♥ INGREDIENTES:

(De la Masa)
- 250 gr. de Harina de Trigo todo uso (1 taza y ¾ ).
- 1/2 tz. de Leche (125 mililitros).
- 1/4 cdta. de Azúcar (1 gramo).
- ½ cda. de Levadura seca de panadería (5 gramos).
- 1 Huevo mediano.
- 1 ½ cda. de Aceite vegetal (15 mililitros).
- 1/4 cdta. de Sal (1 gramo).
(Del Relleno)
- 225 gr. de queso blanco semi-duro.
(Para Cocción)
- Abundante Aceite de girasol.

♥ PREPARACIÓN:
(De la Masa)
- En primer lugar debes realizar el pre-fermento: en la Leche Tibia (no caliente)
integra la Levadura y el Azúcar y deja reposar por 15 minutos aproximadamente.
- En un bowl o superficie agrega la Harina cernida.
- Forma una especie de volcán y agrega la sal, el Huevo, el pre – fermento y el
aceite.
- Mezcla con una paleta o con las manos y deja reposar unos minutos para que tome
un poco de consistencia.
- Enharina una superficie plana y amasa bien entre 5 y 10 minutos aproximadamente
hasta obtener una textura densa y uniforme y que se despegue de las manos.
- Colócala en el bowl, cubre con papel film o cubre con un paño y déjala reposar
hasta que doble su volumen (aproximadamente por 1 hora).
(Del Armado)
- Mientras la masa leva, corta el queso en tiras, preferiblemente por el lado largo
y con un ancho de 1,5 o 2 cm.
- Pasada el tiempo en que la masa duplique su volumen enharina una superficie,
desgacifica la masa con tus dedos y con la ayuda de un rodillo de cocina extiende
hasta obtener un espesor menor a 0,5 mm.
- Corta tiras de 2,5 cm aproximadamente, mientras más largas mejor.
- Envuelve el queso en una línea de masa y luego procede a enrollar. Y realiza el
mismo procedimiento hasta culminar todo.
- Puedes refrigerarlos, congelarlos o freírlos de una vez.
(Para la Cocción)
- En una sartén a fuego alto, agrega abundante aceite y cuando ya esté caliente
fríe poco a poco los tequeños moviéndolos constantemente para que se cocinen de
forma pareja (porque siempre se cocina más la parte que está por debajo).
- Y coloca sobre papel absorbente.
- Sirve y ENJOY 😀

♥ Esta receta me rindió para 16 tequeños (10 a 12 cm de largo). Porque el queso

media 8 cm de largo. Si ustedes lo cortan a 4 cm les saldrá el doble de pasapalos.

♥ TIPS DE TORITO:
- Si realizas el pre-fermento asegúrate de que la leche este tibia y no caliente
porque mataría la levadura y no tendrás los resultados deseados.
- Al estirar la masa en la superficie enharina un poco para que no se pegue. Y en
caso de ser necesario agregar más harina mientras se amasa para lograr la
consistencia deseada.
- El queso debe ser semi – duro para facilitar el armado y que luego no se derrame.
- En el armado asegúrate de cubrir bien el queso con la masa mientras lo enrollas
para que no se desborde el queso durante la cocción.
- Durante la cocción mueve los tequeños constantemente para que se cocinen de forma
pareja, porque siempre se cocina más la parte que está por debajo.
- No los cocines a fuego bajo, porque tiende a derretirse el queso y abrirse los
tequeños.