UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

UNIVERSIDAD PRIVADA

ALAS PERUANAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS EMPRESARIALES

FACULTAD DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

_________________________________________________________________

DOCENTE: CARLOS SEGUNDO TIRADO TEJADA

CURSO: INVESTIGACION DE MERCADOS

INTEGRANTES: VIDAL ANTHONY CARHUAPOMA CHICLOTE

TALIA EVELIN AQUINO CERNA

TEMA:PLAN DE NEGOCIO

CICLO: VI

CAJAMARCA/DICIEMBRE /2012

PLAN DE NEGOCIO
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DEDICATORIA

Dedico el trabajo a Dios a mis nuestros padres que gracias entusiasmo y apoyo
este trabajo se lleg a concluir.

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INTRODUCCION

En este trabajo encontraremos una forma muy prctica de hacer negocio

exponiendo nuestras ideas de negocio hacia un futuro queriendo cumplir nuestras
metas y objetivos propuestos, formando empresa y haciendo patria en nuestro
pas.

PLAN DE NEGOCIO
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INDICE

1. Dedicatoria 2
2. Introduccin....3
3. Capitulo I.4
4. Capitulo II...16
5. Capitulo III..18
6. Capitulo IV..28
7. Capitulo V...32
8. Capitulo VI..35

PLAN DE NEGOCIO
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CAPITULO I

1. EL PLAN DE NEGOCIO:

1.1 QU ES UN PLAN DE NEGOCIO?

Es un instrumento fundamental para disear nuestra idea de negocio, y esto

se dar por medio de la lluvia de ideas.

1.2 POR QU ES IMPORTANTE TENER UN PLAN DE NEGOCIO?

Permite ver las posibilidades de xito en tu negocio, y evaluar los riesgos.

Nos permite determinar:

Donde quieres ir.

Donde te encuentras.
Cuanto te falta para llegar a la meta.

2. IDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO:

2.1. QU ES UNA IDEA DE NEGOCIO?

Una idea de negocio es una descripcin corta y precisa de

Lo que ser tu negocio.

2.2. CMO SE IDENTIFICA UNA IDEA DE NEGOCIO?

Una idea de negocio debe cumplir dos requisitos bsicos:

1. Cubrir las necesidades de los clientes, brindndoles lo que desean o necesiten y

2. Cubrir tus expectativas de utilidades del negocio

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Un aspecto clave para identificar una idea de negocio es contar con

respuestas para preguntas como:

Qu s hacer yo?, Qu puedo hacer mejor que otros?

evaluar, tambin, las habilidades que tienes y los recursos que posees para
poder llevar a cabo tu idea de negocio.
Tu idea de negocio debe responder, en particular, a las siguientes interrogantes:

a) Qu necesidad, de todas las que tienen tus probables clientes, ser

satisfecha por tu negocio con los productos o servicios que vendas?
Satisfacrsenos la necesidad de un alimento sano rico y nutritivo.
El producto que nuestra empresa ofrecer ser alimento nutritivo, y rico
en todas sus variedades.

b) Qu tipo de producto o servicio vender tu negocio que satisfaga esa

necesidad?
Haremos una variedad de productos de zanahoria.

c) A quin le venders en tu negocio? Cmo son las personas que

tienen esa necesidad?

El producto va dirigido a todo pblico en general, pero sobre todo a

hacer ms nutritivas las loncheras de nuestros nios en cada
hogar .por la facilidad con la que ahora se pueden obtener una
golosina en cada quiosco, ya no mandan las madres a sus nios
cosas nutritivas simplemente compran una galleta un jugo, y estos
seria remplazados por la variedad de nuestros productos de
zanahoria.

2.3.CMO Y DNDE PUEDO ENCONTRAR UNA BUENA IDEA DE NEGOCIO?

La sociedad vive en una serie de constantes cambios a los cuales

nosotros como empresarios debemos estar, activos a captar cada
movimiento que surge al nuestro alrededor, en la casa en el barrio, en
la universidad en todos los lugares donde se pueda encontrar un
posible cliente.

2.4 De qu mtodos y fuentes disponemos para

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generare identificar ideas de negocios?

Variedades de productos a base de zanahoria

La identificacin de una buena idea de negocio requiere de cuatro

fases:

Paso 1: Generacin de ideas de negocios:

siguientes pautas:

a) Lluvia de ideas:

Una estampera con los lugares tursticos de Cajamarca.

Variedades de aguay manto.
Variedades de zanahoria.
Variedades de oca.
Botas de plstico con modelos agradables para no mojarnos en las
lluvias.
Mochilas que no se mojen con la lluvia,

b) Buscar nuevas formas de hacer cosas viejas:

Existe muchas variedades de productos a base de frutas y verduras nosotros

queremos innovar algo nuevo en el mercado que sea agradable y nutritivo para el
cliente y satisfaga todas sus necesidades.

c) Publicaciones:

nosotros hemos revisado catlogos, libros, revistas, pero sobre todo las
reacciones que tiene cada persona ante una determinada situacin.

d) Habilidades y pasatiempos:

A nosotros nos gusta mucho la cocina experimentar nuevos sabores y

creaciones y vemos ah una buena habilidad para la idea que pensamos
desarrollar.

e) Recursos naturales locales:

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Nosotros contamos con el terreno apropiado donde se pueda cosechar este

alimento, para producir nuestra propia producto y esta sea de verdadera
calidad y garanta para la elaboracin de nuestros productos.

Siempre cuidando el medio ambiente. Como lo veremos en la pauta

f) Productos de desechos:

por medio de la creacin de abono pues las cascaras de nuestro

producto irn a la comida de animales como conejos, cuyes. sus heces
de estos sern el abono para la tierra, y los conejos y cuyes sern para
la venderlos y obtener nuevas guanacias.

g) Ferias de exposicin y venta de productos:

La gente asiste a ferias y eventos con Necesidad de encontrar un

alimento sano

h) Bsqueda de informacin en Internet:

Identificar a las madres e hijos atraves de la INEI.

Paso 2: Identificacin de la mejor idea de negocio - macro y micro filtro.

MACRO FILTRO:

Idea 1: Una estampera con los lugares tursticos de Cajamarca.

Idea 2: Variedades de aguay manto.
Idea 3: Variedades de zanahoria.
Idea 4: Variedades de oca.
Idea 5: Mochilas que no se mojen con la lluvia,

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Preguntas Idea 1 Idea 2 Idea 3 Idea 4 Idea 5

Orientadora si no Si No Si no si no si No
s / Ideas
Existe una
necesidad X X X X X
que
satisfacer en
tu localidad?
Existe un
mercado para X X X X X
este producto
o servicio?
Hay una
demanda X X X X X
insatisfecha?
Quieres
realizar este X X X X X
proyecto?
Es posible
producir el X X X X X
producto en
tu
distrito/regin
?
Este
proyecto X X X X X
permite tener
ganancias?
Total ideas
con SI 1 5 5 1 6 0 5 1 3 3

Micro Filtro:

Idea 1: Variedades de aguay manto.

Idea 2: Variedades de zanahoria.
Idea 3: Variedades de oca.

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Preguntas Idea 1 Idea 2 Idea 3

Orientadoras /
Ideas
Disponibilidad
local de 4 4 3
materias primas

Existencia de
demanda 3 4 3
insatisfecha

Disponibilidad
de mano de 5 5 5
obra
calificada

Disponibilidad
de mano de 3 4 4
obra a costo
aceptable

Tecnologa
localmente 4 4 4
disponible

El
emprendedor 5 5 5
tiene las
habilidades
Para gestionar
el proyecto?

Puntaje Total
24 26 24

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Tabla de Calificacin:

5 Muy Bueno

4 Bueno

3 Regular

2 Malo

1 Muy Malo

Paso 3:
Anlisis foda (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) aplicadas a
la mejor idea de negocio.

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Fortalezas Oportunidades

F1:calidad nutritiva
F2: conocimientos sobre el O1 local cntrico
producto. O2 Fcil acceso a la materia
F3 artefactos adecuados prima.
para la preparacin. O3.identificar varios
F4.Buena relacin entre proveedores
socios. O4.Que al probar nuestro
F5: Dedicacin y producto la demanda sea
emprendimiento para ser muy elevada.
mejores.
F6:Materia prima de calidad

F7: Cualidades del producto

que se considera de alto
nivel.
F8: El producto es de
accesible crecimiento y se
adecua a la tierra.

Debilidades Amenazas

D1: desastres naturales. A1: Que aparezcan

D2Falta de capacitacin
D3.Mala situacin financiera
D3.Poca capacidad de
acceso a crditos.
D4: plagas que puedan
daar el cultivo.
Competidores nuevos.
A2: Cambios en las
condiciones climticas
(posibles temporales),
pueden afectar
la produccin Agrcola de la
empresa.

Paso 4: Contraste entre la idea de negocio identificada y la necesidad real de

los posibles clientes (Sondeo De Mercado)

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Sondeo de mercado

Es el proceso de identificacin, recopilacin y anlisis de la informacin sobre las

caractersticas y necesidades del mercado con el propsito de obtener mayores
elementos de juicio para la toma de decisiones.

2.4.1. Proceso de Investigacin de Mercados

La investigacin de mercados consta de los siguientes pasos:

a) Recopilacin de fuentes secundarias:

Nosotros hemos buscado informacin en los colegios, institutos,

peridicos.

Conversando con los padres de familia se recopilo la siguiente

informacin:

Necesitan encontrar un alimento sano nutritivo y rico para sus hijos.

b) Recopilacin de fuentes primarias:

Puedes emplear los siguientes mtodos de recopilacin de datos:

b.1) La observacin:

Nosotros Hemos observado que los nios de los colegios no. Llevan
cosas nutritivas, que los alimenten de verdad, ya las madres de familia
no tienen el tiempo suficiente para prepararles algo nutritivo y queremos
darle solucin a esa respectiva situacin. Por qu los estudios de
investigacin sobre la alimentacin de los nios indican el grado de
desnutricin que tienen los nios y tenemos que crear productos ricos y
muy nutritivos.

b.2) La encuesta:

Nosotros encuestaremos :

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N = toda la poblacin donde n = tamao de muestra que requieres

quieres llegar con tu producto aplicar la encuesta

Entre 501 y 1,000 personas 200 encuestas

Nombre del encuestado:

Trabaja: qu tipo de trabajo:
Edad del encuestado: Sexo: (M) (F) Lugar de procedencia:

II. Objetivo de la encuesta

Conocer el grado de aceptacin de los productos que lanzar al mercado
a base de zanahoria.

1. consume usted productos a base de frutas o verduras :si:_________

no:______

a) Mermeladas b) galletas c) yogurt d)______

2. de que sabor es el que ms le gusta:

a) Naranja b) limn c) pltano d)_________

3. cunto paga por el producto:

a)1 a5 b)6 a 10 c) de 10 a 15 d)__________

4. le gustara encontrar un producto a base de zanahoria:

a) Si b) no

5. qu clase de producto le gustara probar a base de zanahoria:

A) queque b) mermelada c) yogurt d) mazamorra e) papa rellena

f) ______________

Trabajan: si: 28 no:72

Trabajan: si:58 no:42

Sexo: masculino: 33 femenino:167

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Edad: 17 a 40.segmento.

Instituciones encuestadas: sector san Sebastin

_IEP (Angelitos)
_IEN (Mara de Ftima)
_IEP (Sagrado Corazn de Jess)
_IEN (Santa Elena)
_IEN (San Marcelino Champagnat)

1. consume usted productos a base

de frutas o verduras:
a) Mermeladas 76
b) galletas 39
c) yogurt 83
d)otros 2

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0
1. consume usted productos a base de frutas o verduras: c) yogurt

2. de que sabor es el que ms

te gusta?
a)naranja 27
X b)limn 11
PLAN DE NEGOCIO c)pltano 18
d)otros 144
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160

140

120

100

80

60

40

20

0
2.de que sabor es el que mas te gusta? b)limon d)otros

3.cunto paga por el producto

a)1 a 5 soles 114
b)6 a 10 soles 75
c)10 a 15 soles 10
d)otros 1

120

100

80

60

40

20

0
3.cuanto paga por el producto b)6 a 10 soles d)otros

4.le gustara encontrar un

producto a base de zanahoria?
a)si 169

b)no 31
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180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
4.le gustaria encontrar un producto a base de zanahoria?

5. qu clase de producto le gustara

probar a base de zanahoria?
a)queque 35
b)mermelada 60
c)yogurt 39
d)mazamorra 49
e)papa rellena 5
f)otros 1
g)no opinan 11

70
60
50
40
30
20
10
0

3. DEFINIENDO EL NEGOCIO

3.1 RESEA HISTRICA DEL NEGOCIO:

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bueno lo que nos motiv a realizar este trabajo es que nosotros tenemos
hermanos menores y observamos que nuestras madres por motivo que
trabajan, no pueden preparar las loncheras nutritivas solo les dan propinas
pero los nios no compran algo nutritivo, ellos compran golosinas, pero si
encontraran algo rico y sobre todo nutritivo sera beneficioso tanto para las
madres que no se preocuparan por lo que compren sus hijos y para los
nios que encontraran algo que les guste.
Y es por ello que al observar la necesidad que este problema requiere
nosotros vamos a crear variedades de productos a base de zanahoria .

3.2 NOMBRE DEL NEGOCIO

RAZON SOCIAL RAZON COMERCIAL

Grupo natural S.R.L VITAL ZANAHORIA

3.3 VISIN DEL NEGOCIO

Generar de aqu a un periodo de 2 aos que nuestros producto VITAL

ZANAHORIA ser reconocido a nivel nacional por su calidad y garanta para
nuestra salud. Por medio de su pgina web se puedan hacer pedidos as
podamos importar nuestro producto. Aspirar a satisfacer las necesidades de
nuestros clientes con total calidad en nuestro producto y servicio.

3.4 MISIN DE NEGOCIO

Cumplir con todas las expectativas de nuestros clientes y nuestros

productos se posicionen en la mente de nuestros consumidores llegando asi
hacer una marca lder en el mercado.

3.5 DETERMINACIN DE LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

Objetivo general: Objetivo especfico:

generar al ao 2018 el total
posicionamiento de nuestro
producto en la mente de
nuestros consumidores en
la poblacin cajamarquina.
Generar mayores y mejores
estrategias de marketing
para poder llegar a mucho
ms clientes y cumplir as
nuestras metas planteadas.

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3.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente General

Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de

produccion administacion marketing contabilidad

Jefe de Jefe de calidad y

jefe de ventas
comercializacion control

4. ANLISIS DEL MERCADO:

4.1. ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

Debemos analizar a la competencia.

Qu quiere decir competitividad? es la capacidad de disear, producir y

comercializar bienes y servicios mejores y/o ms baratos que los de la
competencia a nivel local, nacional e internacional. La competitividad beneficia a la
poblacin en su conjunto, pues mejora su nivel de vida.

Para realizar un buen anlisis del entorno, debes tener en cuenta lo

siguiente:

a) Recursos, conocimientos, capital, infraestructura y otros: Para

establecer estos aspectos debes responderte las siguientes preguntas:

Conoces instituciones financieras que puedan ayudarte a llevar a cabo tu

idea de negocio?

no conocemos

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Existe personal con calificacin adecuada para desarrollar la actividad

empresarial que piensas iniciar?

uno de los socios estudia turismo hotelera y gastronoma .y el otro socio

administracin de negocios internacionales lo cual complementando nuestros
conocimientos llegaremos a ejecutar un buen plan de negocios,

Existen locales o terrenos adecuados para poner tu negocio?

no tenemos el lugar apropiado para poner en

negocio.

b) Apoyo entre empresas afines o competitivas:

Las empresas relacionadas pueden compartir tecnologas comunes,

insumos y productos complementarios, como, tambin informacin. De esta
manera logran que sus productos o servicios puedan minimizar sus costos,
mejorar aspectos tecnolgicos y productivos, as como su distribucin y
comercializacin.

Para evaluar este punto, debes responderte las siguientes preguntas:

Existen empresas proveedoras de maquinaria y equipo, insumos, recursos

financieros y capacitacin en tu localidad que apoyen tu iniciativa?

No

Cul es la tecnologa que se usa en el giro de negocio en que piensas

incursionar? (es decir, el tipo de mquinas y equipos que emplears en tu negocio).

cocina
Microondas
refrigerador
horno
licuadora

Con qu empresas crees que podras establecer alianzas que te permitan

reducir costos o que puedan ayudar al desarrollo de tu negocio?

Los mayoristas de zanahoria.

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los mayoristas de harina.

los mayoristas de azcar
los mayoristas de leche.

Qu empresas crees que pueden ayudarte a distribuir tu producto?

las tiendas cercanas alos centros educativos.

los quioscos dentro delos colegios.

Qu empresas pueden venderte los insumos (materia prima) que

necesitas a precios ms bajos?

Mercadillo.

c) La demanda:

Es la cantidad de productos o servicios que las personas estn dispuestas a

comprar o adquirir. Por eso es importante conocerla, pues ella determinar el
xito o fracaso de nuestro negocio.

Para definirla debes analizar lo siguiente:

Cul es mi mercado potencial?

los colegios de Cajamarca.

Quines son mis clientes potenciales?

los nios de los colegios y sus madres.

Cul es el nivel de exigencia de los clientes potenciales (posibles compra-

dores)?

su nivel de exigencia es muy alto pues mis posibles compradores quieren

productos de muy buena calidad y accesibles a supago.

Qu necesidades nuevas tienen los clientes potenciales?

un alimento nutritivo y rico.

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En qu se fija ms el cliente: en el precio o la calidad?

en los dos quieren algo cmodo pero de calidad.

Lista sobre determinados clientes:

los colegiales.
los universitarios ,
las madres de familia ,
d) La organizacin y gestin de las empresas afines o de la competencia:

Se refiere a las prcticas de gestin y organizacin que son comunes a

todas las empresas competidoras, es decir, a la forma como se organizan y
dirigen.

Por qu es importante esta informacin?

Porque te permitir comparar tu negocio con el de la competencia y

determinar qu cosas estn mejor o peor con respecto a ella. Ello te
estimular a mejorar la calidad de tus productos o servicios y establecer
precios que vayan de acuerdo con el mercado en general.

Para evaluar mejor este punto, analiza lo siguiente:

Cuntos competidores ofrecen el mismo producto o servicio que piensas

brindar?

ninguno.

Cules son las caractersticas de las empresas del sector?

No hay

Cunto tiempo tienen esas empresas en el mercado?

no hay

Qu prestigio tienen?

no hay

Qu tan fcil es que aparezcan nuevos competidores en el rubro que

piensas introducir?

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bueno siempre que un producto salga al mercado y este sea bueno y

guste siempre aparecern los nuevos competidores.

Realiza una relacin o listado de tus principales competidores y sus
caractersticas, segn las pautas dadas en las preguntas anteriores.

4.2 ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

Quines desean el producto?

Ante todo, debes hacerte la siguiente pregunta:

Cul es el tamao de mi mercado? En otras palabras, la cantidad de productos

que puedes ofrecer y vender. Esta cantidad puedes estimarla de la siguiente
manera:

Determinando el nmero de personas que quieren comprar el producto y

multiplicarlo por el nmero de unidades que compraran. De esta manera
identificars a tu mercado potencial.

Cuando no cuentas con informacin de primera fuente, es decir, datos exactos,

debes hacer un clculo de manera indirecta. Cmo? Debes hacer una
investigacin profunda, dirigindote a los lugares donde se encuentra tu cliente
potencial.

Determinando el mercado potencial:

CONCEPTO N

mbito geogrfico donde se busca Cajamarca

colocar el producto
Nmero de centros educativos de nivel 10
inicial en el rea

Promedio de alumnos por centro 250

educativo secundario

4.3 SEGMENTANDO EL MERCADO:

EL PBLICO OBJETIVO (CLIENTES POTENCIALES)

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Para que tu idea de negocio resulte un xito, debes conocer lo mejor

posible las caractersticas, los deseos, las necesidades insatisfechas y el
comportamiento de cada uno de tus clientes potenciales o futuros.
As podrs ofrecerles realmente lo que desean y necesitan,
averiguando tambin cunto estn dispuestos a pagar por satisfacer sus
gustos y preferencias.
A qu proporcin del mercado puedo llegar?

Como no puedes estudiar a toda la gente en su totalidad, tienes que seleccionarla

de
Acuerdo a algunos criterios bsicos, por ejemplo:

Sexo (M Y F)

Edad (entre los 17 a 40 aos)

Poder adquisitivo (nivel de ingresos) (ingresos de sus parejas)

Trabajo que realiza (amas de casa)

Lugar en el que vive :ciudad

Clima :templado

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Para atenderlas adecuadamente debo contar con la siguiente informacin:

Quines son?

mujeres, hombres y nios

Cules son sus preferencias?

Yogurt y mermelada.

Cundo compran?

cuando tienen la necesidad de alimento

Cunto compran?

8 veces al mes el queque.4 veces al mes la mermelada.

Por qu compran?

para satisfacer su necesidad.

Para qu usan el producto o servicio?

Para disfrutarlo

Para identificar a tu pblico objetivo:

a) Primero calculas el tamao de tu mercado, segn la informacin detallada

anteriormente.

b) Luego, vas acotando la informacin para determinar lo que mejor

corresponda a tu idea de negocio, de la siguiente manera:

Concepto N
Alumnos en edad escolar de 200
inicial del departamento de
Cajamarca
Alumnos que compran de 1 a 3 100
veces alimentos en horario escolar

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4.4 VENTAJA COMPETITIVA DEL NEGOCIO O EMPRESA:

- Amplio conocimiento sobre el negocio.

- Electrodomsticos necesarios para la elaboracin de nuestro producto.
- Socios empeosos y con ganas de triunfar.
- No existe competencia en el departamento.

4.5 ANLISIS DE LA COMPETENCIA:

Estas preguntas te ayudarn a realizar un buen anlisis de tu competencia:

a) Cuntas empresas producen el mismo bien o servicio que pretendo ofrecer?

nadie
b) Cules son esas empresas?

nadie
c) Qu empresa es la lder en el rubro?

nadie

d) A qu tipo de clientes atiende?

nadie

e) Cmo y por qu los clientes compran los productos de su competencia?

nadie
f) Cuntos productos venden las empresas competidoras?

nadie

g) Cul es el nivel de calidad de los productos o servicios de la competencia?

nadie

h) A qu precios ofrece dichos productos o servicios?

nadie

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i) Qu importancia tienen para los clientes el precio, la calidad, las garantas o

el servicio post-venta?

Es muy importante

Los productos o servicios se pueden clasificar de la siguiente forma:

a) Productos Sustitutos: Son aquellos que satisfacen las mismas

necesidades. Ejemplo:

Productos Sustitutos Necesidad que

cubre
Queque Galletas Hambre
Yogurt Nctares y refrescos Sed
Mermelada Manjar blanco Hambre

b) Productos Complementarios: Aquellos productos que necesitan de otros para

Satisfacer la necesidad de sus consumidores.

Productos COMPLEMENTO Necesidad que

S cubre
Queque Mermelada Hambre
Yogurt Frutas Sed
Mermelada Mantequilla Hambre

4.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

4.6.1 Estrategias de producto o servicio:

Al desarrollar tu idea de negocio, debes evaluar qu tipo de producto o

servicio deseas ofrecer y qu beneficio brindar a tus clientes. Adems es muy
importante que ofrezcas algo diferente a los dems.

Para definir tu producto, debes responder lo siguiente:

Cul es el producto o servicio que ofrezco?

Variedades de alimentos a base de zanahoria.

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Cul es su principal atributo o ventaja?

Es natural y nutritivo

no tenemos competidores que produzcan los mismos productos.

Cul es su precio?

Queque :s/ 16.60. mermelada: s/3.00

Cuntas variedades de producto o servicio voy a ofrecer?

2 variedades queque y mermelada de zanahoria.

Cules son las caractersticas fsicas principales de los productos o

servicios que ofrezco? (forma, contenido, envase).

Un envase prctico, bonito.

Cules son las caractersticas del servicio post-venta o garantas principales

de los Productos que ofrezco?

Ser:

claro.
Detallado.
Preciso.

4.6.2 Estrategias de distribucin:

Para definir tu estrategia de distribucin, debes responder las siguientes

preguntas:

Cmo distribuirs tus productos y/o servicios a tus mercados?

Por medio de la pgina web.

Repartiremos los productos personalmente a los colegios y bodegas, para
eso tenemos una moto taxi que nos ayudara con la movilidad.

Dnde estn ubicados sus clientes?

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En los centros educativos.

Cmo llegars a ellos, tanto para la venta como en la post-venta?

En el envase se indicara un nmero telefnico, para pedidos o

reclamos.
Cada cierto tiempo haremos encuestas para ver que tanto satisface las
necesidades de mi cliente el producto que realizo.
4.6.3 Estrategias de promocin:

Cuando se elaboren las estrategias de promocin tienes que considerar:

- Definicin de objetivos:

Generar al ao 2018 el total posicionamiento de nuestro producto en la mente de

nuestros consumidores en la poblacin cajamarquina.

- Destinar un presupuesto:

Para ello puedes emplear diversos medios como:

Publicidad: correo electrnico, etc.

Promocin de ventas: demostraciones de producto, descuentos, muestras

gratis, etc.

4.6.4 Estrategia de precios:

Hay dos elementos importantes al momento de establecer la estrategia de

precios:

a. Costos de produccin:
como no tenemos competencia pondremos un costo adecuado y sin exceso a
cada producto.

5. EL ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN:

5.1. Diseo del Producto:

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO:

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Mermelada:

Lavar las zanahorias y rasparlas si es necesario. Cortarlas a trocitos, cuanto ms

pequeos mejor.

Cocerlas con dos vasos de agua. Cuando estn hechas, pasarlas por el pasapurs.
Cortar a tiritas muy finas la corteza de los limones.

Hacer un almbar con el azcar y dos vasos de agua. Cuando el azcar se haya
derretido, aadir las tiritas de corteza y el zumo del limn.

El almbar estar en su punto cuando, cogindolo con la espumadera, desprenda

de ella a gotas espaciadas y alargadas.

Aadir entonces el pur de zanahorias y el zumo del cuarto limn. Dejar hervir unos
minutos.

Se envasa en caliente en frascos hermticos esterilizados, se tapa y se deja enfriar

del todo con el frasco cabeza abajo.

Queque:

Cremar la mantequilla con el azcar y la yema de huevo.

Mezclar la harina con el polvo de hornear.

Una vez cremada los ingredientes hmedos aadir a la harina mezclada con el
polvo de hornear poco a poco intercalando con la leche.

Batir durante 5 minutos hasta formar cintas.

Aadir la esencia de vainilla y mezclar bien.

Agregar la clara batida agregar la zanahoria rayada mezclar bien

Batir la clara de huevo hasta que este punto nieve.

Aadir la clara batida mezclar bien.

Mantequillar un molde luego pasar la harina.

Hornear a 180 c por una hora.

5.2 LOGOTIPO

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Vital zanahoria
.5.3 PROCESO PRODUCTIVO:

MATERIA PRIMA E INGREDIENTES:

Mermelada:

Zanahoria:

Azcar: una cantidad igual al peso de la fruta.

Limn:

Canela y clavo:

Queque:

Harina preparada 1kg.

Azcar 500 gr.
Mantequilla primavera 250 gr.
8 huevos.
1 tarro de leche
1 sobre de polvo de hornear.
1 frasco de esencia de vainilla
kg de zanahoria.
Servilletas.

INSTALACIONES Y EQUIPOS

Instalaciones

El local debe cumplir con los requisitos de diseo higinico que exige las autoridades
de salud para el procesamiento de alimentos. Debe ser lo suficientemente grande
para albergar las siguientes reas: recepcin de la fruta, sala de proceso, seccin de
empaque, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La construccin
debe ser en bloc repellado con acabado sanitario en las uniones del piso y pared
para facilitar la limpieza.
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Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plstica, con
desnivel para el desage. Los techos de estructura metlica, con zinc y cielorraso.
Las puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo
en puertas y ventanas.
Equipo
Mermelada:
Una olla de coccin con tapa
Utensilios varios: cuchillos, paleta removedora, coladores, recipientes,
rallador
Frascos de vidrio.

Queque:
Horno
Batidora
Utensillos
Rayador

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5.4 DISTRIBUCIN DEL ESPACIO EN EL REA DE TRABAJO

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6. ANLISIS ECONOMICO

Costo es el valor en dinero de todos los recursos necesarios para la

elaboracin de un producto o servicio determinado.

Todo negocio, consiste bsicamente en satisfacer necesidades y deseos del

cliente vendindole un producto o servicio por ms dinero de lo que cuesta fabricarlo.

Conocer los costos de la empresa es un elemento clave de la correcta gestin

empresarial, para que el esfuerzo y la energa que se invierte en la empresa de
los frutos esperados.

Debes seguir seis pasos:

6.1 CLCULO DE LA INVERSIN:

INVERSIN COSTOS

- Alquiler de local de produccin

- Servicios (Luz, agua, telfono, para uso
del negocio)
-Maquinaria de produccin.
-Equipos y Herramientas
- Combustibles y lubricantes.
-Vehculos (para transporte de - Repuestos, ropa de trabajo .
materiales, productos, etc.)

Tambin se pueden diferenciar los siguientes tipos de COSTOS:

3. Costos Fijos:

Recibo de agua y luz. S/ 100.00

4. Costos Variables:

Materia prima.
1 Queque: 16.60 + una mermelada s/ 3.00.
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6.2 CLCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO - CTU.

QUEQUE:

8 X 60 meses x 5 aos = 360 queques enteros.

32 unid x 8 queques semanales x 60 meses x 5 aos = 15360 unidades.

Costos de insumos:

Insumos Precio

1: Harina preparada 1kg. 1: S/5.00

2: Azcar 500 gr. 2: S/1.00
3: Mantequilla primavera 250 gr. 3: S/2.80
4: 8 huevos. 4:S/2.00
5: 1 tarro de leche 5:S/2.80
6: 1 sobre de polvo de hornear. 6:S/0.50
7: 1 frasco de esencia de vainilla 7:S/1.00
8: kg de zanahoria. 8:S/ 0.50
9:servilletas 9:s/1.00
Costo total:16.60

Se vender S/2.50 por porcin. 32 16.60 = 15.4 de ganancia por 1 queque.

S/ 15.4 x 8 queques = S/123.2 semanal. X 4 semanal=492.8

MERMELADA: DE 200gr:

120 unid X1 meses x 60 mesesX5 AOS = 7200

Insumos Precio

1: kg de zanahoria. 1:s/0.50
2: 1/8 de azcar. 2:s/1.70
3: 1 limn. 3:s/0.10
4: canela y clavo. 4:s/0.20
5: envase. 5:s/1.50
Costo total:3.00

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Se vender s/ 4.50 por envase. 120xs/ 4.50= s/ 540 . 120xs/3.00=360

S/540 s/ 360= s/180 sera la ganancia al mes.

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Vital
zanahoria
JR.HUANUCO 1289 TELF:361270 CEL:994575477

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