El área industrial de alimentos de cereales se puede dividir en varios subsectores o áreas

especializadas:

Procesamiento de granos: Implica la limpieza, molienda, separación y acondicionamiento de

granos como trigo, maíz, arroz, entre otros, para producir harina, sémola, almidón y otros
derivados.

Producción de cereales listos para el consumo: Este sector se enfoca en la elaboración de cereales
listos para consumir, como copos de maíz, avena, trigo o arroz, así como cereales enriquecidos con
vitaminas y minerales.

Productos de panadería y pastelería: Incluye la fabricación de pan, galletas, pasteles, y productos

de repostería, usando harina y otros ingredientes derivados de cereales.

Alimentos procesados: En este campo se encuentran los alimentos procesados que contienen
cereales como ingredientes principales, como barras de cereales, snacks, cereales para el
desayuno, entre otros.

Alimentos funcionales y enriquecidos: Se refiere a la producción de alimentos que son

enriquecidos con vitaminas, minerales o nutrientes específicos para mejorar su valor nutricional,
como cereales fortificados.

Tecnología de procesamiento y maquinaria: Esta área abarca la tecnología y maquinaria utilizada

en el procesamiento de cereales, como molinos, secadores, equipos de envasado, entre otros.

Cada una de estas divisiones tiene su propio conjunto de procesos, tecnologías, regulaciones y
desafíos específicos, pero en conjunto conforman el amplio campo de la industria de alimentos de
cereales.

1. Procesamiento de granos:

- Molinos de grano: Utilizados para moler granos y producir harina.

- Cribas y tamices: Para la limpieza y separación de granos.

- Secadores: Para reducir la humedad de los granos.

- Almacenamiento de granos: Silos y sistemas de almacenamiento para preservar granos.

2. Producción de cereales listos para el consumo:

- Maquinaria para extrusión: Para la producción de cereales expandidos.

- Equipos de tostado: Para tostar granos como maíz o trigo.

-Recubridoras y envasadoras: Para añadir sabores, recubrimientos o envasar los cereales.

3. Productos de panadería y pastelería:

- Amasadoras y batidoras: Para mezclar los ingredientes de la masa.

- Hornos: Para la cocción del pan, galletas, pasteles, etc.

- Divisoras y formadoras de masa: Para dar forma a la masa.

4. Alimentos procesados:

- Equipos de extrusión: Para la producción de barras de cereales o snacks.

- Máquinas de prensado: Para dar forma a los cereales en barras o formas específicas.

- Maquinaria de envasado: Para envasar los productos terminados.

5. Alimentos funcionales y enriquecidos:

- Equipos de micronización: Para la adición de nutrientes a los cereales.

- Mezcladores y recubridoras: Para mezclar cereales con suplementos nutricionales.

6. Tecnología de procesamiento y maquinaria:

- Mantenimiento y control de calidad: Equipos para asegurar el correcto funcionamiento de las

maquinarias.

- Equipos de envasado al vacío: Para preservar la frescura de los productos.