Asignatura: Salud y nutrición Infantil Fecha: 05 de diciembre del 2023

Apellidos y Nombres del Estudiante: Vallejo Bonilla Grace Sharick

Área de formación: Básica Nivel: 2do Semestre Curso: S6

Docente: Dra. ND. Mariela Lozada Meza MSc. Carrera: Licenciatura en Educación Inicial

Tema: Elaboración de recursos para educación nutricional

Objetivo: Informar sobre la elaboración del material que se utilizara para brindar educación nutricional a los
universitarios de la universidad Estatal de Milagro para que una alimentación saludable

 Elaboración de recursos considerando el respeto al medio ambiente, características

de la población objetivo y la finalidad de la educación nutricional

Respeto al medio ambiente y educación nutricional: Un vínculo indisoluble

El respeto al medio ambiente y la educación nutricional son dos conceptos que están
intrínsecamente relacionados. Las elecciones alimentarias que hacemos tienen un impacto
significativo en el planeta, por lo que es fundamental que la educación nutricional incorpore la
sostenibilidad ambiental. (FAO, El papel de la educación nutricional en la promoción de la salud
y la nutrición. Roma: FAO, 2019)

La producción, distribución y consumo de alimentos tienen un impacto significativo en el medio

ambiente. La agricultura es una de las principales causas de la deforestación, la contaminación
del agua y el aire, y el cambio climático. La producción de alimentos también requiere una gran
cantidad de recursos naturales, como tierra, agua y energía.

La educación nutricional puede contribuir a la sostenibilidad ambiental de la alimentación de

varias maneras. En primer lugar, puede ayudar a las personas a comprender el impacto
ambiental de sus elecciones alimentarias. En segundo lugar, puede proporcionarles las
herramientas y los conocimientos necesarios para tomar decisiones alimentarias más
sostenibles. En tercer lugar, puede promover la adopción de prácticas de producción y consumo
alimentarios más sostenibles. (FAO, El papel de la educación nutricional en la promoción de la
salud y la nutrición. Roma: FAO, 2019).
Características de la población objetivo de la educación nutricional para la sostenibilidad

La educación nutricional para la sostenibilidad debe estar dirigida a una amplia gama de
personas, de todas las edades, niveles socioeconómicos y culturas. Es importante que la
educación sea relevante para las necesidades y experiencias de la población objetivo. (FAO,
Marco conceptual para la educación alimentaria y nutricional. Roma: FAO., 2020)

La educación nutricional debe ser adaptada a las características de la población a la que se

dirige. Algunos factores a tener en cuenta son:

 Edad: Las necesidades nutricionales y los hábitos alimentarios cambian a lo largo de la

vida. Por ejemplo, los niños requieren de una dieta rica en micronutrientes para su
correcto desarrollo, mientras que las personas mayores pueden necesitar reducir la
ingesta de calorías y grasas.
 Nivel socioeconómico: El acceso a alimentos saludables y la capacidad de adquirir
conocimientos sobre nutrición pueden verse limitados por el nivel socioeconómico.
 Cultura: Las tradiciones y creencias culturales influyen de manera importante en los
hábitos alimentarios. La educación nutricional debe ser sensible a estas diferencias y
promover la adaptación de los conocimientos a la cultura local.
 Condiciones de salud: Las personas con determinadas condiciones de salud, como
diabetes o hipertensión, necesitan seguir dietas específicas. La educación nutricional
debe proporcionar información y herramientas para que estas personas puedan gestionar
su alimentación adecuadamente. (FAO, Marco conceptual para la educación alimentaria
y nutricional. Roma: FAO., 2020)

Finalidad de la educación nutricional:

El objetivo de la educación nutricional es fomentar la adopción de hábitos alimentarios

saludables, que a su vez contribuyen a:

 Prevenir enfermedades crónicas: Una dieta rica en frutas, verduras, cereales

integrales y legumbres, y baja en grasas saturadas, sal y azúcar, puede ayudar a prevenir
enfermedades como diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares. (Popkin, 2012)
 Mejorar la salud mental: La alimentación tiene un impacto directo sobre la función
cerebral y el estado de ánimo. Una dieta saludable puede ayudar a mejorar la memoria,
la concentración y el bienestar emocional. (Popkin, 2012)
 Promover el desarrollo sostenible: Las elecciones alimentarias influyen en la
producción y distribución de alimentos, el uso de recursos naturales y la generación de
residuos. La educación nutricional puede contribuir a la adopción de dietas más
 sostenibles, basadas en la producción local y ecológica, y en la reducción del
desperdicio de alimentos. (Popkin, 2012)

 Descripción técnica procedimental de cada recurso (plato del buen comer, jarra del
bien beber y alimentos y o preparaciones)

Elaborar con recursos propios el plato del bien comer y jarra

Objetivo:

Sus objetivos principales incluyen educar sobre la importancia de una dieta balanceada, el
control de las porciones, la hidratación adecuada y la toma de decisiones informadas en la
selección de alimentos y bebidas. Estas herramientas ayudan a prevenir enfermedades
relacionadas con la alimentación y fomentan un estilo de vida más saludable

 Materiales:
 Tijeras
 Fomix
 Silicona
 Pistola de silicón
 Cartón
 Papel iris
 Velcro
 Herramientas de consultas
 Computadora
 Internet
 Celular

Descripción de la elaboración:

ELABORACIÓN DEL PLATO DEL BUEN COMER:

Corta el fomix en forma de un plato número #9. Este será el plato base.

1. Utiliza rotuladores de colores para dividir el plato en tres secciones iguales, creando un
diseño similar a un reloj con tres segmentos.

2. Etiqueta cada sección con los nombres de los grupos de alimentos que representa:
"Proteínas", "Carbohidratos" y "Vegetales y Frutas".
3. En la sección "Proteínas", puedes crear pequeñas representaciones visuales de alimentos
ricos en proteínas, pescado, carne magra, huevos, o legumbres. Puedes recortar imágenes de
revistas o imprimir pequeñas ilustraciones para pegarlas en esta sección.

4. En la sección "Carbohidratos", representa alimentos como arroz, pasta, pan integral, o

quinua. Puedes usar trozos de fomix para crear pequeñas formas que asemejen a estos
alimentos y pegarlas en esta sección.

5. En la sección "Vegetales y Frutas", recorta imágenes o crea representaciones de verduras y

frutas frescas. Pégalas en esta sección para indicar la importancia de incluir estos alimentos
en la dieta diaria. (En todos estos pasos detrás de cada alimento fue pegado velcro y en la
base del plato también)

Una vez que hayas completado las representaciones visuales en cada sección, tu "Plato del
Buen Comer" en fomix estará listo para ser utilizado como un juego didáctico para los niños,
permitiéndoles aprender mientras juegan y adquieren conocimientos sobre una alimentación
saludable.

ELABORACIÓN DE LA JARRA DEL BUEN BEBER

1. Corta el fomix para crear una forma similar a una jarra. Puedes darle forma a la parte
superior para que parezca una boca de jarra.
2. Utiliza marcadores de colores para dibujar una etiqueta de cada bebida en la jarra en la
parte frontal.
3. Agregar pedazos de fomix para ir marcando niveles en la jarra para indicar que bebidas se
deben consumir.
4. Tu "Jarra del Buen Beber" en fomix estará lista. Estos juegos dinámicos en fomix son
útiles para recordar las pautas de una alimentación equilibrada y una hidratación adecuada
según el "Plato del Buen Comer" y la "Jarra del Buen Beber".

Fotografías de respaldo.
Alimentos y o preparaciones

Para hacer alimentos y preparaciones en fomix, primero se debe elegir los alimentos que se
desea realizar. En este caso, se eligió acelga, guineo, zanahoria, mango, pan, manzana, naranja,
uva, leche y huevos.

Los materiales necesarios para la elaboración son:

 Fomix normal
 Fomix brillante
 Crayones para fomix
 Silicona
 Silicona caliente
 Lápiz
 Fomix con textura

Para hacer cada alimento, se debe buscar una guía para poder seguir los pasos. Se comienza
dibujando cada alimento en diferentes colores para poder identificarlos fácilmente.

Una vez que se tienen los dibujos, se cortan con cuidado para no perder los detalles. La uva es la
excepción, ya que se debe cortar en bolitas para simular su forma.

Una vez que todas las partes están cortadas, se pegan en una base negra para que parezcan
reales. Para los detalles y sombras, se utilizan marcadores especiales para fomix.

Finalmente, se le agrega un poco de realismo con marcadores especiales para fomix.

 Los recursos que faciliten la comunicación en temas de nutrición será un tríptico.