTO % Q.
Gelatina Grande Q Q Q
30 (Porcin) 4,00 12000 25% Q1,00 5,00 Q150,00
Gelatina (vaso Q Q Q
25 peq) 2,87 71,75 40% Q1,15 4,00 Q100,00
Gelatina (vaso Q Q Q
20 grande) 3,75 75,00 60% Q2,25 6,00 Q120,00
Q Q Q
30 Flanes Porcin 3,12 93,70 60% Q1,87 5,00 Q150,00
Q Q Q
25 Flanes Vaso 5,88 147,00 70% Q4,12 10,00 Q250,00
Q Q Q
15 Sandia 1,17 17,50 70% Q0,82 2,00 Q30,00
Q Q Q
10 Porcin Naranja 1,25 12,50 60% Q0,75 2,00 Q20,00
Q
155 537,45 Q700,00
Utilidad Q162,55

17
 PLAZA

Para lanzar nuestro producto por primera vez, se efectu una feria en la
Universidad Mariano Glvez, centro Universitario Guastatoya, en la Escuela
Federal, ubicada en el municipio de Guastatoya, departamento El Progreso, en
donde por introduccin del mismo al mercado se realiz la venta de nuestros
productos Gelaflan, flanes y gelatinas, en donde participaron como demandantes
los alumnos de la misma Universidad de la Escuela de las Ciencias de la
Administracin, Carrera Administracin de Empresas y algunas alumnas de la
carrera de Trabajo Social.

Actualmente estamos ubicados en Nuestra sala de ventas est ubicada en 4. Av.

3-50 zona 1, Guastatoya, El Progreso, en donde muy cordialmente nuestros
clientes sern atendidos.

PROMOCIN

PROMOCION DE VENTA

Para promocionar nuestro producto decidimos regalar un bombon en la compra de

un flan o una gelatina como introduccin. Al finalizar dicha promocin a los clientes
que compren en Gelaflan para eventos especiales se les har descuentos
especiales, aparte del que se le da al mayoreo.

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 PUBLICIDAD

Se efectuaron afiches publicitarios para publicar nuestra empresa con el

nombre de GELAFLAN, as como Publicidad, por medio de televisin y
radio, sitio web y en todas las redes sociales disponibles.

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 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

1. ETAPA DE DESARROLLO DEL PRODUCTO: Esta etapa ya se describi

anteriormente paso a pago, pues es donde la empresa comienza y desarrolla una
idea para un nuevo producto, en nuestro caso es Gelaflan, flanes y gelatinas.

2. ETAPA DE INTRODUCCIN: en esta etapa las ventas suelen ser lentas debido a
que el producto es lanzado al mercado, pues la utilidad tiende a ser negativa o
baja. El beneficio que se tiene con nuestro producto es que no requiere de un gran

20
 capital y que conformo el consumo se puede ir fabricando para no correr el riesgo
de prdidas excesivas, las cuales se recuperan en la etapa del crecimiento. Por
ello en esta etapa debemos trabajar en nuestras promociones y publicidad.

3. ETAPA DE CRECIMIENTO: Esta es la etapa decisiva, pues Gelaflan entra al

mercado y donde encontrar la aceptacin de sus productos y las utilidades
crecientes, siempre basados en la calidad, innovacin y mejora continua,
trabajando de manera conjunta con una buena publicidad y promocin para poder
obtener excelentes ventas.

4. ETAPA DE MADUREZ: Las ventas de Gelaflan disminuirn un poco, es decir

sufrir un desaceleracin en el crecimiento, pues ya ha logrado la aceptacin por
la mayora de los consumidores potenciales, sin embargo, esto puede suceder si
hay competidores que entren al mercado lanzado productos similares a bajo
precio, nuestra estrategia ser la investigacin y desarrollo que no solo
innovaremos y tendremos nuevas ideas sino que al mismo tiempo estaremos
obteniendo siempre utilidades, nuestra ventaja es que ya hemos alcanzado de
forma proporcional la etapa del crecimiento.

5. ETAPA DE DECLINACIN: El gusto de los consumidores es impredecible, pues

como todo negocio y marca llegan a una decadencia, es decir que las ventas caen
y las ganancias disminuyen de manera drstica, ya sea por nuevos productos a
menor precio, avances tecnolgicos, y aumento de la competencia, la estrategia
que adoptar Gelaflan es la implementacin de la reduccin de costos de
produccin, esto no quiere decir que bajar su calidad, sin o que buscaremos
proveedores ms accesibles para poder efectuar nuestros productos y alcanzar
una utilidad en corto plazo.

CONCLUSIN

Gelaflan, un proyecto enriquecedor que result ser una actividad y experiencia

llena de conocimientos que como futuros administradores de empresas

21
aprendimos pasos bsicos para poder iniciar un negocio, permiti lleva a la
prctica los conocimientos adquiridos en el curso de Mercadotecnia I, en el cual
tiene por objetivo formar grandes persona emprendedoras y empresarias que
generen empleo en un futuro.

As tambin aprendimos a que para poder llegar a obtener xito en un negocio u o

empresa hay aspectos bsico para poder lograrlos, uno de ellos trabajo en equipo,
pues la colaboracin de cada integrante es fundamental, son pieza clave para la
formacin del producto, organizacin, es una herramienta eficaz que da paso a la
inversin de tiempo, cuidado y atencin necesario a cada paso que se necesita
dentro de esta actividad.

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23