Época clásica y Alta

Edad Media
Comparación y Mapa
Conceptual

ASIGNATURA: Historia y Sociología de la Alimentacion y Gastronomía

AÑO ACADÉMICO: 2023/2024
PROFESOR: Pablo Orduna

ESTUDIANTE: Jaime Cornago, Hasier Otxoa, Leticia Gamarra y Luciana Raldes

E-MAIL ESTUDIANTE: jaime.cornago@alumni.bculinary.com, hasier.otxoa@alumni.bculinary.com,
leticiaesthael.gamar@alumni.bculinary.com y luciana.raldes@alumni.bculinary.com
GRADO EN GASTRONOMÍA Y ARTES CULINARIAS

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Índice de contenido

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 1
2. METODOLOGÍA .................................................................................................... 1
3. RESULTADOS ...................................................................................................... 1
4. CONCLUSIONES .................................................................................................. 2
5. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................... 2
Título del trabajo académico

1. INTRODUCCIÓN
El objetivo de este trabajo es exponer las caracteristicas gastronomicas de la epoca clásica
y la alta edad media mediante un mapa conceptual y compararlas.

2. METODOLOGÍA
Hemos realizado el trabajo entre cuatro compañeros donde nos hemos dividido por
sociedades y luego hemos puesto en comun la informacion obtenida, para luego realizar el
mapa conceptual con el programa Miro.

3. RESULTADOS
https://miro.com/welcomeonboard/OFVucXljZThTNkNVUnYzajVIR0FpekFBZGliT0RhSXUyTnNOUE
NHOWUzUzAyMEwxN2pwQTJ6Nlp2cXBNTG9MeHwzNDU4NzY0NTY5NTg0MTU4NjQ5fDI=?share_l
ink_id=479739818816

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Título del trabajo académico

4. CONCLUSIONES
El fin del Imperio Romano supuso el fin de una cultura que se extendio por todo el Mediterrano,
pero eso no quiere decir que esta ya no estuviera presente, sino que se abriera a nuevas
variaciones, y es lo que ocurrió. En la alta edad media se seguian celebrando grandes banquetes
entre las clases mas pudientes, y seguia habiendo mucha pobreza y desigualdad en el pueblo, como
ocurria en la epoca romana. La cultura barbara y la romana, que habian estado tan diferenciadas
una de la otra, fueron poco a poco fusionandose, como por ejemplo, con el consumo de cerveza en
los pueblos del sur, algo que segun su concepcion antigua era de personas no civilizadas. Esto
supuso un nuevo sistema alimentario, que provoco entre otras cosas que el bosque obtuviera una
gran importancia, gracias a los barbaros, explotandolos con animales, dejando de lado la ganaderia
estabulada para pasar a un sistema silvopastoril. Esto supuso un gran avance, ya que el bosque
proporcionaba todos los alimentos necesarios, haciendo que las gentes que los habitaban no
sufrieran hambrunas. La sociedad seguia siendo desigual, y sin opcion de mejorar. Nacias pobre,
morias pobre, al igual que en tiempos romanos. El cristianismo cobra poco a poco mas poder y es
el encargado de marcar la tendencia de futuro en temas alimenticios, comenzando con las
sacralizacion del vino y el pan.
5. BIBLIOGRAFÍA
La informacion la hemos obtenido de las presentaciones de la asignatura de historia de Mudle y de
las clases de Pablo