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COLADA LECHE CON

MAICENA
PAN CON QUESO

PAPAYA
SANCOCHO DE PESCADO
VERDE YUCA Y MANI

ARROZ CON ENSALADA


DE VETERABA
ZANAHORIA PAPA Y
SALSA BLANCA
JUGO NARANJA

MINISTERIO DE INCLUSIN ECONMICA Y SOCIAL


SEMANA: 01
PROGRAMACION SEMANAL DEL MENU
SEMANA 01
DESAYUNO
COLADA DE LECHE CON
LECHE CON CANELA
COLADA DE LECHE CON
HARINA DE PLATANO.
QUINUA
MADURO COCINADO
TORTILLAS DE
MUCHINES DE YUCA
MAIZABROSA CON
RELLENOS DE QUESO
QUESO
REFRIGERIO
MELON
UVAS
PAPAYA
ALMUERZO
LOCRO DE ESPINACA
LOCRO DE HABAS PAYAR SOPA DE FREJOL TIERNO
PAPAS, ZANAHORIA,
ZAPALLO, PAPA
CON PAPA, ZANAHORIA,
CHOCLO, QUESO.
ESPINACA QUESO.
COL, QUESO, ALBAHACA.
ARROZ CON CARNE
SUDADA Y ENSALADA DE
BROCOLI CON
ZANAHORIA TOMATE EN
RODAJAS.
JUGO DE NARANJILLA

ARROZ, POLLO AL JUGO


Y ENSALADA MIXTA DE
ZANAHORIA, ARVEJITA,
CHOCLO Y SALSA.

ARROZ CON BISTEC DE


PESCADO, ENSALADA
CRUDA DE ZANAHORIA,
COL.

JUGO DE PAPAYA

JUGO DE LIMON

COLADA DE CEBADA CON


LECHE.
PAN DE DULCE CON
QUESO

MELON
CALDO DE BOLAS DE
VERDE CON CARNE.
MORO DE VERDURAS ,
PORCION DE QUESO Y
ENSALADA DE PEPINO

JUGO TOMATE DE ARBOL.

REFRIGERIO
COLADA DE AVENA CON
SANDIA
EMPANADAS DE HARINA
LECHE DE SOYA Y
COLADA DE MACHICA
MANZANA
DE TRIGO CON QUESO
TORREJAS DE SOYA.
CON NARANJILLA
NOTA:
1.- El man es opcional dependiendo de la edad del nio y de los problemas intestinales.
2.- En la ensalada cruda se ralla la zanahoria y la col se pica muy fina agregando sal y limn esta va a ayudar la absorcin del fsforo que
contiene el pescado.
3.- Para evitar el exceso de aceite en los patacones el verde troceado se cocina en agua con sal luego se aplastan y se ponen a dorar en la paila
con poca cantidad de aceite.

COLADA LECHE CON


QUINOA
BOLON DE VERDE
COCINADO CON QUESO

MINISTERIO DE INCLUSION ECONOMICA Y SOCIAL


SEMANA: 02
PROGRAMACION SEMANAL DEL MENU
SEMANA 02
DESAYUNO
BATIDO DE DE LECHE
LECHE DE SOYA
COLADA DE LECHE CON
CON FRUTILLA.
HARINA DE PLATANO
TORREJAS DE SOYA.
PAN DE DULCE
TORTILLAS DE
MAIZABROSA CON
QUESO

MELON

PAPAYA

SOPA DE LENTEJAS CON


BROCOLI, ZANAHORIA,
PAPAS Y QUESO.

SOPA DE ALBONDIGAS
CON CARNE.

ARROZ CON ESTOFADO


DE POLLO Y ENSALADA
DE PEPINO

ARROZ CON ENSALADA


CALIENTE DE VERDURAS,
ZANAHORIA Y QUESO.
JUGO DE NARANJILLA

REFRIGERIO
GUINEO
ALMUERZO
CHUPE DE PESCADO
MORO DE FREJOL
TIERNO CON RODAJAS
DE TOMATE.
JUGO DE LIMON

COLADA DE AVENA CON


NARANJILLAS

TORTITAS DE YUCA
COCINADA.

PIA

GUINEO

SOPA DE TORREJAS DE
BROCOLI, ZANAHORIA,
COL, PAPAS Y QUESO.

LOCRO DE FREJOL
CANARIO CON ACELGA,
ZAPALLO PAPAS Y QUESO.

ARROZ CON BISTEC DE


CARNE, ENSALADA DE
RABANO.

ARROZ CON PESCADO


SUDADO Y ENSALADA DE
CHOCLO CON
ZANAHORIA Y SALSA.

JUGO DE NARANJAS

JUGO TOMATE DE ARBOL

LECHE CON CHOCOLATE.

JUGO DE LIMON

PIA

REFRIGERIO
YOGURT (MARCA
CONOCIDA, KIOSKO,
TONI ,REY YOGUR EN
FUNDA, NUTRIYOGURT)

PATACONES CON QUESO.

COLADA DE MAICENA
CON MORAS

NOTA:
1.- Las leguminosas (lentejas, soya, frjoles secos, cholo boln, panamito, canario, rojo grande, rojo pequeo, etc.) se deben de remojar de 6 a
8 horas con anticipacin para luego desechar el agua y someter a la coccin pero si no lo realizo con este tiempo hervir por 5 minutos y
desechar el agua de la coccin (que contiene enzimas) para luego someter a la coccin de la leguminosa.
2.- Para dar consistencia a las torrejas de soya se puede agregar un poco harina de trigo, maizabrosa, verde o yuca rallada.
3.-En las sopas de carne de res se debe utilizar carne de pecho, lagartillo, pulpa NO HUESO CARNUDO, BLANCO NI COSTILLAS.

LECHE CON CANELA


MADUROS COCINADOS

MINISTERIO DE INCLUSION ECONOMICA Y SOCIAL


SEMANA: 03
PROGRAMACION SEMANAL DEL MENU
SEMANA 03
DESAYUNO
LECHE DE SOYA.
COLADA DE DE LECHE
BATIDO DE LECHE CON
CON QUINOA.
FRUTILLA
PAN DE DULCE CON
QUESO.
BOLON DE VERDE
TORTITAS DE YUCA
COCINADO CON QUESO.
COCINADA

PAPAYA

MELON

LOCRO DE HABAS SECAS


CON PAPAS ZANAHORIA,
ACELGA, QUESO.

SANCOCHO DE
PESCADO.

ARROZ AMARILLO CON


SECO DE CARNE Y
ENSALADA DE RABANO.
JUGO TOMATE DE
ARBOL.

ARROZ CON ENSALADA


DE REMOLACHA,
ZANAHORIA Y SALSA DE
QUESO.
JUGO DE LIMON.

REFRIGERIO
UVAS
ALMUERZO
SOPA DE TORREJAS DE
COLIFLOR CON PAPAS,
COL, ZANAHORIA Y
QUESO.
ARROZ CON MENESTRA
DE FREJOL CON PORCION
DE QUESO Y ENSALADA
CRUDA DE ZANAHORIA
CON PEPINO

COLADA DE LECHE CON


HARINA DE VERDE.
TORTILLA DE
MAIZABROSA CON
QUESO

PAPAYA

MELON

LOCRO DE HABAS
SERRANAS CON PAPAS,
ESPINACA, ZANAHORIA,
CHOCLO, QUESO.

LOCRO DE ACELGA CON


ZAPALLO, ZAMBO, PAPAS
Y LECHE.

TALLARIN SALTADO DE
POLLO CON VEGETALES.

MORO DE LENTEJAS CON


BISTEC DE HIGADO Y
ENSALADA DE PEPINO

JUGO DE NARANJAS.

JUGO DE LIMON

GUINEO.

PATACONES.

JUGO DE PAPAYA
PIA

MOROCHO CON LECHE

REFRIGERIO
YOGURTMARCA
CONOCIDA, KIOSKO,
TONI ,REY YOGUR EN
FUNDA,NUTRIYOGUR)

NOTA:
1.- El morocho se debe ser triturado o molido y remojar con anticipacin para la coccin.
2.- El tallarn saltado el pollo se cocina con cebolla, tomate, pimiento ajo picado finamente en otro recipiente los vegetales frescos zanahoria
nabo y brcoli se cortan se sofre con un poquito de aceite o mantequilla se agregndole a al pollo, de esta forma no perdemos los nutrientes
que contienen los vegetales no sometiendo a altas temperaturas.
3.- Recordemos que para dar color a los guisos, sopas, estofado y arroz se deben utilizar colorantes naturales propias de los alimentos como
tomates, zanahoria rallada o licuada en el caso de color naranja y en los verde se licua la albahaca.

LECHE CON CHOCOLATE


PATACONES CON QUESO

PAPAYA
SANCOCHO DE CARNE
CON ACHOCHA VERDE
PAPAS Y ARROZ.
MORO DE FREJOL
TIERNO CON ENSALADA
DE TOMATE.
JUGO NARANJA

MINISTERIO DE INCLUSION ECONOMICA Y SOCIAL


SEMANA: 04
PROGRAMACION SEMANAL DEL MENU
SEMANA 04
DESAYUNO
COLADA DE LECHE CON
LECHE DE SOYA
COLADA DE LECHE CON
HARINA DE PLATANO.
QUINUA
TORREJAS DE SOYA CON
QUESO.
TORTILLAS DE
MUCHINES DE YUCA
MAIZABROSA CON
RELLENOS DE QUESO
QUESO
REFRIGERIO
GUINEO
PIA
PAPAYA
ALMUERZO
LOCRO DE FREJOL
SOPA DE ARVERJAS
SOPA DE FREJOL TIERNO
PANAMITO CON
SECAS CON PAPAS ,COL,
CON PAPA, ZANAHORIA,
ESPINACA PAPAS,
ZANAHORIA, VERDE Y
COL, QUESO, ALBAHACA.
ZANAHORIA, QUESO.
LECHE
PURE DE PAPAS CON
CARNE APANADA,
ARROZ CON POLLO A LA
ARROZ CON BISTEC DE
ENSALADA
TOMATE CON
NARANJA Y ENSALADA
PESCADO Y ENSALADA
ZANAHORIA
RALLADA Y
DE BROCOLI CON
MIXTA DE ZANAHORIA,
CEBOLLA
COLORADA.
ZANAHORIA TOMATE EN
PEPINO.
RODAJAS.
JUGO DE TOMATE DE
JUGO DE LIMON
ARBOL
JUGO DE NARANJILLA
REFRIGERIO
MELON
ARROZ CON LECHE
COLADA DE MACHICA
CON NARANJILLAS.

LECHE CON CANELA.


PAN DE DULCE CON
QUESO

MELON
SOPA DE POLLO CON
ARVERJAS, ZANAHORIA,
PAPAS Y ARROZ.
ARROZ CON ENSALADA
DE HABAS PAYAR,
ZANAHORIA Y BROCOLI
CON SALSA DE QUESO.
JUGO DE NARANJAS

COLADA DE AVENA CON


EMPANADAS DE HARINA
MORA
DE TRIGO CON QUESO.
NOTA:
1.- No probar lo que se cocina con un utensilio y volver a introducirlo en la preparacin; la cuchara o utensilio que puesto en la boca debe
lavrsela manera correcta de probar lo que se esta cocinando es hacerlo con tantas cucharas como se necesiten (y poner cada una lavar) o
agregando un poco de la preparacin en el dorso de la mano y lavndose luego las manos.
2.- Las uas deben de permanecer siempre, sin esmaltes limpias y cortas par evitar la acumulacin de restos de alimentos entre la ua y el
dedo, pues eso favorece el desarrollo de microorganismos.
3.- No usar relojes anillos relojes, pulseras, cadenas o collares, pues en ellos pueden quedar restos de sustancias donde los microorganismos
podran reproducirse.