SEGURIDAD ALIMENTARIA

Qu es la Seguridad Alimentaria?
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la dcada del 70, basado en la produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los aos 80, se aadi la idea del acceso, tanto econmico como fsico. Y en la dcada del 90, se lleg al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

DEFINICIN
Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades sucientes de alimentos de calidad adecuada, suministrados a travs de la produccin del pas o de importaciones.

Acceso a los alimentos: Acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y una alimentacin nutritiva.

Utilizacin: Utilizacin biolgica de los alimentos a travs de una alimentacin adecuada, agua potable, sanidad y atencin mdica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiologicas
Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una poblacin, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento. No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis repentinas.

EL ESTADO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL MUNDO

Unos 850 millones de personas en todo el mundo sufren de subnutricin, cifra que se ha modicado poco desde el perodo 1990-1992, punto de partida de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin y los Objetivos de Desarrollo del Milenio para realizar el propsito de reducir a la mitad la cifra de personas que sufren hambre para 2015.

Son motivo de preocupacin en particular los lugares donde se concentra el hambre, caracterizados por una persistencia y frecuencia generalizadas de la inseguridad alimentaria, en especial en las crisis prolongadas.
Para mayo de 2006, 39 pases del mundo experimentaban graves emergencias alimentarias y necesitaban ayuda externa para afrontar una inseguridad alimentaria crtica: 25 pases de frica, 11 de Asia y el Cercano Oriente, 2 de Amrica Latina y 1 de Europa.

Variable dominante Humana Natural Ambas Total

frica 10 8 7 25

Asia 3 7 1 11

Amrica Latina 1 1 0 2

Europa 1 0 0 1

Total 15 16 8 39

El cuadro muestra la medida en que el hombre interviene en la induccin de las crisis, ya sea directamente (a travs de las guerras y los conflictos civiles) o por medio de una interaccin con peligros naturales que de otra manera hubieran sido menos grave. Fuente: FAO, SMIA, 2005

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LAS CRISIS PROLONGADAS

En los ltimos 20 aos ha aumentado el nmero de emergencias alimentarias de un promedio de 15 al ao en el decenio de 1980, a ms de 30 al ao a partir de 2000. Las grandes emergencias alimentarias inducidas por el hombre, persistentes durante varios aos, se denominan emergencias prolongadas.

Casi todas las emergencias de este tpico se encuentran en frica, donde el nmero promedio de crisis se ha triplicado en los ltimos dos decenios.

Nutren estas crisis principalmente los conictos armados, a los cuales con frecuencia se suman la sequa, inundaciones y los efectos de la pandemia del SIDA.

Las repercusiones sobre la produccin de alimentos y la seguridad alimentaria han sido catastrcas para millones de personas que se ven expulsadas de sus hogares, no pueden trabajar sus tierras ni tienen acceso a los mercados para sus productos, adems de no poder obtener suministros comerciales como semillas, fertilizantes y crdito.

PASES CON CRISIS ALIMENTARIAS (1986-2005)

CONSECUENCIAS CRISIS DE PROLONGADAS EN

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA:
Han aumentado las peticiones de ayuda debido a emergencias causadas por conictos, y tambin est aumentando la frecuencia de los desastres naturales.

La interaccin entre las catstrofes causadas por el hombre y aquellas de origen natural intensican las crisis y crean problemas prcticos de evaluacin.

La ndole y la dimensin de la ayuda humanitaria estn cambiando conforme los pases asocian la gestin de riesgos, la prevencin y la intervencin en las emergencias a la transicin hacia estrategias de desarrollo sostenible.

Las emergencias complejas exigen una amplia planicacin ms que evaluaciones para cada caso, en las situaciones que se prolongan a un plazo ms largo y son desiguales en el tiempo y el espacio.

Causas de la inseguridad alimentaria

Escasez de agua: Esto como consecuencia de la sobre explotacin generalizada de los acuferos utilizando bombas mecnicas. Este tipo de prcticas podra llevar, en estos y en otros pases, a problemas de escasez del agua y a disminuciones de la produccin agrcola.
Degradacin de los suelos: la agricultura intensiva lleva con frecuencia a un crculo vicioso de agotamiento de la fertilidad de los suelos y la cada de los rendimientos agrcolas. Se estima que aproximadamente el 40% de la tierra agrcola del mundo est seriamente degradada. Cambio climtico Explosin demogrfica Epidemias Problemas de gobernanza

PRIORIDADES NORMATIVAS DE LA FAO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

El enfoque de doble componente de la FAO para combatir el hambre combina la agricultura y el desarrollo rural sostenibles con programas especcamente dirigidos a incrementar el acceso directo a los alimentos.

El primer componente se ocupa de medidas de recuperacin para establecer sistemas alimentarios con capacidad de recuperacin. Los factores que afectan a esta capacidad de los sistemas alimentarios son la estructura de la economa alimentaria, as como sus componentes, como la produccin agrcola, la tecnologa, la diversicacin de la industria alimentaria, los mercados y el consumo.

El componente 2 evala las opciones para dar apoyo a los grupos vulnerables. El anlisis de la vulnerabilidad ofrece una perspectiva de la dinmica de la seguridad alimentaria que requiere dar atencin especial a los riesgos y a las opciones para su gestin. Ambas modalidades tienen previsto reforzarse mutuamente, y la interaccin positiva entre ambas debera fortalecer la va hacia la recuperacin.

GRACIAS..