Ficha Técnica

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Jamón Queso
01
MB003

Nombre del Producto.

Sándwich Jamón Queso.

Descripción.
Sándwich en pan de molde blanco relleno con jamón pierna, queso gauda y queso crema.
Envasado bajo sistema flow-pack con atmósfera modificada, en un film transparente con barrera para
gases y humedad.

Ingredientes.
- 75 gr. Pan de Molde Blanco (Gluten, soya)
- 50 gr. Jamón Pierna (Soya)
- 30 gr. Queso Gauda (Leche)
- 20 gr. Queso crema (Leche)

Contenido Neto.
175 (g), corresponde a una porción.

Caducidad.
Duración 12 días a temperatura de refrigeración y con envase íntegro.

Condiciones de almacenamiento.
Se debe almacenar a temperatura entre 0ºC a 5ºC, manteniendo el envase primario íntegro. Evitar el
contacto con la humedad. Evitar la exposición con la luz solar directa y el aplastamiento.

Características físicas.
Forma: Prisma triangular.
Color envase: Rosa oscuro
Dimensiones producto envasado:
- Alto 15 cm.
- Ancho 8 cm.
- Base 14.5 cm.
Olor y sabor característico.
Textura: blanda y esponjosa.

Tipo de envase.
Envase primario: Empacado bajo sistema Flow-pack con film laminado de póliester de 12 micras y PEBD
de 35 micras; en atmósfera modificada con mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono.

Envase secundario: Estuche de cartulina estampada, reverso blanco de 240 grs. con una ventana y un
sello adhesivo en el cierre.
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Jamón Queso
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MB003

Codificación.
Fecha de vencimiento y lote por inyección de tinta. Número de lote de 3 dígitos; corresponden a la
fecha de elaboración de acuerdo al calendario juliano. Finalmente lleva una identificación de la línea
de elaboración.

Código de barra EAN

7808744500014

Consumo.
Destino: Mercado nacional.
Uso: Directo
Cliente intencionado: Público en general
Consumo frío o caliente.

Notas importantes del etiquetado.

Consumir completamente al momento de abrir.
Mantener refrigerado entre 0ºC y 5ºC.
Alérgenos: Gluten, soya y leche.
Este producto es elaborado en líneas que también procesan pescado y huevo.
El pan es elaborado en líneas que también procesan semillas de linaza, avena y sésamo.

Método de distribución.
Distribuido en temperatura de refrigeración, entre 0ºC y 5ºC.
Embaladas en cajas de cartón o bandejas plásticas.
Número de unidades por bandeja según pedido.

Información nutricional

Porción: 175 gr (1 Sándwich)

Porciones por envase: 1 100 gr 175 gr
Energía (Kcal) 239,4 418,9
Proteínas (g) 14,0 24,5
Grasa Total (g) 9,8 17,1
Grasa Saturada (g) 4,8 8,4
Grasa Monoinsaturada (g) 2,1 3,7
Grasa Poliinsaturada (g) 0,9 1,6
Ácidos Grasos Trans (g) 0,0 0,0
Colesterol (mg) 27,0 47,3
H. de carbono disponibles (g) 23,9 41,8
Azúcares totales (g) 2,4 4,1
Sodio (mg) 743,7 1301,5
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Jamón Queso
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MB003

Criterios de aceptación
Conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. Nº 977 - Art. 173, punto 15,2 comidas y platos
mixtos con ingredientes crudos y/o cocidos, incluidos emparedados. Párrafo III.

Plan de muestreo Límite por

gramo
Parámetro Categoría Clases n c m M
RAM. (*) 3 3 5 1 10 5 10 6
E.coli 6 3 5 1 50 5x10 2
S.aureus 6 3 5 1 50 5x10 2
C.perfringens (**) 6 3 5 1 50 5x10 2
Salmonella en 25 g 10 2 5 0 0 --
L. Monocytogenes 10 2 5 0 0 --
en 25 gr. (***)
(*) Excepto con ingredientes fermentados o madurados con cultivos bacterianos.
(**) Sólo con carnes.
(***) Para alimentos LPC que favorecen el desarrollo.

Imagen del Producto.