AGR-223 “B” - MICROBIOLOGÍA Y FITOPATOLOGÍA

CUESTIONARIO
1.-Describa las cuatro etapas o periodos en el desarrollo de la
Microbiología.
R.- Periodo previo al descubrimiento del microscopio
Periodo de los primeros microscopistas
Periodo de debate entre biogénesis y generación espontanea
Periodo de cultivo de microorganismos hasta nuestros días
2.- Importancia de la microbiología.
R.- Producción y conservación de alimentos, Son responsables de la
incorporación al suelo de millones de toneladas de desechos orgánicos
provenientes de restos vegetales de excrementos, de cadáveres de animales, y
basuras. Estos materiales son transformados por la actividad microbiana,
Elementos de investigación científica, especialmente en los Procesos
Biotecnológicos, production de agentes farmaceuticos como los antibioticos
3.- Características de la microbiología actual.
La microbiología actual es una de las disciplinas con mayor impacto y futuro.
Puede dividirse en dos áreas de trabajo:
1.- Microbiología básica. Estudia la naturaleza y propiedades de los
microorganismos: morfología, fisiología, bioquímica, genética, ecología y
taxonomía.
2.- Microbiología aplicada. Utiliza los conocimientos generados por la
Microbiología básica para resolver problemas y obtener beneficios, productos y
servicios en las diferentes actividades del hombre, los mismos que podemos
resumirlas en las siguientes ramas:
• Microbiología sanitaria.
• Microbiología de los alimentos alimentarias.
• Microbiología ambiental.
• Microbiologia agrícola.
• Microbiología industrial.
• Genómica Microbiana.
4.- Cual es la posición de los microorganismos en la escala biológica.
R. Los microorganismos son los organismos vivos más pequeños y abundantes
de la Tierra. Se encuentran en todos los rincones del planeta, desde los
océanos más profundos hasta las cumbres más altas. Son capaces de
adaptarse a una amplia gama de condiciones ambientales, desde las más
extremas hasta las más benignas. Además, juegan un papel fundamental en
los procesos metabólicos de muchos otros organismos, incluyendo a los
humanos. Sin los microorganismos, la vida en la Tierra sería imposible.
5.- A que se denominan organismos acelulares.
a todas aquellas entidades genéticas o replicadores independientes capaces
de replicarse y trasladarse entre diferentes células como los virus, viroides y
plásmidos.
6.- Forma y tamaño de las bacterias.
R.- El tamaño de las eubacterias o bacterias esta comprendido generalmente
entre 1y 10 um

7.- Mediante un esquema indique la ultraestructura bacteriana.

8.- Composición química y propiedades de las capsulas

Generalmente contiene glicoproteínas y un gran número de polisacáridos
diferentes, incluyendo polialcoholes y aminoazúcares. La capsula tiene la
función de protección, funciona como depósito de alimentos, protege de la
desecacion ya que contiene una gran cantidad de agua disponible en
condiciones adversas, además evita el ataque de bacteriófagos.
9.- Bacterias gram (+) y gram (-). Características de las paredes celulares.
Las bacterias Gram (+) tienen una pared celular compuesta principalmente de
una capa gruesa de peptidoglicano, que les confiere resistencia y retiene el
tinte violeta en la tinción de Gram.
Las bacterias Gram (-) tienen una pared celular más delgada compuesta por
una capa de peptidoglicano rodeada por una membrana externa compuesta de
lipopolisacáridos. Esta estructura hace que retengan menos tinte violeta y se
tiñan de color rojo o rosa en la tinción de Gram.
10.-Estructura y función de la membrana citoplasmática.
R.- este compuesto de fosfolípidos y proteínas. Su función es actúa como
barrera
11.-Punto de anclaje de mesosomas.
R.- Los mesosomas centrales, se une el material nuclear disperso de la célula y
se piensa que intervienen en la replicación del DNA y división celular.
12.-Explique el sistema de exportación de moléculas de superficie por las
Membranas citoplasmáticas.
Los microorganismos pueden tener tanto perjuicios como beneficios. Algunos
perjuicios incluyen enfermedades infecciosas, deterioro de alimentos y daños a
materiales. Por otro lado, los beneficios incluyen la producción de alimentos
fermentados, síntesis de medicamentos, degradación de residuos y
contribución a los ciclos biogeoquímicos. El criterio para determinar si son
perjudiciales o beneficiosos depende del contexto y el impacto en la salud
humana, el medio ambiente y la economía.
13.-Haga una descripción de la masa de la materia viva del citoplasma de
la célula bacteriana.
R.- el 80% del citoplasma corresponde a h2o y el resto lo componen ácidos
nucleicos, proteínas, carbohidratos, lípidos, iones orgánicos.
14.-Que son los plásmidos, que fenotipos determinan los plásmidos.
R.- los plasmidos son moléculas de ADN generalmente circular que se replican
de manera autónoma, están principalmente presente en las procariotas, son
acelulares y vectores de genes. ADN bacteriano.
15.-Estructura de los ribosomas, síntesis y plegamiento de proteínas por
los ribosomas.
R.- son unas partículas donde tiene lugar la síntesis de proteínas o fabrican
proteínas y participan en el control genético de la celula. Esta formada por ARN
y proteínas ribosomales.
16.- Metabolismo: cuales son los tipos de nutrición bacteriana.
R.- son heterótrofas (cuando usan compuestos organicos y autótrofas (fijan el
dióxido de carbono)
17.- Metabolismo: Explique las reacciones del metabolismo para la
captación de energía.
R.- son fotótrofas (cuando emplean la luz a travez de la fotosíntesis) y
quimiotrofas (cuando obtienen energía a partir de sustancias químicas que son
oxidadas principalmente a expensas del oxígeno
18.- Metabolismo: Captación de energía en bacterias quimiotroficas.
R.-Los organismos quimiótrofos o quimiosintéticos son aquellos capaces de
utilizar compuestos inorgánicos reducidos como sustratos para obtener energía
y utilizarla en el metabolismo respiratorio.
19.- Metabolismo: Fermentaciones y fosforilación oxidativa.
• La fermentación es un proceso metabólico anaeróbico en el que los
organismos obtienen energía a partir de la degradación parcial de
moléculas orgánicas, como la glucosa, sin la participación de
oxígeno. La fermentación produce productos finales como ácido
láctico o etanol.
• La fosforilación oxidativa es un proceso metabólico aeróbico en el
que los organismos generan ATP mediante la transferencia de
electrones a través de una cadena respiratoria y la producción de un
gradiente electroquímico. Este proceso ocurre en las mitocondrias y
requiere oxígeno como aceptor final de electrones.
20.-Diversidad de respiraciones en células bacterianas.
R.- pueden ser organismos aerobios y organismos anaerobios.

21.-Que es el ciclo celular y el control del ciclo celular.

• El ciclo celular es el proceso que experimenta una célula desde su
formación hasta que se divide en dos células hijas. Consiste en las
fases de interfase (G1, S y G2) y la fase de división (mitosis o
meiosis).
• El control del ciclo celular está regulado por proteínas llamadas
ciclinas y quinasas dependientes de ciclina, que aseguran que el
ciclo avance correctamente y se detenga cuando sea necesario para
reparar daños o prevenir la proliferación descontrolada de células.
22.-Clasificación filogenético bacteriana.
La base en que se fundamenta la taxonomía microbiana se origina en la
investigación de las relaciones filogenéticas resultantes de la evolución, la
cual desembocó en las tres grandes categorías o dominios denominados
por Carl Woese:
Archaea o arqueobacterias.- comprende a las bacterias que viven en
condiciones extremas.
Eubacterias o Bacterias.- comprende las cianobacterias, los micoplasmas
y las llamadas "bacterias verdaderas"
Eucariota o eukarya.- a este domino pertenecen los microorganismos de
los reinos Protisto: protozoos y algas y del reino Fungi: los hongos
filamentosos y los unicelulares como las levaduras y los organismos del
reino Plantas y del reino Animal
Estos dominios agrupan otras entidades conocidas como acelulares
Ejemplo: los virus, viroides y priones.

23.-Virus.
R.- Los virus están formados por un ácido nucleico y una cubierta proteínica
conocida como cápside, a veces también tienen una envoltura. Hay muchas
clases de virus y se los puede agrupar por el tipo de material genético que
portan.
es un agente infeccioso microscópico acelular que solo puede replicarse dentro
de las células de otros organismos Los virus están constituidos por genes que
contienen ácidos nucleicos que forman moléculas largas de ADN o ARN,
rodeadas de proteínas.
24.- Bacteriófagos.
R.- Los bacteriófagos son virus que infectan y se replican dentro de bacterias.
25.- Características del orden Eubacteriales.
R.- no poseen un núcleo celular, pero si un nucleolo, son de forma esférica y de
espiral, no contienen clorofila, tiene movimientos mediante flagelo.
26.- Diferencias entre célula procariota y célula eucariota.
R.- Las células eucariotas tienen un núcleo definido y orgánulos membranosos,
mientras que las células procariotas carecen de núcleo definido y orgánulos
membranosos.
27.- Características de algas microscópicas.
Las algas microscópicas, también conocidas como microalgas, son organismos
fotosintéticos unicelulares o coloniales. Son muy pequeñas y solo pueden ser
vistas con un microscopio. Pueden tener diversas formas, como esferas,
bastones o filamentos, y pueden ser autótrofas o heterótrofas. Las algas
microscópicas son importantes en la producción de oxígeno y en la base de la
cadena alimentaria acuática.
son organismos fotosintéticos eucarióticos unicelulares, Realizan la mayor
parte de la fotosíntesis de la Tierra, siendo el primer eslabón de las cadenas
tróficas de los ecosistemas acuáticos, liberando grandes cantidades de oxígeno
a la atmósfera.
28.- Características de los protozoarios.
R.- son organismos unicelulares que viven en ambientes húmedos o acuáticos
en aguas saladas o aguas dulces, la reproducción puede ser asexual
por bipartición y también sexual por isogametos, Los protozoos también
desempeñan un papel vital en el control de biomasa y población bacteriana.
29.- describa los diferentes ciclos biogeoquímicos.
R.- son hidrológicos, gaseosos y sedimentarios.
30.- Microbiología del agua y del aire.
Microbiología del Agua:
La microbiología estudia a los microorganismos presentes en ambientes
acuáticos. Esto incluye bacterias, algas y otros organismos que pueden tener
impactos tanto positivos como negativos en la calidad del agua.
Microbiología del Aire:
La microbiología del aire se centra en el análisis de microorganismos presentes
en la atmósfera y ambientes cerrados. Esto abarca hongos, bacterias y virus
transportados por el aire, con implicaciones para la salud respiratoria humana.
31.- Microbiología de los alimentos.
Estudia dos aspectos de los microorganismos relacionados con los alimentos,
Utilización de microorganismos en alimentos procesados y bebidas (vino,
cerveza, pan, productos lacteos, etc.) y el Papel que juegan los
microorganismos en el deterioro de determinados alimentos, y la implicación de
determinados microorganismos como productores de intoxicaciones
alimentarias
32.- Micotoxinas.
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por hongos (llamados
hongos micotoxigénicos) en los diferentes sustratos donde crecen. Las
micotoxinas pueden ser tóxicas cuando se inhalan, se absorben a través de la
piel o se consumen a través de alimentos. Estas sustancias son activas a muy
bajas concentraciones, lo que significa que incluso unos pocos miligramos en
alimentos o piensos pueden representar un riesgo para la salud humana y
animal.
33.- Micorrizas.
Las micorrizas son asociaciones simbióticas entre hongos y las raíces de las
plantas, en las cuales ambos organismos se benefician mutuamente.
Las micorrizas son asociaciones simbióticas entre hongos y las raíces de las
plantas. Se dividen principalmente en micorrizas arbusculares (AM), donde el
hongo penetra en las células de las raíces, y micorrizas ectomicorrizas (ECM),
donde el hongo forma una red alrededor de las células de las raíces.
34.- ¿Por qué se caracterizan los hongos?
Los hongos son organismos eucariotas que pertenecen a su propio reino,
llamado Reino Fungí. Son heterótrofos y se reproducen principalmente por
medio de esporas.
Los hongos se distinguen por su estructura celular con paredes de quitina,
reproducción a través de esporulación, nutrición heterótrofa, formación de
micelios y estructuras reproductivas especializadas. Pueden tener modos de
vida saprófito, simbionte o parasitario, con ciclos de vida complejos y
crecimiento en diversos ambientes. La observación microscópica es crucial
para su identificación. En resumen, la diversidad de los hongos se manifiesta
en una amplia gama de características biológicas.
35.- ¿Por qué se caracterizan las Arqueobacterias?
Las arqueobacterias se destacan por sus características únicas, como una
membrana plasmática especial, ribosomas similares a los eucariotas,
diversidad metabólica y un sistema genético distintivo. Su filogenia las separa
claramente de bacterias y eucariotas. Estos microorganismos ofrecen una
fascinante ventana a la diversidad biológica y a la evolución independiente en
la Tierra.
36.- ¿Qué tienen en común y en qué se diferencian las paredes celulares
de las eubacterias Gram + y las Gram -? Cita algún ejemplo de cada uno
de estos grupos.
Las paredes celulares de las eubacterias Gram + y Gram - comparten la
función de proporcionar estructura y protección, pero difieren en su
composición.
Las eubacterias Gram + tienen una capa de peptidoglicano más gruesa,
mientras que las Gram - tienen una capa de peptidoglicano más delgada y una
membrana externa adicional.
Un ejemplo de eubacteria Gram + es el género Staphylococcus, y un ejemplo
de eubacteria Gram - es el género Escherichia coli.
37.- Diferencias entre organismos procariontes y eucariontes.
Las principales diferencias entre estos dos grandes grupos son que los
eucariotas contienen mitocondrias y membranas nucleares, mientras que los
procariotas no, por lo que el material nuclear se encuentra disperso en el
citoplasma.
38.- Explica el ciclo de vida del Nitrógeno, fundamente la función de las
siguientes bacterias: Azotobacter.
El ciclo del nitrógeno se divide en cuatro etapas principales:
• Fijación del nitrógeno:
• Asimilación del nitrógeno
• Desnitrificación:
• Lixiviación:
Función de las bacterias Azotobacter
Las bacterias Azotobacter son bacterias fijadoras de nitrógeno que se
encuentran en el suelo y en el agua. Son capaces de fijar el nitrógeno gaseoso
de la atmósfera, convirtiendo el N2 en amonio (NH3). El amonio es una forma
de nitrógeno que puede ser asimilada por las plantas y otros organismos vivos
39.- ¿Qué son las micotoxinas? ¿Cómo se clasifican?
Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos (mohos) que pueden
contaminar alimentos y piensos. Estas sustancias tóxicas representan un
riesgo para la salud humana y animal cuando se consumen productos
contaminados.
Se clasifican en:
  Aflatoxinas
 Ocratoxinas
 Fumonisinas
 Deoxinivalenol (DON)
 Zearalenona
 Ergotaminas
40.- ¿Cuáles son las funciones generales que realizan los
microorganismos en la naturaleza? ¿Sería Posible la vida en la Tierra sin
microorganismos?
Los microorganismos aportan a la naturaleza nutrientes, agua y sustancias
bioestimulanyes que fomentan al crecimiento vegetal, mejoran su resistencia a
patógenos y realizan funciones como:
• La fijación de nitrógeno
• Producción de oxigeno
• Descomposición
• Fermentación
• Simbiosis y mutualismo
• Ciclos biogeoquímicos
¿Sería Posible la vida en la Tierra sin microorganismos?
La vida en la Tierra sería prácticamente imposible sin microorganismos debido
a su papel central en los ciclos biogeoquímicos, la descomposición de materia
orgánica y la producción de nutrientes esenciales para los ecosistemas
41.- Representa el ciclo del carbono y explica las consecuencias que tiene
la acumulación de los Productos procedentes de la fermentación en los
ambientes acuáticos.
Ciclo del carbono: fotosíntesis, respiración, descomposición, fosiles y
combustibles fosiles y combustión
las consecuencias que tiene la acumulación de los Productos procedentes de
la fermentación en los ambientes acuáticos.
puede tener consecuencias como la disminución del oxígeno disuelto, la
proliferación de algas tóxicas y el deterioro de la calidad del agua.

42.- Representa el ciclo del azufre y explica la función de alguna bacteria

que participe en el ciclo.
El ciclo del azufre se desplaza en dos ciclos uno interior y otro exterior
Interior: comprende el paso del suelo a las plantas, animales y va de regreso al
suelo o al agua
Exterior: consiste en que el azufre que escape sea convertido en gaseosos
estos penetran en la atmosfera y son lavados por la lluvia
43.- ¿Maduración de los quesos, de qué depende el que se formen otros
productos finales?
La maduración de los quesos depende de factores como la temperatura,
humedad, tiempo de maduración y tipo de microorganismos presentes.

44.- Que es un antibiótico. ¿Cuáles son los grupos de microorganismos

productores de antibióticos?
tiene la capacidad de inhibir o destruir el crecimiento de otros microorganismos,
generalmente bacterias. Los antibióticos son utilizados en medicina para tratar
infecciones causadas por bacterias.
Los grupos productores de antibióticos son: las bacterias, los hongos y las
actinobacterias
45.- Aplicaciones de la ingeniería genética en la agricultura.
La ingeniería genética en la agricultura implica la manipulación directa de los
genes de los organismos para mejorar características específicas. Algunas
aplicaciones clave incluyen: cultivos transgénicos, biofortificacion, resistencia a
enfermedades, mejora de la calidad del suelo y la producción de vacunas y
medicamentos en plantas
46.- ¿Fases que se distinguen en la obtención del queso?; ¿qué
microorganismo intervienen en el proceso?
Las fases en la obtención del queso son: coagulación de la leche, corte y
separación del suero, moldeado y prensado, salado y maduración. Los
microorganismos que intervienen son principalmente bacterias lácticas y
algunas levaduras.
47.- Explique los pasos que hay que seguir para la elaboración del vino y
la cerveza. ¿Cuál es la levadura más utilizada para realizar estos
procesos?
Para la elaboración del vino, los pasos principales son: vendimia y despalillado
de las uvas, fermentación alcohólica con levaduras, prensado, fermentación
maloláctica (opcional), clarificación, envejecimiento y embotellado.
En el caso de la cerveza, los pasos son: malteado del cereal, molienda,
maceración, filtrado del mosto, cocción y adición de lúpulo, enfriamiento,
fermentación alcohólica con levaduras, maduración y carbonatación.
La levadura más utilizada en ambos procesos es Saccharomyces
cerevisiae
48.- Actividad microbiológica en el rúmen del ganado bovino.
En el rumen del bovino se lleva a cabo una actividad microbiológica intensa.
Las bacterias, protozoos y hongos presentes en el rumen descomponen los
alimentos fibrosos y los convierten en ácidos grasos volátiles, como el acetato,
propionato y butirato, que son utilizados por el animal como fuente de energía.
También se produce la fermentación de los carbohidratos, proteínas y otros
compuestos presentes en la dieta del bovino.
49.- Respiración en los microorganismos.
Los microorganismos pueden tener diferentes formas de respiración. Algunos
realizan la respiración aeróbica, utilizando oxígeno para obtener energía. Otros
realizan la respiración anaeróbica, en ausencia de oxígeno, utilizando otros
compuestos como nitratos o sulfatos. También existen microorganismos que
pueden realizar fermentación, obteniendo energía sin utilizar oxígeno ni
compuestos inorgánicos.
50.- Perjuicios y beneficios de los microorganismos (Fundamente su
criterio)
Los microorganismos pueden tener tanto perjuicios como beneficios. Algunos
perjuicios incluyen enfermedades infecciosas, deterioro de alimentos y daños a
materiales. Por otro lado, los beneficios incluyen la producción de alimentos
fermentados, síntesis de medicamentos, degradación de residuos y
contribución a los ciclos biogeoquímicos. El criterio para determinar si son
perjudiciales o beneficiosos depende del contexto y el impacto en la salud
humana, el medio ambiente y la economía