DISECCION DEL CUY

I. INTRODUCCION:

Son una clase de vertebrados amniotas homeotermos (de sangre

caliente), con pelo y glándulas mamarias productoras de leche con la
q alimentan a las crías.

El cuy es una especie originaria de los Andes. La población de cuyes

se encuentra distribuida en todo el Perú, donde son criados para
aprovechar su carne en la alimentación humana. El cuy es un
animalito que proporciona carne de muy rico sabor y excelente
calidad. Su rusticidad, fácil manejo y rápida reproducción han hecho
que la crianza de cuyes se haya mantenido desde épocas muy
antiguas hasta nuestros días (FAO, 1991).

El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidad

para la alimentación. Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa
y nutritiva, es una fuente excelente de proteínas y posee menos grasa
(ave, vacuno, ovino y porcino). Los excedentes pueden venderse, el estiércol
es aprovechado como abono orgánico. Las ventajas de la crianza de
cuyes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo
corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su
alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la
alimentación de otro mono gástrico.

En el cuy encontramos: boca, faringe, esófago, estómago, intestinos

delgado y grueso, glándulas salivales, páncreas e hígado. En el
estómago se secreta ácido clorhídrico cuya función es disolver al
alimento convirtiéndolo en una solución denominada quimo. El ácido
clorhídrico además destruye las bacterias que son ingeridas con el
alimento cumpliendo una función protectora del organismo. Cabe
señalar que en el estómago no hay absorción. En el intestino delgado
ocurre la mayor parte de la digestión y absorción, aquí son absorbidas
la mayor parte del agua, las vitaminas y otros micro elementos. Los
alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la
parte final del intestino delgado pasan al intestino grueso en el cual
no hay digestión enzimática; sin embargo, en esta especie que tiene
un ciego desarrollado existe digestión microbiana. Comparando con
el intestino delgado la absorción es muy limitada; sin embargo,
moderadas cantidades de agua, sodio, vitaminas y algunos productos
de la digestión microbiana son absorbidas a este nivel. Finalmente
todo el material no digerido ni absorbido llega al recto y es eliminado
a través del ano (INIA, 1995El cuy, especie herbívora mono gástrica,
tiene un estómago donde inicia su digestión enzimática y un ciego
funcional donde se realiza la fermentación bacteriana. Realiza
cecografía para reutilizar el nitrógeno. Según su anatomía
gastrointestinal está clasificado como fermentador post-gástrico
debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego.

II. OBJETIVO GENERAL

 Reconocer la anatomía interna del cuy.

 Analizar las similitudes y diferencias estructurales y anatómicas
que poseen las especies diseccionadas.
 Manipular los diferentes tejidos y órganos del mamífero.
 Observar la disposición y las relación del os órganos que
componen los diferentes aparatos y sistemas.
 Aprender técnicas de disección.
 Establecer los conocimientos básicos que tenemos sobre
la anatomía y morfología del cuy.

III. MATERIALES Y METODOS

 Un cuy.

 Bisturís para realizar los cortes.

 Una fuente de cocina.

 Pinzas para facilitar la extracción los órganos.

 Bolsa de basura para los desperdicios del laboratorio

 Estuche de disección( a falta de estuche de disección puede

utilizarse).

 Una navaja bien fila.

 Una tijera.

 Un par de pinzas.

 un cuchillo
1. Se coge al cuy de las patas y se presiona con las manos de le
pone de cabeza y se le aplica un golpe con la mano en la
cabeza.

2. Fue muerte vegetativa.

3. Una vez muerto el cuy.

4. Se corta por la parte vientral del cuy.

5. Se realiza un corte sagital de la parte posterior hacia la anterior

con las tijeras.

6. Y se va cortando capa por capa.

7. Luego se observamos detenidamente todos los órganos

internos del cuy.

8. Al terminar la práctica, limpiamos todos los residuos que dejó el

laboratorio realizado y los introducimos a la bolsa de basura.

9. Y finalmente se discutimos lo observado.

IV. RESULTADOS

En los resultados observamos todo la parte de adentro del cuy

como es el aparato reproductor, intestinos delgado y grueso,
glándulas salivales, páncreas e hígado.

V. DISCUSIONES

 Observar un cuy fue muy interesante, lo primero que realizamos

fue el corte se comenzando con la primera capa de piel que es
la más resistente, luego se procede a cortar la siguiente capa
que es más delgada pero aun así es muy dura, y luego se corta
la última capa que es muy delgada, el aparato digestivo tenía
un tamaño muy grande ser observaron claramente los
intestinos, el estómago y el recto, también observamos el
aparato reproductor, la vejiga tenía un tamaño muy grande al
igual que el hígado, páncreas, el cerebro y el corazón, se
observaron claramente los nervios alrededor de la columna
vertebral. Realizar esta práctica nos ayudó para comprender
como funcionan los órganos internos de los seres humanos.
 El cuy comparado con el conejo tienen aparatos digestivos
parecidos, pero de y funcionamiento diferentes. Por ejemplo en
El conejo los alimentos consumidos pasan rápidamente por el
estómago e intestino delgado, para permanecer durante
algunas horas en el ciego. Allí en el curso de un proceso
especial, se transforma el aspecto de los alimentos y aparecen
pequeñas bolas mucosas llamadas excrementos blandos, Luego
al ser expulsados por el ano, estos vuelven hacer consumidos,
para aprovechar los nutrientes que estos tienen. Lo que no pasa
con los cuyes.

VI. CONCLUSIONES

 Al finalizar la práctica aprendimos a reconocer todos sus

órganos del cuy, para qué sirve cada uno de ellos, y como están
conectados los órganos entre sí.

 También nos dimos cuenta que cada animal tiene órganos

digestivos diferentes por más que sean de la misma especie.

VII. BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos83/informe-laboratorio-diseccion-cuy/informe-laboratorio-diseccion-
cuy.shtml#ixzz3m0QXP4GF.

http://www.monografias.com/trabajos83/informe-laboratorio-diseccion-cuy/informe-laboratorio-diseccion-
cuy.shtml#ixzz3lzmJ2Fnn
http://www.monografias.com/trabajos83/informe-laboratorio-diseccion-cuy/informe-laboratorio-diseccion-
cuy.shtml#ixzz3lzm4MOI8

https://es.scribd.com/doc/108607319/Fisiologia-Digestiva-Del-Cuy

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