Química
Segundo curso BGU FICHA No
Nombre:
Grupos funcionales y familias orgánicas
Las propiedades físicas y químicas de las moléculas
orgánicas dependen frecuentemente de los grupos
funcionales presentes. Los compuestos con el mismo
grupo funcional poseen propiedades químicas seme-
jantes. Los principales grupos funcionales son:
Alcanos. Son hidrocarburos saturados que se obtienen
del petróleo. Son compuestos binarios del carbono con
el hidrógeno, presentan enlaces sencillos entre átomos
carbonos -C-C-. Este es un enlace σ formado por la su-
perposición de dos orbitales híbridos sp3, uno de cada
carbono. Los alcanos no tienen grupo funcional. El hi-
drógeno, H, no se considera como grupo funcional, el
nombre de los alcanos termina en –ano. Sus reacciones
son de sustitución, ejemplo el propano, CH3-CH2-CH3.
–C–C–
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alcanos
El uso de los hidrocarburos se asocia a su capacidad de reaccionar con el
oxígeno en una transformación que libera energía e forma de calor.
Alquenos. Son hidrocarburos insaturados. Presentan
doble enlace entre carbono – carbono, uno σ y otro
π. Puesto que el enlace π es débil, este se rompe fá-
cilmente A los alquenos se les nombra con el sufijo
–eno, sus reacciones son de adición, como en el caso
del eteno, CH2 = CH2, el grupo funcional de los alque-
nos es el doble enlace – C = C –
–C=C–
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alquenos
El polipropileno es un polímero que se utiliza con diferentes fines.
Alquinos. También son hidrocarburos insaturados.
El carbono forma compuestos con triples enlaces en-
tre carbono – carbono. En estos compuestos se ob-
Prohibida su venta. Ministerio de Educación
serva un enlace σ y dos enlaces π, la inestabilidad de
los enlaces π hacen que las sustancias químicas sean
muy reactivas, presentan reacciones de adición.
–C≡C–
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alquinos
La soldadura con acetileno es posible en el proceso de combustión de
este alquino en atmósfera con el oxígeno.
1
A los alquinos se los nombra con el prefijo –ino,
así se tiene: etino HC ≡ CH.
Hidrocarburos aromáticos. Son compuestos forma-
dos por carbono e hidrógeno en los cuales forman un
anillo. Estos compuestos son muy importantes en la
química orgánica que se caracteriza por tener uno o
más anillos bencénicos. El más simple de los hidro-
carburos aromáticos es el benceno C6H6. El grupo
funcional de los hidrocarburos aromáticos es el anillo
bencénico.
H
C
H
C C
H
C C
H C H
H Benceno C6H6
Alcoholes. Son compuestos químicos orgánicos que
presentan un grupo hidroxilo R-OH en reemplazo de
un átomo de hidrógeno, de un alcano, unido a una
cadena carbonada que puede ser saturada o insatu-
rada. El nombre de los alcoholes se da con el sufijo
– ol, ejemplo: etanol, CH3 – CH2OH ; 2-butanol CH3
– CHOH – CH2 – CH3. Cuando el anillo bencénico lle-
va unido un grupo hidroxilo forma los compuestos
denominados fenoles, ejemplo el fenol.
R–OH
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fenol
El etanol es muy utilizado en todos los laboratorios de investigación.
Ácidos carboxílicos. Con este nombre se lo conoce
a los ácidos orgánicos, su grupo funcional está for-
mado por la estructura del grupo carboxilo – COOH.
Para dar nombres se lo emplea el sufijo –oico, ejem-
plo: ácido acético o etanoíco CH3 – COOH, ácido me-
tanoico HCOOH.
R–COOH
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El ácido acetilsalicílico (aspirina) previene alteraciones cardiacas
especialmente los infartos
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Nombre:

Ésteres. Son compuestos que se forman por la reac-

ción entre un ácido carboxílico y un alcohol. Su grupo R–O–R’
funcional es el carboxilato R-COOR´, la mayor parte
de los sabores de frutas naturales o artificiales se debe
a algunos de estos compuestos. Ejemplo: Acetato de Aminas. Poseen el grupo funcional –NHR saturado
etilo CH3-COO-CH2-CH3 con carbonos o hidrógenos, este grupo se forma cuan-
do el nitrógeno se enlaza a uno o varios átomos de car-
O
bono, la función se denomina amina; en ellas el grupo
R C
O R’
funcional se llama amino y puede ser –NH2, –NHR o
–NR2. Son compuestos de mal olor, sus nombres ter-
minan en –amina, ejemplo: CH3-NH2 metilamina.
Cetonas. El grupo funcional es el carbonilo -CO-. El
nombre para este grupo de compuestos tiene la ter-
minación –ona. Muchas cetonas se utilizan como
disolventes. Un ejemplo de estos compuestos es la R–NH2
propanona o acetona. CH3-CO-CH3

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O Las aminas se puede encontrar en los alimentos
cetona
R C R’
Amidas. Estos compuestos forman parte las sustan-
cias con nitrógeno y tienen el grupo funcional amido
Aldehídos. El grupo funcional de igual forma es el R-CO-N=. Las dos valencias del nitrógeno pueden sa-
carbonilo –CO-; sin embargo, un enlace del carbo- turarse con H o con otros grupos alquilo, para nom-
no está saturado con un hidrógeno y el otro con un brar a las amidas se los hace con el prefijo –amida,
carbono. El grupo funcional siempre lo llevará en los ejemplo: acetamida CH3-CO-NH2.
carbonos primarios. Para dar nombres a los aldehí-
dos se utiliza el prefijo –al. Ejemplo: HCOH metanal. O
R C
NH2
O
R C
H Nitrilos o cianuros. El grupo fucional es el ciano,
-C≡N el mismo que se une a un radical alquilo y para
aldehido nombrarlo se utiliza el sufijo –nitrilo. El grupo fun-
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cional también se puede unir a un anillo aromático,

Conocido también como formol, se lo utiliza para preservar tejidos. Ejemplo: etanonitrilo CH3-C≡N

Éteres. Son compuestos inertes que tienen como es-

tructura al grupo oxi R-O-R´, se los utiliza como disol- R–C≡N
ventes, los dos átomos de carbono se unen mediante
un puente de oxígeno con enlace simple. Algunos éte- Referencias:
res poseen características anestésicas. Ejemplo: CH3- Petrucci, R., Harwood, W. & Herring, F. (2008). Química General
O-CH3 éter dimetílico. (8va Edición). Madrid: Pearson Educación
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Actividad individual

1 Respondo las siguientes preguntas:

• ¿Qué importancia tiene las funciones quími- • ¿Qué diferencias presentan entre los grupos
cas en el convivir diario del ser humano? funcionales aldehídos, cetonas y alcoholes
• ¿Qué diferencia se encuentra entre los alca- • ¿Qué se puede obtener si hacemos reaccio-
nos, alqueno y alquinos? nar un ácido carboxílico con un alcohol?