“ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE COCO”

Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo

 Diego Sebastian Chambergo Reátegui

Grado de estudios: 4to de Secundaria

Teléfono: 900 502 749

Correo electrónico: diegosebaschreategui@gmail.com

 Cristina Esther del Castillo Tello

Grado de estudios: 4to de Secundaria

Teléfono: 966 070 635

Correo electrónico: CristinaEsther.2907@gmail.com

 Francis del Jazmín del Águila Celis

Grado de estudios: 4to de Secundaria

Teléfono: 956 522 379

Correo electrónico: francisdelaguila9@gmail.com

Nombre y Apellidos del docente

 Sara Julia Acosta Ortiz

Grado de estudios:

Teléfono: 970 951 482

Correo electrónico: acostaortizsara@gmail.com

Especialidad: Ciencias Naturales

IEPE: MONSEÑOR ATANASIO JÁUREGUI GOIRI

 Dirección: ALFONSO UGARTE CUADRA 9

 Teléfono: 065791659

 Correo electrónico: emblemáticojáuregui1@gmail.com

 “ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE COCO”

I. Presentación de una situación problemática y el Reto:

En nuestra Perla del Huallaga existe una gran variedad de frutos que tienen múltiples beneficios. Muchos
de ellos en estado maduro requieren ser aprovechados y llevados al mercado justamente por esas
propiedades beneficiosas para nuestra salud más aun en el contexto de la pandemia. Al aprovechar estos
recursos debemos tener en cuenta de que toda acción que realicemos este en armonía con nuestro medio
ambiente. Por ello nos planteamos el siguiente reto: Aprovechar y promover la diversidad de frutas
de nuestra comunidad a partir de productos alternativos.

II. Formulación del desafío (Fase EMPATIZAR)

A partir del problema planteado es hora ponernos a pensar qué podemos hacer para aprovechar y
promover la diversidad de frutas maduras de nuestra comunidad. Para ello, nos planteamos el siguiente
desafío: ¿Cómo podríamos nosotros elaborar productos alternativos a base de frutas de nuestra
comunidad para que consuman las personas adultas? Teniendo en cuenta que el desafío planteado
nos permite pensar en varias alternativas de solución y se dirige a un determinado segmento de la
población yurimagüina.

III. Información obtenida sobre el desafío (Fase EMPATIZAR):

Para lograr nuestro desafío necesitamos establecer comunicación con las personas que serán nuestros
usuarios. Por lo que es necesario escucharlos y observarlos directamente, ponernos en la posición de
ellos para comprender sus verdaderas motivaciones, necesidades, aspiraciones, así como su contexto.
Para esto decidimos aplicar la técnica de la entrevista, que nos ayudará a recoger información de nuestros
usuarios y detectar alguna necesidad o problema en ellos.
Por lo que se elaboró la entrevista y posteriormente se aplicó entrevistando a personas adultas.

Aplicando la entrevista (Experiencia de aprendizaje 5 – Actividad 1)

IV. Definición del problema en base a organizar y sintetizar la información obtenida (Fase DEFINIR):
Las respuestas de nuestros usuarios se organizaron en un mapa de empatía a partir de 4 preguntas ¿qué
dice? ¿qué hace? ¿qué piensa? ¿qué siente? para identificar alguna necesidad o problema de nuestros
usuarios y también las posibles revelaciones. Formulamos el POV y la técnica ¿cómo podríamos
nosotros …? para definir el problema o necesidad:

Definiendo la necesidad o problema con el POV y la técnica ¿Cómo podríamos nosotros …?

(Experiencia de aprendizaje 5 – Actividad 2)

Ahora definimos la necesidad o problema, a través de la técnica ¿Cómo podríamos nosotros…?

V. Ideación de alternativas de solución y seleccionar una de ellas (Fase IDEAR):
Todas las ideas que se puedan proponer deben responder al problema ¿Cómo podríamos nosotros
hacer que las familias de la ciudad de Yurimaguas consuman productos alternativos a base de
frutas maduras de su comunidad? Por ello nos poyamos de la técnica “what if” conocido también
como ¿Qué pasaría si …? para generar ideas solución al problema encontrado. Posteriormente se
tomaron en cuenta las 4 mejores ideas y los evaluamos con los cinco indicadores, teniendo en cuenta el
puntaje. Para finalizar, sumamos los puntajes y elegimos la idea con mayor puntación.

Evaluando las 4 mejores ideas a partir de la ficha de valuación (Experiencia de aprendizaje 5 –

Actividad 3)

Idea 1 Idea 2 Idea 3 Idea 4

Indicadores Elaborar Elaborar Elaborar jalea de Elaborar
para productos mermelada mango mermeladas
identificar la derivados de s de caseras a
idea coco cuidando aguaje base de
solución nuestro medio camu camu
ambiente
La idea es
novedosa. Se
diferencia de
otros productos 5 4 5 4
en el mercado.
(0-5)
La idea
promueve la
diversidad de
nuestra 5 3 3 5
comunidad.
(0-5)

La idea es
deseable para
un grupo de 5 4 5 3
personas.
(0-5)
Brinda solución
al problema
encontrado. 5 5 2 4
(0 – 5)
Es
económicamente
viable. 5 2 5 4
(0 – 5)
Es fácil de
implementar. 5 3 3 5
(0 – 5)
Puntaje total 30 21 23 25
 Idea con más puntaje, “Elaborar productos derivados de coco cuidando nuestro medio ambiente”,
esta es nuestra idea que dará solución a la problemática encontrada en nuestra comunidad.

VI. Prototipa la idea solución (Fase PROTOTIPAR):

Ahora lo que haremos será representar la idea seleccionada anteriormente seleccionada, en esta ocasión
utilizamos la técnica del boceto, es una técnica que facilita el desarrollo de nuevas alternativas en la
búsqueda de soluciones al problema mediante la elaboración de dibujos que permite caracterizar los
rasgos y definir los elementos esenciales de la idea de emprendimiento.
A continuación, les quiero presentar nuestro prototipo partir de representaciones sencillas que nos
permitirá ver la idea solución.

Representando la idea de emprendimiento (Experiencia de aprendizaje 6 – Actividad 1)

También es muy importante conocer los pasos que debemos seguir para implementar nuestro prototipo
y obtener los productos derivados del coco como el aceite, leche y harina. Para ello utilizaremos la
técnica del diagrama de operaciones, que tiene el objetivo de representar de todas las actividades desde
la adquisición de insumos, preparación de los productos, así como el envasado del producto para la
atención al cliente.
 PREPARACIÓN DE LOS
COMPRA Y PREPARACIÓN PRODUCTOS
Sacar el PARA ATENDER
DE INSUMOS endocarpio AL CLIENTE
3 duro Guardado
Se reciben 15 min del aceite en
1 los cocos Desprender la 1 envases de
3 min 4 carne del coco 180ml
10 min 10 min
Comprobar la
Lavar y cortar la 15 min de
1 calidad de los Guardado
cocos
1 carne en trozos
la harina en
2 min pequeños 2 cajitas de
10 min
Pagar al 500 g
Licuar los trozos con su
2 vendedor 3 12 misma agua y hervida
10 min
min caliente 20 min 15 min de
Guardado
Lavado, pelado del Colar lo licuado para la leche de
3
y extracción del 5 obtener la leche coco en
1 agua de coco envases de
10 min
1/2litro
36 min Dejamos
10 min
2 reposar la leche Fin
Al área de
6 horas
1 preparación
1 min La parte sólida que quedó en el
6 tamiz se pone al sol y/o al
fuego
5h
Meter al refrigerador parte de
RESUMEN 3
la leche para que se conserve
18 h Y 30 min 1 min
Llevamos la otra parte de la leche
4 a la nevera
4h
Colocamos al sartén la parte sólida
7 (crema) de la leche obtenida en la
nevera para sacar el aceite
10 min
Freír la crema y luego
8 colar cuando este frio
30 min
La carne triturada ya seca lo
9
licuamos 9 min

Tamizamos para obtener la

10 harina
10 min
VII. Evalúa el prototipo (Fase EVALUAR):
Es el momento donde sabemos la verdad, presentamos a los usuarios los prototipos elaborados para
recibir críticas constructivas y preguntas que nos lleven a mejorar nuestro prototipo. Por lo que llevamos
a nuestros usuarios, quienes participaron en la fase empatizar para entregarles nuestro prototipo y
escucharlos.
Para esta última parte utilizaremos la malla receptora de información que recoge información de las/os
usuarias/os en cuatro campos: dudas, críticas constructivas, ideas nuevas y comentarios interesantes. A
continuación, les mostramos nuestra malla receptora de información con la información u opiniones
recogida de nuestros usuarios ya entrevistados anteriormente:

Evaluando nuestra idea de emprendimiento (Experiencia de aprendizaje 6 – Actividades 2y3)

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VIII. Comunica el resultado: Información en diapositivas y en Video de 30 segundos

Video: https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1Oy27NGIq2AdLv6yF_l748KLZZZ0ZM7xU

IX. Equipo emprendedor: Información redactada

Nuestro equipo está formado por tres integrantes: Diego Sebastián Chambergo, Cristina Esther del

Castillo Tello y Francis del Jazmín del Águila Celis estudiantes del 4to grado de secundaria de la

I.E.P. Emblemática Monseñor Atanasio Jáuregui Goiri quienes nos identificamos a través de los

símbolos básicos como equipo:

 El nombre del equipo: Cocormy

 Mantra del equipo: “La unión hace la fuerza, cuando estamos juntos todo es posible”
 Personaje que inspira al equipo: Steve Jobs
 Una canción emprendedora que los representa:

COLDPLAY – VIVA LA VIDA

Woah, oh, oh-oh, oh Ahora escucho que las campanas de Jerusalén
Woah, oh, oh-oh, oh están sonando,
Woah, oh, oh-oh, oh los coros del Calvario Romano están cantando
Woah, oh, oh-oh, oh Sé mi espejo, mi espada y mi escudo

Solía gobernar el mundo Los Misioneros en un campo extranjero

mares se levantaban cuando di la Por alguna razón que no puedo explicar

palabra Ahora por la mañana duermo Sé que San Pedro no llamará mi nombre

solo Barro las calles que solía tener Nunca una palabra honesta
Eso fue cuando Yo gobernaba el mundo
Solía tirar los dados.
Sentir el miedo en los ojos de mi enemigo. Woah, oh, oh-oh, oh

Escuchar como la multitud cantaba Woah, oh, oh-oh, oh

"¡Ahora el viejo rey ha muerto! ¡Viva el rey!" Woah, oh, oh-oh, oh

Woah, oh, oh-oh, oh
Un minuto sostuve la llave
Woah, oh, oh-oh
Luego las paredes se cerraron sobre mí
descubrí que mis castillos están Escucho que las campanas de Jerusalén están

sobre pilares de sal y pilares de arena sonando,

los coros del Calvario Romano están cantando
Escucho que las campanas de Jerusalén están sonando,
Sé mi espejo, mi espada y mi escudo
los coros del Calvario Romano están cantando
Misioneros en un campo extranjero
Sé mi espejo, mi espada y escudo
Por alguna razón que no puedo explicar
Misioneros en un campo extranjero
Sé que San Pedro no llamará mi nombre
Por alguna razón que no puedo explicar
Nunca una palabra honesta
Una vez que te vas, nunca hubo
Eso fue cuando yo Dominó el mundo
una palabra honesta
Eso fue cuando goberné el mundo Woah, oh, oh-oh, oh
Woah, oh, oh-oh, oh
Fue el viento malvado y salvaje que
Woah, oh, oh-oh, oh
derribó las puertas para dejarme
Woah, oh, oh-oh, oh
entrar Las ventanas rotas y el sonido de los tambores La
Woah, oh, oh-oh, oh
gente no podía creer en lo que me había convertido
Woah, oh, oh -oh, oh
Los revolucionarios esperan Woah, oh, oh-oh, oh
mi cabeza en un plato de plata Woah, oh, oh-oh, oh
. Soy solo una marioneta en una cuerda solitaria.
Oh, ¿quién querría ser rey?
ANEXOS
Entrevista elaborada
Entrevista

Fecha: 10 / 08 / 2021

Propósito. Conocer qué frutas prefieren las personas de Yurimaguas y algunas formas de
transformación que pueden tener para generar nuevos productos.

I. Datos generales:
1.1. Nombre del entrevistado:
1.2. Ocupación/profesión:
1.3. Centro de trabajo:
1.4. Género:
1.5. Edad:
II. Preguntas:
1. ¿Qué frutas produce nuestra comunidad?
2. ¿Cuáles consumes más?
3. ¿Qué frutas de nuestra comunidad tienen mayor exportación?
4. ¿Qué productos alternativos se pueden producir a partir de estas frutas maduras?
5. ¿Cómo pudiéramos convertir frutas maduras en nuevos productos?

Proceso de elaboración de la leche, aceite y harina de coco

Proceso de envasado de la leche, aceite y harina de coco
Presentación final de la leche, aceite y harina de coco