IMPORTANCIA DE LAS POLÍTICAS ALIMENTARIAS PARA HACER

EFICIENTE LA NUTRICIÓN EN EL MUNDO

"Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte"

La Rochefoucauld

1. Buenos días, autoridades educativas, compañeros e invitados

especiales…

La nutrición es y debe ser una de las preocupaciones más importantes por

parte de todos los gobiernos, por ello deben formar parte de los programas
estratégicos y de las políticas públicas a nivel municipal, estatal, nacional e
internacional. Ya que es, a partir de la definición clara de las políticas alimentaria
se trazan los programas y estrategias para combatir tanto la mala nutrición como
la desnutrición, los cuales han de ser vistos como prioridad para el desarrollo de
cualquier país.

Es por ello, que la Asamblea General de las Naciones Unidas, al trazar los
objetivos de desarrollo sustentable de la Agenda 2030, da a la nutrición especial
atención, abordándolo y dedicándole especial atención en el Objetivo No. 2.
Hambre Cero, haciendo referencia a que pese a que tras décadas de una
disminución constante, el número de personas que padecen hambre (medido por
la prevalencia de desnutrición) comenzó a aumentar lentamente de nuevo en
2015. Las estimaciones actuales indican que cerca de 690 millones de personas
en el mundo padecen hambre, es decir, el 8,9 por ciento de la población mundial,
lo que supone un aumento de unos 10 millones de personas en un año y de unos
60 millones en cinco años (ONU, 2020).

Por ello, la misma ONU (2020) señala que las políticas alimentarias que
todas las naciones deben considerar para combatir la mala nutrición o la
desnutrición para abordar estos riesgos, la Organización para la Alimentación y la
Agricultura insta a los países a que realicen lo siguiente:
 ● Satisfacer las necesidades alimentarias inmediatas de sus poblaciones

vulnerables.

● Estimular los programas de protección social.

● Mantener el comercio mundial de alimentos.

● Mantener en funcionamiento los engranajes de las cadenas de suministro

nacionales.

● Apoyar la capacidad de los pequeños productores para aumentar la

producción de alimentos.

Por ello, como parte de la formación de los Licenciados en Nutrición de esta

universidad presentamos una exposición donde se abordará la política alimentaria
que siguen países como China, España, Colombia y Canadá, por lo que les invito
a acompañarnos en el recorrido por los diferentes estands, muchas gracias.

2. China

Primeramente, debemos tener en cuenta que el problema central de China

en materia alimentaria y de provisión de la materia prima para la provisión de los
alimentos es que China posee solo el 10% de la tierra cultivable del mundo, pero
tiene casi 20% de la población mundial (Dupraz, 2021), por lo que garantizar la
seguridad alimentaria es una de sus principales prioridades políticas.

Asimismo, la política alimentaria en China ha cambiado de "no comer lo

suficiente" a "comer bien", para ello se han definido con claridad los requisitos de
alimentación de las personas, el cual ha colocado como premisa inicial el no son
solo saciar el estómago, sino también compatibilizar el sabor de la comida y su
valor nutricional (Meng, 2016). Sin embargo, un suministro adecuado no significa
que pueda despilfarrar; por ello es importante escuchar la exposición que nuestros
compañeros … (colocar los nombres de los integrantes), quienes nos presentarán
los principales aspectos sobre la Política Alimentaria de este país asiático.
 España

Continuando con el recorrido mundial sobre las políticas alimentarias,

visitemos a la Madre Patria, en España, para ello tomaremos las ideas del
Departamento de Política Alimentaria, Nutrición y Salud, las cuales se centran en
la defensa de los intereses, preocupaciones y opiniones de la industria de
alimentación y bebidas con el fin de que sean tenidas en cuenta en todas las
normas que afecten a la actividad del sector (FIAB, 2023).

Asimismo, también informa y asesora a sus asociados de cualquier aspecto

recogido por la legislación alimentaria: producción de alimentos, requisitos de
higiene, ingredientes, etiquetado, comunicación con el consumidor, métodos de
elaboración, aspectos legales de la comercialización, calidad, nutrición, etc.
Además, ofrece información y asesoramiento constante en temas relacionados
con aditivos, enzimas, contaminantes, pesticidas y materiales en contacto con
alimentos (FIAB, 2023).

Como se aprecia, la seguridad alimentaria constituye el eje central de la

política alimentaria española, de ello los compañeros … profundizarán sobre esta
temática, prestemos atención.

Gracias por su atención vayamos ahora al siguiente espacio… Colombia

Colombia

De acuerdo con la FAO, en Colombia persisten aún problemas relacionados

con la inseguridad alimentaria de algunos grupos poblacionales, especialmente los
más pobres y vulnerables, ubicados en las zonas rurales y las periferias urbanas,
en los que el consumo y la disponibilidad de alimentos se ven afectados por el
comportamiento de la producción de la canasta básica y los factores que
determinan su sostenibilidad y suficiencia (PND 2014-2018).De acuerdo a datos
de FAO, reportados en la publicación SOFI (Estado de la Inseguridad Alimentaria
en el Mundo) 2015, Colombia cuenta con 4,4 millones de personas sub
alimentadas, lo que corresponde al 8,8% de la población (FAO, 2023).
 Por otro lado, Colombia es un país con desigualdades históricas,
distribuidas por regiones y grupos poblacionales que se han visto limitados en el
goce de sus derechos y en el acceso a los beneficios del desarrollo. Por ello, la
política alimentaria de este país de América Latina tiene como finalidad el
disminuir estas desigualdades, así como el establecimiento de una Política
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, que tiene como objetivo
“Garantizar que toda la población colombiana disponga, acceda y consuma
alimentos de manera permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad,
calidad e inocuidad” (Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, 2019); lo cual ha
sido uno de los retos que ha mostrado lento avance a lo largo de la historia del
país.

Igualmente, es importante señalar que la Política está dirigida a toda la

población colombiana, y requiere de la realización de acciones que permitan
contribuir a la disminución de las desigualdades sociales y económicas, asociadas
a la inseguridad alimentaria y nutricional, en los grupos de población en
condiciones de vulnerabilidad; sobre esta importante temática los compañeros…
nos presentan mayor información sobre esta temática.

Gracias por su atención continuemos ahora con Canadá, uno de los países
que reflejan mayor desarrollo económico y político en América.

Canadá

Apenas en 2019, el gobierno de Canadá anunció su primera Política

Alimentaria Federal, la cual aborda fórmulas para atender en el país los principales
retos globales de la alimentación de una forma integral. Su propuesta va desde
trabajar para generar una oferta suficiente en regiones con pobreza y hambre,
hasta reforzar la calidad y sanidad para los mercados extranjeros, pero también en
los domésticos, y considera el fomento al consumo de productos locales,
nacionales, con una etiqueta que así los identifique; el abatimiento del desperdicio,
y los conceptos de alimentos seguros, nutritivos y culturalmente diversos (Suárez,
2019).
 Esta política, que también busca hacer frente al engaño a los consumidores
y a la competencia desleal entre empresas (que se cometen con etiquetados
incorrectos y otros fraudes), fue construida a partir de una encuesta realizada por
vía electrónica en 2017 a más de 45 mil productores y procesadores de alimentos,
expertos en medio ambiente, salud y seguridad alimentaria, grupos indígenas,
organizaciones no gubernamentales y defensores de la comunidad (Champman,
2014)

Lo anterior da cuenta del por qué Canadá ocupa el primer lugar a nivel
mundial en lo referente a Seguridad Alimentaria, los aspectos más importantes
sobre las medidas de política sobre alimentación serán abordados por nuestros
compañeros… quienes profundizarán sobre las medidas adoptadas por este país.

3. Conclusión

Una vez concluido el recorrido por los diferentes países de Asía, Europa y
América y haber escuchado el análisis sobre la política alimentaria que han
seguido por estos se pudo apreciar la forma en que dan prioridad a la nutrición en
cada uno de los contextos.

Sin embargo, es importante destacar que la Alimentación ha de constituir

una de las principales áreas de atención que deben tenerse en cuenta para
combatir la mala nutrición y la desnutrición de los habitantes, ya que es importante
recordar que la salud de los seres humanos depende en gran medida de una
buena alimentación, para lo cual es determinante que los gobiernos tengan en
claro y fijen políticas alimentarias basadas en la realidad y contexto de cada
región.

Es por ello que la generación de nutriólogos comprometidos con la el

diseño de políticas nutricionales a nivel global es de gran importancia, ya que
como especialistas en esta área cuentan con una idea clara, no solo de las
necesidades nutrimentales y la elaboración de guías de alimentación para cada
sector de la población y para cada paciente, sino que además tienen los
conocimientos necesarios para conformar equipos de expertos para el desarrollo
de políticas sobre nutrición a nivel municipal, estatal, nacional e incluso a nivel
internacional que permitirán hacer más eficiente la nutrición a nivel global.
Referencias

Champman, L. (21 de Noviembre de 2014). Seguridad Alimentaria: Canadá

primero en el ranking mundial. Obtenido de RCI:
https://www.rcinet.ca/es/2014/11/21/seguridad-alimentaria-canada-primero-
en-el-ranking-mundial/

Dupraz, P. (31 de Mayo de 2021). La política de seguridad alimentaria de China

revoluciona el comercio de las materias primas. Obtenido de swissinfo.ch:
https://www.swissinfo.ch/spa/economia/la-pol%C3%ADtica-de-seguridad-
alimentaria-de-china-revoluciona-el-comercio-de-las-materias-primas/
46627728

FAO. (2023). Colombia en una mirada. Obtenido de FAO en Colombia:

https://www.fao.org/colombia/fao-en-colombia/colombia-en-una-mirada/es/

FIAB. (2023). Política alimentria. Obtenido de Federación Española de Industrias

de la Alimentación y Bebidas (FIAB): https://fiab.es/fiab-presentacion/areas-
de-trabajo/politica-alimentaria-nutricion-y-salud-de-fiab/politica-alimentaria/

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. (2019). Política de Seguridad

Alimentaria y Nutricional. Obtenido de Instituto Colombiano de Bienestar
Familiar: https://www.icbf.gov.co/bienestar/nutricion/politica-seguridad-
alimentaria

Meng, L. (2016). Políticas alimentarias de la República Popular China en el siglo

XXI. Obtenido de repositorio.uasb.edu.ec:
https://repositorio.uasb.edu.ec/bitstream/10644/5448/1/T2159-MRI-Li-
Politicas.pdf

ONU. (2020). Objetivo 2: Poner fin al hambre. Obtenido de Objetivos de Desarrollo

Sustentable: https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/hunger/

Suárez, V. (20 de Julio de 2019). Política alimentaria canadiense, camino a seguir.

Obtenido de La jornada del campo:
https://www.jornada.com.mx/2019/07/20/cam-alimentaria.html