Ventajas y desventajas del impacto económico, ecológico y ambiental en

la producción de mezcal

El mezcal es un producto elaborado de manera artesanal, en donde su

materia prima es el agave, este producto fue base para la elaboración de
los productos de nuestras microempresas. En el municipio de Zumpahuacán
los maestros mezcaleros logran obtener una inigualable variedad dentro de
la producción del mezcal después de una ardua labor.

El proceso de su producción trae distintas ventajas y desventajas al impacto

económico, ecológico y ambiental.
Entre sus ventajas dentro del ámbito económico están las siguientes:

 Se convirtió en un detonador de la actividad económica y social de

municipios sureños, como Zumpahuacán
 La generación de empleo para las personas campesinas.
 Es comerciable, es decir con esto, da el recurso económico para
pagar al personal encargado de su producción.
Sus desventajas:

 Al ser un producto comerciable existe competencia debido a que hay

distintas marcas y su comercialización depende del consumo de la
población, si se consume más el mezcal de una marca que de otra
traerá consecuencias en la economía de la marca que no se
consume tanto.

Desde mi punto de vista considero que dentro del ámbito tanto ecológico
como ambiental no existen tantas ventajas ya que mayormente son
desventajas.

Sus desventajas son más debido a que para la producción de esta bebida
en ocasiones es necesario talar los árboles de algún cerro y/o terreno para
poder plantar el agave, esto causa un impacto ambiental ya que afectan
a medio ambiente y a todos los que habitamos en este. De igual forma el
excesivo uso de agua y leña pues por tan solo un litro de mezcal es necesario
utilizar 20 litros de agua, mientras que de leña usan 7 kg de leña por litro de
mezcal.

Otra desventaja es que los productores de mezcal no manejan los residuos

en este caso son las pencas del maguey las cuales las dejan podrir en el
campo después de rasurar las piñas. Este residuo es un contaminante para
el suelo debido a su alto ph, además que producen gas metano esto
contribuye al calentamiento global.