TEMA:

CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA ELABORADORA DE “CREMA DE LECHE

CON FRESA” Y SU INCIDENCIA EN EL DESARROLLO SOCIO-ECONÓMICO DEL
CANTÓN TOSAGUA. PERIODO 2023-2024.

PERTENECE A:
CONTRERA ROSADO MARIA ANGELICA

PROFESOR:
ANGELA QUIROZ

CURSO:
Primero E Contabilidad

TOSAGUA

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 1. CERTIFICACIÓN DEL FACILITADOR

Prof. ANGELA QUIROZ certifica haber titulado el Proyecto “Implantación de una

microempresa elaboradora de crema de leche con fresa y su incidencia en el desarrollo
socio-económico del Cantón Tosagua”.

Que ha sido desarrollado por Maria Anegelica Contrera Rosado requisito para la
aprobación de la asignatura de Proyectos Productivos, de la Unidad Carlos Julio
Arosemena Tola

FACILITADOR

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Contenido
1. CERTIFICACIÓN DEL FACILITADOR......................................................................2
FACILITADOR......................................................................................................................2
2. TEMA..............................................................................................................................5
3. INTRODUCCIÓN...........................................................................................................6
4. ANTECEDENTES..........................................................................................................7
5. JUSTIFICACIÓN............................................................................................................8
7. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA..........................................................................10
8. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA...........................................................................10
9. OBJETIVO GENERAL.................................................................................................11
9.1. OBJETIVO ESPECIFICO.....................................................................................11
10. MARCO TEÓRICO...................................................................................................12
MARCO REFERENCIAL....................................................................................................12
11. DISEÑO METODOLÓGICO....................................................................................14
11.1. UBICACIÓN DEL PROYECTO.......................................................................14
11.2. DEFINICIÓN.....................................................................................................14
11.3. TIPO DE INVESTIGACIÓN.............................................................................14
11.4. RECURSOS HUMANOS..................................................................................15
11.5. RECURSOS TÉCNICOS...................................................................................15
11.6. TÉCNICA DE INVESTIGACION.....................................................................15
11.7. RECURSOS MATERIALES.............................................................................15
11.8. INSUMOS..........................................................................................................15
11.9. MATERIA PRIMA............................................................................................15
11.10. EQUIPOS...........................................................................................................16
11.11. RECURSOS INSTITUCIONALES...................................................................16
12. POBLACIÓN Y MUESTRA.....................................................................................16
13. TABULACIÓN ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN................................................16
14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.....................................................................20

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15. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.........................................................21
15.1. CONCLUSIÓN...................................................................................................21
15.2. RECOMENDACIÓN.........................................................................................21
16. BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................22

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 2. TEMA
Creación de una microempresa elaboradora de “Crema de leche con Fresa” y su incidencia

en el desarrollo socio-económico del cantón Tosagua.

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 3. INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como finalidad motivar a los estudiantes y personas para que se
involucre en el emprendimiento, de tal forma que transforme su proyecto de vida hacia
emprender nuevos retos y que en su desempeño sea capaz de reconocer las necesidades de
su entorno (su casa, su barrio, su colegio), determinar las clases de empresas existentes a su
alrededor (barrio, vereda), identificar los productos y servicios de mayor demanda en su
entorno cercano.
Nuestro deseo es colaborar con estos jóvenes estudiantes y clientes, independientemente de
su edad, escasos conocimientos, poca experiencia y recursos financieros inicien y
administren sus propias microempresas como parte de su desarrollo personal y para que
pueda hacer realidad su sueño de independencia financiera.

Tomando en consideración lo antes mencionado se ha realizado un estudio investigativo

para determinar la importancia de aplicar un asesoramiento de emprendimiento tomando en
consideración como Institución Carlos Julio Arosemena Tola, por lo cual se ha distribuido
la información en cinco capítulos, para una mejor comprensión del tema tratado.
La finalidad de este estudio es analizar su comportamiento para determinar si son realmente
productivas y competitivas como para seguir y convertirse en grandes empresas a nivel
local como internacional, en lo que corresponde a la creación de una microempresa
elaboradora de “Crema de leche con Fresa” y su incidencia en el desarrollo socio-
económico del cantón Tosagua.

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 4. ANTECEDENTES

La microempresa es un sector de crecimiento en nuestro país, y constituye una de las

principales fuentes de trabajo. En los últimos años se ha observado un fuerte interés de
parte del gobierno, habiéndose dado disposiciones que buscan fomentar el empleo a través
de la creación de microempresas.

Las competitividades y las productividades son las bases fundamentales en el desarrollo de

cualquier organización o empresa, es por ello importante logar el desarrollo de la
microempresa elaboradora de “Crema de leche con Fresa” y su incidencia en el desarrollo
socio-económico del cantón Tosagua

El Gobierno Provincial de Manabí está apoyando a las microempresas debido al gran

número de proyectos presentados y la oportunidad para que los jóvenes alcancen sus
emprendimientos.

En el cantón Tosagua deberían de implementarse microempresas para mejorar el nivel de

vida de su población y para la generación de empleo de sus habitantes, pero falta el apoyo
del gobierno y de su población.

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 5. JUSTIFICACIÓN

Dado al gran desconocimiento en el tema de microempresa, la siguiente investigación se

realizó con la finalidad de recabar información referente a la microempresa elaboradora de
Crema de leche con Fresa de manera que permite mejorar el sector productivo y
económico.

En el colegio Carlos Julio Arosemena Tola, se ha planteado investigar e informar a la

comunidad ideas claves para la creación de microempresa y así reducir el índice de
desempleados e informales de la economía de esta localidad.

Consideramos que, si se conoce una información real, segura acerca de emprendimiento,

podría decir que se está avanzando en esta temática. Lo más importante es que los
estudiantes de bachillerato lean se informen y que aplique los conocimientos sobre teoría de
microempresas.

Estamos totalmente seguro del éxito que va a tener esta investigación; porque a más de ser
un tema nuevo, nos enseñará ser personas proactivas, emprendedoras y exitosa en el ámbito
empresarial.

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 6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad se puede apreciar que vivimos en un mundo muy cambiante de constantes
evoluciones, donde las personas deben buscar los medios más factibles para generar
ingresos, puesto que el alto costo de la vida es un factor que de una u otra manera influye
en el desarrollo personal y profesional de las personas.

En vista de eso hemos notado que el Colegio Carlos Julio Arosemena Tola es una
institución que cuenta con una gran cantidad de estudiantes, que poseen un alto coeficiente
intelectual y creativo, por esta razón se debe implementar una asesoría de emprendimiento
para crear microempresas y poder lograr un efecto positivo en el desarrollo de sus
actividades a futuro.

Sin embargo, son pocas las acciones que emplea la institución mencionada en fomentar la
motivación de crear su propio negocio y sean entes proactivos en el momento de culminar
su nivel del colegio.

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 7. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo incide la creación de una microempresa elaboradora de Crema de leche con Fresa
en el desarrollo productivo de la Unidad Educativa Carlos Julio Arosemena Tola?

8. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

El siguiente proyecto está ubicado en la Unidad Educativa CARLOS JULIO
AROSEMENA TOLA Calle Dr. José Vicente Luque y Magdalena Dávalos del Cantón
Tosagua-Manabí.

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 9. OBJETIVO GENERAL

Creación de una microempresa de Crema de leche con Fresa para la competitividad en el

mercado y su incidencia en el desarrollo socioeconómico del Cantón Tosagua.

9.1. OBJETIVO ESPECIFICO

 Conocer el origen de la Crema de leche con Fresa

 Analizar los ingredientes de la Crema de leche con fresa.
 Investigar la elaboración de la crema de leche con fresa.

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 10. MARCO TEÓRICO

MARCO REFERENCIAL
ORIGEN DE LA CREMA DE LECHE CON FRESAS
Las fresas con nata o crema son un postre y una merienda de origen inglés, que incluye las
citadas frutas que se sirven troceadas y bañadas en nata montada con azúcar o bien con nata
montada y azúcar moreno salpicada al gusto.
La tradición sugiere que el cardenal Thomas Wolsey, un amigo cercano del rey Enrique
VIII de Inglaterra, fue el primero en combinar fresas con nata en un banquete, en 1509.

INGREDIENTES
 Fresas
Las fresas, que alegran la vista y el paladar, son el fruto del fresal, una planta de la familia
de las rosáceas. Su nombre botánico, Fragaria vesca, deriva del latín fragans, que significa
"olorosa" y apunta así a una de sus características: la fragancia que puede percibirse incluso
a distancia.
Aunque la fresa silvestre se conoce desde la época prehistórica y era consumida por griegos
y romanos, no se empezó a cultivar esta fruta hasta el siglo XIII en Europa.
Las fresas y los fresones de España gozan de merecida fama. Las principales zonas de
cultivo se encuentran en Huelva y en el Maresme barcelonés, aunque también Extremadura
y Valencia son grandes productores.
Actualmente pueden encontrarse todo el año gracias a los cultivos en invernadero, pero
siempre son preferibles las fresas de temporada, criadas de la forma más natural posible.
 Beneficios de las fresas
Las destacadas cantidades de vitaminas y minerales de la fresa la hacen especialmente
indicada para cuidar la salud en todas las edades.
 Ayudan a curar la anemia
Se cree que el mallorquín Ramón Llull fue uno de los primeros en recomendarla en
diversas afecciones, en especial en la anemia, y también para devolver lozanía a la piel
femenina.

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El notable contenido en hierro de la fresa se ve reforzado por la elevada dosis de vitamina
C, que posibilita una absorción más efectiva de este mineral.
 Previenen los problemas cardiovasculares
Por su contenido en potasio, aumenta la diuresis (la formación de orina) lo que contribuye
a reducir la tensión arterial.
 Crema de leche
La crema, nata o gordura de leche es una sustancia de consistencia grasa y color marfil
(blanca amarillenta, también llamado color crema) que se encuentra de
forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no
ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos.
Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando
en la superficie de la leche cruda; por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua.
Esta capa se puede apreciar dejando cierta cantidad de leche cruda, sin homogeneizar ni
descremar.
ELABORACIÓN

 Alistar todos los ingredientes.

 Lavar bien las fresas y quitarles el tallo verde. Cortar en mitades las fresas
 Mezclar la crema de leche en caso de hacer la crema revolver bien
 Poner las fresas en el plato y bañar con la crema.

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 11. DISEÑO METODOLÓGICO
11.1. UBICACIÓN DEL PROYECTO

El proyecto de “microempresa de Crema de leche con Fresa para la competitividad en el

mercado y su incidencia en el desarrollo socioeconómico del Cantón Tosagua” está ubicado
la UNIDAD EDUCATIVA CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA lugar de residencia
especificado “calle Dr. José Vicente Luque”.

11.2. DEFINICIÓN

El presente proyecto se realizará con el fin de mejorar el desarrollo socioeconómico del

Cantón Tosagua, brindando servicios y beneficios a toda la población Tosaguense.

11.3. TIPO DE INVESTIGACIÓN

El tipo de investigación que será de manera experimental y observativo.

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11.4. RECURSOS HUMANOS

Tutor: ESPINOZA SUAREZ PEDRO JAVIER

Autor: CONTRERA ROSADO MARIA ANGELICA

11.5. RECURSOS TÉCNICOS

Técnica de encuesta

11.6. TÉCNICA DE INVESTIGACION

Técnica la observación

11.7. RECURSOS MATERIALES

 Internet
 Cuadernos
 Lápiz
 Lapiceros
 Computadora
 Calculadora
 Borrador
 Hojas

11.8. INSUMOS

 Crema de Leche
 Fresas

11.9. MATERIA PRIMA

Leche, Fresa.

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11.10.EQUIPOS

 Mandil
 Gorro
 Mascarilla

11.11.RECURSOS INSTITUCIONALES

UNIDAD EDUCATIVA FISCAL CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA

12. POBLACIÓN Y MUESTRA

La muestra se hizo en la unidad educativa Carlos Julio Arosemena Tola con un total de 50
personas, se utilizó la herramienta la cual fue la encuestada a 50 personas con un total de 7
preguntas de opción múltiple para la realización del proyecto

13. TABULACIÓN ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN

¿Consumiría usted la fresas con crema?

82% respondieron que, si las consumirían, mientras que un 14% respondieron que tal vez y
un 4% respondieron que no la consumiría.

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¿Usted cree que nuestro proyecto es innovador?

Del total de las personas encuestadas que fueron 50 un 66% respondieron que, si es un
proyecto innovador, mientras que un 22% respondieron que tal vez y un 12% respondieron
que no

¿Alguna vez ha probado las fresas con crema?

De las 50 personas que fueron encuestadas un 68% dijeron que si han probado fresa con
crema, mientras que un 32% dijeron que no han probado fresa con crema.

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¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por este producto?

En la encuesta que se realizó a las 50 personas un 80% del total decidió que estaría
dispuesto a pagar 1.50 dólares, mientras que un 12% estaría dispuesto a pagar 2.00 dólares
y un 8% pagaría 1.75

¿En qué momento del día le gustaría degustar de las fresas con crema?

De las 50 personas encuestas que representa el 100% un 48% dijeron que le gustaría
degustar en la tarde, mientras que un 34% respondieron que en la mañana y un 18%
respondieron en la noche.

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¿Cuál de los aspectos que mencionaremos a continuación le llama más la atención de
nuestro producto?

De las 50 personas encuestadas un 78% dijo que el aspecto que mencionaría será el sabor,
mientras que un 20% la presentación y un 2% el precio.

¿Recomendaría nuestro producto?

Un 80% de las personas que se encuesto dijeron que si mientras que un 16% del total
dijeron que un talvez y un 4% dijo que no

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 14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

JULIO AGOSTO SEP OCT NOV

ACTIVIDADES

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 23 4 5 1 23 4

Estudio de
mercado x x x

Encuesta
XX

x
Planteamiento del x Xx
tema
Investigación del
tema
x x X

Elaboración del
proyecto
X

Presentación del
proyecto
X XX

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15. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

15.1. CONCLUSIÓN

Se concluye que este postre es muy beneficiario para el ser humano a que lleva la fruta
que es esencial en este caso la fresa que tiene muy beneficio para el cuerpo ya que
ayuda a curar la anemia, contiene vitaminas, minerales y ayuda a los problemas
intercardiovasculares.

Sobre la crema de leche en si es buena para la salud ya que lleva leche fresca la cual
contiene calcio y ayuda a los huesos en la cual se puede hervir con especias y azúcar
para darle el sabor de se desea.

15.2. RECOMENDACIÓN

Se recomienda el postre no sea consumido a diario ya que hay muchas variedades de

frutas aparte de las fresas y sobre la crema de leche ya que contiene grasas y azúcares
no es recomendable comerlo muy seguido a persona con diabetes y problema del
corazón

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16. BIBLIOGRAFÍA

Tobar J (2012). Proyecto de Milagro. Ecuador-Guayas-Milagro. Universidad estatal de

Milagro Obtenido del link:

https://repositorio.unemi.edu.ec/bitstream/123456789/1195/3/CREACION%20DE
%20UNA%20ASESORIA%20DE%20EMPRENDIMIENTO%20PARA
%20PROMOVER%20LAS%20MICROEMPRESAS%20EN%20LOS
%20ESTUDIANTES%20DE%203%C2%BA%20BACHILLERATO
%20CONSIDERANDO%20COMO%20INSTITUCION%20PILOTO%20EL
%20COLEGIO%20FISCAL%20MIXTO%20NARANJITO.pdf

Wikipedia (2021). Fresas con crema. Obtenido del link:

https://es.wikipedia.org/wiki/Fresas_con_crema_(postre)

Cuerpomente (2020). Fresas. Obtenido del link:

https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/fresa

Wikipedia (2023). Crema de leche. Obtenido del link:

https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_de_leche

Duran L (2014). Receta de Fresas con crema de leche. Recetas Gratis. Obtenido del
link:
https://www.recetasgratis.net/receta-de-fresas-con-crema-de-leche-47853.html

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