Quintero Suárez Renata Grupo: 610

ENZIMAS: ¿QUÉ SON Y CÓMO FUNCIONAN?

Joaquín Ramírez Ramírez (Instituto de Biotecnología, UNAM) y Marcela Ayala Aceves
(Instituto de Biotecnología, UNAM)

Resumen:
El texto habla sobre las enzimas, que es una proteína que actúa como catalizador en los organismos,
acelerando una amplia variedad de reacciones químicas. Las enzimas son polímeros de aminoácidos
que tienen una estructura tridimensional definida y su actividad depende de esta estructura. La
enzima más eficiente es la OMP descarboxilasa, quien se encarga de acelerar una reacción crucial en
la cadena de producción del núcleotido uridina monofosfato, uno de los 4 componentes del ácido
ribonucleico (RNA).
En 1897, Eduard Buchner demostró que los extractos celulares, en ausencia de células vivas,
catalizaban reacciones, y en 1965, David Chilton Phillips determinó la estructura tridimensional de la
enzima lo que permitió conocer el detalle de la estructura molecular de las enzimas. Las enzimas son
fundamentales en la industria alimentaria y tienen aplicaciones en diferentes áreas, como la
preparación de alimentos y bebidas, la síntesis de farmacéuticos y otros compuestos importantes en la
industria química.

Idea Principal:
El texto nos habla a cerca de que son las enzimas, que son, cuál es su funcionamiento, y su
importancia, pues sin ellas las reacciones químicas en el organismo serían ineficaces, así mismo nos
habla de su gran variedad de aplicaciones en diferentes ambitos.

Preguntas:
¿Cuál ha sido la aportación de las enzimas para el área médica?
El impacto de las enzimas en la industria médica ha sido significativo, por ejemplo la producción de
insulina recombinante, ya que en 1979, un grupo de científicos de California logró por primera vez
obtener insulina de forma recombinante, introduciendo el gen de la insulina humana en bacterias.
Este avance condujo a la aprobación del uso de la insulina recombinante como medicamento en 1982,
marcando el inicio de una nueva era en la historia de la biotecnología.

¿Cómo son empledas la enzimas en la biotecnología?

Las enzimas son empleadas en la biotecnología para catalizar una amplia gama de reacciones
químicas. Su capacidad para acelerar estas reacciones las hace fundamentales en la producción de
diversos productos y en la síntesis de compuestos de interés. En la biotecnología, las enzimas se
utilizan en procesos de diagnóstico, terapia génica, ingeniería de proteínas, secuenciación de ADN,
entre otros.

Conclusión:
En resumen, las enzimas son proteínas que catalizan una amplia variedad de reacciones químicas en
los organismos. Su actividad depende de su estructura tridimensional, la cual incluye un "sitio activo"
que muestra afinidad por moléculas específicas. Su capacidad para acelerar reacciones ha influido en
la adaptación y evolución de los organismos, permitiéndoles aprovechar de manera más eficiente los
recursos disponibles en su entorno.

Ramírez Ramírez, J. & Ayala Aceves, M. (2014). Enzimas: ¿qué son y cómo funcionan? Revista Digital Universitaria, 15(12).
Recuperado de http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/#