Laboratorista Químico-2

Dirección General de Educación Tecnológica Industrial y de Servicios
Dirección Académica e Innovación Educativa

Subdirección de Innovación Académica
Departamento de Planes, Programas y Superación Académica
Cuadernillo de Competencias Esperadas

Carrera
Laboratorista Químico
Módulo I: Asiste en las operaciones básicas del laboratorio de acuerdo a
procesos estandarizados.
Submódulo 1: Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos
estandarizados.
Submódulo 2: Prepara soluciones y muestras para las operaciones básicas del
laboratorio
Submódulo 3: Utiliza técnicas de separación y purificación con base a
procedimientos estandarizados
Subsecretaría de Educación Media Superior
Competencias Esperadas
Carrera: Laboratorista Químico Semestre: 2º
Módulo/Submódulo: Módulo I.- Asiste en las operaciones básicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados
Submódulo 1.- Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados
Competencias esperadas 1er Productos para
Estrategias de Aprendizaje
parcial Evaluar/Instrumento
1. El estudiante elabora un plano teórico de la distribución y áreas de
un laboratorio escolar, identificando las instalaciones adecuadas que
debe contener, revisa la información contenida en el Anexo 1 del
Manual del Estudiante: Introducción al trabajo de un laboratorio, y las
siguientes ligas: CONSIDERACIONES PARA EL DISEÑO DE
LABORATORIOS EN LA INDUSTRIA QUÍMICA: 1. Plano de distribución de un
1. Prepara el instrumental de https://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2013/08/industria- laboratorio químico/Lista de
laboratorio. quimica.pdf PLANO DE LABORATORIO ALMACÉN SENA: cotejo
https://www.youtube.com/watch?v=roTwcuK7P7c;
INSTALACIONES DEL LABORATORIO:
https://www.youtube.com/watch?v=uJgXx5FMON4, y a partir de esto
el estudiante elabora el apunte del tema en su libreta.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 2,
página 7.
2. El estudiante elabora un mapa conceptual a partir de la información
contenida en el Anexo 3 o la siguiente liga:
1. Prepara el instrumental de http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Buenas_practicas_lab_3 2. Mapa conceptual/Rúbrica
laboratorio. 0089.pdf y revisa los siguientes videos: BUENAS PRÁCTICAS DE
LABORATORIO: https://youtu.be/VQBbdzzDvyI, CLASIFICACIÓN,
ETIQUETADO Y MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS:
https://www.youtube.com/watch?v=YOYfaGCXoyM, SEGURIDAD EN
EL LABORATORIO QUÍMICO: https://youtu.be/2kqjGQpuN8s.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos 3

y 4, página 8.
3. El estudiante complementa la actividad de la “Tabla 1. Buenas

prácticas de laboratorio” con base al material didáctico del Anexo 5,
marcando con un “Si” aquellas actividades consideradas Buenas
1. Prepara el instrumental de Prácticas de Laboratorio y explica el “porqué” argumentando sus 3. Tabla 1. Buenas prácticas de
laboratorio. respuestas. laboratorio/Lista de cotejo
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos 5

y 6, página 11.
4. El estudiante completa la tabla de clasificación de los materiales de

laboratorio (Anexo 8), organizados de acuerdo a su uso que se
1. Prepara el instrumental de encuentra en el Anexo 7, también puede apoyarse para tal fin una 4. Tabla 2. Material de uso común
laboratorio. lámina de materiales de laboratorio. en el laboratorio/Lista de cotejo
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos
7, 8 y 9, página 14.
5. El estudiante realiza un juego de lotería con el “Material de uso

común en el laboratorio” utilizando la imagen y el nombre del material
1. Prepara el instrumental de de laboratorio. 5. Juego de Lotería/Lista de cotejo
laboratorio.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo
10, página 20.
2. Aplica técnicas de limpieza al 6. El estudiante realiza un mapa conceptual de cada subtema del tema
instrumental y equipo de “Limpieza del material de laboratorio” Anexo 10, o de la liga: 6. Mapa conceptual/Rúbrica
laboratorio. https://www.usc.gal/export9/sites/webinstitucional/gl/centros/quimi
ca/curso/grao/15_16/Manual_de_laboratorio_QI-1_2015-16_v17.pdf
Grado en Química 2º Curso MANUAL DE LABORATORIO DE QUÍMICA
INORGÁNICA I, página 8 a la 12.

11, página 21.
Competencias esperadas 2do Productos para

7. El estudiante realiza un mapa mental de la flama y las partes de la
2. Aplica técnicas de limpieza al misma.
instrumental y equipo de 7. Mapa mental/Rúbrica
laboratorio. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo
12, página 27.
8. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre el uso y manejo del

mechero de Bunsen.
3. Opera el equipo de laboratorio 8. Mapa conceptual/Rúbrica
12, página 28.
9. El estudiante realiza un mapa mental de la estructura y partes de la

2. Aplica técnicas de limpieza al balanza granataria.
12, página 29.
10. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre la medición de masa

y la clasificación de las balanzas en el laboratorio.
3. Opera el equipo de laboratorio 10. Mapa conceptual/Rúbrica
12, página 30.
11. El estudiante realiza un mapa mental de la estructura y partes de un

2. Aplica técnicas de limpieza al potenciómetro.
12, página 31.
12. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre la medición de pH y

las ecuaciones para calcular la acidez o basicidad de las sustancias en el
3. Opera el equipo de laboratorio laboratorio (anexo 2.3). 12. Mapa conceptual/Rúbrica
12, página 31.
13. El estudiante investiga los distintos termómetros que existen y

realiza un resumen de la investigación. Visitar el siguiente enlace
https://www.bing.com/ck/a?!&&p=cb32b5e596076fb6JmltdHM9MTY
2Nzc3OTIwMCZpZ3VpZD0xNWZiYjM1NC0yNWZiLTZiMDctMmNmYi1h
M2U3MjRjOTZhZGUmaW5zaWQ9NTQ2NQ&ptn=3&hsh=3&fclid=15fb
b354-25fb-6b07-2cfb-
a3e724c96ade&psq=tipos+de+termometros+para+laboratroio+que+e
2. Aplica técnicas de limpieza al xisten&u=a1aHR0cHM6Ly90ZXJtb21ldHJvc2RlbGFib3JhdG9yaW8ubXgv
instrumental y equipo de Izp- 13. Resumen/Rúbrica
laboratorio. OnRleHQ9RXhpc3RlbiUyMGRpZmVyZW50ZXMlMjB0aXBvcyUyMGRlJTI
wdGVybSVDMyVCM21ldHJvcyUyMGRlJTIwbGFib3JhdG9yaW8lMkMlM
jBkZXBlbmRpZW5kbyxwdWVkZW4lMjBlbmNvbnRyYXIlMjB0YW1iaSVD
MyVBOW4lMjBlbiUyMGxhJTIwZXNjYWxhJTIwZGUlMjBGYWhyZW5oZ
Wl0Lg&ntb=1

12, página 35.
14. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre la medición de

temperatura y las distintas escalas de medición en el laboratorio.
3. Opera el equipo de laboratorio. 14. Mapa conceptual/Rúbrica
13, página 36.

15. El estudiante realiza una esquema del microscopio óptico dibujando
o pegando el esquema del Anexo 2, identificando cada una de sus
partes, apoyándose en la revisión de la información del Anexo 1,
observa el link del siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=caTTL5zxwH0 “Práctica del 15. Esquema del microscopio
3. Opera el equipo de laboratorio. Manejo y Uso del Microscopio óptico”, para identificar el nombre de
óptico/Lista de cotejo
cada una de las partes que lo componen, así como la descripción del
funcionamiento de cada una de las partes.

14, página 37.
16. Realizar una práctica sobre el manejo y uso del microscopio. 16. Práctica realizada/Guía de
3. Opera el equipo de laboratorio. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos observación
15 y 16, página 41. Reporte de práctica /Rúbrica
17. El estudiante realiza un esquema del refractómetro de ABBE,

dibujando o pegando la imagen del Anexo 17, para identificar el nombre
17. Esquema del refractómetro
3. Opera el equipo de laboratorio. de cada una de las partes que lo componen, así como la descripción del
funcionamiento de cada una de las partes. revisa la información del ABBE/ Lista de cotejo
Anexo 4 o de la liga: https://www.pce-iberica.es/manuales/manual-
refractometro-ABBE.pdf , observa el link del siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=7eZUiIGe6wM “Refractómetro de
Abbe - generalidades, uso, calibración y cuidado”.

17 y 18, página 43.
18. Realizar una práctica sobre el manejo y uso del refractómetro. 18. Práctica realizada/Guía de
3. Opera el equipo de laboratorio. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo observación
19, página 49. Reporte de práctica /Rúbrica
19. El estudiante realiza un esquema del espectrofotómetro (dibujando

o pegando la imagen) en su cuaderno, identificando el nombre de cada
una de las partes que lo componen, así como la descripción del
funcionamiento de cada una de ellas apoyándose en la información del
Anexo 15, observa el link de los siguientes videos: 19. Esquema del
3. Opera el equipo de laboratorio. https://www.youtube.com/watch?v=i_3wweyhZpg espectrofotómetro /Lista de
https://www.youtube.com/watch?v=d1L9QKr8t-M cotejo
“espectrofotómetro”.

20 y 21, página 50.
3. Opera el equipo de laboratorio. observación
21. El estudiante realiza una infografía que describe el uso de la

campana de flujo laminar, contador de colonias y el desecador, para
3. Opera el equipo de laboratorio. identificarlos como materiales que se consideran auxiliares en un 21. Infografía/Lista de cotejo
laboratorio, mediante la revisión de la información contenida en el
Anexo 9, y si le es posible visualizar los link de los siguientes videos:
https://www.youtube.com/watch?v=zCmVyng7Y0g “Camara de
extracción y de flujo laminar”,
https://www.youtube.com/watch?v=Gp-two7MINU “Manejo del
contador de colonias”,
https://www.youtube.com/watch?v=ST5YKQu3eBQ “desecador”.
Realizar una práctica sobre el manejo y uso de la campana de flujo

laminar, contador de colonias y el desecador.

22 y 23, página 52.
3. Opera el equipo de laboratorio observación
Submódulo 2.- Prepara soluciones y muestras para las operaciones básicas del laboratorio
1. El estudiante Investiga y dibuja tres diferentes tipos de laboratorios
de investigación (Químico, Biología, Biología molecular) por ejemplo,
señalando la estructura, diseño y materiales necesarios para construir
al menos 3 diferentes tipos de laboratorio y realiza un dibujo de cada
uno de ellos, con especial atención en las diferencias entre los
diferentes laboratorios, en cuanto a las necesidades de orientación,
materiales y equipos necesarios por ejemplo entre un laboratorio de
biología, análisis clínico y de análisis químico. Textos (Anexo 1): OMS
(2005). Manual de bioseguridad en el laboratorio. 3° Ed. Organización 1. Dibujo de tres laboratorios
1. Maneja reactivos. Mundial de la Salud 2005, Ginebra. P: 1-4, 9-14. Lectura guiada: diferentes/Lista de cotejo
https://www.who.int/topics/medical_waste/manual_bioseguridad_la
boratorio.pdf
SAGARPA: Criterios mínimos indispensables para la Instalación y equipo
de los laboratorios aprobados y/ o autorizados:
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/206965/Criterios_
m_nimos_de_instalaci_n_y_equipo.pdf
Laboratorio de análisis químico:

https://www.youtube.com/watch?v=f28mcfQQHVo
Laboratorio de Microbiología: https://www.youtube.com/watch?v=-

Xtrw4nKb2o
Laboratorio de química. Seguridad Merck:

https://www.youtube.com/watch?v=X09tFwCCssY&t=6s

página 59.
2. El estudiante observa el siguiente vídeo y toma nota de los equipos y
materiales necesarios en un laboratorio de química, al terminar,
contesta una encuesta proporcionada para la revisión de instalaciones
como si fuera un supervisor de Protección Civil verificando las 2. Lista del equipo y materiales del
1. Maneja reactivos. instalaciones del laboratorio de química escolar, usando el vídeo como laboratorio/Check list
referencia: https://www.youtube.com/watch?v=TTzFi51ygso
Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexos 2 y

3, página 63.
3. El estudiante investiga lo siguiente, con base a la lectura de la NORMA

Oficial Mexicana NOM-018-STPS-2015, Sistema armonizado para la
identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias
químicas peligrosas en los centros de trabajo:
*¿Qué es una hoja de seguridad (HSD), así como las secciones de
información que las conforman? 3. Cuestionario y cuadro
1. Maneja reactivos. *¿Qué es el SGA (Sistema Globalmente Armonizado de clasificación y sinóptico/Rúbrica
etiquetado de productos químicos), conocido también como GHS, por
sus siglas en inglés, así también indicar a partir de qué año es
obligatorio?.
*¿Cuál es la intención de tal sistema de comunicación de riesgos?;
pictogramas nuevos del sistema ya mencionado.
*Realizar un cuadro sinóptico de la clasificación de peligros físico y para
la salud, de acuerdo al apéndice A de la NOM-018-STPS-2015.
*NORMA Oficial Mexicana NOM-018-STPS-2015:

https://www.ilo.org/dyn/natlex/docs/ELECTRONIC/101271/121935/F
299513823/NOM-018-STPS-2015.pdf
Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 4,

página 68.
4. El estudiante investiga los datos para etiquetado de un producto

químico. Con base a la investigación obtenida, identifica en diferentes
etiquetas de compuesto químicos los tipos de pictogramas, nombre del
proveedor, frases R y S, Frases H y P, nombre de la sustancia, fórmula, 4. Esquemas de etiquetado y sus
peso molecular, color de almacenaje, etc. Imágenes de la actividad. partes/Lista de cotejo
1. Maneja reactivos.

página 72.
5. El estudiante realiza la investigación sobre un reglamento de trabajo

en el laboratorio de una universidad o institución, en el cual se
subrayarán las reglas que se consideren más importantes para la
1. Maneja reactivos. discusión grupal. 5. Reglamento/Lista de cotejo

página 72.
6. El alumno lee la lectura “MANEJO DE REACTIVOS QUÍMICOS. TIPS DE

SEGURIDAD”, con base a la lectura contesta un cuestionario para 6. Cuestionario/Lista de cotejo
1. Maneja reactivos.
reafirmar sus conocimientos sobre el tema.

página 72.
7. El estudiante investiga la clasificación de los reactivos químicos de

acuerdo a su pureza.
1. Maneja reactivos. 7. Mapa mental/Lista de cotejo
página 73.

8. El estudiante contesta un cuestionario haciendo una reflexión del
contexto diario
8. Cuestionario resuelto y tabla
2. Prepara soluciones.
contestada/Lista de cotejo
página 74.
9. El estudiante completa los ejercicios que se le proponen con base en

el ejemplo que se leda para entender el uso de las soluciones en la vida
diaria y siguiendo la lectura que se le propone. 9. Ejercicios resueltos/Lista de
cotejo
página 76.
10. El estudiante realiza un informe de práctica después de realizar un

experimento sobre solubilidad del Cloruro de Sodio apoyándose para
2. Prepara soluciones. esta actividad de la lectura correspondiente. 10. Informe de práctica/
Lista de cotejo
página 77.
11. El estudiante completa un diagrama apoyándose de la lectura

Clasificación de soluciones. 11. Diagrama completado/Lista
Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 10, de cotejo
página 77.
12. El estudiante resuelve los siguientes ejercicios después de revisar la

información sobre “unidades de concentración físicas y sus respectivos
ejemplos. 12. Ejercicios resueltos/Lista de
cotejo
página 80.
13. El estudiante resuelve los siguientes ejercicios después de realizar

la lectura y ejemplos de “unidades químicas de concentración”. 13. Ejercicios resueltos/Lista de
Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexos 12 cotejo
y 13, página 85.
14. El Alumno realiza los ejercicios sobre Disoluciones seriadas.

14. Ejercicios resueltos/Lista de
2. Prepara soluciones. Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 14,
cotejo
página 92.

15. A partir de la lectura “un venado muerto” el estudiante realizará un
diagrama de flujo con las etapas de un análisis químico y de manera
grupal comentarán la importancia del muestreo en el análisis químico, 15. Diagrama de flujo/Lista de
3. Realiza muestreo. así como las consecuencias de un mal muestreo. cotejo
página 97.
16. El estudiante basado en la NMX-AA-003 deberá responder al

siguiente cuestionario:
1. Define muestra simple, muestra compuesta y muestra integrada
2. ¿Cómo se debe rotular una muestra de aguas residuales?
3. ¿Cuáles son los 3 tipos de muestreo (según el punto de muestreo)
3. Realiza muestreo. 16. Cuestionario/Lista de cotejo
que propone la norma?
4. ¿Cómo se debe conservar una muestra de aguas residuales y cuánto
tiempo se conserva?
página 97.
17.- A partir de la lectura de la actividad 2 Plan de Muestreo, responde

a las siguientes preguntas:
1. ¿En qué momento se elabora el plan de muestreo, antes o después
de la toma de muestra?
2. ¿Qué elementos debe considerar un plan de muestreo?
17. Cuestionario y reseña/Lista
3. Realiza muestreo. 3. ¿Qué es una lista de verificación y para qué sirve?
de cotejo
4. Ver el video titulado Muestreo de aguas residuales NMX-AA-003-
1980: https://www.youtube.com/watch?v=Fl38I1NsM9A&t=4s y
elaborar una reseña.
página 99.
18. El estudiante revisa el siguiente video

https://www.youtube.com/watch?v=_ztopAfQNt4 titulado “El
3. Realiza muestreo. muestreo y sus etapas”, y a partir de éste elaborará un mapa mental de 18. Mapa mental/Lista de cotejo
las Etapas del muestreo e incluyendo datos en cada etapa tales como para mapa mental
ejemplos, tipos, importancia, etc. mencionados en el video, en cada
etapa.

página 100.
19. En el siguiente link: https://prezi.com/zgc50fuabqbr/tipos-de-

errores-en-quimica-analitica/ el estudiante encontrará una
presentación titulada TIPOS DE ERRORES EN QUÍMICA ANALÍTICA, a
3. Realiza muestreo. partir de éste deberá elaborar un mapa conceptual considerando los 19. Mapa conceptual/Rúbrica
parámetros de la rúbrica de evaluación.
página 100.
20. Con base en la siguiente norma NOM-127-SSA1-1994 se le pide al
alumno que realice un mapa conceptual en una cartulina o papel Bond,
la cual para mayor referencia se encuentra en el siguiente anexo.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994, "SALUD

3. Realiza muestreo. 20. Mapa Conceptual/Lista de
AMBIENTAL, AGUA PARA USO Y CONSUMO HUMANO-LIMITES
cotejo
PERMISIBLES DE CALIDAD Y TRATAMIENTOS A QUE DEBE SOMETERSE
EL AGUA PARA SU POTABILIZACION".
página 102.
21. Se revisa la norma del muestreo de suelos con una presentación en

PREZI que se encuentra en el respectivo anexo del manual del
estudiante, la cual estudiará y revisará para crear una infografía 21. Infpgrafía/Guía de
3. Realiza muestreo.
observación
página 110.
Submódulo 3.- Utiliza técnicas de separación y purificación con base a procedimientos estandarizados
1. El estudiante mediante una explicación guiada del docente acerca de
la química básica, la conceptualización de la vida cotidiana y su
aplicación de la vida cotidiana, con la carrera de Laboratorista químico,
realiza una lluvia de ideas en el salón, planteando las ideas más
1. Emplea técnicas de separación importantes en el pizarrón, sobre ¿Qué es una reacción química? Según 1. Libro de ideas/Lista de cotejo
de sustancias químicas. sus conocimientos previos revisando el Anexo 1. Anotando
posteriormente las ideas principales en el Libro de ideas, apoyándose
en la retroalimentación del docente sobre esa Idea.
1, 2 y 3, página 122.
2. El estudiante realizará un resumen de andamiaje, con las siguientes
preguntas:
1. ¿Qué son soluciones químicas?
2. ¿Qué es un soluto?
1. Emplea técnicas de separación 3. ¿Qué es un solvente? 2. Resumen/Lista de cotejo
de sustancias químicas. 4. ¿Tipos de soluciones?
5. ¿Qué es una mezcla?
6. ¿Qué es una mezcla homogénea?
7. ¿Qué es una mezcla heterogénea?
8. Defina los tipos de mezclas.
9. Menciane 3 ejemplos de mezclas homogéneas que observa en su

vida cotidiana.
10. Mencione 3 ejemplos de mezclas heterogéneas que observa en su
vida cotidiana.
4, 5, y 6, página 124.
3. El estudiante Basandose en la revisión del Anexo 4, 5 y 8. Realiza un

ensayo digital para entregar con hoja de presentación y cumpliendo con
la Identificación de una introducción, un desarrollo del tema,
complementándose en las preguntas de andamiaje de la actividad
1. Emplea técnicas de separación anterior y su investigación sobre soluciones y mezclas en bibliografías y
3. Ensayo/Rúbrica
de sustancias químicas. fuentes digitales, así como el cuadernillo de apoyo, entregando en la
fecha acordada.

4, 5, 7, 8 y 9, página 124.
4. El estudiante realizará en clase una retroalimentación comentando

sobre la investigación realizada, y complementando con la lectura del
anexo 8 en el aula, realizando mapa mental complemento del anexo 10,
1. Emplea técnicas de separación de la lectura sobre tipos de Soluciones y ejemplos, considerando lo más 4. Mapa conceptual/Lista de
de sustancias químicas. importante según esta lectura. cotejo

8, 9 y 10, página 130.
5. El estudiante realiza una sopa de letra, con la información previa del

1. Emplea técnicas de separación parcial, retroalimentándose con el cuadernillo de aprendizaje.
5. Sopa de letras/Lista de cotejo
de sustancias químicas. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexos
7, 8, 10, 11 y 12, página 130.
6. El estudiante realiza una Revisión del Anexo 4.1, basado en esta

información, complementando las palabras faltantes en la actividad del
1. Emplea técnicas de separación anexo 13 sobre las técnicas de separación con sus ejemplos. 6. Complemento de
de sustancias químicas. espacios/Lista de cotejo
13 y 14 página 135.
7. El estudiante mediante la revisión de la lectura del Anexo 15,

contesta el siguiente crucigrama de conceptos de los métodos de
1. Emplea técnicas de separación
separación. 7. Crucigrama/Lista de cotejo
de sustancias químicas.
15, 16 y 17 página 136.
8. El estudiante realiza un reporte de la práctica métodos de filtración

1. Emplea técnicas de separación guiándose en el Anexo 18. 8. Reporte de práctica/Lista de
de sustancias químicas. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo 18 cotejo
página 140.
9. El estudiante entrega una práctica digital, con el formato requerido

1. Emplea técnicas de separación del docente. Anexo 20 9. Reporte de práctica/Lista de
de sustancias químicas. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo 18 cotejo
página 140.

10. El estudiante revisa el Anexo 19 y realiza un mapa conceptual del
1. Emplea técnicas de separación proceso de filtración. 10. Mapa conceptual/Lista de
de sustancias químicas. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo cotejo
19, página 143.
11. El estudiante realiza un diagrama de flujo sobre los procesos de

1. Emplea técnicas de separación evaporación y cristalización. 11. Diagrama de flujo/Lista de
de sustancias químicas. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo cotejo
19, página 143.
12. El estudiante contesta con SI o NO el siguiente cuadro comparativo

sobre qué método de separación es el más adecuado para las
siguientes mezclas.
Una Una Una mezcla

Una mezcla
Métodos de mezcla mezcla de un sólido
sólido y
separación de de disuelto
líquido
solidos líquidos en un líquido
1. Emplea técnicas de separación 12. Cuadro comparativo/Lista de
de sustancias químicas. Evaporación cotejo
Destilación
Filtración
Cromatografía

20, página 158.
13. EL estudiante contesta el siguiente cuestionario después de estudiar

la información sobre el tema Métodos de separación de mezclas
1. Emplea técnicas de separación ▪ ¿Por qué es importante separar los materiales de una mezcla? 13. Cuestionario/Lista de cotejo
de sustancias químicas. ▪ ¿Qué es la cromatografía?
▪ ¿Qué es la cristalización?
▪ ¿Qué es la Sedimentación?
▪ ¿Qué es la sublimación?
▪ ¿Qué técnica usarías para separar la arena del agua? Hay dos
posibilidades.
21, página 158.
14. El estudiante realiza una infografía de los tipos de cromatografía.

1. Emplea técnicas de separación
de sustancias químicas. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo 14. Infografía/Lista de cotejo
22, página 159.
15. El estudiante realiza una práctica casera de un método de

separación de mezclas y entrega un informe de práctica. Ejemplo:
2. Utiliza técnicas de purificación experimentación con la decantación, utilizando una botella vacía, agua 12. Reporte de práctica/Lista de
y separación. y aceite. cotejo
23, 24 y 25, página 159.
16. El estudiante elabora un tríptico sobre el proceso de cristalización.

2. Utiliza técnicas de purificación y 13. Reporte de práctica/Lista de
separación. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo cotejo
26, página 161.
17. El estudiante realiza un informe sobre la identificación de los

cambios físicos que ocurren durante los siguientes procesos de
separación.
2. Utiliza técnicas de purificación y
• Filtración para eliminar las hojas de té del té. 14. Informe/Lista de cotejo
separación. • Evaporación de agua a partir de una solución de azúcar para
obtener cristales de azúcar.
27, página 162.

18. El estudiante da lectura al texto titulado “Plantas medicinales de
México” (Anexo 31) y responde las siguientes preguntas:
a. Enlista al menos 10 plantas medicinales utilizadas en tu región
b. ¿Alguna vez has tomado o alguien de tu familia algún remedio casero
preparado con plantas? ¿Cuál y para que malestar?
c. De tu respuesta anterior explica la manera de preparación del 18. Diagnóstico/Sin instrumento
separación.
remedio casero utilizado
d. ¿Cómo consideras se obtienen los principios activos de las plantas?
e. ¿Cuál es la diferencia entre infusión, decocción y maceración?
28, página 163.
19. Los estudiantes deben integrarse en equipo a modo de formar 6
equipos en total, realizar la actividad explicada en el Anexo 29 tomado
2. Utiliza técnicas de purificación y como referencia para realizar la actividad el documento titulado
19. Exposición/Lista de cotejo
separación. “Métodos de extracción”.
29, 30 y 31, página 165.
20. El estudiante da lectura al tema “Liofilización” y realiza de manera
individual la actividad del Anexo 32 donde se muestran las partes
principales de un liofilizador, completar lo que se indica. 20. Esquema/ Lista de cotejo
separación.
32, página 169.
21. El estudiante analiza la información del Anexo 33 y observa el video
titulado “Lixiviación: Obtención de azúcar de Remolacha” que se
2. Utiliza técnicas de purificación y 21. Diagrama de flujo/ Guía de
encuentra en el link: https://www.youtube.com/watch?v=0r_peL4nlQ4
separación. observación
y realiza un diagrama de flujo con cada uno de los pasos que se
describen.

34, página 172.
22. El estudiante lee con atención el documento Cromatografía y tipos

2. Utiliza técnicas de purificación y de cromatografía (Anexo 36) y realiza el mapa mental propuesto.
22. Mapa mental/Lista de cotejo
separación. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 3, Anexo
36, página 174.
23. Integrados en equipo realizan práctica de laboratorio titulada

“Cromatografía en papel” instrucciones en el Anexo 39. Por equipo
2. Utiliza técnicas de purificación y realizar reporte escrito de practica seguir las instrucciones. 23. Reporte de práctica/Guía de
39, página 177.
24. El estudiante observa el siguiente video

https://www.youtube.com/watch?v=-5b7eC0Qiq0 de la extracción de
cafeína y realiza el experimento en laboratorio. Al finalizar realiza un
reporte de práctica que debe incluir lo siguiente:
1. Nombre de la práctica
2. Objetivo
2. Utiliza técnicas de purificación y 24. Reporte de práctica/Guía de
3. Introducción (Investigar por su cuenta)
4. Materiales y reactivos
5. Descripción del procedimiento (Aquí incluir la evidencia
fotográfica)
6. Conclusión
40, página 179.

Carrera
Técnico Laboratorista Químico

Módulo III: Ejecuta métodos de análisis cuantitativos químicos y microbiológicos.
Submódulo 1: Emplea técnicas clásicas de análisis cuantitativo.
Submódulo 2: Realiza análisis cuantitativos empleando métodos instrumentales.
Submódulo 3: Cuantifica microorganismos.
Carrera: Técnico Laboratorista Químico Semestre: 4º
Módulo/Submódulo: Módulo III.- Ejecuta métodos de análisis cuantitativos químicos y microbiológicos.

Submódulo 1.- Emplea técnicas clásicas de análisis cuantitativo.
1. El estudiante da lectura al anexo 1. Introducción al análisis
químico. 1. Crucigrama/Lista de cotejo
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, submódulo 1,
página 1 a 6.
2. Los estudiantes desarrollan la práctica 1. Manejo de la balanza
analítica. 2. Informe de práctica
1.Aplica métodos gravimétricos Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, submódulo 1, Lista de cotejo (anexo 13)
anexo 2, página 7 a 10.
3. Los estudiantes revisan el anexo 3. Gravimetría.
3. Infografía
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1,
página 10 a 13. Lista de cotejo
4. El estudiante analiza el anexo 4. Factor gravimétrico. 4. Cálculos de factor
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, gravimétrico
página 13 a 15. Lista de cotejo
Competencias esperadas 2o Productos para
5. Los estudiantes desarrollan la práctica 2. Determinación de 5. Informe de práctica
humedad. Lista de cotejo (anexo 13)
1.Aplica métodos gravimétricos 6. Los estudiantes desarrollan la práctica 3. Determinación de

6. Informe de práctica
cenizas.
Lista de cotejo (anexo 13)
7. El estudiante da lectura al anexo 7. Volumetría.
2.Aplica métodos volumétricos 7. Sopa de letras/Lista de
cotejo
página 22 a 27.
8. Los estudiantes desarrollan la práctica 4. Determinación de
acidez titulable en frutas frescas. 8. Informe de práctica
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, submódulo 1, Lista de cotejo (anexo 13)
9. Los estudiantes desarrollan la práctica 5. Valoración ácido-
base. 9. Informe de práctica
10. Los estudiantes desarrollan la práctica 6. Determinación de
cloruro de sodio en salmuera. 10. Informe de práctica
2.Aplica métodos volumétricos Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, submódulo 1, Lista de cotejo (anexo 13)
11. Los estudiantes desarrollan la práctica 7. Determinación
complejométrica de calcio y magnesio (dureza) en una muestra 11. Informe de práctica
de agua. Lista de cotejo (anexo 13)
12. Los estudiantes desarrollan la práctica 8. Determinación
volumétrica de Ca con KmnO4 en una muestra de cemento. 13. Informe de práctica
Carrera: Laboratorista Químico Semestre: 4
Módulo/Submódulo: Módulo III.- Ejecuta métodos de análisis cuantitativos, químicos y microbiológicos.

Submódulo 2.- Realiza análisis cuantitativos empleando métodos instrumentales.
1.-Los aprendientes responden el cuestionario del tema métodos
clásicos e instrumentales. 1. Cuestionario
1. Aplica métodos ópticos.
Lista de cotejo
Ver Manual del estudiante
2.- Los aprendientes integrados en equipo con la información del

manual del estudiante elaboran una infografía de los componentes de 2. Infografía
un espectrofotómetro y sus funciones. Lista de cotejo
3.- Los aprendientes elaboran un mapa conceptual de la clasificación de
los métodos ópticos.
3. Mapa conceptual
Apoyándose con la información del manual del estudiante Lista de cotejo
4.- Los aprendientes realizan una investigación y exposición sobre la

absorbancia y transmitancia.
4. Exposición
Nota: verificar que la información sea de fuentes confiables Lista de cotejo
Libros y/o artículos de divulgación científica
5.- Los aprendientes revisan los ejercicios del manual de estudiante

para calcular la concentración de sustancias por los métodos ópticos. 5. Ejercicios
Guía de observación
Ver manual del estudiante
6.- Los aprendientes resuelven los ejercicios del cálculo de la

concentración de sustancias empleando métodos instrumentales. 6. Ejercicios
Guía de observación
Ver manual del estudiante
7.- Los aprendientes integrados en equipos y guiados por el docente

realizan la práctica y su reporte
Práctica 1
1.- MANEJO DEL ESPECTROFOTÓMETRO.

7. Reporte de práctica
2.- DETERMINACION DE UNA CURVA DE SELECCIÓN DE LONGITUD DE Rubrica
ONDA ÓPTIMA O DE TRABAJO. Lista de cotejo
3.- PREPARACION DE UNACURVA DE CALIBRACION (ABSORVANCIA

CONTRA CONCENTRACION

realizan la práctica y su reporte 8. Reporte de práctica
Rubrica
Práctica 2 Lista de cotejo
DETERMINACION ESPECTROFOTOMETRICA DEL ION

PERMANGANATO MnO-4

realizan la práctica y su reporte
Practica 3 9. Reporte de práctica

Rubrica
DETERMINACION DE HIERRO EN AGUA POR ESPECTROFOTOMETRIA Lista de cotejo
10.- Los aprendientes realizan la lectura del manual del estudiante,

observan el video y realiza un resumen sobre el tema espectroscopia
FTIR 10. Resumen
Lista de cotejo

1.- El alumno, después de leer las generalidades en torno a las
2. Cuantifica sustancias técnicas electroquímicas, contesta las preguntas formuladas en el
1.- Cuestionario resuelto.
químicas por métodos cuestionario correspondiente. Examen
electroquímicos. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 2. Segundo
parcial.
2.- El alumno realiza mediciones de pH de soluciones de ácidos y bases,
así como también, de sustancias de la vida cotidiana mediante el uso
2.- Reporte de práctica.
del potenciómetro y, elabora el reporte de práctica correspondiente.
Lista de cotejo
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 2. Segundo
parcial.
3.- El alumno determina el contenido de ácido acético de un vinagra

comercial mediante una valoración potenciométrica, y elabora el
reporte de práctica correspondiente.
Lista de cotejo
parcial.
4.- El alumno, después de realizar la lectura correspondiente, elabora
un mapa mental relacionado con la técnica electroquímica de la
conductimetría. 4.- Mapa mental.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 2. Segundo Lista de cotejo
parcial.
5.- El alumno realiza una investigación bibliográfica de las técnicas

electroquímicas: electrogravimetría, coulombimetría y
5.- Informe de la investigación.
voltamperometría.
Lista de cotejo con escala
estimativa.
parcial.

1.- Mapa mental.

3. Cuantifica sustancias 1.- El alumno elabora un mapa mental de la clasificación de los métodos Lista de cotejo.
químicas por métodos y técnicas cromatográficas.
cromatográficos. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 2. Tercer
parcial.
2.- El alumno realiza la práctica de laboratorio separación e

identificación de sustancias por cromatografía en papel y elabora el
Lista de cotejo.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Tercer
parcial.
3.- El alumno realiza la práctica de laboratorio separación e

identificación de sustancias por cromatografía en capa fina y elabora el
Lista de cotejo.
parcial.
4.- El alumno resuelve una mezcla de colorantes mediante la técnica de

cromatografía de adsorción en columna y elabora el reporte de la
práctica correspondiente.
Lista de cotejo.
parcial.
5.- El alumno resuelve problemas de concentración de analitos
mediante cromatografía de gases a partir de la obtención de la curva de
calibración y su expresión matemática por el método del patrón 5.- Problemas resueltos.
interno. Lista de cotejo.
parcial.
6.- El alumno realiza una investigación bibliográfica de la cromatografía
6.- Informe de la investigación.
líquida de alta resolución consultando al menos tres fuentes confiables.
Lista de cotejo con escala
estimativa.
parcial.
Carrera: Técnico Laboratorista Químico Semestre: 4º
Módulo/Submódulo: Módulo III.- Ejecuta métodos de análisis cuantitativos químicos y microbiológicos

Submódulo 3.- Cuantifica microorganismos
El estudiante resuelve la evaluación diagnóstica proporcionada por 1. Evaluación diagnóstica.
el docente, donde se contesta con los conocimientos previamente Lista de cotejo
adquiridos. El examen se entrega al docente de la manera más
práctica de acuerdo a los recursos y al tiempo del curso.
El estudiante elabora un cuadro sinóptico con el contenido del 2. Cuadro sinóptico:

artículo: Importancia del control microbiológico Importancia del control y
https://www.docsity.com/es/apuntes-sobre-la-importancia-del-control- cuantificación microbiana
microbiologico/439901/ , para dicho fin conoce la importancia del Lista de cotejo
1. Cuantifica
control y cuantificación microbiológica de diversas muestras de
microorganismos por
análisis.
métodos directos
(introducción)
El estudiante elabora una tabla ilustrativa con conceptos y 3. Tabla ilustrativa:
actividades lúdicas, las cuales le permitan conocer las bases e Conceptos y actividades
importancia del muestreo, preparación de muestras (diluciones) y lúdicas de las NOM-109-
técnicas de conteo microbiológico, consultando las NOM-109- 110
SSA1-1994 Y NOM-110-SSA1-1994, las cuales se encuentran en Lista de cotejo
manual de manera textual o virtual.
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/110ssa14.html
El estudiante elabora un mapa conceptual para conocer las bases e 4. Mapa conceptual:
importancia de la Clasificación de las técnicas de cuantificación Clasificación de las
revisando bibliografía especializada: Clasificación de las técnicas de técnicas de cuantificación
Cuantificación de Microorganismos, Fuente/Recuperado: Ramírez microbiológica
Gama. Técnicas básicas de Microbiología y su fundamento. Ed. Lista de cotejo
Trillas. México. 2015.Unidad 7. Pag. 179-180
El estudiante elabora un cuadro sinóptico para identificar los 5. Cuadro sinóptico: NOM-
puntos relevantes de la cuantificación de coliformes por el NMP 112-SSA1-1994
empleando la NOM-112-SSA1-1994, donde se plasmen los puntos Lista de cotejo
clave para el desarrollo del conteo de bacterias coliformes por el
NMP. La información de la NOM se encuentra en el manual del
estudiante de manera textual o puede consultar la siguiente liga:
El estudiante realiza ejercicios de interpretación del NMP, usando 6. Ejercicios de

las tablas correspondientes, revisando el ejemplo propuesto en el interpretación NMP,
manual del estudiante. usando la tabla
correspondiente ubicada
en el manual del
estudiante.
Sin instrumento de
evaluación.
El estudiante elabora una tabla comparativa de los métodos 7. Tabla comparativa:

tradicionales y los métodos rápidos o modernos de cuantificación Métodos modernos de
de coliformes por el NMP, mediante el análisis de un artículo cuantificación de
especializado, el cual puede consultar en su manual de manera coliformes.
textual o en la liga:https://docplayer.es/21518593-Pruebas- Lista de cotejo
colilert-y-colisure.html

1. El estudiante elabora un cuadro sinóptico del tema Métodos de 1. Cuadro sinóptico del tema
cuantificación directa, en el que incluye concepto, clasificación, Métodos de cuantificación
subclasificación. Para apoyarse en la elaboración de la actividad directa
revisa y analiza la información del anexo 1. Revisa los siguientes Lista de cotejo
links: https://www.youtube.com/watch?v=oDeVPidJZ1k,
2. El estudiante elabora un crucigrama en el que se presenta el 2. Crucigrama elaborado

tema de Métodos de cuantificación directa de Lista de cotejo
microorganismos. Apoyándose en la lectura “Métodos de
cuantificación directa “y el siguiente link
https://www.youtube.com/watch?v=oDeVPidJZ1k
2. Cuantifica 3. El estudiante realiza la práctica y elabora un informe del tema 3. Práctica de laboratorio e
microorganismos por “Recuento de microorganismos por la técnica de vertido en Informe de práctica
métodos directos placa” empleando el formato de práctica. Retomando la Guía de observación/
información revisada de la NOM-110-SSA1-1994 Lista de cotejo
https://www.youtube.com/watch?v=qMOK-h6vzyw&t=28s
4. El estudiante diseña una infografía del tema Método de vertido 4. Infografía

en placa y diluciones seriadas base 10, apoyándose con la Lista de cotejo
información contenida en el anexo 3 y retomando la
información revisada de la NOM-110-SSA1-1994
https://www.youtube.com/watch?v=qMOK-h6vzyw&t=28s

1. El estudiante realiza cartel de forma digital o en rotafolio 1. Cartel del tema
desarrollando el tema microorganismos índices e indicadores, “Microorganismos índices
su clasificación e importancia de su cuantificación en la e indicadores”, concepto,
industria de alimentos y cosmética, apoyándose en la lectura clasificación e importancia
que se encuentra en el anexo 1 denominada Microorganismos de los microorganismos
marcadores. índices e indicadores y la lista de cotejo del anexo indicadores e índices en la
2 Así como revisando los siguientes links de videos que apoyan industria alimentaria y
el aprendizaje de este tema cosmética
https://www.youtube.com/watch?v=HiOhdqGQW2U&t=322s Lista de cotejo
https://slideplayer.es/slide/10930779/
2. El estudiante diseña una infografía desarrollando el tema 2. Infografía del tema

Cuantificación de microorganismos Mesófilos aerobios, Mesófilos aerobios,
3. Cuantifica
Coliformes totales y fecales en alimentos y cosméticos, coliformes totales y
microorganismos por
apoyándose en las lecturas denominada Mesófilos aerobios, fecales en la industria de
métodos indirectos
NOM-092-SSA1-1994, coliformes y NOM-113-SSA1-1994 alimentos y cosméticos,
realiza la revisión de los siguientes links concepto, normatividad
https://www.youtube.com/watch?v=-eNhnpIDsDo para su cuantificación,
https://www.youtube.com/watch?v=EsiqK-Iu6vk método de cuantificación
https://www.lacteoslatam.com/inocuidad/53-salud/2499- Lista de cotejo
%C2%BFque-sonlos-aerobios-mesofilos.html
https://www.youtube.com/watch?v=O1iPZAbIsX4
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/092ssa14.html 3. Cuadro comparativo
Lista de cotejo
3. El estudiante realiza un cuadro comparativo de los métodos
tradicionales y los métodos rápidos de cuantificación de
Mesófilos aerobios y coliformes totales, se apoya en la lectura
“Métodos rápidos para la enumeración de microorganismos” y

en el siguiente link de consulta:
https://jornades.uab.cat/workshopmrama/sites/jornades.uab.
cat.workshopmrama/files/Petrifilm_guias.pdf 4. Video de proyecto final
Lista de cotejo
4. El estudiante realiza un video para presentar su proyecto final
“Análisis de una muestra de alimento o cosmético”, se apoya
del formato de proyecto. Realiza la revisión de los siguientes
links:
https://www.youtube.com/watch?v=3Xl0EYUE5dk
https://www.youtube.com/watch?v=WK9ZRVbL_Lg
https://www.youtube.com/watch?v=EsiqK-Iu6vk&t=309s
https://revistas.unilibre.edu.co/index.php/entramado/article/
view/6126/6010
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=
S1870-54722013000400003
https://www.youtube.com/watch?v=QnnRqOmdiNk

Carrera
Técnico Laboratorista Químico

Módulo V: Analiza agua, suelos y productos elaborados aplicando métodos
fisicoquímicos y microbiológicos.
Submódulo 1: Analiza muestras de agua y suelos.
Submódulo 2: Elabora un producto.
Carrera: Técnico Laboratorista Químico Semestre: 6°
Módulo V.- Analiza agua, suelos y productos elaborados aplicando métodos fisicoquímicos y
Módulo/Submódulo: microbiológicos.
Submódulo 1.- Analiza muestras de agua y suelos.
Competencias esperadas Productos para
1° Parcial Evaluar/Instrumento
1. El alumno da lectura al anexo 1 “Generalidades del agua” y desarrolla un
mapa conceptual. 1. Mapa conceptual
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 1, Lista de cotejo
página 2.
2. El alumno revisa la información del anexo 2 “Fuentes de abastecimiento
de agua” y elabora un mapa mental. 2. Mapa mental
página 6.
Analiza muestras de 3. El alumno da lectura al anexo 3 “Propiedades físicas, químicas y biológicas
agua. del agua” y elabora un tríptico. 3. Tríptico
página 10.
4. El alumno analiza el anexo 4 “Muestreo de agua” y diseña un mapa mental.
4. Mapa mental
Lista de cotejo
página 12.
5. El alumno revisa la NOM-230-SSA1-2002 y elabora un diagrama de flujo.
5. Diagrama de flujo
Rúbrica
página 13.
6. Se analiza la NMX-AA-003-1980 y el alumno elabora un diagrama de flujo.
Analiza muestras de 6. Diagrama de flujo.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 6.,
agua. Rúbrica
página 22.
7. Se da lectura al anexo 7 “Propiedades físicas del agua”. El alumno elabora

una infografía. 7. Infografía
página 24.
8. Se desarrolla en el laboratorio la práctica #1 “Caracterización física de agua
potable y agua residual”. El alumno elabora su reporte de práctica. 8. Reporte de práctica
página 32.
9. Se analiza el anexo 9 “Propiedades químicas del agua”; el alumno elabora
una infografía. 9. Infografía
página 35.
10. Se desarrolla en el laboratorio la práctica #2 “Determinación de acidez,
alcalinidad y dureza en una muestra de agua potable y residual”. El alumno
elabora su reporte de práctica.
Lista de cotejo
página 39.
11. Se desarrolla en el laboratorio la práctica #3 “Determinación sólidos
totales en una muestra de agua residual”. El alumno elabora su reporte de
práctica.
Lista de cotejo
página 44.
12. Se desarrolla en el laboratorio la práctica #4 “Determinación de sólidos
sedimentables en una muestra de agua residual”. El alumno elabora su
Analiza muestras de 12. Reporte de práctica
reporte de práctica.
agua. Lista de cotejo
página 46.
13. Se realiza en el laboratorio la práctica #5 “Determinación de grasas y

aceites en una muestra de agua residual”. El alumno elabora su reporte de
práctica.
Lista de cotejo
página 48.
14. Los alumnos realizan la práctica #6 “Determinación de cloruros y cloro
residual en una muestra de agua potable y residual”. El alumno elabora su
reporte de práctica.
Lista de cotejo
página 50.
15. Los alumnos realizan la práctica #7 “Determinación de DBO en una muestra
de agua residual”. El alumno elabora su reporte de práctica. 15. Reporte de práctica
página 54.
Analiza muestras de 16. Los alumnos desarrollan en el laboratorio la práctica #8. “Enumeración de
agua. organismos coliformes totales, organismos coliformes fecales
(termotolerantes) y Escherichia coli. Método del número más probable en 16. Reporte de práctica
tubos múltiples”. El alumno elabora su reporte de práctica. Lista de cotejo
página 57.
17. Los alumnos analizan la información del anexo 17 “Procesos de
Analiza muestras de tratamiento de agua” Los alumnos realizan una infografía. 17. Infografía
agua. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 17, Lista de cotejo
página 62.
Analiza muestras de 18. El alumno elabora un mapa conceptual describiendo los tipos de rocas que
18. Mapa conceptual
suelos. forman el suelo.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 18, Lista de

página 81. observación.
19. El alumno redacta un resumen sobre las propiedades fisicoquímicas de los

suelos considerando a) los componentes del suelo, b) la textura del suelo,
c) la estructura del suelo, d) el perfil del suelo, e) el color del suelo y f) la 19. Resumen.
reacción del suelo. Rúbrica.
página 84.
20. Mediante un mapa mental los alumnos identifican los tipos de suelos
según Brady y Weil (1999) y por la NOM-021-RECNAT-2000. 20. Mapa mental.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 20, Lista de cotejo.
página 96.
21. Los estudiantes realizan el muestreo de suelos según la NOM-021-
RECNAT-2000 mediante una práctica de laboratorio. 21. Reporte de práctica
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Práctica No. Rúbrica
1. Anexo 21, página 99.
22. Mediante una práctica de laboratorio, los estudiantes preparan la pasta de
saturación y obtienen el extracto para determinaciones posteriores. 22. Reporte de práctica
23. Los estudiantes determinan el pH y la conductividad eléctrica del extracto
Analiza muestras de de saturación del suelo en una sesión práctica. 23. Reporte de práctica
suelos. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Práctica No. Rúbrica
24. El alumno elabora un mapa conceptual sobre los factores que dan
fertilidad a los suelos remarcando la importancia de la materia orgánica,
24. Mapa conceptual.
los nutrientes, el aire y el agua.
Rúbrica.
página 111.
25. Mediante un mapa mental los alumnos identifican la relación de los
microorganismos con el suelo por medio de micorrizas y fijación
25. Mapa mental.
simbiótica.
Lista de cotejo.
página 119.
26. Los estudiantes resumen los factores que degradan los suelos y las
Analiza muestras de
alternativas ecológicas para su restauración. 26. Resumen.
suelos.
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo 26, Rúbrica.
página 125.
27. Los estudiantes determinan los principales cationes solubles del suelo
mediante técnicas volumétricas e instrumentales. 27. Reporte de práctica
28. Mediante una práctica de laboratorio, los estudiantes determinan los
principales aniones solubles del suelo mediante técnicas volumétricas e
instrumentales.
Rúbrica
Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Práctica No.
29. Los estudiantes determinan el contenido de materia orgánica y nitrógeno
Analiza muestras de en suelos en una sesión de laboratorio. 29. Reporte de práctica
suelos. Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Práctica No. Rúbrica

Módulo V.- Analiza agua, suelos y productos elaborados aplicando métodos físico-químicos y
Módulo/Submódulo: microbiológicos
Submódulo 2.- Elabora un producto

Competencias
Estrategias de Aprendizaje Productos para Evaluar/Instrumento
esperadas 1er parcial
I.- El estudiante responde el cuestionario en su libreta de un examen Cuestionario resuelto en su libreta de
diagnóstico apuntes:
1.- ¿Qué es un producto procesado? Lista de cotejo. Anexo 1
2.- ¿Cuáles son los alimentos procesados que contribuyen al desarrollo de 1. Responde correctamente a la
enfermedades cardiovasculares, menciona 5? pregunta planteada.
3.- ¿Cuáles son los alimentos procesados y no procesados? 2. No tiene faltas de ortografía
4.- ¿Que causan los alimentos procesados? 3. Imagen (foto) del diagnóstico
con datos de identificación
1. Elabora un producto 5.- ¿Qué alimentos son procesados y ultraprocesados?
procesado 4. Se entrega en tiempo y
6.- ¿Qué son los productos comestibles altamente procesados? forma.
7.- ¿Por qué no comer alimentos procesados? Cuadro Sinóptico: Estrategia del
II.- El estudiante elabora un cuadro sinóptico en su libreta o archivo digital producto.
en donde clasifica los productos de consumo e industriales, apoyándose en Lista de cotejo. Anexo 3
el siguiente material “Estrategia del producto” que se encuentra en el Anexo
2. 5. Ideas principales
También puede consultar el siguiente link: 6. Ideas secundarias

7. Llaves de unión
https://www.academia.edu/41601891/MERCADOTECNIA_Laura_Fischer_y 8. Ideas de lo general a lo

_Jorge_Espejo Páginas 104-106 particular
III.- El estudiante elabora un mapa mental con su foto en el centro de 9. Trabajo limpio
manera digital o en su libreta de los alimentos que el consume en su fin de 10. Se entrega en tiempo y
semana, clasificando dichos productos, en procesados, ultraprocesados, no forma.
procesados, etc. Basándose en el siguiente link:
Lista de cotejo para evaluar mapa
https://obesimad.com/que-son-loultraprocesados-parar-de- mental. Anexo 2
comerlos/#:~:text=Productos%20ultraprocesados%20son%20las%20pizzas,
boller%C3%ADa%2C%20postres%2C%20l%C3%A1cteos%20azucarados%20 1.Dibuja una imagen central
o Anexo 4
2.Marca todos los parámetros
3.Represente en forma creativa cada

IV.- Reporte de lectura sobre técnicas de selección de ideas: parámetro
En equipos se realizará un ejemplo para su producto sobre las técnicas de 4.Presenta ejemplos
selección de ideas de la página
5.Escribe una palabra clave por línea
web: https://neuronilla.com/categoria/tecnicas-de-
creatividad/tecnicas-para-generar-ideas/ y se elabora reporte de lectura, Lista de cotejo. Anexo 5
se enfatiza al menos 8 técnicas de las que ahí se describen
1.- Identifica adecuadamente los
V.-El estudiante elabora un cuadro sinóptico que contenga: Objetivo, elementos a comparar
Características, Obligatorio/No obligatorio y Reglamentación, que integran 2.- Incluye las características de cada
un producto como son: elemento
1.- ingredientes 3.- Presenta afirmaciones donde se

mencionen las semejanzas y
2.- marca
diferencias más relevantes de los
3.-etiqueta elementos comparados
4.-envase/ 5.- empaque 4.- Presenta la información y la foto

de manera organizada lógicamente
6.- embalaje y
5.- Presenta limpieza y cuidado de la
7.- servicio
ortografía
Apoyándose en la información que se encuentra en el Anexo 8, si le es
6.- Se entrega en tiempo y forma
posible revisa los siguientes link para lograr un mayor aprendizaje del tema:
LISTA DE COTEJO PARA EVALUAR UN
https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/los-ingredientes-de-los-
REPORTE DE LECTURA Anexo: 7
alimentos-y-su-etiquetado.html
1. Colocó el título significativo
https://www.academia.edu/41601891/MERCADOTECNIA_Laura_Fischer_y 2. Existe coherencia en las ideas
_Jorge_Espejo páginas 118-135 3. Las ideas son relevantes
El estudiante elabora un informe inicial sobre un estudio de mercado para 4. El contenido se ajusta al tema
5. Cuido de la ortografía
la creación y desarrollo de nuevos productos, deberá contener las 11 fases
6. La redacción es clara y sencilla
que se enumeran, dicho trabajo deberá entregarlo como Infografía (tomar
7. Trabajo limpio
foto) o en Power Point
8. Se entrega en tiempo y
forma.
1.- Definición del problema. Cuadro Sinóptico: Características más
2.- Análisis previo de la situación actual. importantes que integran un
producto. Lista de cotejo. Anexo 9
3.- Análisis DAFO.
1.Ideas principales
4.- Definición de objetivos (Claros, Concretos y Realistas)
2.Ideas secundarias
5.- Tipo de información de la que disponemos.
3.Llaves de unión
6.- Elección de la muestra.
4.Ideas de lo general a lo particular
7.- Qué tipo de técnica utilizaremos.
5.Trabajo limpio
8.- Recopilación de datos. 6.Se entrega en tiempo y forma.
9.- Interpretación de datos. Lista de cotejo para presentación en

Infografía o power point. informe
10.- Incluir plan de marketing
final: Estudio de mercado. Lista de
11.- Elaboración y presentación del informe final. cotejo. Anexo 11;
1.- Carátula
Revisar anexo 10.- Estudio de mercado, modificaciones a la Guía de apoyo 2.- Datos generales del alumno
al emprendedor pagina 28 a 80 “Cómo realizar un estudio de mercado”
3.- Utiliza imágenes y texto
http://www.ademaf.gob.bo/inf/digital/Guia_para_Elaboracion_de_Estudio
_de_Mercado.pdf 4.- Clasifica y ordena la información
https://www.academia.edu/41601891/MERCADOTECNIA_Laura_Fischer_y 5.- Contiene la totalidad de las fases

_Jorge_Espejo Página 110-113 indicadas
6.- Claridad en la presentación
7.- Conclusiones
8.- Bibliografía adicional
Competencias
esperadas 2o parcial
1.- Elabora un producto
Actividad 1: El Estudiante realiza la lectura del artículo proporcionado por Actividad realizada en su cuaderno de
procesado.
el docente en el Anexo 1 y contesta lo siguiente: trabajo
2.-Analiza un producto
1. ¿Qué es una Norma Oficial Mexicana NOM? Lista de cotejo para evaluar
procesado
2. ¿Qué es una Norma Mexicana NMX? cuestionario. Anexo 1
3. ¿De dónde emanan las normas oficiales mexicanas y que regulan? 1.Responde correctamente a la
pregunta planteada
4. ¿Cómo se crea una NOM y quién participa en ello?
2.No incurre en errores ortográficos,
5. ¿Qué deben contener?
ni gramaticales
6. ¿Qué es el Codex Alimentarius?
3.Entrega en tiempo y forma
7. ¿Cuál es la labor de la Procuraduría Federal del Consu
4.Presenta bibliografía consultada
El estudiante realiza la lectura de la información descrita en el Anexo 1 y
Lista de cotejo para evaluar cuadro
contesta el siguiente cuestionario:
sinóptico. Anexo 1
1. ¿Qué es una Norma Oficial Mexicana NOM?
1.El cuadro identifica los conceptos
2. ¿Qué es una NORMA MEXICANA NMX? básicos/ideas principales
3. ¿Qué es el Codex Alimentarius? 2.El cuadro contiene ideas

secundarias
4. ¿Cuál es la labor de la Procuraduría Federal del Consumidor?
3.El cuadro contiene llaves de unión
5. ¿Cómo se crea una NOM y quién participa en ello? lógicas
6. ¿Qué deben contener? 4. El cuadro contiene ideas
7. ¿Cuál es la dinámica para elaborar una Norma? generales/particulares del tema
8. ¿Cuáles son los organismos públicos que se encargan de asesorar a las 5.El cuadro contiene ejemplos lógicos
empresas que comercializan productos? y secuenciales.
Lista de cotejo para evaluar diagrama

de flujo. Anexo 1
El estudiante realiza un cuadro sinóptico donde representa a 10 productos
o servicios que use en su vida diaria que contengan NOM (puedes ser un 1.Tipo y tamaño de letra legible en
alimento, cosmético, productos de limpieza, electrodomésticos, etc.). todo momento
Material del Anexo 1: Deberá contestar lo siguiente:
1. Si conoce que estos productos y servicios contaban con la NOM y que 2.Emplea simbología específica para
significa que la tengan. representar cada elemento y etapa
que forma parte del proceso
2. Realizar una conclusión personal de lo investigado.
3.Representa un proceso cuyo
objetivo es realizar una tarea y
obtener un resultado
El estudiante elabora un diagrama de flujo en donde se representa la 4.Utiliza las palabras de enlace y une
información sanitaria y comercial en el etiquetado de los alimentos los conceptos adecuadamente.
procesados. Seguir los lineamientos que establece la norma NOM-050-
Lista de cotejo para evaluar cuadro
SCFI/SSA1-2010. Guiarse con el Anexo 1.
comparativo. Anexo 1
1. Identifica los conceptos

El estudiante investiga de acuerdo con el producto elaborado, las pruebas, relacionados con el tema
organolépticas, físico químicas y microbiológicas que se le hacen a el
2. Ejemplos representativos
producto elaborado anteriormente. Basado en las normas mexicanas. NOM
3. Son claras y precisas las
imágenes solicitadas
4. Correcta ortografía y gramática
Lista de cotejo para evaluar reporte

de práctica. Anexo 5
1.El trabajo cumple los requisitos de:

portada, cero faltas ortográficas.
2.Incluye objetivo y marco teórico
3. Método: Describe la forma en que

fue llevada la investigación
4. Procedimiento: presenta un
resumen de cada paso en el
desarrollo de la investigación
5.Responde en su totalidad las

preguntas
6. Escribe sus conclusiones
7. Bibliografía consultada
Lista de cotejo para evaluar reporte

de práctica. Anexo 6
1.Escribe el nombre de la práctica y el

objetivo de la misma
2.Incluye marco teórico
3.Menciona los materiales empleados
5.Describe el procedimiento con

diagrama de flujo
6.Muestra los resultados y análisis de

resultados (si es posible incluya
fotografías)
7. Escribe sus conclusiones
8. Contesta cuestionario
9. Bibliografía consultada
Competencias
esperadas 3er parcial
5. El estudiante elabora una infografía sobre el tema
5. Infografía /Lista de cotejo
“Estandarización del producto”, que incluya los siguientes
(Anexo 1) Puntaje: 10%
contenidos: Concepto, ventajas y como se realiza la
a). Uso del espacio
3. Analiza el producto estandarización de un producto. (Anexo 1) Para apoyarse en el
b). Uso del color
terminado aprendizaje y elaboración de la actividad, el estudiante revisará el
c). Enfoque e información
siguiente material (Ver cuadernillo de anexos), o revisar el video
d). Presentación de la
“Estandarización de productos y procesos”.
infografía, composición
https://youtu.be/AFiObgowpSY
6. A partir del producto seleccionado, el estudiante identifica y
estructura su propuesta de valor utilizando la herramienta
CANVAS para presentación, exhibición y evaluación del producto.
(CANVAS es una herramienta, como un cártel, póster o lienzo, que
describe gráficamente y de forma muy concreta cómo es un
modelo de negocio, el cual a su vez describe claramente el cómo
6. Diseño de cartel en papel bond
una organización crea, entrega y captura valor)
y versión electrónica.
Anexo 2 formato canvas para su posterior llenado
Lista de cotejo Anexo 5 Puntaje:
4. Presentación del 60%
El estudiante revisa el documento que se encuentra en el anexo 3
producto 1. Fundamenta y redacta en
y el link https://academia.pencilspeech.com/modelo-canvas-
base al modelo Canvas.
como-empezar-minegocio/, posteriormente el estudiante realiza
2. Evita errores ortográficos.
el modelo CANVAS desarrollando los nueve puntos abajo
3. Es creativo e innovador.
referidos, describiendo en cada uno de ellos, únicamente las
respuestas guiadas (no se escribirán las preguntas guía, estas solo
sirven para brindar coherencia al escrito)
1. PROPUESTA DE VALOR. El estudiante identifica qué es lo que

soluciona su producto, qué valor le da a la gente, qué
necesidades satisface, qué lo hace diferente de otros

productos similares
2. SEGMENTO DE CLIENTES: Un segmento al que vas a venderle tu

producto, a quienes les solucionas alguna problemática
3. RELACIONES CON CLIENTES: La forma en que te relacionas con tus

clientes, cómo los atraes, los enamoras, los conservas.
4. CANALES: La forma y medios por los que te comunicas y entregas

valor a tus clientes, es decir ¿Cómo te conocen? y ¿Cómo haces
llegar lo que ofreces? a) ¿A través de qué canales das a conocer
tu producto o servicio? b) ¿A través de qué canales realizas la
compra-venta? c) ¿A través de qué canales realizas la entrega
post-venta?
5. RECURSOS CLAVE: Son los elementos humanos, materiales y de

conocimientos esenciales para poder crear valor, el estudiante
podrá responder preguntas como ¿Quién eres y qué tienes? a)
¿Qué recursos humanos tienes? b) ¿Qué recursos físicos tienes?
c) ¿Qué recursos intelectuales tienes? d) ¿Qué recursos
económicos tienes?
6. ACTIVIDADES CLAVE: Todo aquello que debe llevarse a cabo para

poder crear valor y que es absolutamente esencial, responder
preguntas como ¿Qué haces? a) ¿Qué actividades clave realizas
en producción? b) ¿Qué actividades clave realizas en ventas?
7. ASOCIACIONES CLAVE: Todos los actores que son vitales para que
pueda crear valor, según lo descrito en la propuesta de valor,
responder preguntas como ¿Quiénes te ayudan? a) ¿Quiénes son

nuestros socios clave? b) ¿Qué actividades clave desempeñan
nuestros socios?
8. ESTRUCTURA DE COSTOS: Es la cantidad de dinero que destinas

para convertir tu materia prima en un producto, para adquirir
bienes tangibles por ejemplo insumos: materiales, equipo y
transporte, revisar el anexo 4 para mayor comprensión, aunque
en el formato CANVAS sólo se indica en qué van a gastar.
9. FUENTES DE INGRESO: Son todas las entradas de dinero,

incluyendo el capital inicial
7. Exhibición de producto y
cartel/Lista de cotejo
Anexo 6. Puntaje 30%
1. El producto exhibido es un
producto terminado
5. Exhibición y 7. El alumno realiza una exhibición del producto terminado, así 2. El producto exhibido tiene
evaluación como su respectivo cartel para su evaluación buena presentación,
incluyendo envase, etiqueta
según sea el caso
3. El producto exhibido es
congruente con el cartel
que exhibe

Laboratorista Químico-2

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Dirección Académica e Innovación Educativa

Cuadernillo de Competencias Esperadas

Carrera: Laboratorista Químico Semestre: 2º

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos 3

3. El estudiante complementa la actividad de la “Tabla 1. Buenas

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos 5

4. El estudiante completa la tabla de clasificación de los materiales de

5. El estudiante realiza un juego de lotería con el “Material de uso

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo

Competencias esperadas 2do Productos para

8. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre el uso y manejo del

9. El estudiante realiza un mapa mental de la estructura y partes de la

10. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre la medición de masa

11. El estudiante realiza un mapa mental de la estructura y partes de un

12. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre la medición de pH y

13. El estudiante investiga los distintos termómetros que existen y

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo

14. El estudiante realiza un mapa conceptual sobre la medición de

Competencias esperadas 3er Productos para

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexo

15 y 16, página 41. Reporte de práctica /Rúbrica

17. El estudiante realiza un esquema del refractómetro de ABBE,

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos

19, página 49. Reporte de práctica /Rúbrica

19. El estudiante realiza un esquema del espectrofotómetro (dibujando

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos

21. El estudiante realiza una infografía que describe el uso de la

Realizar una práctica sobre el manejo y uso de la campana de flujo

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 1, Anexos

Carrera: Laboratorista Químico Semestre: 2º

Laboratorio de análisis químico:

Laboratorio de Microbiología: https://www.youtube.com/watch?v=-

Laboratorio de química. Seguridad Merck:

Ver valoraciones en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 1,

Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexos 2 y

3. El estudiante investiga lo siguiente, con base a la lectura de la NORMA

*NORMA Oficial Mexicana NOM-018-STPS-2015:

Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 4,

4. El estudiante investiga los datos para etiquetado de un producto

Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 5,

5. El estudiante realiza la investigación sobre un reglamento de trabajo

Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 5,

6. El alumno lee la lectura “MANEJO DE REACTIVOS QUÍMICOS. TIPS DE

Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 6,

7. El estudiante investiga la clasificación de los reactivos químicos de

Competencias esperadas 2do Productos para

9. El estudiante completa los ejercicios que se le proponen con base en

10. El estudiante realiza un informe de práctica después de realizar un

11. El estudiante completa un diagrama apoyándose de la lectura

12. El estudiante resuelve los siguientes ejercicios después de revisar la

13. El estudiante resuelve los siguientes ejercicios después de realizar

14. El Alumno realiza los ejercicios sobre Disoluciones seriadas.

Competencias esperadas 3er Productos para

16. El estudiante basado en la NMX-AA-003 deberá responder al

17.- A partir de la lectura de la actividad 2 Plan de Muestreo, responde

18. El estudiante revisa el siguiente video

Ver valoración en el Manual del Estudiante, Submódulo 2, Anexo 17,

19. En el siguiente link: https://prezi.com/zgc50fuabqbr/tipos-de-

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994, "SALUD

21. Se revisa la norma del muestreo de suelos con una presentación en

Carrera: Laboratorista Químico Semestre: 2º

9. Menciane 3 ejemplos de mezclas homogéneas que observa en su