LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La seguridad alimentaria es la situación en la que todas las personas, en todo

momento, tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales y preferencias alimentarias,
y así poder llevar una vida activa y saludable.

Según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo

2019 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), se estima que un total de 2.000 millones de personas en el
mundo experimentan algún nivel de inseguridad alimentaria —incluso en América
Septentrional y en Europa, donde se calcula que el 8% de la población la padece—.
Estos datos prueban que la seguridad alimentaria, aunque no afecte a todos por
igual, es una preocupación global. Los fundamentos que nos permiten establecer
los niveles de seguridad alimentaria son los siguientes:

Disponibilidad
Hace referencia a la producción, las
importaciones, el almacenamiento y
también a la ayuda alimentaria entendida
como una transferencia en caso de
necesidad, ya sea a nivel local o nacional.
Estabilidad
La inseguridad alimentaria puede ser
transitoria debido a cuestiones
relacionadas con el carácter estacional de
las campañas agrícolas o el ciclo de las
crisis económicas. Para evitarla es
importante el almacenamiento.

Acceso Consumo
La falta de acceso a los alimentos puede La ingesta de alimentos debe responder
deberse a cuestiones físicas - cantidad a las necesidades nutricionales, pero
insuficiente de alimentos, aislamiento de también a las preferencias alimentarias.
las poblaciones - o socioeconómicas -
precios elevados, falta de recursos
monetarios.

América Latina y el Caribe fue la única región en alcanzar el objetivo de desarrollo

del milenio al reducir la proporción de personas con desnutrición a la mitad entre
1990-2015. Sin embargo, para 2016, el número de personas con hambre aumentó,
la pobreza también se está incrementando y la producción de alimentos está bajo
una fuerte presión para reducir su impacto ambiental y no perjudicar la
sostenibilidad de los recursos naturales.
Ayuda en Acción y la seguridad alimentaria
En las zonas en las que estamos presentes, muchas de las familias viven en
situaciones de subsistencia en las que ni siquiera pueden cubrir el coste de la
canasta básica. Hablamos de familias que no consiguen satisfacer sus necesidades
más elementales y luchan a diario para disponer de alimentos. Para hacer frente a
estos obstáculos, existen actividades que se pueden realizar como:

➔ Fomentar y apoyar la agricultura.

➔ Gestionar programas de producción de alimentos para el autoconsumo y el
mercado, como huertos caseros como sistema de prevención y respuesta a las
crisis alimentarias.
➔ Impulso de ferias y mercados donde se promocionen alimentos locales.
➔ Formación a pequeños agricultores y la valoración de su trabajo.

Fuentes:
https://soloesciencia.com/2020/08/31/que-es-la-seguridad-alimentaria-y-cual-es-su-relacion-con-el-desarrollo-sostenible/
https://publications.iadb.org/es/seguridad-alimentaria-en-america-latina-y-el-caribe
https://ayudaenaccion.org/blog/sostenibilidad/que-es-la-seguridad-alimentaria/
https://www.iberdrola.com/compromiso-social/que-es-seguridad-alimentaria