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EMPRESA LÁCTEOS DE OCCIDENTE (ELO)

BPL en productos lácteos


El laboratorio debe cumplir con una serie de normas para garantizar los resultados de la materia
prima respectiva al hacerle muestreo, generando nuevos métodos que siempre y cuando sean
aprobados.
INSTALACIONES EQUIPO ADECUADO Y CALIFICADO
ADECUADAS
Las instalaciones deben ser
concebidas permitiendo el normal
desarrollo de las actividades en el
laboratorio de una manera segura.
Durar como mínimo 10 años
 Calibrar cuidadosamente los equipos para evitar
fallos que produzcan residuos.
 Tener en funcionamiento los equipos solo el tiempo
necesario para evitar la emisión de ruido y consumo
de energía.
 Identificar los riesgos de contaminación
medioambiental derivados de la utilización
Tener en cuenta lo siguiente: incorrecta del instrumental y equipos de laboratorio.
 Diseño de laboratorio PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS
 Equipos de laboratorio DE SANEAMIENTO POES
 Instalaciones
 Protocolos de seguridad

PERSONAL CALIFICADO

El laboratorio debe ser liderado


Describen las tareas diarias establecidas de saneamiento al
por personal capacitado, se debe
interior del laboratorio antes, durante y después de cada
establecer, además, el
organigrama y el desempeño de procedimiento
funciones dentro de este recinto.  Plan escrito donde se describe el tipo de
Cuenta con las siguientes
procedimiento.
conductas:
Frecuencia clara con que deba elaborarse este plan.
 Relacionado con hábitos
personales  Responsables de aplicar este procedimiento.
 Relacionado con los  Productos y concentraciones a utilizar.
hábitos laborales  Acciones correctivas.
 Firma del encargado del aseguramiento de la
calidad.