TEMA:

Ácidos Carboxílicos

MATERIA:

Química

INTEGRANTES:

Tayo Cedeño Carmen Pilar

Robles Cevallos María Lisbeth

Morales Mero Helen Anahí

DOCENTE:

Ing. Martha Barba

FECHA:

18 de agosto, 2023
 Resumen ejecutivo
Los ácidos carboxílicos son una clase de compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional
carboxilo (-COOH). Este grupo funcional consta de un átomo de carbono unido a un átomo de
oxígeno mediante un enlace doble y a otro átomo de oxígeno mediante un enlace simple. La
estructura general de un ácido carboxílico es R-COOH, donde "R" representa una cadena de
carbono alquil o aril. Son conocidos por ser ácidos débiles en términos de su capacidad para donar
protones (iones H+). En solución acuosa, se disocian parcialmente liberando iones H+ y el ion
carboxilato correspondiente (RCOO-). Algunas propiedades y características de los ácidos
carboxílicos incluyen:
1. Acidez: Los ácidos carboxílicos son ácidos débiles en comparación con ácidos fuertes
como el ácido clorhídrico. La disociación parcial del grupo carboxilo da como resultado una
solución ligeramente ácida.
2. Olor y sabor: Muchos ácidos carboxílicos tienen olores y sabores característicos. Por
ejemplo, el ácido acético es responsable del olor y sabor del vinagre.
3. Puntos de fusión y ebullición: Los ácidos carboxílicos tienden a tener puntos de ebullición
más altos en comparación con otros compuestos con el mismo número de átomos de carbono
debido a los enlaces de hidrógeno intermoleculares que pueden formar.
4. Solubilidad: Los ácidos carboxílicos de cadena corta son solubles en agua debido a la
capacidad de los grupos carboxilo e hidroxilo para formar enlaces de hidrógeno con las
moléculas de agua. Sin embargo, a medida que la cadena de carbono aumenta, la solubilidad en
agua disminuye.
5. Reacciones: Los ácidos carboxílicos participan en una variedad de reacciones químicas,
incluyendo reacciones de esterificación (formación de ésteres), reacciones de síntesis de
amidas, reacciones de reducción para formar alcoholes (reducción de ácido), y reacciones de
formación de sales de metal al reaccionar con bases.
6. Usos: Los ácidos carboxílicos y sus derivados tienen muchas aplicaciones industriales y
biológicas. Por ejemplo, el ácido acético se utiliza en la producción de vinagre y en la
fabricación de plásticos, fibras y productos químicos. Los ácidos grasos, un tipo de ácido
carboxílico, son componentes esenciales de lípidos y aceites en organismos vivos. Algunos
ejemplos de ácidos carboxílicos son:
• El ácido acético (CH3COOH) Es un compuesto corrosivo y debe manejarse con
precaución. En su forma concentrada, puede causar irritación en la piel, los ojos y las vías
respiratorias. Sin embargo, en concentraciones diluidas, como las que se encuentran en el
vinagre, es seguro para el consumo humano y tiene diversos usos en la cocina y en la
preparación de alimentos.

• El ácido fórmico (HCOOH) es un compuesto químico orgánico con la fórmula química

HCOOH. También se le conoce como ácido metanoico. Es el ácido carboxílico más simple y
tiene un olor fuerte y característico similar al del ácido acético. El ácido fórmico se encuentra
naturalmente en las secreciones de algunas especies de hormigas.
• El ácido propiónico (CH3CH2COOH) se encuentra de manera natural en ciertos
alimentos y productos lácteos, como el queso suizo, donde contribuye al sabor característico
de estos productos. También se produce de manera sintética para diversos usos industriales.

• El ácido benzoico (C6H5COOH). Es considerado seguro para el consumo humano en las

cantidades permitidas por las regulaciones alimentarias. Sin embargo, algunas personas pueden
ser sensibles a este compuesto y experimentar reacciones alérgicas.