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  • A Guatemala Llega La Dulcería y La Repostería A Través de Las Órdenes Religiosas

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    Ignacio Castillo
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    Guatemala desarrolló una rica tradición de dulces y repostería debido a la importancia del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar, con dulces derivados de antiguas recetas árabes. La orden de Santo Domingo estableció el primer ingenio azucarero en Centroamérica en Baja Verapaz. Bebidas endulzadas como aguas de frutas y especias también forman parte de la tradición culinaria guatemalteca.

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    A Guatemala Llega La Dulcería y La Repostería a Través de Las Órdenes Religiosas

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    Guatemala desarrolló una rica tradición de dulces y repostería debido a la importancia del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar, con dulces derivados de antiguas recetas árabes. La orden de Santo Domingo estableció el primer ingenio azucarero en Centroamérica en Baja Verapaz. Bebidas endulzadas como aguas de frutas y especias también forman parte de la tradición culinaria guatemalteca.

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    Guatemala desarrolló una rica tradición de dulces y repostería debido a la importancia del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar, con dulces derivados de antiguas recetas árabes. La orden de Santo Domingo estableció el primer ingenio azucarero en Centroamérica en Baja Verapaz. Bebidas endulzadas como aguas de frutas y especias también forman parte de la tradición culinaria guatemalteca.

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    A Guatemala llega la dulcería y la repostería a través de las Órdenes Religiosas, la variada y rica

    producción de dulces se debe a la importancia que ha tenido el cultivo y proceso de la caña de

    azúcar en las zonas cálidas y tropicales del país.

    transformados de las antiguas recetas árabes traídas por los conquistadores.El primer azucarero

    de Centroamérica lo fundó la orden de Santo Domingo,Baja Verapaz.

    Las bebidas refrescantes endulzadas con azúcar como las aguas de chilacayote, el fresco de

    súchiles y el agua fresca de Chinchivir: bebida de limon y especias. Desde 1936. María

    Buendía de Armas.

    Panela: jugo de caña de azúcar hervido.

    Nuegados: azúcar, agua, aceite, levadura, harina, azúcar glas,huevos, manteca y anis

    Tamarindos: Tamarindo, azúcar, colorante

    Canillitas: leche, azúcar, canela (Maizena), cocinar por 3 horas.

    Pepitoria: Mania, Pepitoria o ajonjolí tostado, Panela o azúcar, agua.

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