R - O H + R - OH R -O -R

Alcohol Alcohol H2O ETER

• Restos alcohólicos enlazados por puente oxigeno

• Por reacción de dos alcoholes, con eliminación de agua

Se intercala la palabra oxi entre los nombres de los alquilos

CH3OH + CH3 – CH2OH CH3 - O – CH2 – CH3
Metanol Etanol H2O Metil oxi Etil
 CH2

O CH2
CH2OH – CH2 – CH2 – CH2 – CH2OH
CH2 CH2
H2 O
CH2

Éter cíclico, por reacción intramolecular de dos grupos oxidrilo

 O O
R - O H + R – C - OH R-C-O -R
Alcohol Acido ESTER

• Resto ácido unido a resto alcohólico por puente oxigeno

• Hay reacción de ácido carboxílico u oxácido y un alcohol.
• Su síntesis libera agua, por lo cual son hidrolisables.

Al nombre ácido se cambia ICO por ATO seguido del alquilo

CH3OH + CH3 – COOH CH3 - COOCH3

Metanol Ác. acético H2O Acetato de metilo
 CH2

O O CH2
CH2OH – CH2 – CH2 – CH2 – C – OH
O C CH2
H2 O

CH2

Ester cíclico, por reacción intramolecular de un alcohol ácido

 O O O O
R – C - OH + HO – C - R R-C- O - C-R
Carboxílico Carboxílico ANHIDRIDO
H 2O

• Restos ácidos unido por puente oxigeno y flanqueado por cetonas

• Se obtiene por reacción de dos ácido carboxílicos u oxácidos.
• Son enlaces de elevada energía, susceptibles de ser hidrolizables.
CH2OH CH2 – COO – R

CHOH + 1R - COOH CHOH Mono Acil Glicérido

(MAG)
CH2OH H2O CH2OH

CH2OH CH2 – COO – R

CHOH + 2R - COOH CH – COO – R Di Acil Glicérido

(DAG)
CH2OH 2H2O CH2OH

CH2OH CH2 – COO – R

CHOH + 3R - COOH CH – COO – R Tri Acil Glicérido

(TAG)
CH2OH 3H2O CH2 – COO – R
 O O

P+5 + 0-2 P2 O5 Anhídrido Fosfórico P O P

O O
O
P2O5 + 1H2O HPO3 Ácido Meta Fosfórico P O H

O
O O

P2O5 + 2H2O H4 P 2 O 7 Ácido Piro Fosfórico OH P O P OH

OH OH
O
P2O5 + 3H2O H3PO4 Ácido Orto Fosfórico OH P OH

OH
CH2 -- COOR CH2 -- COOR CH2 -- COOR

CH -- COOR CH -- COOR CH -- COOR

O O
CH2 -- COOR CH2 -- O – P - OH CH2 -- O – P – O -- X
OH OH
Tri Acil Glicérido Fosfoglicérido Fosfolipido

X : Serina, Colina, Etanolamina, Inositol

 Fosfolipasa A1
CH2 -- COOR
Fosfolipasa B

Fosfolipasa A2
CH -- COOR

Fosfolipasa C
O
CH2 -- O – P – O -- X
OH Fosfolipasa D
 Hidrocarburo que tiene un grupo Amino (Base) y un grupo Acido(carboxilo)
Por lo cual químicamente es anfótero

Nomenclatura
Al nombre del ácido carboxílico, se intercala el nombre del del carbono
al cual se une el grupo NH2 y la palabra amino

NH2

COOH CH CH2 CH2 CH3 Acido α amino pentanoico

NH2

COOH CH2 CH CH2 CH3 Acido β amino pentanoico

NH2

COOH CH2 CH2 CH CH3 Acido γ amino pentanoico

 o j-J }-j
1 ?o
.

H-1;1J J - e
- e
1 .i-J.,..,;J]-C-C
- 1 'DH - 1 'DH
CH2 H3C-CH
1 1
C CH2
/ <, 1
H3C CH3 CH3
leucina (LEU) isoleucina (ILE)
glicina (GLY) alanina (ALA) valina (VAL)

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.i-l 1 D
1 ?D :rJJ 1-?e -
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- 1 'o.i-J e
1 1 'o..H
CH2 H2C<, .,C,, H2
1 CH2
CH2
1
s1
CH3
metionina (MET) fenilalanlna (PHE) triptofano (TRP) prolina (PRO)

:i-J D rlJ rJ r j-'J r lj,,J o },J

1 ? 1 ?CJ 1 ?o 1 1 ? 1 ?C)
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?D H.,2Jt.1-C -C rJ,.. ,,J-C -C -e - :i-J:2 J-C-C rJ�J�-c-c
e 'o;-J 'orJ - 1 'OrJ
1 'o.i-J 1

<52
1 'oH 1 'OH - 1
CH2 CH CH2 CH2 CH2
1
1
OH OH CH3
/
1
SH c CH2
1
NH2�0 c�
/
OH NH2 O
cistefna (CVS) asparagina (ASN) glutamlna (GLN)
serina (SER) treonina (TRE) tirosina (TVR)

rJ !rJ
1 ?o
rJ,;,1 J- e-e ?
1 �J21!;'.J-O-C
ácido aspártico (ASP) - 1
CH <, ("',.. ]
...,r
1 2
CH2
1
c �
-o /
o

ácido
glutamico (GLU) 1 'orJ
lisina (LVS) CH2
1
CH2
1
CH2
NH
1
C=NH
'
1
NH2
arginina (ARG) histidina (HIS)
Sustitución parcial o total de los grupos OH de los ácidos carboxílicos por Amina

O H O

R - C - OH + H–N-H R - C – NH2 R – CONH2

Ácido Amoniaco Amida
H 2O

En sustitución parcial: se cambia ICO por AMICO y se antepone ACIDO

En sustitución total: por cada sustitución se cambia ICO por AMIDA

COOH NH3 CONH2 NH3 CONH2

COOH H 2O COOH H 2O CONH2

Ác. Oxálico Ác. Oxalámico Oxalodiamida
 OH NH2 NH2 NH2 NH2
H2CO3 C=O C=O C=O
OH HO OH HO NH2

Ác. Carbónico Ác. Carbámico

Urea

LACTAMA
COOH CH2 CH2 NH2

CH2 CH2 CH2 CH2

H 2O O= NH
COOH NH2 O=C NH

Amida cíclica, por reacción intramolecular de un aminoácido

 O H

NH2 R C OH + H N R COOH
H2O
O H
NH2 R C N R COOH
Enlace Peptídico

NH2 R CONH R COOH

N - Terminal C - Terminal
PRIMARIA
Indica la composición secuencial de los aminoácidos en la cadena polipeptídica

SECUNDARIA
Indica la variación del eje de la cadena polipeptídica, basicamente por los puentes de
hidrógeno: α-helicoidal ó β-plegable

TERCIARIA
Indica la unión de cadenas ó segmentos de cadenas polipeptídicas, basicamente por
los puentes disulfuro: Intracatenario (globular) ó Intercatenario (fibrosa)

CUATERNARIA
Indica segmentos de la cadena polipeptídica con funciones especificas, que
pueden ser funciones iguales ó complementarias. Se indican con letras Griegas.
 Globular
Forma
Fibrosa
Proteína Membranosa
Función Transporte
Enzima (Catalizador)

Nomenclatura de Enzima
Reacción Química + ASA
Enzima
Sustrato Químico + ASA
CHO-CHOH-CH2OH C3H6O3
C3(H2O)3 Cn(H2O)n
CH2OH-CO-CH2OH C3H6O3

Clasificación
1)ALDOSA: Si la oxidacion en segundo grado es aldehido
2)CETOSA: Si la oxidacion en segundo grado es cetona
3)DESOXI : Si falta un oxigeno oxidrilico

Nomenclatura
Al prefijo por numero de carbonos, se agrega el sufijo OSA
CHO-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH : Aldo pentosa
CH2OH-CO-CHOH-CHOH-CH2OH : Ceto pentosa
CHO-CH-CHOH-CHOH-CH2OH : Desoxi Aldo pentosa
 Manosa
Aldo Ribosa
Aldo Galactosa

Pentosa Ceto Ribulosa Exosa Glucosa (Dextrosa)

Fructosa (Levulosa)
Desoxi Desoxirribosa Ceto
Sorbosa

Redox de carbohidrato
C HO C OOH C HO C OOH C H2OH
(C HOH)n (C HOH)n (C HOH)n (C HOH)n (C HOH)n

C H2OH C H2OH COOH COOH C H2OH

Aldonico Uronico Aldarico Alcohol

 OH
H C O H C O H C O

C HOH C HOH C HOH

H C OH H C OH H C
C H2OH C H2OH C H2OH

Proyección Haworth
O O
CH2OH H CH2OH OH β

H OH H
H H H H H
α
OH OH OH OH
 C H2OH C H2OH C H2OH
C O C O OH C O

H C OH H C OH H C

C H2OH C H2OH C H2OH

Proyección Haworth
O O
CH2OH CH2OH CH2OH OH β
H OH H CH2OH
H H H H
α
OH OH OH OH
 6 CH2OH CH2OH

5 O O
H H H H
4 1 4 1
OH OH OH OH
3 2
H2O

CH2OH CH2OH
O O
H H H H

OH O OH

Enlace Glicosídico α 1,4

 C H2OH C H2OH
O O
H OH H OH

OH H OH H

H 2O
C H2OH C H2OH
O O
H H OH
O
OH H
H

Enlace Glicosídico β 1,4

 Maltosa → Glucosa – Glucosa α 1,4
Isomaltosa → Glucosa – Glucosa α 1,6
Disacáridos
Lactosa → Glucosa – Galactosa α 1,4

Sacarosa → Glucosa – Fructosa α 1,2

Amilosa → Poliglucosa Lineal α 1,4

Amilopectina → Poliglucosa Ramificada α 1,4 y 1,6

Polisacáridos Almidón → Amilosa – Amilopectina α 1,4

Glucógeno → Amilosa – Amilopectina α 1,4

Celulosa → Poliglucosa Lineal β 1,4

N N O
5 CH2OH
OH
4 1

N
3 2
H H2O
Base nitrogenada β pento furonosa

N N

O
5 CH2OH N
Enlace Nucleosido
4 1

3 2
 N N
Fosfato
O

OH P OH 5 CH2OH O N

OH 1

H2O

N N

O
O
Nucleótido OH P O CH
N

OH
ESTER

3
 Anhídrido Anhídrido Éster

O O O

OH P O P O P O CH2 BN
O
OH OH OH

NMP

NDP

NTP
 O Éster

OH P O CH2 BN OH P O BN
5 O CH2
O
OH

H 2O H
3
Éster O
OH

Enlace Mononucleótido 5,3, Fosfodiester

NMPC
 OH OH
O P O CH2 BN O CH2
O P O BN
5 O
5
OH Éster
OH

3
3

OH
Éster O
O P O CH2 BN
5
O
OH H 2O Éster

O P O CH2 BN 3
5 O
OH Éster OH

3
Enlace dinucleótido 5,3, Fosfodiester
OH
 Acido ribonucleico
(ARN)

La pentosa es la ribosa

Las purinas son adenina y guanina

Las pirimidinas son citosina y uracilo

Acido desoxiribonucleico
(ADN)
La pentosa es la desoxiribosa

La purinas son adenina y guanina

La pirimidinas son citosina y timina

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