Concepto de Enzimas:

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que actúan como catalizadores biológicos en las
reacciones químicas que ocurren dentro de los organismos vivos. Estas proteínas aceleran las
reacciones químicas al reducir la energía de activación necesaria para que ocurran, lo que permite
que los procesos bioquímicos esenciales se lleven a cabo en condiciones compatibles con la vida.

Importancia de las Enzimas:

Las enzimas desempeñan un papel crucial en una amplia variedad de procesos biológicos, como la
digestión de alimentos, la replicación del ADN, la síntesis de proteínas, la producción de energía
(respiración celular), la detoxificación de sustancias dañinas y muchas otras reacciones metabólicas.
Sin las enzimas, la mayoría de estas reacciones serían tan lentas que no podrían mantener la vida.

Evolución de la Enzimología:
La enzimología es la rama de la bioquímica que se ocupa del estudio de las enzimas. A lo largo de la
historia, ha habido importantes avances en la comprensión de las enzimas y sus funciones. Un hito
clave fue el descubrimiento de la pepsina por parte del químico sueco Theodor Schwann en 1836, lo
que marcó el inicio del estudio científico de las enzimas. Posteriormente, en 1878, Wilhelm Kühne
acuñó el término "enzima" para describir estas sustancias biológicas.
La evolución de la enzimología ha seguido avanzando con el desarrollo de técnicas modernas como la
espectroscopía, la biología molecular y la biotecnología, que han permitido un mayor entendimiento
de la estructura y función de las enzimas.

Modo de Acción de las Enzimas:

El modo de acción de las enzimas se basa en su capacidad para unirse selectivamente a sus sustratos y
catalizar reacciones químicas específicas. Las enzimas proporcionan un entorno favorable para que las
reacciones ocurran, reduciendo la energía de activación necesaria para que los sustratos se
conviertan en productos. Esto se logra a través de la formación de complejos enzima-sustrato, donde
los sustratos se unen a la enzima en el sitio activo, una región con una estructura tridimensional
precisa que permite la interacción específica.

Citas Bibliográficas:

3. Cornish-Bowden, A. (2012). Fundamentals of Enzyme Kinetics (4th ed.). Wiley.

4. Fersht, A. (2008). Structure and Mechanism in Protein Science: A Guide to Enzyme Catalysis and
Protein Folding. W. H. Freeman.

5. Lehninger, A. L., Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2008). Lehninger Principles of Biochemistry (5th ed.).
W. H. Freeman. Capítulo 6: Enzymes.