Está en la página 1de 30

APOYO TECNICO EN LA ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL

FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE CAFES ESPECIALES DEL


MUNICIPIO DE SOTARA CAUCA








FANNY CRISTINA ERAZO PEREZ









INSTITUCIN UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA
PROGRAMA TECNOLOGO AGROAMBIENTAL
POPAYN
2013
APOYO TECNICO EN LA ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL
FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE CAFES ESPECIALES DEL
MUNICIPIO DE SOTARA CAUCA




FANNY CRISTINA ERAZO PEREZ



Propuesta de grado en modalidad de pasanta



GERMAN MARTINEZ
Zootecnista, Administrador Financiero
Director de Trabajo de Grado




INSTITUCIN UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA
PROGRAMA TECNOLOGO AGROAMBIENTAL
POPAYN
2013

CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................... 5
2. JUSTIFICACIN ....................................................................................................................... 6
3. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 7
3.1 OBJETIVO GENERAL .......................................................................................................... 7
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................... 7
4. ESTADO DEL ARTE ................................................................................................................ 8
5. MARCO TERICO ................................................................................................................. 10
5.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO .................................................................................. 10
.. 10
5.2 BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL CULTIVO DEL CAF ............................ 11
5.2.1 Pasos para la implementacin del bpa: ........................................................................ 12
a) Mejorar condiciones de los trabajadores .................................................................... 12
Figura 4 Botiqun ........................................................................................................................ 12
Figura 5 Equipo de proteccin. ................................................................................................ 12
b) BPA en Cultivos .............................................................................................................. 12
c) Uso de agroqumicos ..................................................................................................... 14
Figura 6 Manejo de plagas y enfermedades .......................................................................... 16
Figura 7 Plan de calibracin de equipos ................................................................................. 17
Figura 8 Equipos de proteccin................................................................................................ 18
Figura 9 Bodega de almacenamiento ..................................................................................... 19
Figura 10 prelavado envases peligrosos ................................................................................ 20
Figura 11 Deposicin de los envases en la bolsa plstica. ................................................. 21
d) Ambiental ......................................................................................................................... 21
e) Transporte y comercializacin ...................................................................................... 22
f) Trazabilidad ..................................................................................................................... 23
6. METODOLOGIA ..................................................................................................................... 24
6.1 PRIMER OBJETIVO (FASE 1) .......................................................................................... 24
6.2 SEGUNDO OBJETIVO (FASE 2) ................................................................................ 24
6.3 TERCER OBJETIVO (FASE 3) .................................................................................... 25
7. CRONOGRAMA ..................................................................................................................... 26
10. IMPACTOS ESPERADOS ................................................................................................ 29
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................... 30












1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los ltimos aos por los cambios fenmenos climticos a nivel mundial con
efectos adversos, los cafetales se han visto afectados por una serie de
enfermedades y plagas tales como: roya, broca, muerte descendente, palomilla,
entre otras, por lo que la produccin de caf en el Departamento del Cauca y en
general a nivel nNacional ha disminuido notablemente generando grandes
prdidas econmicas a los caficultores. y Ccreando con ello un ambiente de
desnimo respecto a este tema, a esto se le suma que el precio de la arroba de
caf corriente es muy bajo respecto a los costos de produccin y existe un
desconocimiento de prcticas agrcolas innovadoras y variedades de caf que no
solo son ms resistentes a plagas y enfermedades sino que tambin ofrecen
mejores rendimientos a nivel de fruto y tasa lo que conlleva a mejores ingresos de
las familias caficultoras.
Por otro lado el impacto ambiental que se presenta por el mal manejo de los
caficultores en sus predios es bastante grave ya que con el vertimiento de las
aguas mieles producto del lavado del caf se estn contaminando las fuentes
hdricas; el suelo se ve deteriorado al acidificarse y perder nutrientes(por que)
por los mismos vertimientos y erosin de este; la micro fauna y macro fauna va
desapareciendo poco a poco perdiendo la fertilidad del suelo. y Eel inadecuado
uso de herbicidas, insecticidas, plaguicidas y fungicidas deterioran no solo el suelo
sino la salud de las personas. Todo esto crea una caficultura insostenible a nivel
ambiental, econmico y social.









2. JUSTIFICACIN

Debido a la baja produccin y calidad de caf en el Municipio de Sotara los
productores se han visto a la necesidad de renovar sus cultivos con variedades
nuevas y ms resistentes a plagas y enfermedades como es el caso de la
sustitucin de la variedad Caturra por la variedad Castillo y/o Colombia F-6,
adems de introducirse en el manejo de las Buenas Practicas Agrcolas en el
cultivo del Caf.
Es por esta razn que se crea el Proyecto ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL
FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCINDE CAFS ESPECIALES DEL
MUNICIPIO DE SOTAR - CAUCA entre el Ministerio del Medio Ambiente, la
Alcalda Municipal, la Gobernacin del Cauca, la OGR Corporacin Colombiana
Internacional, OGA Cindap y la Asociacin de Usuarios Productores del Crucero
de Sotara- ASUPRACS. Con el fin de producir un caf de excelente calidad,
garantizando la rentabilidad de los productores, la seguridad de los trabajadores,
un impacto mnimo sobre el ambiente y la comercializacin del producto, en
trminos generales se busca la sostenibilidad de la caficultura en todos los niveles
y mejorar la calidad de vida de las familias caficultoras de Sotara.




















3. OBJETIVOS


3.1 OBJETIVO GENERAL

Ejecutar el Plan de Manejo Ambiental de la Alianza ASUPRACS para el
fortalecimiento de la produccin de cafs especiales en el Municipio de Sotara
Cauca.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Acompaamiento tcnico personalizado en las 160 fincas cafeteras de la
Alianza para determinar el grado de cumplimiento en materia ambiental
(manejo de aguas mieles, residuos slidos, residuos orgnicos, ResPel).

Capacitaciones en la implementacin del PMA, la gua ambiental para el
subsector cafetero y el marco jurdico aplicable a la alianza, uso adecuado de
subproductos del beneficio del grano, disposicin final de empaques de
agroqumicos y educacin ambiental como medida para la minimizacin de
impactos ambientales negativos sobre el medio ambiente.

Demostraciones de mtodo DM, en instalacin de los STAR artesanales para
el manejo de agua mieles y de procesadoras de pulpa de Caf.














4. ESTADO DEL ARTE

COROPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN
El Caf Qu es? Se le conoce como cafeto o planta productora de caf a un
arbusto que se da en la regin tropical de la tierra perteneciente a la familia de las
rubiceas, considerada como numerosa ya que abarca 500 gneros y 8.000
especies. Uno de esos gneros es el Coffea, que lo constituyen rboles, arbustos,
y bejucos, y comprende unas 10 especies civilizadas, es decir, cultivadas por el
hombre y 50 especies silvestres
PROBLEMA: Que las personas no tienen el conocimiento adecuado o bsico
sobre el caf, lo nico que les interesa es conseguirlo para su venta o consumo.

Cenicafe Sistemas de produccin de caf en Colombia. libro.pdf.
Qu es un caf especial?
Es muy complejo poder definir exactamente lo que son Cafs Especiales, ya que
cada uno puede tener su propia percepcin. El trmino caf especial, es
atribuido a la noruega Erna Knutsen, experta tostadora de caf, quien us por
primera vez este trmino en la conferencia internacional
de caf, celebrada en Montruil (Francia) en 1978 (Ponte 2003, 2004). Este
concepto hace alusin a la geografa y a los microclimas, que permiten la
produccin de granos de caf con sabor nico y de caractersticas particulares que
preservan su identidad. En 1982, se cre la Asociacin Americana de Cafs
Especiales (SCAA), y sta defini el trmino caf especial como un caf de
buena preparacin, de un origen nico y sabor distintivo

Programa cafs especiales de Colombia.
Colombia ha ocupado tradicionalmente un papel destacado en el mercado de
cafs especiales de alta calidad, gracias a la labor que la Federacin Nacional de
Cafeteros ha realizado desde hace varios aos en materia de promocin y
publicidad del consumo de cafs puros colombianos.



Objetivo del programa de cafs especiales:
Propender por el posicionamiento de cafs de excelente calidad, distinguibles y
consistentes; ofreciendo a su vez, una oportunidad de mejoramiento en los
ingresos de los Caficultores. As mismo, se justifica que La Federacin Nacional
de cafeteros de Colombia sea la exportadora de Cafs Especiales, para garantizar
que los sobreprecios obtenidos en el mercado Internacional se transfieran
totalmente a los productores de los cafs, principales responsables de las
condiciones excepcionales de los Mismos.




























5. MARCO TERICO

5.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO

El municipio de Sotar se encuentra localizado en la regin centro del
departamento del Cauca, su cabecera est localizada a los 2 19 de latitud Norte
y 76 34 de longitud Oeste de Greenwich. Tiene una extensin de 517,766 Km2,
una altura de 1.800 m.s.n.m. Dista 41 Km de Popayn y la mayor parte del
territorio es montaoso y su relieve corresponde a la cordillera central que hace
parte de la cuenca del ro Pata.



Figura 1. Zona de influencia de la Alianza

Esta Alianza se desarrollar en las veredas de El Carmen, Las Yescas, Nuevo Boquern,
Anton Moreno, Buena Vista, El Crucero, Corralejas, La Paz, San Isidro, El Platanillal,
Poblacea, La Avanzada, Sachacoco, Villa Julia, Los Robles y Loma Alta.


Figura 2. Zonas definidas por la Alianza

5.2 BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL CULTIVO DEL CAF

Las Buenas Prcticas Agrcolas garantizan que los productos de consumo
humano, cumplan los requisitos mnimos de inocuidad de los alimentos, seguridad
de los trabajadores, y la rastreabilidad de los alimentos de origen agrcola, as
como la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los
consumidores


Figura 3. Esquema BPA.

5.2.1 Pasos para la implementacin del bpa:

a) Mejorar condiciones de los trabajadores

Todos los trabajadores debern estar registrados en el sistema de
seguridad social.
Se capacitaran todos los trabajadores en manejo de agroqumicos,
fertilizantes, higiene y en primeros auxilios.
La prioridad de los nios es ir a la escuela y podrn ayudar en el
predio solo en actividades que no atenten contra su seguridad y el
tiempo de estudio.

Servicios asegurados para
trabajadores:
Botiqun primeros auxilios
Telfonos de emergencia
Equipos de proteccin personal
Servicios de buenas condiciones
Productos sanos (mejora
alimentacin)
Sealizacin sitios de trabajo y zonas de riesgo.


b) BPA en Cultivos

Caracterizacin de la finca

Para cada lote de caf debe establecerse un sistema de registro de
produccin y del rea sembrada, incluyendo aquellas en las que se
encuentran los germinadores y los almcigos.

Es conveniente elaborar, en lo posible, mapas para toda la finca con la
identificacin del tipo de suelo de cada lote y sus respectivos anlisis
fsicos y qumicos. Rotular reas de siembra.

Figura 5 Equipo
de proteccin.

Figura 4 Botiqun

Evitar sembrar en predios contaminados o sucios y con disposicin de
agua.
Determinar las posibles plagas, enfermedades y malezas.
Analizar tipo de suelo.

Manejo del Cultivo

Elegir semillas que se adapten fcilmente
Uso de semillas mejoradas y resistentes.
Planificar los periodos de siembra.
Hacer una buena disposicin de basuras,
Se deben emplear tcnicas para mejorar o mantener la estructura del
suelo y evitar su compactacin.
Mnima labranza

Debe velarse por el mantenimiento de la fertilidad del cultivo mediante
la aplicacin de fertilizantes (orgnicos e inorgnicos). Sin embargo, la
cantidad de fertilizantes suministrada no debe exceder las necesidades
del cultivo.

Consultar con el tcnico el tipo, la cantidad del fertilizante a tratar.

Asesora tcnica en todo el proceso.

Usar herramientas limpias.

Cosechar caf slo en estado de madurez ptimo, ni verde ni pintn.

El caf cosechado se debe llevar al beneficio el mismo da, si no se
puede debe ser llevado el da siguiente en horas de la maana. Nunca
se debe llevar caf fermentado.

Se deben evitar acumular residuos de cosecha en el campo o lugares
de acopio para evitar la incidencia de plagas, como roedores e
insectos.


c) Uso de agroqumicos

Aplicacin agroqumicos

El control de enfermedades en los cultivos de caf bajo un sistema de
Buenas Prcticas Agrcolas, se basa principalmente en la prevencin,
esta comienza a la hora de elegir el material gentico que introducimos
a la finca, un buen balance nutricional, va a fortalecer el sistema inmune
y de defensa que ellas tienen, sumado a las labores culturales de
manejo de la plantacin como, manejo de coberturas, podas sanitarias y
de rejuvenecimiento.

Se debe establecer un control de monitoreo para detectar cualquier
inicio de ataque de enfermedades para realizar un control.

Todos los tratamientos fitosanitarios deben estar justificados por escrito
y documentados, fecha de aplicacin, cantidad, tipo. Tener registros

Todos los productos fitosanitarios empleados en la finca deben utilizarse
de acuerdo a las especificaciones y recomendaciones contenidas en la
etiqueta del producto, es decir, todos los productos fitosanitarios
aplicados sobre el cultivo deben ser los adecuados para la plaga, la
enfermedad o la planta arvense, que desea controlar.

Aplicar cantidad recomendad por el tcnico./ cumplir con los tiempos
para cada aplicacin.

No deben utilizarse fertilizantes o productos fitosanitarios a menos de
cinco metros de un arroyo permanente, y deben impartirse instrucciones
claras acerca de esta medida a todas las personas que usan los
productos fitosanitarios.

Debe mantenerse una lista actualizada de todos los productos
fitosanitarios para su uso en el cultivo del caf. Esta lista debe incluir los
nombres comerciales y el ingrediente activo del producto utilizado.

Cuando el destino de venta del producto agrcola es la Unin Europea,
Estados Unidos o Japn, debe prescindirse del uso de productos
fitosanitarios cuyo uso est prohibido en estos pases.

Enfermedades:

Las plagas en cualquier cultivo se dan principalmente por desequilibrios
ecolgicos, que el mismo hombre, en la mayora de los casos ha propiciado,
por lo tanto se debe procurar no realizar ninguna aplicacin sin conocer
realmente si existe una plaga y qu tipo de plaga es, para esto se debe aplicar
un Manejo Integrado de Plagas, el cual consiste en monitoreo constante, si
existiera algn ataque, se debe valorar la opcin de enemigos naturales, uso
de agentes biolgicos y en ltimo caso la aplicacin de un agroqumico
especfico para la plaga identificada, buscando siempre la opcin de ms bajo
impacto ambiental.

Ojo de gallo (Mycena citricolor). Tambin el derrite (Phoma costarricense),
afecta los brotes tiernos principalmente. El mejor tratamiento para el ojo de
gallo es un buen balance nutricional, la distancia de siembra es esencial para
que el suelo tenga buena ventilacin, todas estas medidas ayudan a tener
una plantacin saludable, si se presenta la enfermedad a pesar de todas
estas medidas, existen en el mercado productos que ayudan a combatir este
hongo, para lo cual se recomienda consultar a un tcnico


Broca del caf (Shephalonema hampie), el control debe ser integral. Esto es:
control manual, recolectando todos los granos que estn brocados; repela
sanitaria, que consiste en recolectar todos los granos verdes, maduros o
secos, despus de la cosecha; control etolgico, que consiste en usar
trampas con atrayentes para capturar las brocas, estas trampas funcionan
desde la repela hasta que los granos de caf de la nueva cosecha estn en
periodo lechoso, despus de la floracin unos 60 a 90 das o ms
(dependiendo de la temperatura promedio), la broca va a intentar ingresar al
grano, en esta poca se puede utilizar el control a travs de atomizs de
Beauveria bassiana, cuando la broca est dentro del grano, no se debe
aplicar ningn producto, porque no va a controlar esta plaga, para ello se
recomienda la recoleccin manual.









Calibracin equipo


El equipo de aplicacin debe mantenerse en buen estado, sin derrames. Cada
vez que se va a utilizar, se debe revisar que est en ptimas condiciones de
uso. Una vez comprobado el buen estado del equipo, se debe calibrar. Esta
tcnica se realiza con el fin de establecer la cantidad de agua que se gasta en
una hectrea, para poder realizar una buena dosificacin de los insumos a
utilizar. El no realizar esta prctica se corre el riesgo de intoxicar la plantacin
por sobredosificar el producto, o de crear resistencia al utilizar dosis menores
con lo que no se logra controlar la plaga o enfermedad.

Se debe tener en cuenta que las boquillas que se utilizan para aplicacin de
productos, con el uso van teniendo un desgaste natural, razn por la cual se
debe estar calibrando el equipo y estas se deben cambiar cuando su descarga
se aumenta significativamente, el tiempo de desgaste va a depender del uso
que estas tengan.

El caficultor debe participar en un plan o programa de calibracin y
certificacin.
Al mezclar los productos fitosanitarios, deben seguirse los procedimientos
indicados en la etiqueta.
Las instalaciones donde se preparan los productos fitosanitarios deben ser
adecuadas y contar con utensilios de medicin.
Figura 6 Manejo de plagas y
enfermedades

Figura 7 Plan de calibracin de equipos

El mtodo consiste en:

- Revisar el equipo que no tenga fugas, que est en ptimas condiciones de
trabajo
- Medir un volumen de agua en el tanque del equipo de aplicacin
- El operador se coloca la bomba y empieza la aplicacin como si lo estuviera
haciendo con el producto a aplicar, se tiene que aplicar parejo toda el rea.
- Se mide el rea que trat con el agua, es decir gasta el agua que tena
previamente medida en el tanque.
Con estos datos se puede extrapolar a una hectrea de la siguiente manera: agua
en el tanque igual a 10 litros, rea cubierta por la aplicacin es de 250 metros
cuadrados, podemos obtener el volumen de agua que se gastara en una
hectrea. De la siguiente manera:



Con este clculo se puede ahora dosificar cuanto producto se tiene que utilizar por
estan, si la dosis por hectrea es de 1 litro se tiene que utilizar la siguiente regla
de tres:

Si en 400 litros se utiliza 1 litro en 200 litros se utilizar X
X= 200 / 400
X= litro

Este tipo de calibracin sirve para aplicaciones dirigidas al suelo como los
herbicidas.

La calibracin para aplicaciones foliares en caf, se puede emplear en lugar de
rea, por matas, es decir que si tenemos una distancia de siembra de 2X1m, aqu
solo se cambia el rea por la cantidad de matas atomizadas con X cantidad de
agua y en lugar de los 10000m2, utilizamos 5000 matas, que es la cantidad
promedio que se tiene con esta distancia de siembra.

Equipo de proteccin

Todo insumo agrcola tiene especificado el equipo necesario de proteccin para
que el aplicador se proteja del producto. Se deben revisar los pictogramas que
trae la etiqueta y se deben utilizar en forma correcta. Los equipos de proteccin
tienen la finalidad de aislar al aplicador del producto. Existe una legislacin de
seguridad laboral, por lo que no proveer o no utilizar este equipo contraviene la ley
de seguridad laboral.


Figura 8 Equipos de proteccin


Elementos: Gafas, guantes, mascarilla, botas y traje impermeable.


Almacenamiento

Las bodegas de agroqumicos deben estar construidas en lugares que no
representen peligro de inundaciones. Debe contar con un candado o llavn
para evitar el ingreso de personas no autorizadas. Si es poca la cantidad de
agroqumicos, se debe guardar en una caja cerrada lejos de las viviendas.


Figura 9 Bodega de almacenamiento

Los fertilizantes y enmiendas deben estar por separado de los
agroqumicos. Esta bodega al igual que la de agroqumicos debe tener
buena ventilacin.

No debe permitirse la presencia de nios ni mujeres embarazadas dentro
de la bodega, lo mismo que animales domsticos ni silvestres.

Tener sealizacin: PELIGRO, VENENO, NO FUMAR, NO COMER, NO
BEBER.

Contar con separaciones fsicas.

Los agroqumicos en polvo deben estar arriba de los lquidos.

Los productos fitosanitarios deben almacenarse de conformidad con las
especificaciones de la etiqueta.

De igual manera, el lugar de almacenamiento de los productos debe ser de
estructura slida, asegurado bajo llave, bien ventilado para evitar la
acumulacin de vapores dainos y bien iluminado para asegurar que las
etiquetas de los productos puedan leerse
fcilmente en las estanteras.

Envases peligrosos

Los recipientes vacos de productos fitosanitarios no pueden reutilizarse de
ninguna manera.

Los residuos de pesticidas que quedan en los envases son fuente de
contaminacin, por lo que se debe eliminar, para esto se recomienda utilizar
la tcnica del triple lavado, la cual consiste en: una vez que se ha terminado
el contenido del envase se procede a echarle agua limpia hasta la tercera
parte del envase, se tapa y se sacude bien, se vierte el contenido en el
tanque donde se est preparando el producto, Se vuelve a realizar lo
anterior por dos veces ms, esto elimina el 99% de residuos en los
envases. Los envases se deben inutilizar hacindoles un hueco en el fondo.
Esto, con el fin de que ninguna persona los utilice para almacenar agua o
alimentos ya sea para animales o seres humanos.


Figura 10 prelavado envases peligrosos



Despus del triple lavado se deben colocar en una bolsa plstica dentro de
un contenedor tapado de tal manera que no corran peligro de almacenar
agua. Este contenedor debe estar rotulado con: RESIDUOS PELIGROSOS.
Teniendo en cuenta condiciones de compatibilidad de los qumicos.



Figura 11 Deposicin de los envases en la bolsa plstica.


d) Ambiental

Es de vital importancia hoy da el cuidar el ambiente, para lo cual se deben realizar
esfuerzos en las reas productivas. Para minimizar el efecto de las actividades
agrcolas en el medio ambiente. Es recomendable que el productor tenga presente
a la hora de realizar los trabajos de finca que vigile que no se contamine, dejando
zonas de amortiguamiento entre el cultivo y las corrientes de agua. No se deben
eliminar bosques naturales para establecer siembras nuevas. Muchos de los
cambios climticos, como el calentamiento global, son causados en parte por la
deforestacin que ha habido en las ltimas dcadas, por lo que es responsabilidad
de todos velar por la no deforestacin.

Uso de agua

Se debe desarrollar un plan de manejo de agua para optimizar su uso y
reducir su desperdicio. No pueden utilizarse para el riego de germinadores
y almcigos, aguas negras ni residuales sin previo tratamiento.

Para el beneficio del caf se debe utilizar un mximo de 5 l/Kg Pergamino
seco. No llenar al tope el tanque de lavado, el agua deber estar 5-10 cm
por encima del caf.

Mantener agua potable.

Se deber disear un sistema para el tratamiento de las guas mieles y
lixiviados de pulpa de tal manera que minimice su impacto sobre el suelo y
vegetacin.

Manejo de residuos y agentes contaminantes (reciclaje y reutilizacin)


Es necesario que los caficultores desarrollen un plan para evitar, reducir o
reciclar los residuos generados durante la produccin de caf, para evitar el
uso de vertederos o la incineracin de residuos.

- Puntos ecolgicos

Los subproductos del caf pueden emplearse como fertilizantes, coberturas
orgnicas y fuentes de energa, o tambin pueden venderse.

- Procesadora de pulpa de caf.

El abono orgnico debe estar estabilizado con previo tratamiento de
compostaje.



e) Transporte y comercializacin

Verifico la limpieza del vehculo
Verifico que no hayan olores que puedan indicar riesgo de contaminacin al
caf en el momento del despacho
Verifico que la carpa o cubierta estn en buen estado
Conocer el mercado e informarse de los precios establecidos
Determinar precios y compradores potenciales.
Agruparse para obtener mejores niveles de comercializacin.
Resaltar la calidad de los productos.



f) Trazabilidad

Es el seguimiento que se puede dar a un producto, en este caso para el
caf, sta permite identificar puntos crticos en caso de presentarse una
emergencia sanitaria y retirar los productos contaminados rpidamente sin
perjudicar el resto de la produccin. Esta se da mediante los formatos de
registro.





























6. METODOLOGIA

Para el desarrollo de este trabajo en la ejecucin del Plan de manejo ambiental del
Proyecto Alianza productiva de cafs especiales en el Municipio de Sotara
Cauca, el pasante tendr disposicin de medio tiempo (20 horas semanales)
durante 6 meses y se realizarn las siguientes actividades:
6.1 PRIMER OBJETIVO (FASE 1)
Acompaamiento tcnico personalizado en las 160 fincas cafeteras de la Alianza
para determinar el grado de cumplimiento en materia ambiental (manejo de aguas
mieles, residuos slidos, residuos orgnicos, ResPel).

Actividades a realizar
Visitas tcnicas personalizadas en cada finca observando la sealtica,
manejo de residuos slidos y peligrosos, orgnicos, instalaciones para
beneficio de caf y uno de los componentes ms importantes la disposicin
final de las aguas producto del lavado del caf o aguas mieles, dando un
reporte de la situacin encontrada en cada finca.

Establecer las recomendaciones necesarias para adelantar el proceso de
certificacin de las fincas (Nespresso AAA)

Elaboracin del diagnstico situacional de los 160 beneficiarios respecto al
componente ambiental, econmico y social.

6.2 SEGUNDO OBJETIVO (FASE 2)

Capacitaciones en la implementacin del PMA, la gua ambiental para el subsector
cafetero y el marco jurdico aplicable a la alianza, uso adecuado de subproductos
del beneficio del grano, disposicin final de empaques de agroqumicos y
educacin ambiental como medida para la minimizacin de impactos ambientales
negativos sobre el medio ambiente.

Actividades a realizar
Se plantea realizar 7capacitaciones en las diferentes zonas definidas por la
Alianza del Plan de Manejo Ambiental a travs de un taller didctico con
preguntas hacia el pblico, fotocopias e ilustraciones frente al tema.

Se plantea realizar 1 capacitacin por zona orientada a las buenas
prcticas agrcolas del cultivo de caf (citado en el marco terico),
realizando una matriz de impacto en la zona.


En la tercera capacitacin se abordara el tema de Residuos Slidos y
Peligrosos, uso responsable de plaguicidas, equipos de proteccin, lectura
de etiqueta y manejo adecuado de envases vacos (Triple lavado).

6.3 TERCER OBJETIVO (FASE 3)

Demostraciones de mtodo DM, en instalacin de los STAR artesanales para el
manejo de agua mieles y de procesadoras de pulpa de Caf.

Actividades a realizar
Implementacin de los Sistemas de tratamiento artesanal de aguas mieles -
STAR- mediante demostraciones de mtodos o prcticas en cada una de las
zonas seleccionando una o dos fincas por zona.








7. CRONOGRAMA


FASE ACTIVIDADES MES
1
MES
2
MES
3
MES
4
MES
5
MES
6
MES
7
MES
8




1

Visitas tcnicas
personalizadas en
cada finca
X X X X X X X

Establecer las
recomendaciones
necesarias
X X X X X X X

Elaboracin del
diagnstico
situacional de los
160 beneficiarios
X X


2

Capacitacin gua
ambiental y PMA
X X X

Capacitacin BPA
X X

Capacitacin Manejo
de residuos
peligrosos
X X





3

Prcticas y DM
STAR/Procesadora
de pulpa
X X

Realizacin
documento final
X

Entrega documento
final
X

Sustentacin trabajo
de grado
X


8. PRESUPUESTO


RUBROS
FUENTES

UNICOMFACAUCA

OGA- CINDAP

PASANTE
PERSONAL 1.200.000 2.800.000 2.448.000
EQUIPOS - - -
SALIDA DE CAMPO - 3.500.000
VIAJES 700.000
MATERIALES Y
SUMINISTROS
300.000 200.000
MATERIAL
BIBLIOGRAFICO
50.000 50.000
TOTAL 1.200.000 3.150.000 6.898.000
















9. RESULTADOS ESPERADOS


Con este trabajo se espera que los 160 beneficiarios del proyecto Alianza
productiva para el fortalecimiento de cafs especiales del Municipio de Sotara-
Cauca cumplan en su totalidad con los 6 requerimientos de las Buenas
Practicas Agrcolas, dentro de lo que se encuentra la sealizacin, manejo de
residuos slidos y peligrosos, tratamiento de aguas mieles, manejo de
subproductos y en general una mayor conciencia ambiental.

Establecimiento y funcionamiento de los Sistemas de tratamiento artesanal de
aguas mieles STAR- en las 160 fincas cafeteras para disminuir la carga
orgnica y contaminacin sobre las fuentes hdricas.

Establecimiento y funcionamiento de las procesadoras de pulpa de las 160
fincas cafeteras para produccin de abono orgnico.

Educacin Ambiental en el Municipio de Sotara mediante la realizacin de los
diferentes talleres y capacitaciones realizadas en cada zona estipulada por el
proyecto.

Elaboracin del diagnstico situacional de los 160 beneficiarios respecto al
componente ambiental, econmico y social que sirva como base para la
formulacin de nuevos proyectos.







IMPACTOS ESPERADOS

Mejorar los ingresos y calidad de vida de las familias de los 160
beneficiarios del proyecto.
Obtener una mayor produccin y calidad de caf en estas zonas.
Mejorar la infraestructura de beneficio de caf.
Dar un mejor aprovechamiento a los recursos naturales.
Crear conciencia en los productores acerca del reciclaje y la utilizacin
de residuos orgnicos para compostar.

















BIBLIOGRAFIA

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Gua ambiental
para el sector cafetero, segunda ediccion.2012.Internet:
(http:/federaciondecafeteros.org/static/files/15anexos.pdf)
FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Manejo adecuado
en envases vacos de fungicidas.2012.Internet:
(htt:www:federacindecafeteros.org/caficultores/es/programaspara/1168plandeem
ergenciaparalarecuperacindelaproduccindecafetalesafetadosporelinvie/11681m
anejoadecuadodelosenvases/).
Normas tcnicas.
NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 1486 Sexta Actualizacin julio 23 de
2008, Documentacin. Internet:
(http://www.slideshare.net/carolinamantilla/normas-icontec-1486-ultima-
actualizacion).