UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INDUSTRIA Y PRODUCCIÓN

CARRERA DE AGROINDUSTRIAS

TÍTULO DEL PROYECTO:

DISEÑO DE UNA PLANTA AGROINDUSTRIAL PARA EL PROCESO DEL YOGURT NATURAL EN

LA UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO.

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

NOMBRE DEL ACADÉMICO:

Ing. CORTEZ ESPINOZA ANDREA CRISTINA

NOMBRES DE LOS INTEGRANTES:

CARMEN GABRIELA ALMEIDA MORALES calmeidam3@uteq.edu.ec

JOSUE ALEXANDER BOLAÑOS SUAREZ jbolanoss@uteq.edu.ec

STEFFANY ALEXANDRA CEDEÑO ARRIAGA scedenoa2@uteq.edu.ec

EMILY NAHOMI CEDEÑO BRIONES ecedenob5@uteq.edu.ec

RICHARD JOEL PAREDES VERA rparedesv@uteq.edu.ec

YARITH XAVIER REYES ROMERO yreyesr2@uteq.edu.ec

ANTHONY STEVEN TRIVIÑO VELIZ atrivinov2@uteq.edu.ec

MARITZA MAYERLI TROYA VERA mtroyav@uteq.edu.ec

MÓDULO Y PARALELO:

SEXTO SEMESTRE “A”

FOTOGRAFÍA GRUPAL:

PERIODO ACADÉMICO: 2023-2024

2.3. PROBLEMATIZACIÓN

Dentro de las industrias en la ciudad de Quevedo hemos encontrado diversas problemáticas

presentes en estas, se podría identificar la falta de producción, materia prima, maquinaria,
mano de obra, estado financiero, esto implicaría considerar detalles como la necesidad en el
mercado por medio de la formulación a los antecedentes de una planta agroindustrial.

En la producción esto impacta al medio ambiente debido a que los productos químicos y
portadores energéticos que se utilizan para su elaboración provocan Emisiones de residuos
a la atmosfera y el medio circundante.

No contar con el equipo necesario para realizar los από lisis respectivos del ingreso de la
materia prima ya que esta puede ser adulterada por los proveedores perdiendo así calidad en
el producto.

2.3.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

¿Cuáles son los desafíos y factores a considerar en el diseño de una planta agroindustrial
para el proceso del yogurt natural?

2.3.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Enfocarse en los temas desarrollados por la falta de ausencia de la industria especializada y

la producción de yogurt natural. Presentar En áreas económicas. y sanitarias que debido a la
falta de aplicación de las normativas requeridas a la construcción de plantas
agroindustriales.

2.3.3. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

1. ¿Cuáles son las regulaciones y normativas locales para la producción de yogurt y

cómo afectará al diseño de la planta?
2. ¿Cuáles son los factores factores de planificación que se requieren dentro de la
construcción de una planta Agroindustrial de yogurt natural?
3. ¿Cuál serían las condiciones antes, durante y después para el diseño de la planta
industrial del yogurt?
4. ¿Qué tipo de software se va a utilizar para el diseño y tipo de planta del yogurt?
5. ¿Qué tecnologías y equipos de procesamiento son necesarios para producir yogurt
Natural?
6. ¿Que aceptabilidad tendría el diseño de una planta Agroindustrial de yogurt natural?