Título de la tarea

Principales servicios pecuarios

Nombre Alumno

Vladimir Peña Valenzuela

Nombre Asignatura

Procesos silvoagropecuarios y servicios

Instituto IACC

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16 – 12 – 2019
 Desarrollo

Respuesta N°1

Seleccionar Encastar y Criar para

Producción de los
crianza de gestar el desarrollar el
productos cárnicos
ejemplar ejemplar ejemplar

Alimentar para
Trasladar a poder obtener una
Aturdir y limpiar
matadero buena tasación
el ejemplar

Inspección para
Levantar para Desangrar para
separación de
luego sacrificar el retiro de cabezas,
segmentos
ejemplar patas y eviscerar

Ejemplar listo
Lavar, pesar y
trozado para la
orear el ejemplar
venta

 En la figura 1 se muestra el diagrama de flujo para el proceso bovino cárnico

Producción de Acondicionar Desinfectar Estimular las
lácteos la vaca las ubres ubres

Retiro de Instalar
Ordeñar
pezoneras pezoneras

Limpiar y Limpiar los

aumentar las implementos
ubres del lugar

 En la figura 2 se muestra el diagrama de flujo para el proceso de lácteos

 Producción avícola

Selección de aves

Reproducción de Reproducción de
huevos huevos fecundados

incubar Incubar

criar Engordar

Poner huevos Sacrificar aves

 En la figura 3 se muestra el diagrama de flujo para el proceso avícolas

Respuesta N°2 Para conocer más sobre los procesos  Esta producción requiere de
pecuarios es preciso mencionar los grandes ampliaciones de
rasgos de estos, como se menciona a terreno para que los animales
continuación: logren pastorear. Que son para
el caso de bovinos, ovinos,
caprinos y terrenos de crianza
CARACTERISTICAS DE LOS para porcinos, conejos y aves.
PROCESOS PECUARIOS  Para cada animal y tipo de fruto
PROCESOS PECUARIOS
Los seres humanos hemos adaptado una existe distintos períodos para
Para intentar que los procesos pecuarios engendrar las especies.
dieta nutritiva a productos procedentes
se describen al mando de ciertas  Esta producción consigna de
de los animales, siendo estos los que
especies de animales. Y para cargar a dos fases principales; período de
suministran, proteínas, aceites y grasas.
cabo los movimientos de crianza, cada crianza y engorde (crecimiento
Estos productos contribuyen nutrientes
empresa concreta qué ejemplar de de ejemplares) y la de
a la dieta humana, y la acción de la
animal criaran, con lo que faltaría es faenamiento, método y procesos
ganadería es tan antigua, como que un
fijar el terreno e insumos para la de elaboración de alimentos.
lapso se utilizaba la caza de los
nutrición. Adicionalmente estos procesos
animales y hoy en día se domestican
 Los alimentos e insumos que se mantienen un monitoreo y revisión de
para el beneficio de estos, en cuanto a
consiguen coexistan en directos la eficacia de los alimentos, y las
la alimentación.
o indirectos, asume que la circunstancias fitosanitarias de
El movimiento pecuario posee una alta
producción animal y los inocuidad alimentaria.
solicitud hoy en día y para alcanzar una
distintos tipos de procesos de Los procesos de elaboración de este
gran producción esta depende de
producción. sector se dividen en:
distintos elementos para favorecer la
 Los ejemplares de crianza  Producción láctea
capacidad productiva.
proveen como beneficio directo,  Producción cárnica
Entre los productos que se logran de
la carne, siendo este proceso
esta actividad pecuaria, están carne,  Producción avícola
productor el más transcendental
leche y huevos, que son los más
del sector.
representativos.
Respuesta N°3

 En cuanto a la Producción Pecuaria, esta división industrial no solo se encomienda a

producir alimentos, sino además se considera aspectos como los insumos necesarios para

el animal, debido a que cada ejemplar difiere en sus tipos de progreso y desempeño. Es

por ello por lo que pretende de un manejo adecuado que optimice el crecimiento y

calidad que se espera de él. (IACC, 2019, p.09)

Adentro de la elaboración pecuaria existen distintos subsectores, como son el bovino, porcino,

avícola, ovino y caprinos, láctea, entre otros. En cuanto a los tipos de producción en propiedades;

para este subsector, las necesidades de desarrollo de los animales, como la nutrición, es la de

mayor amplitud, por pretender grandiosos ensanchamientos de tierra para el pastoreo y agua para

la evolución de los pastizales.

Preexiste una gran diversidad de razas para estas variedades de animales, en la calidad de las que

son fabricantes de carne dependiendo de la propiedad, el cual debe ser áreas planas, ya que al

minimizar la acción física y progreso de la fibra muscular del ejemplar, se mejora la calidad de la

carne. Por otra parte los rasgos de elaboración en plantas; para los animales que prosperan en

plantas industriales, la dieta empleada para el progreso de los animales prórroga del anterior. Los

criaderos de animales no son los más apropiados, debido a que conservan un espacio físico

mínimo con alta densidad de ejemplares para un desarrollo rápido con mínima exigencia física.

Esta particularidad ha sido soberanamente discutida por varios sectores. Los animales que viven

en plantas son cerdos, aves, entre otras.

  Etapas de la ganadería

La ganadería está restringida al cuidado que debe poseer el animal en cada parte de su periodo

vital, a partir de la fase productiva al crecimiento, adultez y edad para el faenamiento.

1. Selección; elegir ejemplares para crianza es un trabajo rápido que abarca actividades

técnico-científicas que certifiquen la eficacia del producto. Las medidas de elección son,

por aspecto física, peso, estatura, musculatura, color y calidad del pelaje; por carácter

productivo; eficacia para la producción fija; vigencia para la reproducción y vigencia en

adaptación al medio y situaciones climáticas.

2. Crianza; es el espacio de tiempo en el cual empieza el ciclo importante de las crías, desde

que las hembras dan a luz incluso que llegan a su edad adulta. En esta etapa se ve el

progreso y desarrollo de las crías. En la producción chilena coexisten 4 tipos de especies

de animal de crianza (bovina, ovina, porcina y caprina). Los bovinos son los únicos que

se viven en plantas industriales.

3. Engorde; lo que se solicita en este periodo es aumentar el peso del ejemplar para

conseguir a los tamaños solicitados, hasta la edad en la que serán consignados al proceso

de faenamiento. Para los Vacunos, el asunto se da en los predios solamente para el

pastoreo, adicional se suministra el forraje cuando los escenarios ambientales reduzcan el

alimento. Para los Porcinos solo se nutren para alcanzar el peso ideal con relación a la

edad considerada. Y para los Ovinos y Caprinos, además de ser animales que proveen

alimento, están destinados a la elaboración de lana.

  Etapas de la avicultura

El asunto de la avicultura es la elaboración de servicios de la crianza industrial de las aves de

corral, para obtener carne, huevos, cartílagos y harina del proceso de desmenuzado de los

fragmentos que no son provisiones de modo directa.

1. Selección; las aves que se seleccionan dependen de la ocupación del producto que se

comerciará, ya sea para la reproducción para huevos o la reproducción de huevos

fecundados. El comienzo de los huevos fertilizados y los no fertilizados fijan la línea de

elaboración a seguir.

2. Crianza; en los criaderos, machos y hembras simpatizan libre para estimular la

reproducción y los huevos que son cosechados. Luego estos son trasladados a una

incubadora, donde son integrados por 18 días para los pollos y 25 días para los pavos a

una temperatura de 38°C y en situaciones climático-aptas. Anterior al período de

engorde, los polluelos son sexados para ir a ellos.

3. Engorde; en los criaderos o campos de engorde existirán alrededor de 3 meses, para el

caso de los pollos, para a continuación ser procesados. En el caso de los pavos el engorde

dura 16 semanas, adonde se logra un crecimiento y progreso óptimo, para luego ser

procesados.

En relación con la elaboración láctea; este asunto consiste en extraer la leche de las hembras de

ciertos mamíferos productores, con un fin remunerador y comercial para el beneficio humano.

Para lo cual es preciso ejecutar la formación de las crías, para producir el alimento que las

madres producen, por lo que las crías son apartadas de ellas al instante de nacer y de absorber el

primer calostro que le trasfiere la inmunidad biológica necesaria.

  Proceso productivo

A la inicial la fase de Gestación, la vaca es preparada y se le esteriliza las ubres. Luego para el

Ordeño se estimula a la vaca para originar leche, a continuación se le instala las pezoneras

(extractoras de leche) y posteriormente son retiradas. Por último en la Limpieza se le efectúa un

remojo de la ubre y se limpia los instrumentos usados y el lugar

 Bibliografía

En este trabajo me apoye en el contenido semana 5 y recursos adicionales de la semana y en la

siguientes páginas de internet

https://sies2014.es.tl › PROCESOS-DE-PRODUCTOS-PECUARIOS