Características

de la industria
hotelera
Iamdra Paola Mercedes Jackson 2021-3304
Yomauris Margarita Robles Valerio 2021-2868
Carolina Lugo Mercedes 2021-3571
Framaily Michell Perez Silvestre 2021-3270
¿Qué es la • La industria hotelera engloba a todos aquellos establecimientos
dedicados a proveer un servicio de alojamiento y comida a
industria huéspedes permanentes o transeúntes. Esta industria comprende
también las actividades que se operen conjuntamente o en relación
hotelera? con la explotación de este tipo de empresas
Tengamos esto
en cuenta
• Un hotel es una empresa cuya
finalidad es obtener beneficios
mediante la venta de
su producto en forma de
un conjunto de servicios (de
alojamiento y alimentación).
Producto
hotelero
Factores
• Factor Humano, (Amabilidad,
servidumbre, servicio, calidad)
• Factor material y
técnico, (edificio, habitaciones)
 Intangibilidad
Caducidad
Características Heterogeneidad
del producto
hotelero Interacción con el cliente
No es transportable
Variabilidad
 Diferentes tipos de
explotación hotelera
¿Qué es la explotación
hotelera?
• Es el uso desmedido de los recursos turísticos de un
destino buscando los máximos beneficios posibles a
corto plazo pero sin tener en cuenta la
sostenibilidad del modelo a medio y largo plazo.
Tipos de explotación
hotelera
Riesgos
• La explotación turística conlleva en ocasiones la degradación o incluso
pérdida de ecosistemas de gran valor. El consumo de agua de hoteles,
parques de atracciones, etc.
Oportunidades
• Además de riesgos también existen oportunidades de negocio diversas y sostenibles
económicamente en el desarrollo de actividades turísticas que protegen la naturaleza.
Algunos de los riesgos de
explotaciones son:
Riesgos.
• Existe un riesgo de sobre-explotación que se da debido al interés creciente que el destino
despierta en los mercados internacionales.

• Los problemas de congestión se deben a la concentración durante unas horas de un

número elevado de excursiones organizadas , visitantes individuales o en familia, turistas y
peregrinos.
 Proceso de compra y
Recepción de mercancía
 El proceso de compra en
Hoteleria
El proceso de compras se puede definir como el acto o la secuencia que va desde que
solicitamos mercancías a proveedores hasta su entrega a los departamentos del hotel
pasando por la recepción y conservación de dichas mercancías.
Fases de la compra de
mercancia
• Estudio previo o planificación de compras.
• Negociación y selección de proveedores.
• Mecánica habitual.
• Liquidación frente a administración / dirección y proceso de pagos.
Proceso de Recepción de
mercancía
La recepción de mercancías es una de las operativas más
importantes del almacén, ya que es la que inicia el flujo de
materiales.
Tareas de la
Recepción de Planificación e
Descarga y gestión
de los muelles de
Control de calidad
Etiquetado,
consolidación y

Mercancía
información de la mercancía emplazamiento de
carga
la mercancía
El departamento
de contabilidad

• El departamento contabilidad de un
hotel es la sección del establecimiento
hotelero que se encarga de registrar y
controlar todo lo relacionado con el
dinero, esto incluye todas las
operaciones financieras que ocurren
dentro del hotel, ingresos
departamentales y todo monto de
efectivo que pase por el área de
tesorería o caja, al igual que reportar
los diferentes Estados Financieros y
declaraciones de impuestos.
Organigrama

• Un organigrama del
departamento de
contabilidad de un hotel es
una representación gráfica
de la organización del
departamento de
contabilidad y finanzas en un
hotel. Este se adapta a las
necesidades del
establecimiento hotelero.
Contabilidad en el
hotel

• La importancia del departamento de

contabilidad en un hotel radica en que
proporciona toda la información contable
y financiera requerida por cada
departamento del hotel, por ejemplo:
restaurantes, recepción, reservas, ventas y
mercadeo, servicios ofrecidos,
administración, alojamiento, alimentos y
bebidas, entre otros. Este departamento
logra controlar y registrar cada operación
financiera que requieran del uso de
efectivo y elabora un reporte detallado de
cada caso. Muy útil para la toma de
decisiones y planes a futuro.