RESTAURANT CAL SENTITS

OSTRAS

(Al natural,al Josper,con agua de rosas y zumo de mandarina verde,con leche de coco
yuzu y maracuyá)

MANTEQUILLA DE CABRA CON CAVIAR IMPERIAL CASPIAN Y PAN AL ROMERO

ERIZO CON MELON A LA PARRILA

PATÉ DE PERDIZ ROJA EN ESCABECHE,CON QUESO SEMI Y MEMBRILLO

TOMATES CHERY CON BURRATA CASERA

TIRADITO DE AMACHI CURADO Y BAÑADA EN TRUFFLE DRESSING

CABALLA MARINADA CON KIMCHI DE AJÍ AMARILLO

ENSALADA LIQUIDA CON BERBEBRECHOS

CALABACÍN A LA BRASA,HUMUS DE ALUBIAS NEGRAS Y KIMCHI

ALCACHOFAS CON CREMA DE APIONABO Y VINAGRERTA DE TRUFA

WOK DE MINI VERDURITAS TIERNAS CON JUGO DE POLLO Y SALSA DE OSTRAS

GUISANTES DEL MARESME CON CREMA DE ROQUEFORT,YEMA DE HUEVO POCHÉ Y

PANCETA JOSELITO

ALBONDIGAS DE HABITAS CON BUTIFARRA BLANCA Y CONSOMÉ DE JAMON JOSELITO

HUEVOS ROTOS,JAMÓN JOSELITO Y FOIÉ

PASTA CON BOGABANTE Y SALSA ENCOCADA

RISOTTO DE SETAS Y TRUFA

SARDINAS FRESCAS CON PIÑONES Y ANCHOA

PULPO CRUJIENTE CON KIMCHI

GAMBA DE PALAMÓS A LA SAL HELADA

ESPARDEÑA Y SOBRASADA CON CORTEZONES DE MAR

MEJILLON CON ESPUMA CALIENTE CAFÉ DE PARÍS

SUQET DE SALMONETE,ALCACHOFA Y TAPIOCA

COCHINILLO AL HORNO CON MAYONESA DE HOISIN

CODORNIZ DE BRESSE RELLENA DE BERENJENA

LINGOTE DE MELOSO DE CORDERO CON SALSA DE YOGURT, LIMA Y PEREJIL

ROYAL DE RABO DE TORO CON SALSA HOLANDESA FOYOT

COSTILLA DE VACA MAURADA CON DEMI GLACE,PURÉ DE BONIATO Y CASTAÑA

AHUMADA

SOLOMILLO AHUMADO AL JOSPER CON PARMENTIER

SORBETE DE YUZU

LEMON PIE

FRESAS DEL MARESME & EARL GRAY

SOPA DE NARANJA Y CARDAMOMO CON HELADO DE CALABAZA

MANDARINA CHEESCAKE

POMA DE FIRA