BPL Participante

BUENAS PRACTICAS
DE LABORATORIO
OBJETIVOS
Obtener el conocimiento para diseñar y desarrollar
un programa de Buenas Prácticas de Manejo de
Laboratorios.
Comprender los fundamentos y conocer los

requisitos para implementar las Buenas Prácticas
de Laboratorio.
1
MÓDULO 1
Introducción a la gestión del
laboratorio
¿Qué eNTIENDES POR

BUENAS PRACTICAS DE
LABORATORIO (BPL)
2
Buenas Prácticas de Laboratorio
Las buenas prácticas de laboratorio son

un conjunto de reglas y procedimientos
operativos que garantizan que los datos
generados por un laboratorio son técnicamente
válidos, asegurando la validez y confiabilidad de
los resultados.
Normas que
garantizan la
fiabilidad de los
resUltados
3
Buenas Prácticas de Laboratorio Otras definiciones
Las buenas prácticas de laboratorio son una serie de reglas y

procedimientos establecidos por organismos como:
OCDE (Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos),

FDA (Food and Drug Administration),
EPA (Agencia de Protección Ambiental), entre otras.
A pesar de que estas prácticas no están normadas en muchos

países, si se consideran de cumplimiento obligatorio, debido a
que es la única forma de asegurar la calidad e integridad de
los datos obtenidos en determinados estudios o
investigaciones. Dicho sistema establece las condiciones bajo
las cuales se planifican, realizan, controlan, registran, archivan e
informan los estudios realizados por un laboratorio.
Buenas Prácticas de Laboratorio Requisitos de un sistema de gestión
Sistema de gestión del laboratorio (ISO 17025:2017)
El laboratorio debe establecer, documentar, implementar

y mantener un sistema de gestión que sea capaz de
demostrar y asegurar la calidad de los resultados del
laboratorio.
4
Conjunto de normas y actividades relacionadas entre si, destinadas a

garantizar que los resultados analíticos producidos cumplen con las
características de:
 Exactitud
 Trazabilidad
 Seguridad
 Precisión
CARACTERISTICAS DE LOS RESULTADOS DE LABORATORIO

¿Qué es exactitud ?
La exactitud describe la proximidad del valor medido

respecto al valor “verdadero” o “aceptado”. Si se
dispone de un estándar conocido, por ejemplo un
material de referencia certificado, la medida será
exacta si el valor obtenido es próximo al valor
certificado.
Precisión
Proximidad entre las indicaciones o los valores

medidos obtenidos en mediciones repetidas de un
mismo objeto, o de objetos similares bajo
condiciones especificadas.
5
Buenas Prácticas de Laboratorio Requisitos de un sistema de gestión
Como mínimo, un sistema de gestión del laboratorio debe tratar lo

siguiente (ISO 17025:2017)
• La documentación del sistema de gestión
• El control de documentos del sistema de gestión
• El control de registros
• Las acciones para abordar los riesgos y oportunidades
• La mejora
• Las acciones correctivas
• Las auditorías internas
• Las revisiones por la dirección
CONTEXTO DE LAS BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO
6
Los laboratorios deben presentar:
Instalaciones y condiciones ambientales adecuadas;

Equipos y materiales correctamente mantenidos y
calibrados;
Los métodos analíticos validados;
Los procedimientos escritos deben ser aprobados y
coincidir con la práctica;
Personal competente y calificado.
7
INSTALACIONES Y CONDICIONES AMBIENTALES
Las instalaciones y condiciones ambientales no

deben afectar negativamente a la calidad
esperada de los ensayos.
INSTALACIONES ADECUADAS
El diseño de las instalaciones debe permitir

reducir los riesgos de contaminación y
facilitar las operaciones de limpieza y
desinfección.
Se deben separar las áreas con actividades

incompatibles.
Se debe restringir el acceso a las áreas de

ensayo
8
¿ Cómo deben ser nuestras

instalaciones para reducir los riesgos
de contaminación y facilitar higiene y
sanitización del laboratorio?
Ventilación adecuada (natural o forzada), aire acondicionado
equipadas con filtros para la retención de polvo en la entrada del
aire.
Superficies de trabajo lisas no porosas.
Las tuberías cubiertas y selladas herméticamente.
Lavamanos separados del área de análisis y controlados

mecánicamente.
Muebles, documentos y otros objetos, estrictamente necesarios.
Puertas y ventanas cerradas.
9
INSTALACIONES ADECUADAS Separación de las áreas de laboratorio
Zona de almacenamiento de muestras .
Preparación de las muestras: pesaje,

adición de medios de cultivo (cámara de
flujo laminar)
Descontaminación de material y desechos

de laboratorio .
CONDICIONES AMBIENTALES
El laboratorio debe garantizar el mantenimiento y control de

las condiciones ambientales en cuanto a:
Temperatura, ( 20 + 2°C)
Humedad,( 40 -60 % HR)
Esterilidad ambiental (ventilación y calidad del aire)
Vibraciones y ruido
Iluminación Red eléctrica
Estos factores pueden afectar directamente a las mediciones y como consecuencia la
calidad de los resultados de ensayos
10
Temperatura ambiental
La temperatura no sólo afecta al volumen de la reacción química sino

también su velocidad.
Temperatura estable :instrumentos funcionan de manera adecuada y

las mediciones analíticas que en el laboratorio se realicen no sean
afectadas
consultar los manuales y verificar las condiciones de temperatura
sugeridas por el fabricante.
Las fluctuaciones de la temperatura generalmente afectan a algunos

instrumentos analíticos y existen casos donde afectan a las muestras
durante su proceso de preparación.
Humedad relativa
¿ Por qué Controlar La humedad ambiental?
 Cuestiones de bienestar humano.
 Evitar la corrosión de los metales por condensación de la humedad.
 Afectan la óptica de ciertos equipos.
 La presencia de vapores corrosivos y humedad relativa alta : acelera la
corrosión de la electrónica de los equipos.
 Algunas sustancias higroscópicas absorberán la humedad del medio

fácilmente cuando los niveles de humedad sean altos.
 Los niveles bajos de humedad relativa en el laboratorio producirán cargas

estáticas, las cuales son nocivas para el equipo electrónico.
 Es conveniente consultar el manual del instrumento instalado en el

laboratorio, para verificar las condiciones de humedad relativa
recomendada para el óptimo funcionamiento del instrumento.
11
Un deshumidificador es un equipo eléctrico
que filtra el aire de la estancia para
extraer la humedad presente en él. Es un
equipo rápido, sencillo y eficaz, que incide
directamente en la reducción de la humedad
del aire.
Vibraciones
Las vibraciones de los refrigeradores, sistemas de

ventilación y otros equipos que producen vibraciones
pueden afectar la precisión de una determinación analítica,
por ejemplo, balanza analítica,
12
HIGIENE DEL LABORATORIO
El laboratorio debe permanecer siempre ordenado y limpio.
Diariamente al iniciar y al finalizar las labores, el personal del laboratorio debe

desinfectar la mesa de trabajo con alcohol 70 % v/v (u otro desinfectante
adecuado) y luego limpiar el área con toalla de papel.

Para la desinfección de superficies es recomendable
utilizar el alcohol diluido al 70%.
Por eficacia: deshidrata a los agentes patógenos y

desnaturaliza sus proteínas, el alcohol diluido al 70% lo
hace de una manera más lenta, pero de una forma más
eficaz.
Por seguridad: al estar diluido, la facilidad con la que la

mezcla es inflamable disminuye. Es más difícil que
empiece arder, por lo tanto es más seguro.
Y tercero, por su menor costo… al diluirlo con agua nos

estamos “ahorrando” el alcohol.
13
El monitoreo microbiológico ambiental
muestreo de aire ,
placas de sedimentación (exposición);
superficie de contacto,
placas RODAC para detección y recuento de
microorganismos.
14
EQUIPOS E INSTRUMENTOS
El laboratorio debe demostrar que posee todos los equipos

necesarios para la correcta ejecución de los muestreos y
ensayos, o que los subcontratas a laboratorios que a su vez
son confiables.
Los equipos deben estar instalados en el lugar y la forma

apropiada y poseer el diseño, la capacidad, el intervalo de
medición y el nivel de precisión que garanticen la correcta
ejecución de los ensayos.
Es necesario contar con programas de calibración en los

casos que de no hacerlo se pueda afectar significativamente a
los resultados, y que todo equipo en uso esté calibrado o
verificado.
Los equipos e instrumentos deben cumplir con las

especificaciones relevantes para los ensayos.
Para determinar si cumplen las especificaciones del

laboratorio se deben calibrar y/o verificar.
15
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Balanzas
Un laboratorio debe estar equipado con balanzas que

posean el intervalo y exactitud requeridos para los
diferentes productos que se deberá pesar.
Usadas principalmente para pesar la porción de
ensayo de la muestra a analizar y los componentes de
soluciones, estándares, medios de cultivo y reactivos
según corresponda
En general se requieren dos grados de exactitud ± 0,01 g

y ± 0,0001 g
Se debe trabajar en el rango de sensibilidad de acuerdo al
método de ensayo.
– La balanza debe estar sobre una superficie horizontal

estable y protegida de vibraciones.
– La verificación debe ser regular, utilizando patrones de

referencia internos trazables.
– Al menos una vez al año, una persona calificada debe

monitorear su intervalo completo
– Siempre cerrar la puerta de la sala antes de pesar.
– Se debe limpiar el platillo de la balanza, cada vez que se

use si es necesario y por lo menos una vez al día.
– Se debe utilizar material apropiado para el pesaje,

navecillas pesafiltros, no utilizar recipientes que puedan
afectar el método.
16
• No derramar líquidos sobre las balanza.

• En general se debe pesar a la temperatura ambiente.
• Limpiar cualquier residuo de productos químicos que estén
en la balanza o en el área de la balanza.
• No pesar sustancias químicas directamente sobre el
platillo.
• Usar un “pesa sustancias” un vaso, un papel para pesar o
un vidrio de reloj.
• No se debe utilizar manos con o sin guantes, la
manipulación se debe hacer con pinzas.
Dispositivos de medición de temperatura
17
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Dispositivos de medición de temperatura
Cuando la temperatura tiene un efecto directo sobre el

resultado de un análisis o es crítica para el correcto
funcionamiento de los equipos:
Dispositivos de medición de temperatura de calidad y

exactitud requerida.
La TEMPERATURA es uno de los parámetros

ambientales más importantes que CONDICIONAN el
CRECIMIENTO y la SUPERVIVENCIA de los
MICROORGANISMOS.
Termómetros de líquido en vidrio,

Termocuplas y termómetros de resistencia de platino
(TRP) empleados en las incubadoras y autoclaves .
18
Calibración dispositivos de medición de temperatura
La calibración consiste en la

comparación de un patrón trazable con
el termómetro mediante un método
validado y acreditado.
Es una actividad que se realiza en

condiciones controladas y en un rango
de temperatura determinado.
Calibración dispositivos de medición de temperatura
Este proceso se denomina contrastación

cuando se realiza en el laboratorio de
ensayos.
La contrastación de los dispositivos de

medición de temperatura debe ser trazable a
estándares de temperatura nacionales e
internacionales.
19
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Incubadoras, baños de agua y hornos
La estabilidad y la uniformidad de la distribución de la

temperatura, el tiempo necesario para alcanzar condiciones
de equilibrio en las incubadoras, baños de agua, hornos
dependerá de algunos factores, por ejemplo:
posición y altura de las pilas de placas de Petri

o petrifilm ( no apilar mas de 20),
el espacio libre entre las mismas.
mantener puertas cerradas.
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Incubadoras, baños de agua y hornos
Se debe monitorear la temperatura de estos equipos:
Con dispositivos de medición calibrados o contrastados
Medición es trazable al patrón internacional de

temperatura
Asegura un rango de temperatura adecuado y eficaz de

incubación .
20
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Baños termorregulados - Usos
Incubación a temperatura constante de medios

de cultivo inoculados
Mantención a 47 ± 2°
C de medios sólidos fundidos estériles
Preparación de soluciones iniciales a

temperatura controlada.
Tratamiento térmico a temperatura

controlada de suspensiones iniciales.
- Cada baño debe incorporar un termómetro o termocupla,

independiente del sistema de regulación automática.
- Se debe controlar la temperatura del baño cada vez que se use.
- El nivel del líquido en el baño se debe verificar regularmente.
Para evitar proliferación microbiana se debe cambiar el líquido con
frecuencia.
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Autoclaves
Los autoclaves deben poder cumplir con las tolerancias

de tiempo y temperatura especificadas;
El monitoreo de temperatura :
 Uso de una termocupla y registrador

para generar un gráfico o impresión;
 Observación directa y registro de la

temperatura máxima alcanzada y el
tiempo a esa temperatura.
21
Además de monitorear la temperatura…
La eficiencia de su funcionamiento durante

cada ciclo se puede chequear por el uso de
indicadores químicos o biológicos para los
propósitos de esterilización o
descontaminación.
La cinta de autoclave o las tiras indicadoras deben

utilizarse sólo para demostrar que una carga ha sido
procesada, pero no para demostrar que se ha
completado un ciclo aceptable.
Los laboratorios deben tener un autoclave dedicado a la

descontaminación.
No obstante, en casos excepcionales, un único autoclave

puede ser aceptable siempre que se tomen precauciones
exhaustivas:
1. Separar las cargas de descontaminación y de esterilización
2. Contar con un programa de limpieza documentado que
considere tanto los entornos interno como externo del
autoclave.
22
Requisitos de manejo de autoclaves
DECRETO SUPREMO 10 TÍTULO VIII

ARTÍCULO 80
El manejo, vigilancia, supervisión y operación de todo autoclave

Un operador calificado, con capacitación funcionamiento y
los peligros asociados.
El operador deberá contar con LEM (Licencia de enseñanza
media) y examen de competencia ante la autoridad sanitaria
(Seremi de salud)
O demostrar que ha obtenido esa competencia dentro del
programa de estudios de una carrera ( Malla Curricular).
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Requisitos de manejo de autoclaves

https://www.chileatiende.gob.cl/fichas/57539-certificado-de-competencia-
de-operadores-de-calderas-y-autoclaves
23
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Requisitos de manejo de autoclaves
https://www.chileatiende.gob.cl/fichas/57542-registro-de-calderas-y-
autoclaves#:~:text=El%20registro%20se%20otorga%20por,en%20las%20SEREMI%20de%20Salud.
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Otros equipos
Los conductivímetros, medidores de oxígeno,

medidores de pH y otros instrumentos similares deben
verificarse regularmente o antes de cada uso.
Las soluciones amortiguadoras usadas en la

verificación deben almacenarse en condiciones
apropiadas y etiquetarse con una fecha de
vencimiento.
24
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Esterilización de materiales
Los utensilios limpios deben ser esterilizados en

cartuchos de papel kraft.
El papel kraft tiene porosidad controlada, es

repelente al agua y resistente .
Cada cartucho debe tener cinta indicadora de

esterilización para identificar que esta
procesada.
Uso papel de aluminio en proceso de

esterilización
En los procesos de esterilización con calor húmedo ( Autoclave)
No se deben cubrir con materiales impermeables al agua como por

ejemplo el papel de aluminio, porque éste no permite que el vapor
tenga acceso al material y por lo tanto no se logrará la esterilización.
25
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Esterilización de materiales
Calor húmedo: autoclave a 121°C por

15 minutos.
Calor seco: Estufa u Horno a 170°C

por 2 horas ó a 180°C por 1 hora.
Mantener el material estéril envuelto por 6 semanas, en

estantes cerrados.
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Verificación eficacia procesos esterilización
Realizar el control microbiológico del horno de esterilización

con el test de tiras de esporas de B. subtilis :
Poner 2 tiras de esporas de B.subtilis en placas Petri, en

puntos diferentes del horno.
Esterilizar el material de vidrio y/o metal como mínimo una

hora a 170°C ± 10ºC.
26
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Verificación eficacia procesos esterilización
Transferir asépticamente una vez terminado el ciclo,

cada una de las tiras a tubos con 10 ml de caldo de
Trypticasa de soya.
Registrar en el tubo todos los datos de la placa de la

cual proviene el inóculo.
Incubar 7 días a 30 ºC – 35 ºC.
Los resultados son aceptables si las tiras expuestas a

calor no presentan crecimiento.
Control microbiológico de autoclave con

EQUIPOS E INSTRUMENTOS ampollas de Sterikon
1. Colocar 2 ampollas de Sterikon (al cargar el autoclave con el

material a esterilizar.
2. Incubar estas ampollas, más una que servirá de control (sin

tener tratamiento de esterilización), por 24 a 48 hrs. a 60 ± 2 ºC.
3. Proceso de esterilización eficaz las ampollas con tratamiento

térmico permanecerán violetas y transparentes, la ampolla control
coloración amarilla luego de la incubación, debido al crecimiento
bacteriano.
27
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Equipamiento volumétrico
Uso de Micropipetas
Para asegurar que no exista contaminación:
Utilizar puntas con filtros tanto en siembra,

como en traspasos de colonia.
Utilizar filtros desechables para las

micropipetas, cambiar semanalmente los
filtros.
Desinfectar el interior y exterior de las

micropipetas con alcohol al 70% V/V.
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Control volumétrico micropipetas
El control volumétrico periódico.
Control gravimétrico se realiza con agua

destilada considerando que la densidad del
agua es 1g/ml.
El agua destilada, el recipiente, la

micropipeta y las puntas y la temperatura
ambiental debe ser de 20 ºC y no variar mas
de + 2 ºC.
También se puede garantizar el volumen

con calibración externa.
28
EQUIPOS E INSTRUMENTOS Cámara de flujo laminar
Emplea un ventilador para forzar el paso de aire a través

de un filtro HEPA o ULPA
Proporcionar aire limpio a la zona de trabajo libre de

partículas de hasta 0.1 micras.
Evitar la suspensión de partículas así como una posible

contaminación de las muestra
OTROS Reactivos
• Para garantizar la calidad de los resultados un elemento importante son

los reactivos. Para ellos se exige que sean de fabricantes o
distribuidores reconocidos y contar con sus certificados.
• Aunque los reactivos adquiridos sean de la calidad requerida se deben
manipular de forma que mantengan esta condición inicial.
Almacenamiento a condiciones controladas y con equipos verificados
contra patrones certificados.
• Se debe Garantizar que la preparación de las soluciones se realice de
forma adecuada. Las BPL recomiendan que la preparación, de
soluciones reactivas y de los medios de cultivo en el laboratorio, deba
estar a cargo de un personal designado y debidamente entrenado; el
cual procederá según los métodos establecidos en los procedimientos
aprobados.
29
Dudas primera Jornada
Guia de eliminacion de residuos

liquidos solidos y radioactivos
OTROS Soluciones
Cada solución reactiva preparada en el laboratorio, esté identificada con una etiqueta
apropiada, indicando como mínimo los siguientes datos:
• Nombre de la solución, Identificación específica (lote de la solución)
• Tipo de solución (reactivo, valorada, buffer, indicador)
• Concentración de la solución (p/v, v/v, %, N o M),
• Factor de corrección de la concentración (para soluciones valoradas) Condiciones
de almacenamiento
• Fecha de preparación, Fecha de vencimiento,
• Nombre o iniciales de la persona que la preparó.
• Independientemente de la etiqueta, es necesario mantener un registro de la
preparación de las soluciones, el cual permite seguir la trazabilidad de la misma
30
OTROS Material de referencia
Los materiales de referencia y los materiales de referencia

certificados y que cumplan con la Norma ISO17034,
proporcionan un certificado del producto que especifica:
 Homogeneidad y
 Estabilidad para las propiedades especificadas.
 Incertidumbre de la medición y
Trazabilidad metrológica asociadas.
OTROS Material de referencia
Los materiales y patrones de referencia certificados

proporcionan la trazabilidad esencial en las mediciones y son
utilizados, por ejemplo, para:
 Demostrar la exactitud de los resultados

 Calibrar ( calibración interna) equipos
 Controlar la calidad del laboratorio
 Validar métodos y
 Permitir la comparación de métodos.
31
Material de referencia
https://www.sigmaaldrich.com/CL/es/products/analytical-
chemistry/reference-materials/proficiency-testing-standards
32
PROCEDIMIENTOS
 Los métodos de ensayos deben ser normalizados o
validados.
• métodos publicados en normas internacionales, regionales

o nacionales o por organizaciones técnicas reconocidas , o
en textos o revistas científicas pertinentes
• se pueden utilizar métodos desarrollados por el laboratorio o

modificados, pero se deben validar.
 El laboratorio debe usar métodos y procedimientos

apropiados y pertinentes para las diferentes matrices a
ensayar.
PROCEDIMIENTOS Ensayos y metodología
.
Mantener procedimientos escritos.
Todos los métodos, procedimientos y documentación de soporte,

tales como instrucciones, normas, manuales y datos de referencia
pertinentes a las actividades de laboratorio se deben mantener
actualizadas y fácilmente disponibles para el personal.
33
PROCEDIMIENTOS Validación de métodos
El laboratorio debe validar los métodos
• No normalizados
• Diseñados o desarrollados por el laboratorio
• Normalizados, pero utilizados mas allá de su
alcance.
• Normalizados, ampliados o modificados
• La validación debe ser tan extensa como sea necesario para satisfacer las
necesidades de la aplicación o campo de aplicación del método.
• La validación puede incluir procedimientos para el muestreo, manejo y transporte de los

ítemes a ensayar.
TECNICAS PARA VALIDACION

Las técnicas utilizadas para la validación de métodos pueden ser una de, o una
combinación de las siguientes :
- Evaluación de exactitud, precisión material de referencia
- Robustez del método de prueba
- Comparación de resultados logrados con otros métodos validados
- Comparaciones interlaboratorios
- Evaluación de incertidumbre de la medición
34
El laboratorio debe conservar los siguientes registros de validación:
a) el procedimiento de validación utilizado;
b) especificación de los requisitos;
c) determinación de las características de desempeño del método;
d) resultados obtenidos;
e) una declaración de la validez del método, detallando su aptitud para el

uso previsto.
OTRAS CONSIDERACIONES
Participar en rondas de
intercomparación.
Validar ensayos y resultados

de patógenos con laboratorio
acreditados
35
MUESTREO
PROCEDIMIENTOS Muestreo
• El laboratorio debe tener un plan y un método de muestreo cuando realiza

el muestreo de sustancias, materiales o productos . El método de
muestreo debe considerar los factores a controlar, para asegurar la
validez de los resultados del ensayo.
• El método de muestreo debe describir:
a) la selección de muestras o sitios;
b) el plan de muestreo;
c) la preparación y tratamiento de muestras
36
Muestreos
Muestras Representativas
Estas pueden conformarse por 1 o

mas elementos.
Seleccionados aleatoriamente por ≠
medios.
Las características de estas deben ser
similares a las del lote de procedencia
¿Por qué hacer muestreos?
La finalidad del muestreo

es reducir los costos de
inspección y aumentar la
garantía de los resultados.
37
Buenas Practicas de Muestreos
PROPÓSITO DEL MUESTREO:
Obtener información cuantitativa y / o

cualitativa de un producto o superficie.
Ejemplo:
Información cuantitativa : porcentaje de Materia
Grasa en muestra de alimento.
Información cualitativa: presencia de coliformes

fecales en una superficie (mesón).
Alcance y Campo de Aplicación del Muestreo
El objetivo de Procedimiento de muestreo
Obtener Muestras Representativas y

trasladar las unidades al lugar de
ensayo en condiciones idénticas a las
del momento del muestreo .
38
Las muestras deben ser

obtenidas por personal
especialmente designado
y debe estar entrenado.
Contar con indumentaria

adecuada , por ejemplo:
Delantal, cofia,
mascarilla si es
necesario.
PERSONAL
Hábitos de Higiene
Higiene personal.
Lavado de manos.
Presentación.
39
MATERIALES
Tipos de Materiales :
Recipientes para las muestras:

Limpios, secos, estériles (si lo amerita),
herméticos, capacidad adecuada al ítem .
Los reutilizables deben ser de calidad que permita

la esterilización cuando se requiera.
MATERIALES
Instrumentos de
muestreo:
Etiquetas adhesivas,
sacavocados, sondas, marcadores indelebles ,
cucharas, pipetas , cintas , entre otras.
torulas , punzón, El tamaño debe permitir
lanzas, entre otras . incluir todos los datos
relevantes de la muestra
40
RECIPIENTE DE TRASLADO DE LAS

MUESTRAS
Deben ser aislante para mantener

cierta temperatura.
Estas pueden ser caja de plumavit,

plásticas o isotérmicas .
Se debe mantener con Gelpack, o
hielo seco cuando lo amerite .
Cuando se requiere mantener la carga

microbiológica de las muestras se puede
utilizar un agente esterilizarte que es el
alcohol al 70 % este puede ser etílico o
isopropílico.
Se debe considerar un termómetro cuando se

requiere controlar temperatura , este debe
abarcar el rango de temperaturas de los
alimentos
41
Obtención de la Muestra
El muestreador debe tomar las medidas de asepsia,

para prevenir la contaminación del lote de
muestras.
La cantidad debe ser suficiente para realizar la

totalidad de los análisis. Además de constituir una
contramuestra que mantenga las mismas
condiciones del lote de origen y debe ser extraída
en forma simultanea con la muestra.
ROTULADO DE LAS MUESTRAS
Tipo de producto
Clave o fecha de elaboración , N° lote
Fecha y hora de muestreo
Temperaturas
Observaciones
42
PROCEDIMIENTOS Manejo de la muestra
El laboratorio debe contar con un procedimiento para el transporte, recepción, manejo,

protección, almacenamiento, retención y eliminación de las muestras.
GENERALIDADES RELACIONADAS CON LOS ANALISTAS
Usar delantal cerrado y manga larga uso exclusivo del

laboratorio. No se debe guardar en casilleros personales,
ni llevar a lavar a la casa, solamente si se descontamina
previamente.
Uso de cofia Uso Mascarilla Uso Cubrecalzado
43
En las áreas de laboratorio no es permitido ingresar

con alimentos, excepto aquellos que son muestras
para análisis de laboratorio, las cuales ingresan como
muestras y se almacenan en un lugar definido.
Mantener las uñas limpias y preferiblemente cortas.

 Lavar las manos con agua tibia, preferiblemente,
antes y después de los análisis microbiológicos e
inmediatamente después de utilizar los baños.
Use jabón líquido desinfectante suministrado de

preferencia por un dispensador que se mantenga limpio.
 Para el secado de las manos, utilice toallas de papel

desechables o toallas de tela desechables.
44
Cuando se trabaje con muestras, cultivos y

cuando se realice la inoculación, se debe evitar
hablar, toser, etc.
Las personas que tengan infecciones o

enfermedades de la piel deben tomar precauciones
cuando existe la probabilidad de que los
microorganismos provenientes de ellas contaminen
las muestras y puedan invalidar los resultados.
Se prohíbe utilizar las pipetas con la boca.
MANIPULACION DE LAS MUESTRAS
En caso de no efectuar de inmediato los ensayos,

mantener las muestras almacenadas :
Productos perecederos: 3 °C ± 2 °C por 24 - 36 H

Productos congelados -18°C
Si no se pueden respetar los límites para el ensayo
mencionados arriba, congelar a -18 °C, siempre que se
haya demostrado que la recuperación de los
microorganismos objeto no se deteriora
significativamente con la matriz de muestra en cuestión.
45
PRECAUCIONES HIGIÉNICAS DURANTE EL ANÁLISIS
Antes de abrir las muestras, frote el área de abertura con alcohol

al 70 %v/v.
Todo utensilio para abrir y pesar la muestra debe estar estéril.
El área de trabajo frotar con alcohol.
Lavar las manos antes de empezar los ensayos y nuevamente

durante el ensayo, si se llegan a contaminar.
Los utensilios se deben colocar en un recipiente adecuado para
su posterior disposición final o esterilización.
Utilice cámara de bioseguridad para la manipulación de

productos que probablemente contengan bacterias patógenas.
Esterilizar tubos y puntas utilizadas en métodos PCR.
No permita que la pipeta toque los bordes o el cuello de los

frascos de dilución o bolsas estériles.
46
DESECHOS DE LABORATORI0
Todo material que se use en el análisis de una muestra

será considerado como contaminado.
El proceso de descontaminación se debe aplicar previo

al lavado o descarte del mismo.
El tratamiento en autoclave el material destinado a la

descontaminación y eliminación debe introducirse en
recipientes. Por ejemplo, en bolsas de plástico
resistentes al tratamiento en autoclave.
DESECHOS DE LABORATORI0
Los desechos deben ser descontaminados lo antes

posibles para evitar contaminación.
Una vez autoclavado, no se considera residuos

peligrosos, por tanto, se puede eliminar directamente en
desechos comunes.
47
BIOSEGURIDAD O SEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
Los laboratorios de
microbiología constituyen
ambientes de trabajo
especiales, que pueden
presentar riesgos de
enfermedades infecciosas
para las personas que se
encuentren en o cerca de
ellos.
48
PRINCIPIOS DE BIOSEGURIDAD
Riesgo microbiológico
Se encuentra presente cada vez que se realiza una

actividad práctica en el Laboratorio, donde se requiera
la manipulación de cultivos de microorganismos, los
cuales pueden alcanzar concentraciones muy
elevadas y pueden llegar a provocar una infección si
no son manipulados adecuadamente.
PRINCIPIOS DE BIOSEGURIDAD
Para que se produzca un accidente por un agente

biológico deben estar presente básicamente 4
elementos:
un huésped susceptible,

un agente infeccioso,
una concentración suficiente de éste,
 y una ruta de transmisión adecuada; siendo este
último punto el que mejor se puede controlar en el
laboratorio.
49
PRINCIPIOS DE BIOSEGURIDAD Vías de infección
LA BOCA
Comer, beber y fumar en el laboratorio.
Realizar transferencias con pipetas sin

utilizar ningún tipo de protección.
Transferencia indirecta de microorganismos

a través de los dedos o utensilios
contaminados (lápices, bolígrafos, etc.)
50
LA PIEL
Inoculación accidental
con instrumento
punzantes o de vidrio.
Cortaduras o
rasguños.
51
OJOS
Salpicaduras de
materiales infecciosos.
Transferencia indirecta de
microorganismos a través
de los dedos contaminados.
SEGURIDAD
Entrar al laboratorio en forma ordenada,
dejar las carteras, libros y otros objetos
personales en el lugar que se les indique para
tal fin.
Trabajar cerca del mesón, adoptando una

buena postura y estando físicamente cómodo.
Llevar un calzado apropiado,

preferiblemente cerrado y de suela
antideslizante en las áreas de laboratorio.
Evitar llevar en el laboratorio accesorios

que podrían ser fuente de contaminación (por
ejemplo joyas).
52
SEGURIDAD
Tener cuidado con el alcohol cuando manipule el
mechero. Nunca debe dejar éste desatendido.
Regresar los reactivos y equipos empleados

limpios y de manera ordenada a su respectivo lugar
una vez finalizada la actividad.
No usar ningún reactivo que no esté

debidamente identificado, verificar las etiquetas de
los mismos y estar seguro de cómo emplearlo.
No devolver sustancias a sus envases originales.
MANEJO DE MATERIAL CONTAMINADO EN EL AREA DE TRABAJO
Disponer de recipientes autoclavables con alcohol al 70% ó

bolsas de bioseguridad desechables para descartar:
 Material reutilizable (Pipetas, utensilios de metal).

 Portaobjetos y cubreobjetos contaminados.
 Material desechable (palillos de madera, puntas de
micropipeta, entre otros).
Los recipientes para desechos habrán de ser

descontaminados y lavados antes de su reutilización.
53
Rotura de material de vidrio o derrame de recipientes
de cultivo con sustancias infecciosas
Valore la magnitud del derrame, revise salpicadura

su cuerpo o ropa, mesas de trabajo, equipos, etc.
Lavar y desinfectar partes del cuerpo .

Cambio de ropa depositando la vestimenta
contaminada en bolsas para su posterior desinfección.
Limite el tráfico de personas alrededor del área del

derrame, limpie utilizando guantes gruesos y
resistentes, anteojos, mascarilla y protección para la
ropa.
SEGURIDAD
El laboratorio debe disponer de un botiquín

mínimo
54
SEGURIDAD Cortes, pinchazos y abrasiones
El afectado se debe despojar de la ropa de

protección contaminada y lavarse a zona afectada
con abundante agua y jabón.
Se debe cubrir la herida con una venda o curita

limpia impermeable.
Se debe dirigir al médico si corresponde .
SEGURIDAD Quemaduras
Si sufre una quemadura proceda a aplicar agua fría en la

zona por 30 minutos.
Se recomienda aplicar ungüento de picrato de sodio o

vaselina y cubrir con gasa estéril.
Si la vestimenta o cabello se encuentra en llamas se debe

dirigir a la ducha del laboratorio. se debe permanecer bajo
el flujo de agua hasta apagar las llamas.
Otra alternativa es usar la frazada para incendios y

envolver al paciente en la frazada.
55
SEGURIDAD Salpicaduras en los ojos, piel y/o mucosas
Aplicar agua abundante (mínimo por 15 min) utilizando la ducha

de ojos ubicada en el laboratorio.
 Si es en la piel y/o mucosas aplicar abundante agua.

Consultar inmediatamente un oftalmólogo.
SEGURIDAD
El laboratorio debe mantener protocolos en

caso de incendio o sismos u otra emergencia.
Capacitación de uso de extintores

Capacitación primeros auxilios .
56
Q ¿Qué hemos aprendido en
nuestro curso ?
57

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