TEMA:

Clasificacin, Anatoma y Fisiologa del Cuy

INSTITUTO CIENTFICO DE
LOS ANDES
ICLAN-PER
CONCEPTOS ZOOTCNICOS
ESPECIE:
Conjunto de Individuos capaces de reproducirse entre si permitiendo la
perpetuacin del grupo.
RAZA:
Grupo de animales de la misma especie, con caractersticas morfolgicas y
productivas SEMEJANTES al ser explotadas en las mismas condiciones
ecolgicas y ambientales. Variedad cuyo promedio y variancia han sido
estabilizados.


VARIEDAD:
Conjunto de animales, que se agrupan en funcin de caractersticas
productivas (fenotipo productivo).
TIPO:
Conjunto de animales diferenciados por caractersticas externas (fenotipo
exterior) no necesariamente de naturaleza hereditaria.
LINAJE:
Clasificacin de los cuyes por grado o nivel de consanguinidad. Eventualmente
llamado LINEA (Line).
CLASIFICACIN DE CUYES
TIPOS
A) Por su forma de pelaje
B) Por la forma del cuerpo
Tipo 1 : Lacio
Tipo 2 : Crespo
Tipo 3 : Largo (3.1 lacio 3.2 crespo)
Tipo 4 : Erizado
Tipo A: Ecotipo Cajamarca :
Cuerpo redondeado
Tipo B: Ecotipo Arequipa :
Cuerpo alargado
CLASIFICACIN DE CUYES
VARIEDADES
Bsicas:
Criollo.
Mejorado.

Por Origen:
La Molina (UNALM).
INIA.
UNCP (Yauris - Huancayo).
TIPOS DE CUYES
CUYES TIPO 1 BLANCOS
CUYES TIPO 1 BAYOS
CUYES TIPO 1 MARRONES
CUYES TIPO 1 OSCUROS
CUYES TIPO 1 OSCUROS MEZCLADOS
CUYES TIPO 1 OSCUROS MEZCLADOS
CUYES TIPO 1 OSCUROS MEZCLADOS
IMPORTANCIA DE LA PROPORCIONALIDAD DE COLORES
CUYES TIPO 2
CUYES TIPO 2
CUYES TIPO 3
CUYES TIPO 3.1
CUYES TIPO 3.1
CUYES TIPO 3.2
CUYES TIPO 4
CUYES TIPO 4
CUYES TRICOLORES OSCUROS
CUY FRANJADO
CONFORMACION CEFLICA
TIPO A
REDONDEADA
TIPO B
ALARGADA
Cavia tsudii
CUY SILVESTRE
Cuy silvestre
Ancestro
silvestre
colectado en
Cajamarca
Cavia tsudii
Caracterizacin molecular
UPCH - INIA
CUYES NATIVOS
QUINUA
Poblacin heterogenea.
Mantener su biodiversidad.
3 SEMANAS
1 SEMANA
CRIOLLO
MEJORADO
REPRODUCTORAS
PRIMER PARTO
CRIOLLO
MEJORADO
LACTANTES
MEJORAMIENTO GENETICO
1970 - 2004
Grupo de animales desarrollados por el hombre, que tienen
un origen comn y caractersticas similares que los
diferencian de otros dentro de una misma especie.

La definicin de raza involucra:

Distinguibilidad
Homogenidad (dentro de generacin)
Estabilidad (entre generaciones)
LA CURVA DE UNA POBLACION CORRESPONDIENTE A UNA RAZA ES
LEPTOCURTICA. LA MAYOR PARTE DE LOS INDIVIDUOS MANTIENEN
UNA CARACTERISTICA SIMILAR.
La definicin de raza involucra:
Distinguibilidad
Homogenidad (dentro de generacin)
Estabilidad (entre generaciones)

EDAD Sem
Consumo MS/Da g
Alimentacin
mixta
Solo
balanceado
Nacimiento
1 8.3 5.7
2 26.3 16.0
3 33.7 37.1
4 44.3 47.1
5 52.3 57.1
6 59.9 61.9
7 68.6 68.6
8 71.4 77.1
9 81.7 80.0
RAZA PERU
CONSUMO MATERIA SECA
TOTAL
CONCENTRADO FORRAJE TOTAL
2284 803 3087
3155 3155
1200 g a las 8 semanas de edad
Poblacin lite
PARTO TC
Primero 3.1
Segundo 3.6
Tercero 3.1
PROMEDIO 3.3
RAZA ANDINA
Raza liviana, prolfica,
excelente comportamiento
materno.
Tamao de
camada
Frecuencia (%)
Unico
Mellizos
Trillizos
Cuatrillizos
Quintillizos
Sextillizos
3,78
17,15
36,05
28,49
12,21
2,33
CUYES ANDINA
Por su prolificidad se la
utiliza como raza materna.
SELECCIONADA POR PESO Y PROLIFICIDAD
PESO TOTAL DE CAMADA
LINEA INTI
PESO TOTAL DE CAMADA
INTI
ANDINA
PERU
Precoz
Buena CA
Precoz
Prolfica
Prolfica
Menor intervalo
entre partos
LINEA SINTETICA
o INDICE PRODUCTIVO = 1
o TAMAO DE CAMADA = 3
o EDAD VENTA 9 SEMANAS
o SOBREVIVENCIA 90-93 %
ALTERNATIVAS DE SOLUCION
2. POR CRUZAMIENTO
FORMACION DE LINEAS SINTETICAS
2001-2006
Si no hubiera razas no se podra hibridar.
Utilizar genotipos superiores (RAZAS),
seleccionados por la caracterstica
deseada (INTI X ANDINA lnea materna)
cruzarla con PERU (lnea paterna) para
lograr una triple cruza.
LINEA SINTETICA : PROLIFICIDAD Y PRECOCIDAD

Peso al
nacim. (g)
Peso al
destete (g)
Peso a las
4 sem. (g)
Peso a las
8 sem, (g)
Camada
destet. (g)

Cruce PA AP
Dif. Con puros
% heterosis

Cruce P I I P
Dif. Con puros
% heterosis

Cruce IA AI
Dif. Con puros
% heterosis


122.37
-18.26
-12.99

145.40
3.70
2.61

125.57
-.0.65
-0.51

208.21
-7.44
-3.45

249.53
28.54
12.91

207.52
16.58
8.68

314.38
33.84
12.06

331.31
59.39
21.84

324.21
80.99
33.30

664.30
92.74
16.22

673.0
70.42
11.69

574.81
33.25
6.14

425.46
-24.61
-5.47

612.53
97.56
18.94

465.93
33.77
7.81
Chauca e t.aa l.
Ritmo cardiaco: 230-320 por minuto.
Ritmo respiratorio: 42-104 por minuto.
Peso Adulto: 1500 - 2300 gramos.
Consumo agua : 50 -100 ml por da.
Consumo alimento: 30 - 60 gramos MS por da.
Esperanza vida: 4-6 aos.
DATOS FISIOLGICOS
Corresponde al tipo
mejorado.
Conformacin enmarcada
dentro de un paraleleppedo.
Buena longitud, profundidad
y ancho.
Buen grado de desarrollo
muscular con buena base
sea.
Temperamento tranquilo,
buena conversin,
responden al buen manejo.
CUYES TIPO A
Cuyes de forma angulosa, poca profundidad,
desarrollo muscular escaso.
Cabeza triangular y alargada.
Variabilidad en tamao de oreja.
Muy nervioso, manejo difcil.
CUYES TIPO B
IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO DEL
TRACTO GASTROINTESTINAL (TGI)
Las caractersticas del TGI influencian la utilizacin
de nutrientes.
Los rganos, glndulas y estructuras especializadas
del TGI estn relacionados con la forma de coger,
masticar y deglutir el alimento; adems, con la
digestin, absorcin de nutrientes y con algunas
funciones de secrecin y excrecin.
APARATO DIGESTIVO DEL CUY
El tracto digestivo entero mide aproximadamente 2.3 m de
longitud desde la faringe hasta el ano.
BOCA : Entrada del alimento, con la ayuda de la lengua.
DIENTES : Tienen un total de 20 dientes (crecen
continuamente).
SALIVA : Cuatro pares de glndulas salivales (Partida,
mandibular, sublingual y molar).Contiene amilasa.
ESFAGO : Tubo muscular que sirve para transportar el
alimento de la boca al estmago.
APARATO
DIGESTIVO
DEL CUY
ESTMAGO:
- Esfnter cardiaco, anillo muscular que previene la regurgitacin.
- El cuy no puede vomitar.
- Tiene cuatro secciones: cardiaca, fndica, central y pilrica.
INTESTINO DELGADO: Tiene tres secciones:
_ Duodeno: (Conducto biliar y pancretico)
_ Yeyuno: rea de digestin y absorcin.
_ Ileon: rea mayormente de digestin.
El intestino delgado mide +/- 125 cm.
INTESTINO GRUESO:
_ CIEGO (muy importante)
_ COLON Absorcin de agua.
_ RECTO Almacenamiento de heces.
_ ANO Excrecin de heces.
ORGANOS ACCESORIOS
EL HIGADO
_ Regulacin del nivel de azcar en la sangre.
_ Formacin de la bilis - sales biliares.
_ Almacn de hierro.
_ Proceso de deaminacin.
_ Sntesis de protenas plasmticas.
_ Uso de las grasas.
_ Detoxificacin.
_ Almacn de vitaminas.
A. TEJIDO EXOCRINO
Produce las enzimas digestivas.
B. TEJIDO ENDOCRINO
Produce las hormonas (insulina, glucagn)

El pncreas tambin produce el jugo pancretico que contiene:
Sales minerales (Ej.: Carbonatos)
Principales enzimas: - Proteasas
- Amilasa pancretica
- Lipasa pancretica
EL PNCREAS
ORGANOS ACCESORIOS
IMPORTANTE
El Cuy es:
Es una especie herbvora monogstrica.
Es considerado como un Fermentador post-gstrico.
Depende en gran medida de la fermentacin en el ciego y
est asociado con la prctica de cecotrofia.

PROCESOS METABLICOS EN EL CIEGO