Volumetria ácido-base

Juan Jose Varela Castillo, Emily Alvarado Guevara, Joel Nájera Obando
Colegio Cientifico del Atlantico

Resumen
En el laboratorio realizado en el Colegio Cientı́fico del Atlántico los dı́as 14 y 21 de octubre, se llevó a cabo un
experimento con el objetivo de determinar la el porcentaje de ácido acético en el vinagre utilizando una solución de
hidróxido de sodio como titulante. Se comenzó tomando una alı́cuota de ftalato ácido de potasio, la cual se diluyó en
agua destilada. Luego, se procedió a titular el FHK, diluido con la solución de hidróxido de sodio, añadiendo el
titulante poco a poco y agitando hasta alcanzar el punto de equivalencia. Se utilizó fenolftaleı́na como indicador,
que cambia de color de incoloro a rosado al alcanzar dicho punto. Esto se realizó también con el vinagre. A través
de cálculos, se determinó la molaridad del hidróxido de sodio requerido y el porcentaje de ácido acético en el
vinagre. Finalmente, se determinó que la titulación es un método analı́tico el cual permite encontrar la concentración
de cualquier sustancia realizando los cálculos correctos. Se recomienda que en futuros experimentos se realice
una cuidadosa selección del indicador y se realicen múltiples titulaciones para confirmar los resultados obtenidos
reduciendo los errores experimentales.
Palabras clave: Concentración, titulante, molaridad, indicador de pH

Abstract
In the laboratory carried out at the Atlantic Scientific School on the 14th and 21st of October, an experiment
was conducted with the aim of determining the percentage of acetic acid in vinegar using a sodium hydroxide
solution as the titrant. The procedure began by taking an aliquot of potassium acid phthalate, which was diluted in
distilled water. Subsequently, the potassium acid phthalate was titrated, diluted with the sodium hydroxide solution,
by adding the titrant slowly and stirring until the equivalence point was reached. Phenolphthalein was used as
the indicator, which changes color from colorless to pink upon reaching this point. This was also done with the
vinegar. Through calculations, the molarity of the required sodium hydroxide and the percentage of acetic acid in
the vinegar were determined. Finally, it was concluded that titration is an analytical method that allows finding the
concentration of any substance by performing the correct calculations. It is recommended that in future experiments,
careful selection of the indicator be made, and multiple titrations be performed to confirm the results obtained,
reducing experimental errors.
Keywords: Concentration, titrant, molarity, pH indicator

1. Marco teórico la capacidad de liberar estos iones), este nombre proviene

del latı́n acidus que hace referencia a aquello con sabor a
Una disolución es la mezcla de dos o más sustancias vinagre (Perez y Merino, 2021). El vinagre comercial es
en donde una es considera el disolvente, se caracteriza una disolución que presenta entre un 5 y 4 por ciento de
por estar en mayor cantidad y ser donde las moléculas, ácido acético este es un ácido débil que dota al vinagre
átomos o iones de la otra sustancia se disocian. La otra de todas sus cualidades antisépticas y desinfectante ya
sustancia es el soluto, se encuentra en menor cantidad y que logra eliminar bacterias al cambiar el pH de las
sus átomos moléculas o iones se disocian dentro del seno superficies donde es aplicado (Roldan, 2014)
del disolvente en un diámetro menos a 100 armstrongs
(10−8 metros) (Martinez e Iriondo, 2013) Las bases sos sustancias que tiene la capacidad de dismi-
nuir la concentración de iones de hidrógeno es una disolu-
Los ácidos son sustancias que al estar en disolución ción (tiene la capacidad de aceptarlos iones de hidrógeno)
aumentan la concentración de iones de hidrógeno (tiene esto vuelve a las sustancias mas básicas o alcalinas. El

Preprint submitted to QU-0101 11 de febrero de 2024

Hidróxido de sodio es una base fuerte soluble en agua que
cuando se diluye libera calor (Chang y Goldsby, 2013).
Los ácidos y bases pueden clasificarse como fuertes o débi-
les dependiendo de que tan ionizados estén en disolución
si están completamente ionizados se categorizan como
(ácidos o bases)fuertes y si tan solo están parcialmente
ionizados es se consideran como débiles (ácidos o bases)
(Brown, 2014).
Las reacciones ácido base también llamadas reacciones
de neutralización son aquellas en las que un ácido y una
base interactúen para producir agua y una sal. Estas reac-
ciones se pueden utilizar para valorar la concentración de
sustancias desconocidas (Chang y Goldsby, 2013).
La titulación es un proceso en quı́mica en el una sustancia
que posee una concentración conocida reacciona con otra
sustancia de concentración desconocida, esta reacción po-
see una estequiometrı́a conocida. Esta estequioometrı́a
es la relación de los componentes de la titulación. El
componente de concentraciones conocida se conoce como
titulante, mientras que el de concentración desconocida
se conoce como analito. Esta reacción alcanzara un pun-
to de equivalencia donde ambas concentraciones serán
iguales(Pauluti, 2022).
Figura 1. Ejemplo de montaje para realizar una titulación (Naloka, conclusiones acertadas y con margenes de error pequeños.
2020).
2
Para saber cuando esto a ocurrido se utilizan los in-
dicadores de Ph que son sustancias cuyo color cambia
radicalmente cuando se hayan en medio ácido o medio
básico. Este cambio de color se debe a un cambio estruc-
tural por la aparición de desaparecı́an de protio (iones
de hidrógeno) en la disolución haciendo que esta cambie
de una disolución incolora a una coloreada o viceversa;
dependiendo si se esta neutralizando la base o el ácido
(Gomez, 2013).
El pH es una medida de que tan ácida o básica es una
disolución, esta escala va del 0 al 14 donde el 7 es neutro
menos des 7 es acido y mas de 7 básico. El pH se limita
únicamente a la concentración de iones de hidrógeno
en disoluciones acuosas. Existen medidores de pH que
son aparatos que miden de forma precisa el pH de una
sustancia (esto es diferente a un indicador que se limita
a mostrar si la disolución es ácida alcalina o cercana al
equilibrio)(Helmesntine, 2020).
El potencial de hidrogeno tambien posee una formo de
calcularlo y una escala de color:
pH = −log[H + ] (1)
La 1 es la formula mediante la cual se calcula el po-
tencial de hidrógeno que al encontrase siempre pequeñas
cantidades de estos iones se calcula como el logaritmo
inverso de los iones de hidrógeno Brown (2014).
Figura 2. escala de color del pH en Fenolftaleı́na (Brown, 2014).
2. Metodologı́a
En esta practica, se emplearon métodos indispensa-
bles que incluyeron pesado preciso, trasvase cuantitativo,
aforo para preparar la disolución y identificación visual.
El procedimiento estuvo orientado en la observación el
análisis y la recopilación de datos. esto permitió realizar
El orden y la limpieza fueron factores indispensables.
 Cuadro 1. Constantes quı́micas
Nombre Formula MM Pf us Pebull Densidad Solubilidad Toxicidad
g/mol (◦ C) (◦ C) (g/mL) (g/100mL)
Hidroxido de N aOH 40 318,4 1388 2,13 100 lesiones oculares
sodio
Acido acetico CH3 COOH 60 −7 100 1,16 NA lesiones oculares
Hidroxido de KOH 56 406 1327 2,04 0.112 Quemaduras
potasio
Ftalato ácido C8 H5 KO4 204 295 300 0.9 8 NA
de potasio
Fenolftaleı́na C20 H14 O4 318.12 263,7 450 1,3 Insoluble Cancerı́geno
Etanol C 2 H6 O 46 -114 78 0,79 Miscible Lesion ocular
Figura 6. Ilustración de un erlenmeyer (Tellado et al., 2018).

Cuadro 2. Equipo utilizado durante la práctica

Nombre del equipo

Probeta
Gotero
Espatula acanalada
Erlenmeyer
Bureta
Pipeta
Balón aforado Figura 7. Ilustración de una buereta (Tellado et al., 2018).
Papel filtro
Balanza analı́tica
Balanza garantirı́a
Beaker

Figura 8. Ilustración de una pipeta (Tellado et al., 2018).

Figura 3. Ilustración de una probeta graduada (Tellado et al.,

2018).

Figura 9. Ilustración de un balon aforado (Tellado et al., 2018).

Figura 4. Ilustración de un gotero (Tellado et al., 2018).

Figura 5. Ilustración de una espatula acanalada (Tellado et al.,

2018). Figura 10. Ilustración de varios papeles filtro (Tellado et al., 2018).

3
 sodio, esta es menos sensible a la humedad y adecuada
para mediciones aproximadas en este contexto.

Al introducir el hidróxido de sodio en un beaker que

contiene agua, es crucial mezclar utilizando un agitador
de vidrio para lograr una disolución homogénea. Esto
mismo se repite cada vez que se busque ajustar la
concentración de la disolución con agua destilada pa-
Figura 11. Ilustración de una balanza analı́tica (Tellado et al., ra asegurar una dilución uniforme, controlada y adecuada.
2018).

Al trabajar con una disolución de hidróxido de sodio

es necesario tapar con papel aluminio varias razones.
Primero, el hidróxido de sodio es higroscópico, lo que
significa que tiende a absorber humedad del aire. Al tapar
la disolución con papel aluminio, se crea una barrera
que evita la entrada de humedad del entorno, lo que
Figura 12. Ilustración de una balanza garantirı́a (Tellado et al., garantiza una concentración de la disolución constante y
2018). no alterada por la absorción de agua. Además, el papel
aluminio protege la disolución de posibles contaminan-
tes del laboratorio, como partı́culas en suspensión o polvo.

En la elaboración de una titulación el método de

triplicado implica repetir el proceso de medición tres
veces para asegurar la precisión de los resultados. Esto
permite evaluar la reproducibilidad, identificar errores
o anomalı́as en el procedimiento, mejorar la precisión
al promediar los resultados y calcular la incertidumbre
de la medición. Generando conclusiones más exactas
y confiables, elemento crucial en la investigación cientı́fica.
Figura 13. Ilustración de un beaker (Tellado et al., 2018).

Al preparar una solución de ácido ftálico es necesario

3. Resultados y discusión agregar muestras sólidas de este compuesto en agua,
esta al ser una molécula polar, interactúa con las
Para la realización de un experimento, se limpia la partı́culas del ácido ftálico para disolverlo, separándolas
cristalerı́a adecuadamente garantizando la precisión y permitiendo que se dispersen en la solución acuosa.
de los resultados y la seguridad. Esto implica lavar la haciendo posible una solución homogénea que reacciona
cristalerı́a con agua y jabón para eliminar la grasa y la con mayor facilidad ante la presencia de otros compuestos.
suciedad, y, si es necesario, se utiliza una solución diluida
de hidróxido de sodio o potasio en etanol para eliminar La fenolftaleı́na es un compuesto quı́mico que se
contaminantes difı́ciles. Posteriormente, es necesario comporta como un indicador de pH. Al ser agregado a
enjuagar con agua para eliminar cualquier residuo la solución de ácido ftálico este se mantiene incoloro.
Esto se debe a que en entornos ácidos, las moléculas
quı́mico y, finalmente, realizar lavados con agua destilada
para asegurar que la cristalerı́a esta completamente librede fenolftaleı́na no han perdido ni ganado electrones de
de impurezas y lista para el uso. manera significativa manteniendo una forma no ionizada
y, por lo tanto, no absorben la luz en la región visible del
Las balanzas analı́ticas son extremadamente precisas espectro electromagnético.
pero susceptibles a cambios en la humedad que podrı́an
alterar la precisión de las mediciones. El hidróxido Para utilizar una bureta con una solución de hidróxido
de sodio es higroscópico y absorbe humedad, lo que es crucial agitar la solución, garantizando una concen-
puede resultar en mediciones incorrectas. Además, pesar tración constante, esta misma se utiliza para realizar
el hidróxido de sodio en una balanza analı́tica puede lavados a la bureta, eliminando residuos e impurezas,
contaminarla con residuos de la sustancia quı́mica, asegurando ası́ mediciones precisas sin el riesgo de errores
afectando mediciones futuras. Por lo que es necesario el en la concentración o datos inexactos y poco confiables.
uso de una balanza granataria para medir el hidróxido de Por otra parte la presencia de burbujas en la bureta

4
significa una problemática, ya que alteran la medición fenolftaleı́na, se comienza la neutralización. El ácido
del volumen. Para eliminarlas, se abre la llave y se agita acético del vinagre reacciona con el hidróxido de sodio
suavemente para que las burbujas suban y salgan. Luego para formar acetato de sodio y agua. La fenolftaleı́na
se cierra la llave y se completa el llenado hasta la marca permite que se visualice el punto de equivalencia al
de aforo. adoptar un color rosa pálido cuando el medio se vuelve
ligeramente básico. Este determina que el número
Se coloca papel blanco bajo la bureta para facilitar la estequiométrico correcto de moles de ácido acético
detección visual del punto en que se produce un cambio ha reaccionado con el hidróxido de sodio. Se mide la
de color en la solución. En la reacción ácido-base esto cantidad de hidróxido de sodio necesaria para alcanzar el
ocurre cuando esta ha alcanzado el punto de equivalencia, punto de equivalencia, permitiendo cálculos correctos de
donde la cantidad estequiométrica correcta de reactantes la concentración de ácido acético en el vinagre.
ha reaccionado. El papel blanco proporciona un fondo
contrastante que permite observar con claridad el cambio
La concentración de ácido acético en el vinagre se
de color del indicador de pH en la solución, esto indica
calcula, registrando el volumen de hidróxido de sodio
que se alcanzo el punto final de la titulación.
utilizado en la titulación. Posterior se la ecuación
estequiométrica de la reacción entre el ácido acético
Al dejar caer gradualmente de la bureta la solucion y el hidróxido de sodio relaciona los moles de ambos
de hidroxido de sodio en uno de los Erlenmeyer que compuestos. A partir de esta relación, se calculan los
contienen la solución de ácido ftalico mientras este se moles de ácido acético en la muestra de vinagre. La
agita para garantizar una mezcla uniforme. Se produce concentración de ácido acético se expresa en moles por
la reacción quı́mica de que implica la neutralización del litro o porcentaje, basándose en los moles y el volumen
ácido ftálico por el hidróxido de sodio. La fenolftaleı́na al de la muestra de vinagre empleada en la titulación.
actuar como indicador de pH, se mantiene incolora en
su forma no ionizada, hasta llegado el punto en que el
medio se vuelve ligeramente básico, adquiriendo un color Se destacan distintos tipos de titulaciones, incluyendo
rosa palido. Indicando que la reacción ácido-base se ha las titulaciones potenciométricas, que se basan en la
neutralizado. permitiendo calcular la concentración de medición del potencial eléctrico de una solución para
la muestra de ácido ftálico en función de la cantidad de determinar el punto de equivalencia; las titulaciones de
Hidroxido de sodio utilizado. formación de complejos, que implican la formación de
complejos entre un reactivo y el analito para su detección;
Cuando se agrega en exceso hidróxido de sodio a la y las titulaciones de precipitación, que involucran la
solución de ácido ftálico con fenolftaleı́na, se produce una formación de un precipitado al reaccionar dos iones en
reacción quı́mica con exceso de solución valorante en la ti- solución. Cada tipo de titulación se elige en función de
tulación, en un proceso conocido como ”sobrevaloración”. la naturaleza de la sustancia analizada y la información
Ocasionando la formación de una cantidad excesiva deseada.
de iones hidroxilo en la solución, volviendo el medio
fuertemente alcalino. La fenolftaleı́na, al ser un indicador
de pH, adopta un color rosa intenso, indicando que se Se elige un indicador ácido-base para determinar el
ha superado el punto de neutralización. Ocasionando punto de equivalencia con precisión. El indicador cambia
resultados incorrectos del punto de titulación. de color en un intervalo de pH cercano al punto de
equivalencia de la titulación, permitiendo detectar el mo-
mento en que se ha alcanzado la neutralización completa.
Cuando la fenolftaleı́na interactúa con una base alcali-
En la eleccion de un indicador adecuado, se considera
na, se producen cambios en la distribución electrónica
el rango de cambio de pH, que debe coincidir con la
de la molécula, lo que provoca una alteración en los
región de transición ácido-base del analito en la titulación.
niveles de energı́a de los electrones. Permitiendo que la
molécula absorba la luz en la región visible, dando lugar
a su caracterı́stico cambio de color. La absorción de luz Para las titulaciones se utilizan indicadores como el
visible se debe la transición de electrones a niveles de rojo de metilo, que cambia de rojo a amarillo en ácido y
energı́a más altos, y esta energı́a absorbida se manifiesta de amarillo a rojo en medio básico, o el tornasol, que es un
como un color observable de la forma ionizada. papel indicador que se torna rojo en medio ácido y azul
en medio básico. Cada indicador tiene un rango de pH
Al realizar el proceso de titulación con vinagre especı́fico en el que muestra un cambio de color distintivo,
comercial, se determina su concentración de ácido acético. lo que lo hace adecuado para diferentes titulaciones según
Cuando se agrega el hidróxido de sodio al vinagre con el pH esperado del punto de equivalencia.

5
4. Conclusiones y recomendaciones Roldan, J. (2014). ¿por qué el vinagre es bueno para
tantas cosas? BBC.
4.1. Conclusiones
La titulación es un método analı́tico que permite Tellado, M., Torregosa, M., y Rodriguez, J. (2018). Ma-
encontrarla concentración de cualquier sustancia rea- nual parctico de quimica. AUXILAB s.l.
lizando los cálculos correctos.
Los indicadores ácido base son sustancia especiales
que nos permiten observar de forma inmediata el A. Metodologı́a de cálculo
estado (ácido o básico) de una disolución.
A.1. Cálculo de la molaridad de hidróxido de sodio
Los ácidos y bases son sustancias que pueden ser ana-
lizadas sin mayor complicación dentro un laboratorio, Para el cálculo de la concentración del Hidróxido de
si se manejan las precauciones pertinente. sodio se utilizo la siguiente ecuación:

4.2. Recomendaciones
Se utiliza un papel blanco debajo del erlenmeyer con masa FHK · 103
MNaOH = (2)
la disolución para obtener un mayor contraste ante MMFHK · mL NaOH consumidos
la presencia de cambios en la coloración.
Los datos se manipulan meticulosamente para garan-
tizar resultados coherentes y fiables. A.2. Cálculo del porcentaje de ácido acético
El hidróxido de sodio se maneja cuidadosamente, Para el calculo del porcentaje de ácido acético se utilizo
durante su pesaje y especialmente al diluirlo, debido la siguiente ecuación:
a la liberación de calor. m 60,05 g/mol

250
 
100

% HOAC = (M · mL)NaOH · · · (3)
v 1000 25 25
Nomenclatura

g Gramos B. Procedimiento

mL Mililitros
mol Moles B.1. Trabajo Previo
1. Se lava toda la cristalerı́a con abundante agua y jabón para
pH Potencial de hidrógeno que se elimine a grasa.
2. Si es necesario se utiliza una disolución diluida en etanol de
hidróxido de sodio o de potasio.
Referencias 3. Luego se agrega suficiente agua para eliminar residuos.
4. Los últimos lavados de la cristalerı́a se realizan con agua
Brown, LeMay., e. a. (2014). Quimica la ciencia cenmtral. destilada (se consulta al profesor).
Pearson.
Chang y Goldsby (2013). Quimica. Mc Graw Hill Educa-
tion.
B.2. Preparación de la Solución de Hidróxido de sodio
Gomez, G. (2013). Indicadores de ph. Stoduco. (0,1 M)
1. En un beaker de 250,0 mL se agregan aproximadamente 100,0
Helmesntine, A. (2020). Here’s how to caculate ph values. mL de agua destilada con una probeta.
ThoughCo. 2. Se mide la masa en la balanza granataria aproximadamente
0,8 gramos de hidróxido de sodio en lentejas. (Este reactivo
Martinez, J. e Iriondo, C. (2013). Disoluciones. OCW. nunca se debe pesar en la balanza analı́tica).
3. Se añade el hidróxido de sodio en el beaker con agua y se
Naloka, K. (2020). Valoración de base acida. iStock. agita con ayuda de un agitador de vidrio.
4. Se adicionan 100,0 mL más de agua destilada con una probeta
Pauluti, C. (2022). Titration definition, types and purpose. y se agita de nuevo.
Study.com. 5. Se tapa la disolución con papel aluminio mientras se utiliza y
se rotula.
Perez, J. y Merino, M. (2021). Acido que es. Definicion
de.

6
B.3. Titulación de la Solución de Hidróxido de sodio
(0,1 M)
1. Se realiza por el método de triplicado.
2. Se rotula toda la cristalerı́a para evitar equivocaciones.
3. El profesor muestra a los estudiantes la forma y técnica co-
rrecta en que se pipetea, afora un balón y titula una muestra.
4. Se mide la masa de 3 muestras de 0,6 a 0,7 gramos pesados
en balanza analı́tica de ftalato ácido de potasio (FHK) por
diferencia y se agregan en erlenmeyers debidamente rotulados.
Se realiza de forma muy cuidadoso (a) esta medición y se
anota en la libreta de laboratorio la masa de ftalato ácido
presente en cada erlenmeyer.
5. Se adiciona con una probeta aproximadamente 50,0 mL de
agua destilada a cada erlenmeyer y 2-3 gotas de la solución
de fenolftaleı́na.
6. Se agita cada erlenmeyer (sin derramar) hasta que todo el
sólido se disuelve.
7. Se agita con el agitador de vidrio la solución de hidróxido de
sodio.
8. Se lava dos veces (con pequeñas porciones de lı́quido) la bureta
utilizando la solución de hidróxido de sodio.
9. Se llena la bureta hasta unos 20,00 mL con la solución de
hidróxido de sodio y se observa si existen burbujas. En caso
de presencia de estas se consulta al profesor de laboratorio
sobre como eliminarlas.
10. Una vez eliminadas las burbujas de la bureta, se afora por
encima de la marca de aforo y se pone sobre la prensa.
11. Se coloca un trozo de papel blanco bajo la bureta.
12. Se anota en la libreta el volumen inicial de disolución de
hidróxido de sodio de la bureta.
13. Se coloca un erlenmeyer ya rotulado bajo la bureta, y se agita
mientras se le agrega poco a poco la solución de hidróxido de
sodio. Se consulta sobre la técnica al profesor.
14. Se titula la muestra hasta el viraje de la fenolftaleı́na.
15. Se anota en la libreta, el volumen final de la solución en la
bureta.
16. Se llena la bureta hasta cero con hidróxido de sodio, y se
titulan los otros Erlenmeyers.
B.4. Análisis de la muestra de vinagre comercial
1. Para la realización de esta parte de la práctica se vuelve a lavar
toda la cristalerı́a utilizada en el punto anterior, se adiciona
una pipeta de 25,00 y 50,00 mL.
2. Se toman aproximadamente 75,0 mL de la muestra de vinagre
comercial en un beaker de 250,0 mL.
3. Se realizan 3 enjuagues a la pipeta con pequeñas cantidades
de vinagre y se desecha el lı́quido sobrante.
4. Se pipetean 25,00 mL de la muestra de vinagre y se trasvasan
a un balón aforado de 250,0 mL.
5. Una vez se afora la pipeta, se trasvasa su contenido a un balón
aforado de 250,00 mL. Para ello, se toca con la punta de la
pipeta las paredes del balón, de manera que el lı́quido fluye
en su totalidad.
6. El residuo final de la pipeta no se sopla, ya que contempla la
incertidumbre.
7. Se afora el balón con agua destilada hasta la marca de aforo.
Para el aforo se utiliza la ayuda de un gotero o una pipeta
Pasteur. Se coloca y se sujeta el tapón. Se agita inclinando el
balón repetidas veces.
8. Se pipetean por triplicado tres muestras de 25,00 mL de
vinagre diluido (del balón aforado de 250,00 mL) con una
pipeta, y se depositan en los erlenmeyers (limpios) de 250,0
mL. Se rotulan los erlenmeyers.
9. Se agregan con una probeta, 50,0 mL de agua y dos o tres
gotas de fenolftaleı́na a cada Erlenmeyer.
10. Se titula la solución de vinagre con el hidróxido de sodio
preparado anteriormente.
11. Se anotan los datos obtenidos en el cuadro respectivo de la
libreta.